Tải bản đầy đủ (.ppt) (27 trang)

Bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (603.22 KB, 27 trang )


Bài 46: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN
Bài 46: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN
NUÔI, THỦY SẢN
NUÔI, THỦY SẢN


CÔNG NGHỆ 10
Chương III: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM THỦY SẢN

I. CHẾ BIẾN THỊT
1. Một số phương pháp chế biến thịt
- Theo công nghệ chế biến: Đóng hộp, hun
khói, sấy khô, luộc, rán, hầm, quay …
- Theo sản phẩm chế biến: lạp xưởng, patê,
giò, xúc xích, các loại chả, nem…



×