Ebook

Chiến lược marketing

từ A đến Z
cho quán cafe

Phần mềm quản lý quán cafe chuyên nghiệp


.........................................................................................................................................................................................................................................

MỤC LỤC

LỜI NGỎ ......................................................................... 03
CHƯƠNG 1 ....................................................................... 04
NGHIÊN CỨU VÀ CHUẨN BỊ

1. Nghiên cứu thị trường
2. Xác định tập khách hàng mục tiêu
3. Định vị của cửa hàng
4. Nghiên cứu đối thủ
5. Nghiên cứu sản phẩm
6. Xác định kênh bán hàng
7. Chính sách giá
8. Phân bổ ngân sách marketing

CHƯƠNG 2 ....................................................................... 13
NHỮNG KÊNH MARKETING HIỆU QUẢ CHO QUÁN CAFE

1. Kênh mạng xã hội

2. Kênh diễn đàn, trang điện tử
3. Kênh Website
4. Marketing tại điểm bán

CHƯƠNG 3 ....................................................................... 26
NHỮNG CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO QUÁN CAFE

1. Tạo ra điểm khác biệt
2. Bắt kịp xu hướng mới
3. Sử dụng chương trình khuyến mại

CHƯƠNG 4 ....................................................................... 30
GỢI Ý MARKETING CHO QUÁN CAFE MỚI MỞ
CHỈ VỚI 15 TRIỆU ĐỒNG

..................................................................................................................................................................................


03

LỜI NGỎ
Marketing là khái niệm được ít quán cafe nhắc tới, đặc biệt là các quán cafe nhỏ
bởi nhầm tưởng rằng hoạt động này tốn nhiều chi phí, khơng cần thiết và không
biết bắt đầu từ đâu.
Quán cafe là mô hình kinh doanh dễ đầu tư, ngân sách khơng q lớn nhưng tỷ
lệ cạnh tranh vô cùng gay gắt, nhiều quán bị đánh sập sau thời gian ngắn khai
trương bởi không đủ năng lực vượt qua đối thủ trên cùng địa bàn, phân khúc.
Chính vì thế marketing sẽ là vũ khí sắc bén nhất để quán cafe thu hút khách hàng,
giành chiến thắng trước những đối thủ cạnh tranh nặng ký.
Ở Ebook này Sapo.vn sẽ chỉ ra cho bạn quy trình làm marketing cho quán cafe từ

A đến Z, giúp bạn sống sót, xây dựng thương hiệu, tăng trưởng doanh thu và có
chỗ đứng vững chắc trên thị trường đầy biến động.
quả cho người mới bắt đầu” này sẽ giúp bạn có thêm hành trang trên con đường
kinh doanh sắp tới.


04

CHƯƠNG

01

Nghiên cứu và
chuẩn bị

1. Nghiên cứu thị trường
Nghiên cứu thị trường là khâu vô cùng quan trọng trước khi bắt tay vào kinh
doanh quán cafe bởi chỉ khi bạn biết mình là ai, đối thủ của mình mạnh ở điểm
nào, vị thế ra sao thì mới có thể vạch rõ các hành động tiếp theo để ứng phó,
vượt qua, chiếm thị phần.
Tuy nhiên nếu bạn chỉ là người tay ngang khơng có kinh nghiệm nghiên cứu thị
trường thì có thể tham khảo các bước sau đây

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


05


1.1 Thị trường kinh doanh cafe
Đây là những đánh giá tổng quan về xu hướng phát triển lĩnh vực kinh doanh
quán cafe trên cả nước, những con số thống kê cụ thể về số lượng mở ra mỗi
năm, tỷ lệ thành cơng, số vốn trung bình, mơ hình được u thích….Từ đó có thể
thấy được tiềm năng và tính khả thi khi đầu tư vào lĩnh vực này. Đồng thời nếu
bạn phân tích kỹ thì thậm chí có thể tìm thấy mơ hình ngách mà mình có thể tìm
kiếm cơ hội đứng đầu thị trường trong đó, giảm thiểu đối thủ cạnh trăng và tăng
tỷ lệ thành công.
Dưới đây là một số phân tích mới nhất về thị trường kinh doanh quán cafe mà
Sapo thu thập được từ cuối năm 2020. Hãy tham khảo thêm nhé:
Trung bình số quán cafe mới mở mỗi năm: 2000
Tỷ lệ đóng cửa sau 3 tháng khai trương: 27%
10 tỉnh/thành phố nhiều quán cafe nhất hiện nay: TP.HCM (13.252), Hà Nội
(6.072), Đà Nẵng (2.099), Cần Thơ (1.857), Đồng Nai (1.521), Huế (1.493), Hải
Phịng (1.281), Bình Dương (1.073), Khánh Hòa (992), Lâm Đồng (992).
Những quận tại TP. HCM nhiều qn cafe nhất: Gị Vấp, Tân Bình, Bình Thạnh,
Quận 1, Tân Phú, Quận 7, Thủ Đức, Quận 10, Quận 3, Phú Nhuận.
Những quận tại Hà Nội nhiều qn cafe nhất: Đống Đa, Cầu Giấy, Ba Đình, Hồn
Kiếm, Hai Bà Trưng, Thanh Xuân.
Số vốn trung bình để mở một quán cafe:
Quán cafe nhỏ (Diện tích từ 30m2 đến 50m2, một tầng): 50 triệu đến 100
triệu.
Quán cafe trung bình (Diện tích từ 50m2 đến 70m2, một tầng): 100 triệu đồng
đến 200 triệu đồng.
Quán cafe lớn (Diện tích từ 70m2 đến 500m2, nhiều tầng): 300 triệu đồng tới
2 tỷ.
Những mô hình qn cafe hot hiện nay: Cafe cóc, cafe sân vườn, cafe acoustics,
cafe vintage…..

