Bài 48: Chế biến bản phẩm cây công nghiệp và lâm sản file duoi ppt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.33 MB, 32 trang )
Bài 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM
Bài 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM
CÂY CÔNG NGHIỆP VÀ LÂM SẢN
CÂY CÔNG NGHIỆP VÀ LÂM SẢN
CÔNG NGHỆ 10
Chương III: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM THỦY SẢN
I. CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP
1. Chế biến trà
a. Một số phương pháp chế biến
- Chế biến trà xanh( trà diệt men)
- Chế biến trà vàng (trà ô long )
- Chế biến trà đen ( trà ủ men) tanin ->
quinon)
- Chế biến trà đỏ (ướp trà với cánh hoa)
- Chế biến trà trắng( ngọn non trên
chồi, hái đầu xuân)
TRÀ, CÀ PHÊ….