https://www.

sapo.vn/
Sapo.vn


06

1.2 Thị trường khu vực
Khi phân tích thị trường khu vực bạn cần xác định được quán của mình nằm tại
đâu, có địa chỉ cụ thể càng tốt bởi các yếu tố mà bạn cần quan tâm là mật độ
dân số, thu nhập trung bình của người dân, tình trạng giao thơng, sở thích, xu
hướng của cư dân, đối tượng mục tiêu mà quán của bạn đang hướng tới. Hoặc
nếu bạn đã vận hành quán một thời gian thì hãy tập trung vào thơng tin thói
quen, sở thích của khách vãng lại hoặc chính khách hàng của mình. Dựa vào đó
để lên các chương trình marketing phù hợp.
Ví dụ qn của bạn đặt tại khu vực gần các chung cư cao cấp, trình độ dân số
cao, người dân có xu hướng dạo bộ vào buổi sáng từ 6h đến 7h thì bạn có thể tổ
chức các hoạt động phát tờ rơi, tặng cafe sáng vào khung giờ này, khá hiệu quả.
Một tấm gương điển hình là thương hiệu cafe Highland đã tận dụng lợi thế quán
đặt tại các vị trí đắc địa, đơng dân cư, dân văn phịng nên đã tổ chức các xe bán
hàng lưu động để tiếp cận với tập khách hàng bận rộn khơng có thời gian vào
quán, họ có thể nhanh chóng mua một cốc cafe thơm ngon cho buổi sáng làm
việc nhiều năng lượng.

2. Xác định tập khách hàng mục tiêu
Nhiều quán cafe mở ra với mục tiêu bán cho “tất cả mọi người”. Đây là quan
điểm sai lầm bởi những quán cafe đông giới trẻ sẽ khó thu hút người lớn tuổi,
quán cafe bóng đá sẽ chỉ có lác đác bóng phụ nữ ghé qua….
Chính vì thế cần xác định rõ đối tượng mục tiêu để thiết kế các chương trình
marketing đánh đúng trọng tâm, tiết kiệm chi phí mà hiệu quả nhất nhé. Tránh
trường hợp tung ra các hoạt động thu hút khách hàng nhưng quá dàn trải,

không tập trung vào đối tượng cụ thể khiến chủ quán mất nhiều tiền bạc mà
hiệu quả thấp.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


07
Một số câu hỏi bạn cần đặt ra khi xác định khách hàng mục tiêu là:
Khách hàng mục tiêu là ai?: Giới tính, độ tuổi, tình trạng hơn nhân
Khách hàng đến quán cafe khi nào?: Buổi sáng, buổi tối, giờ nghỉ trưa,
ban đêm.
Khách hàng đến quán cafe với ai?: Đi một mình, với đồng nghiệp, với bạn
bè, với người thân, với người yêu….
Mục đích tới quán cafe của khách hàng là gì?: Thưởng thức đồ uống, thư
giãn, chụp ảnh, trị chuyện cùng bạn bè, trao đổi công việc. Hãy xếp thứ tự
quan trọng từ trên xuống dưới để nắm rõ chính xác nhất nhé.
Thu nhập của khách hàng mục tiêu ở khoảng nào?
Khách hàng mục tiêu tới quán cafe bao nhiêu lần 1 tuần?
Khách hàng yêu thích đồ uống như thế nào?: Đồ uống tốt cho sức khỏe,
đồ uống đẹp mắt, cafe chất, thay đổi sở thích đồ uống liên tục.
Khách hàng u thích khơng gian qn cafe như thế nào?: Ngồi ngồi trời,
khơng gian qn nhiều cây xanh, khơng gian qn nhiều góc sống ảo,
khơng gian qn sang trọng….
Hãy trả lời hết những câu hỏi trên đây để hiểu hơn về khách hàng mục tiêu của
mình, đưa ra các chương trình marketing phù hợp với họ nhé.

https://www.
sapo.vn/

Sapo.vn


08

2. Định vị của cửa hàng
Ngày từ khi mở quán bạn đã cần xác định rõ quán của mình nằm ở phân khúc
nào, dựa vào đối tượng khách hàng mục tiêu để phân tích rõ ràng nhé. Ở bước
này bạn cần tiếp tục trả lời các câu hỏi sau?
Quán cafe thuộc mơ hình nào: Cafe vintage, cafe sân vườn, qn cafe hiện
đại, cafe thú cưng, hoặc là mơ hình kết hợp giữa những phong cách nào…
Quán cafe thuộc phân khúc giá nào: Giá cao, giá rẻ, giá trung bình
Đồ uống tại quán tập trung vào loại nào: Đa dạng loại nào cũng có, tập
trung vào cafe, thức uống tốt cho sức khỏe, thức uống đẹp mắt, thức uống
độc lạ…
Sau khi trả lời các câu hỏi này, bạn đã xác định được phân khúc qn của mình
ở vị trí nào, ví dụ là quán cafe sân vườn với mức giá cao, tập trung vào đồ uống
tốt cho sức khỏe.

Chỉ như vậy bạn mới có thể đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng mục tiêu, đưa
ra các chương trình marketing làm nổi bật ưu điểm, đặc điểm của phân khúc mà
bạn đang hướng tới.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


09


4. Nghiên cứu đối thủ

Đối thủ cạnh tranh tác động trực tiếp tới tình hình kinh doanh của bạn thế nên
để vượt qua họ bạn cần hiểu họ là ai, điểm mạnh là gì, điểm yếu là gì và vạch rõ
từng bước để giành chiến thắng.
Đối thủ cạnh tranh là những quán cafe có cùng phân khúc kinh doanh với bạn
hoặc chiếm đa số điểm tương đồng với mơ hình kinh doanh của bạn như loại đồ
uống, không gian quán, vị trí, mức giá. Đồng thời những quán này đang hướng
tới cùng đối tượng mục tiêu của bạn, trong cùng một khu vực.
Chính vì thế khi phân tích yếu tố đầu tiên bạn cần xác định là hiện có tổng bao
nhiêu đối thủ cạnh tranh, ưu điểm của từng quán là gì, nguyên nhân khách hàng
ghé tới quán là gì và tình hình kinh doanh của họ ra sao.
Cách tốt nhất là hãy tới trực tiếp sử dụng dịch vụ của đối thủ cạnh tranh, trải
nghiệm hết menu, quan sát cách vận hành quán, quan sát phương thức
marketing và tự rút ra phân tích cho mình.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


10

5. Nghiên cứu sản phẩm
Ở bước nghiên cứu sản phẩm bạn cần tính tốn tỷ lệ lợi nhuận trên từng món,
xác định sản phẩm chính, phụ, sản phẩm nào đang hot và được bán chạy tại
quán của đối thủ để tự lên menu cho mình nhé.
Sản phẩm chính của qn cafe thường là các món đồ uống có tỷ lệ lợi nhuận
cao, phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu và có cơng thức pha chế phù
hợp với cơ sở vật chất, năng lực của quán. Tuy nhiên các sản phẩm chính cũng

có thể thay đổi theo từng giai đoạn như phụ thuộc vào mùa, xu hướng thị
trường, biến động giá ngun liệu. Ví dụ vào mùa hè thì sản phẩm chính là cafe
cốt dừa thì sang tới mùa đơng sẽ phải thay bằng cafe sữa nóng để phù hợp với
thời tiết. Như vậy những chương trình marketing trong từng thời điểm sẽ nhắm
tới các sản phẩm chính để tăng trưởng doanh thu nhanh hơn.

Hơn nữa bạn cũng có thể xác định món chính dựa theo đồ uống bán chạy tại
cửa hàng của đối thủ, tuy nhiên chỉ nên áp dụng cách này khi đã nắm rõ công
thức pha chế, tìm hiểu nguyên nhân tại sao khách hàng chọn món đó và các yếu
tố khác như giá cả, tỷ lệ lợi nhuận, những cách để tạo lợi thế cạnh tranh.
Bên cạnh đó, quán của bạn cũng cần liên tục cập nhật các món đang hot trên
thị trường vào menu để đón đầu xu hướng, thu hút lượng lớn khách hàng trong
khoảng thời gian nhất định.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


11

6. Xác định kênh bán hàng
Nhiều chủ quán cho rằng càng mở rộng nhiều kênh bán hàng càng tốt bởi sẽ
tiếp cận lượng lớn khách hàng mục tiêu, tăng doanh thu. Tuy nhiên nếu bạn
không đầu tư bài bản, đầu tư nhiều nhưng hời hợt thì sẽ nhận trái đắng vô cùng
lớn. Cụ thể hơn, bạn cần xác định rõ kênh bán hàng trọng tâm của mình và các
kênh phụ bổ trợ để tăng chất lượng dịch vụ và có thêm doanh thu. Ví dụ bạn
đình hình bán chủ yếu tại quán thì các chương trình marketing sẽ tập trung vào
đối tượng khách hàng sử dụng trực tiếp, đầu tư nhiều chi phí tiếp thị hơn vào
kênh bán này.

Ngồi ra những kênh phụ như bán hàng online, bán trên app giao đồ ăn sẽ được
chăm sóc định kỳ bằng các nội dung mới, chính sách giá mới, chương trình ưu
đãi nhỏ. Nhờ vậy mà sau một tháng, quý bạn có thể đánh giá hiệu quả của từng
kênh một cách rõ ràng, có thể thay đổi chiến lược marketing sao cho đạt mục
tiêu nhanh nhất.

7. Chính sách giá
Chính sách giá phụ thuộc phần lớn vào phân khúc bạn đã xác định trước đó, ví
dụ nếu qn của bạn phân khúc ở mức giá thấp thì chính sách giá cũng cần đưa
ra tương ứng với các combo giá rẻ hoặc đưa ra nhiều gợi ý đồ uống với mức giá
thấp cho người dùng lựa chọn bên cạnh các sản phẩm mức giá trung bình hoặc
cao khác.
Ngồi ra, qn cũng nên có thêm các sản phẩm hấp dẫn với giá rẻ hơn trên thị
trường để lôi kéo khách hàng tới quán, nhờ vậy họ có thể sử dụng thêm các sản
phẩm chính khác trong q trình ở lại. Một ví dụ điển hình là thương hiệu gà rán
KFC đã thu hút khách hàng tới quán bằng các sản phẩm phụ giá rẻ như kem 5k,
nhiều người lựa chọn tới KFC chỉ đơn giản vì kem ở đây rẻ hơn và chất lượng gà
tương tự các đối thủ cạnh tranh còn lại.
Hơn nữa với những sản phẩm mà qn có thế mạnh về cơng thức pha chế, chất
lượng tốt hơn đối thủ thì có thể đặt mức giá cao để tăng tỷ lệ lợi nhuận nhé.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


12

8. Phân bổ ngân sách marketing
Đây là bước vô cùng quan trọng bạn cần phân bổ ngay sau khi xác định được

các kênh marketing sẽ triển khai cụ thể. Đồng thời phân chia ngân sách tập
trung vào những kênh trọng yếu, kết hợp các kênh phụ để mang lại hiệu quả cao
nhất.
Ví dụ nếu quán của bạn mục tiêu hướng tới đối tượng dân văn phịng, có thói
quen đi cafe vào buổi sáng, trưa, đi đơng người thì bạn cần tập trung mạnh vào
kênh quảng cáo offline như phát tờ rơi, căng băng rôn, bảng hiệu ngay từ những
ngày đầu khai trương. Đồng thời phân bổ một lượng nhỏ ngân sách cho quảng
cáo trên facebook, các hội nhóm tập trung dân văn phịng, giới thiệu qn qua
các hình ảnh hấp dẫn.
Ngoài ra, bạn cũng cần để ra một phần ngân sách dự phòng cho các trường
hợp cần đầu tư ngay để bắt kịp xu hướng mới, nhanh chóng tận dụng cơ hội
tăng doanh thu thay vì phải chờ đợi xoay vốn.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


13

02
CHƯƠNG

Những kênh marketing
hiệu quả cho quán cafe

1. Kênh mạng xã hội
Quảng cáo, marketing trên mạng xã hội đang là trào lưu nhiều quán cafe đang
hướng đến để thu hút khách hàng, tăng độ nhận biết thương hiệu, tăng trưởng
doanh thu. Nguyên nhân là do tốc độ lan truyền thông tin, hình ảnh qua kênh này

vơ cùng nhanh, mạnh mẽ, chỉ cần nội dung hấp dẫn, độc đáo, hình ảnh bắt mắt
là đã có thể tiếp cận hàng ngàn người trong vịng ít phút. Hơn nữa đối tượng sử
dụng mạng xã hội chủ yếu là giới trẻ, độ tuổi từ 20 đến 35 nên tương đồng với
đối tượng khách hàng mục tiêu của các quán cafe, tạo cơ hội kinh doanh lớn
cho bạn.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


14

Các bước bạn cần làm để marketing quán cafe trên mạng xã hội như sau:

B1: CHUẨN BỊ HÌNH ẢNH
Hình ảnh là yếu tố quan trọng tạo nên sức hút của một quán cafe bởi với những
người chưa từng được thưởng thức qua đồ uống, trải nghiệm không gian quán
của bạn thì họ chỉ có thể đánh giá dựa trên hình ảnh, nội dung mà thơi.
Chính vì thế kể cả chưa đến ngày khai trương bạn cũng hãy chuẩn bị sẵn các
hình ảnh chụp đồ uống, chụp khơng gian qn, menu một cách chuyên nghiệp,
hấp dẫn nhất nhé. Nếu có thể hãy thuê thợ ảnh chuyên nghiệp để cho ra những
bức ảnh sắc nét, tôn nên nét độc đáo cho quán, bạn cũng có thể sử dụng các
hình ảnh này trong suốt quá trình marketing của mình.
Đồng thời trong quá trình hoạt động bạn cũng nên thường xuyên chụp lại hình
ảnh quán lúc đông khách, những giây phút vui vẻ của khách hàng tại quán để
làm tư liệu cho các bài đăng trên mạng xã hội.

Một gợi ý nhỏ đó là hãy search địa chỉ, tên quán, hashtag của quán trên mạng
xã hội xem những ai đã checkin tại đây, chủ động ngỏ lời xin ảnh sống ảo của

khách hàng đã check in và đăng lại lên fanpage, các group, nhờ đó tạo nên tính
chân thực cho các nội dung marketing của mình, tạo hiệu ứng thu hút cực tốt.
Lưu ý khác là vì hình ảnh được dùng cho mạng xã hội nên cần có kích thước phù
hợp, ví dụ facebook ưu tiên hiển thị trọn vẹn những hình ảnh có kích thước
vng, hình chữ nhật, khơng nên chụp ảnh dọc để sử dụng trong trường hợp này.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


15

B2: CHUẨN BỊ NỘI DUNG
Nội dung marketing luôn là yếu tố quan trọng tạo sức thuyết phục, cái hồn cho
quán của bạn. Qua lời viết khách hàng có thể dễ dàng hình dung ra cảm xúc mình
sắp nhận được khi ghé tới qn, có thể là đơi chút thư giãn, chill chill một mình,
phút giây vui vẻ cùng bạn bè hay hạnh phúc cùng người thương. Chính vì thế hãy
dành hết tâm huyết chuẩn bị nội dung marketing, giới thiệu quán thật tốt để
khách hàng dễ dàng liên tưởng, có tâm lý muốn trải nghiệm và khám phá nhé.
Chuẩn bị nội dung cho đồ uống mới ra mắt
Một lưu ý nhỏ đó là với những món đồ uống mới bạn cũng nên chuẩn bị
riêng phần nội dung mô tả sao cho thật hấp dẫn, giúp khách hàng dễ dàng
cảm nhận hương thơm, mùi vị qua từng câu chữ nhé. Ví dụ nếu quán của
bạn mới ra một món đồ uống có phủ trứng và kem cheese thơm ngậy thì
đối tượng dễ bị thu hút sẽ là các bạn trẻ yêu đồ ngọt, thích những món beo
béo, khơng lo tăng cân và có thể uống nhiều lần trong tuần. Chính vì thế
trong lời giới thiệu cần miêu tả nổi bật đặc điểm hương vị này, khiến người
đọc muốn thử ngay lập tức.
Chuẩn bị nội dung cho đồ uống đắt hàng

Với những món đồ uống đang được nhiều người ưa chuộng tại quán, khi
miêu tả bạn hãy tập trung vào những lý do tại sao nó hấp dẫn đến thế,
người uống yêu nó ở điểm nào, càng cụ thể càng có sức hút với khách
hàng.
Chuẩn bị nội dung cho đồ uống theo trend
Chắc hẳn trong quá trình hoạt động quán của bạn sẽ đôi lần cho ra các loại
đồ uống bắt trend mới nổi như bia úp ngược, cafe bọt biển….Khi viết nội
dung miêu tả, giới thiệu đồ uống này hãy đừng chỉ tập trung vào những
điểm nổi bật mà ai cũng biết. Cố gắng tìm ra điểm khác biệt trong sản
phẩm và nhấn mạnh vào nó sẽ khiến quán của bạn trở nên thu hút hơn

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


16

Chuẩn bị nội dung cho chương trình khuyến mại
Với những chương trình khuyến mãi bạn khơng nên viết nội dung quá dài
dòng, lan man, hãy tập trung vào dòng tiêu đề thật hấp dẫn, đồng thời làm
nổi bật những lợi ích, ưu đãi khách hàng nhận được khi tới quán. Nhờ vậy
mà người đọc dễ bị thu hút và khó thể bỏ qua, họ cũng dễ chụp lại màn
hình tồn bộ chương trình khuyến mãi để gửi cho bạn bè, share cho hội
nhóm rủ cùng đi.
Trên mạng xã hội những nội dung độc lạ, ngắn gọn ln có sức hút mãnh
liệt, chính vì thế nếu bạn khơng rành về mảng chữ nghĩa thì hãy thuê một
đội chuyên sản xuất nội dung cho mình, hứa hẹn mang lại hiệu quả đầu tư
vơ cùng lớn.
Một ví dụ điển hình cho khả năng sử dụng nội dung chinh phục khách hàng

đó là case study đến từ thương hiệu Cộng Cafe nổi tiếng. Để chinh phục thị
trường Hàn Quốc, một đất nước có tốc độ phát triển cơng nghệ, mạng xã
hội đứng nhất nhì thế giới, Cộng Cafe đã tiếp cận người dùng qua kênh
Social Media, cụ thể là Facebook. Những bài đăng trên fanpage có nội
dung hấp dẫn, gần gũi, hình ảnh đẹp mắt thu hút cả người dân Việt Nam
và Hàn Quốc, lượng tương tác luôn đạt mức trên mong đợi và mang về
những hiệu ứng lan truyền cực hiệu quả. Nhờ chiến lược này mà Cộng Cafe
đã có màn chào sân ấn tượng trên thị trường nước bạn, một đất nước
được coi là khá “khó tính” và khơng dễ gia nhập.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


17

B3: LẬP FANPAGE FACEBOOK
Bạn có thể dễ dàng lập một fanpage miễn phí cho qn cafe của mình nên đừng
ngại làm điều ngay ngay khi mở quán nhé. Một fanpage sẽ giúp bạn cập nhật
những thơng tin, hình ảnh mới nhất của quán, quảng bá chương trình ưu đãi và
tiếp cận với nhiều khách hàng mục tiêu. Hơn nữa người dùng mạng xã hội có xu
hướng tìm kiếm tên các qn cafe trên facebook thay vì trang cơng cụ tìm kiếm
khác, tại fanpage họ sẽ biết qn này có khơng gian mình cần khơng, đồ uống
ngon khơng, giá cả thế nào, địa chỉ ở đâu trước khi quyết định tới đó.
Chính vì thế hãy thể hiện thật tốt trên fanpage bằng những nội dung, hình ảnh đã
chuẩn bị sẵn, đăng bài đều đặn mỗi tuần, gợi nhớ trong tâm trí khách hàng
thường xuyên, giúp quán của bạn không bị quên lãng trước hàng loạt đối thủ cạnh
tranh ngoài kia.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cài đặt đăng bài tự động theo lịch nên không mất quá

nhiều thời gian quản lý, chỉ cần đặt lịch một lần là đã có thể rảnh tay cả tháng, rất
tiện lợi.
Fanpage cũng là nơi tương tác với khách hàng một cách chính thức, giống như
đại diện cho quán trả lời các câu hỏi mà họ đang băn khoăn như quán đóng cửa
lúc mấy giờ, có được mang thú cưng đến khơng, có wifi mạnh khơng, có đồ uống
nóng khơng, menu như thế nào… Đây cũng là cách giúp tăng tỷ lệ khách hàng tới
quán sau quá trình tìm hiểu, khi được phản hồi nhanh họ sẽ cảm thấy sự nhiệt tình,
thân thiện và khơng ngần ngại rủ bạn bè ghé qua.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


18

Tuy nhiên để fanpage thu hút lượt like, tương tác, follow lớn bạn cần liên tục tung
ra các chương trình hấp dẫn như:
Tổ chức mini game nhận quà với điều kiện người chơi phải like, share page,
bài viết trên trang cá nhân, tag bạn bè dưới phần bình luận.
Chương trình checkin tại quán sau đó đăng lên facebook cá nhân, tag
fanpage để được giảm giá.
Cuộc thi ảnh đẹp chụp tại qn, người có lượt like, bình luận, chia sẻ nhiều
nhất sẽ giành được giải thưởng.
Tuy ngân sách tổ chức các chương trình này khơng q lớn nhưng mang lại
hiệu ứng tương tác cực tốt cho fanpage của bạn. Hãy cố gắng tổ chức đều
đặn để khách hàng có tâm lý thường xuyên theo dõi fanpage để không bỏ
lỡ các cơ hội nhận quà nhé.

B4: CHIA SẺ NỘI DUNG LÊN CÁC GROUP FACEBOOK

Group Facebook cũng là nơi giúp bạn tiếp cận tập khách hàng mục tiêu lớn, dễ
dàng hiểu họ, trò chuyện cùng họ và thể hiện điểm nổi bật của mình. Với những
nội dung, hình ảnh, fanpage đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ cần điều chỉnh đôi chút và
đăng lên các group có chủ đề liên quan tới cafe như Review quán cafe, Hội thích
đi cafe, Review cafe sống ảo, Hội thích sống ảo….
Những group này thường tập trung giới trẻ có cùng sở thích uống cafe, đam mê
các loại đồ uống mới lạ hay chỉ đơn thuần là tìm chỗ sống ảo mỗi ngày. Thế nên
nếu nội dung chạm đúng nhu cầu, sở thích thì họ sẽ khơng ngần ngại ghé qua,
lan truyền mạnh mẽ hơn tới bạn bè của mình, nhờ đó qn của bạn cũng trở
nên thu hút hơn bao giờ hết.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


19

Lưu ý là một đám đơng có sức mạnh rất lớn, hãy thật cẩn trọng về những nội
dung, hình ảnh bạn đăng lên group bởi nó có thể là con dao hai lưỡi khiến quán
của bạn bị gạch tên khỏi top list địa điểm họ muốn ghé qua, thậm chí bị tẩy
chay. Những nội dung bạn cần tránh khi đăng lên group mạng xã hội là:
Nội dung sai sự thật
Nội dung có hàm ý đả kích, châm biếm cá nhân hoặc đối thủ cạnh tranh
Nội dung phản cảm, không phù hợp thuần phong mỹ tục
Nội dung phơ trương, khơng có dẫn chứng
Hình ảnh qua chỉnh sửa sai sự thật
Top những group bạn có thể tham gia và marketing cho quán là:

Hội Review Cafe Vietnam

/> />Review Quán cafe Sống Ảo
/>SÀI
GÒN REVIEW - Địa Điểm Ăn Uống Sài Gòn
/>Cafe Trà Đá Vỉa Hè - Phuket
/>Hà
Nội: Ăn gì? Ở đâu?

Hội Review đồ ăn có tâm!!!
/> />ĐỊA ĐIỂM ĂN UỐNG NGON

Đây đều là những group có số lượng thành viên đơng đảo, tương tác tốt, bạn
có thể tham gia ngay hôm nay để đăng bài marketing cho quán nhé.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


20

Lấy ví dụ điển hình là bài post sau đây được đăng bởi một quán cafe mới mở tại
Hà Nội trên Group Hà Nội: Ăn gì? Ở đâu?. Với nội dung hấp dẫn, hình ảnh bắt mắt,
quán cafe này đã thu về tới hơn 500 lượt thích, 190 lượt bình luận, 31 lượt chia sẻ
và đã tiếp cận hàng nghìn người. Tất cả công lao tạo nên hiệu ứng này đều đến
từ phần nội dung thu hút. Bạn còn chờ gì mà khơng áp dụng ngay hơm nay.

B5: THAM GIA VÀO NHỮNG CUỘC THẢO LUẬN CÙNG CHỦ ĐỀ
Nếu bạn bắt gặp một nhóm những người đang thảo luận về chủ đề liên quan tới
cafe, quán cafe trên group Facebook thì đừng qn thả nhẹ vào đó một bình luận
để thu hút sự chú ý tới quán của mình. Nhiều bài đăng có tới hàng nghìn người

tham gia, ít nhiều sẽ thu về cho bạn lượng khách nhất định. Đừng chỉ nói sng,
hãy đính kèm hình ảnh, link fanpage của bạn để những người quan tâm có thể tìm
hiểu thêm nhé.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


21

2. Kênh diễn đàn, trang điện tử
Mặc dù diễn đàn khơng có sự tham gia của đơng đảo đối tượng mục tiêu như
mạng xã hội nhưng vì đều là những kênh miễn phí nên khơng ngại gì mà tận
dụng để tăng doanh thu phải khơng nào. Bạn có thể tận dụng sẵn nội dung, hình
ảnh có sẵn để đăng lại lên các diễn đàn ẩm thực, các trang review quán ăn, quán
cafe như Lozi, Foody để tiếp cận nhiều khách hàng nhé. Thông thường các diễn
đàn này sẽ không cho dẫn link về fanpage hay website nên bạn có thể để lại địa
chỉ, tên quán, đặc điểm nhận diện quán, hình ảnh để người xem có thể dễ dàng
tìm kiếm thêm thông tin trước khi quyết định ghé qua nhé.
Hơn nữa nhiều diễn đàn có chức năng chia sẻ nên bạn có thể tận dụng chia sẻ
tới các trang mạng xã hội, việc đưa một bài viết từ diễn đàn cũng thể hiện sự tin
cậy hơn các bài đăng thông thường.
Một số diễn đàn, trang điện tử bạn có thể tham khảo là:
/>Địa
điểm ăn uống | VFO.VN

/>Diendanamthuc.com.vn

/>www.hoiquanbancau.vn

/>www.webtretho.com

Ngoài ra, nếu bạn có nhiều ngân sách cho marketing thì có thể đầu tư một
khoản nhỏ để được đăng bài trên các trang báo, website có lượng truy cập lớn
như Top List, Kênh 14, Báo Tuổi Trẻ, amthuccotruyen.com, Hội Ẩm Thực...Chỉ sau
ít ngày chắc chắn lượng truy cập vào website, fanpage của bạn sẽ tăng đột biến,
thậm chí tạo lượng doanh thu lớn nếu bài viết đủ hấp dẫn và tiếp cận nhiều
người.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


22

3. Kênh Website
Hiện nay việc tạo một website không hề khó, chỉ với vài triệu là bạn đã sở hữu
trang web cho riêng mình. Đây là kênh cung cấp các thơng tin chính thống về
qn, giúp bạn bán hàng online và tiếp cận lượng khách hàng lớn qua SEO, chạy
quảng cáo Google, Facebook.
Nội dung trên website thường là các thông tin giới thiệu về quán, hình ảnh đồ
uống, menu, giá cả, chính sách bán hàng, cam kết về an tồn vệ sinh thực phẩm,
các chương trình ưu đãi hấp dẫn.
Tất cả đều được tổng hợp, tập trung trên 1 website nên khi truy cập vào khách
hàng có thể nắm được tồn bộ thơng tin, đặt đồ uống online hoặc mua cafe
đóng gói, bánh, các sản phẩm mà quán đang bán.

B1: XÂY DỰNG WEBSITE
Trước khi xây dựng website bạn cần xác định rõ các u cầu của mình như:

Website có những trang nào?: Trang chủ, giới thiệu quán, danh mục đồ uống, danh
mục sản phẩm khác, thông tin liên hệ, blog, chương trình ưu đãi, tuyển dụng…
Website thiết kế theo phong cách nào?: Hiện đại, cổ điển, tươi mới, đơn giản, dễ sử
dụng
Chỉ như vậy người thiết kế mới có thể tư vấn cho bạn gói xây dựng website sát với
nhu cầu với mức giá phù hợp nhất. Bên cạnh đó bạn cịn cần chọn cho mình một
tên miền dễ đọc, dễ nhớ để khách hàng dễ dàng truy cập khi cần nhé.
Hiện nay Sapo Web đang cung cấp dịch vụ thiết kế website với giá chỉ từ
299.000đ/tháng. Chỉ sau vài giây là bạn đã có thể sở hữu ngay một trang web
chuyên nghiệp, đẹp mắt, tiếp cận tới 61% người mua hàng và tăng trưởng doanh
thu vượt trội.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


23

Ngồi ra, tại Sapo Web bạn cịn có cơ hội lựa chọn hơn 400 giao diện khác nhau,
tương thích với các loại thiết bị di động, ipad, laptop, PC, vận hành mượt mà,
mang tới trải nghiệm hoàn hảo. Nếu bạn còn chưa biết bắt đầu từ đâu để sở hữu
một website Đẹp mắt - Đắt hàng thì hãy đăng ký dùng thử miễn phí 7 ngày tại đây nhé.

https:/ www.sapo.vn/phan-mem-quan-ly-nha-hang.html
Dùng thử miễn phí

B2: CHUẨN BỊ NỘI DUNG VÀ HÌNH ẢNH
Nội dung đăng lên website sẽ khác với mạng xã hội ở chỗ nó chi tiết hơn, cụ thể
hơn, mục tiêu cung cấp thơng tin đầy đủ thay vì thu hút ai đó lướt qua bài đăng

trên facebook. Chính vì thế bạn không thể sử dụng chung nội dung website với
mạng xã hội, cần chuẩn bị sẵn những bài viết mang tính chất cụ thể hơn để thu
hút khách hàng.
Nhiều quán cafe “trang hồng” cho website của mình bằng những hình ảnh quán,
đồ uống, nhân viên, menu vô cùng hấp dẫn, thêm vào đó là kho blog với những nội
dung giá trị, thu hút lượng truy cập lớn mỗi tháng, đồng thời tạo doanh thu cho
quán từ chính kênh bán hàng online này.

B3: ĐĂNG NỘI DUNG, CẬP NHẬT THƯỜNG XUYÊN, TỐI ƯU SEO
Việc cập nhật thông tin đồ uống, giá cả, chính sách ưu đãi, bài blog thường xuyên
trên website sẽ khiến khách hàng không cảm thấy nhàm chán mỗi lần truy cập.
Đồng thời bạn cũng nên tối ưu nội dung theo các tiêu chuẩn seo để website được
ưu tiên trên cơng cụ tìm kiếm, tiếp cận nhiều khách hàng thường xuyên hơn. Nếu
bạn xác định website là một trong những kênh bán hàng online trong yếu của
mình thì nên thuê một vài nhân sự chuyên quản lý website để đảm bảo nội dung
luôn được tối ưu, cập nhật mới thường xuyên nhé.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


24

B4: GẮN LINK WEBSITE Ở BẤT KỲ ĐÂU CÓ KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU
Trong mỗi bài đăng trên mạng xã hội, trên fanpage, trên youtube hay trang cá
nhân bạn đều nên gắn thêm link website của mình. Ở bất cứ đâu có khách hàng
là đều có cơ hội thu hút họ vào website, chọn mua sản phẩm hoặc đơn giản là biết
tới quán của bạn thông qua những thông tin hấp dẫn tại đây.
The Coffee House là thương hiệu nổi tiếng với các chiến lược marketing hiệu quả,

đồng bộ xuyên suốt từ ngày thành lập đến bây giờ. Một trong những đóng góp tới
từ website được chăm chút bài bản, nội dung thú vị, hình ảnh hấp dẫn giúp
thương hiệu này tăng trưởng mạnh doanh thu mà không cần tới các app giao đồ
ăn như Grabfood, Baemin, Nowfood...Chỉ đến đầu tháng 5/2021 The Coffee House
mới chính thức bước chân vào cuộc đua trên các nền tảng giao hàng trực tuyến.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn


25

4. Marketing tại điểm bán
Điểm bán là nơi khách hàng trực tiếp trải nghiệm, đánh giá, lưu giữ và chia sẻ
nên không thể bỏ qua kênh này trong kế hoạch marketing của mình. Marketing
tại điểm bán khơng những giúp thu hút khách hàng vãng lai mà còn giúp quán
xây dựng hình ảnh đẹp trong mắt khách hàng. Việc bạn cần làm là chuẩn bị
những băng rôn, bảng biểu thiết kế đẹp mắt, thể hiện phong cách của quán để
thu hút những khách hàng ghé qua, đồng thời như một điểm nhấn khiến họ có
xu hướng muốn chụp ảnh lại, check in sống ảo và chia sẻ lên mạng xã hội.
Điều quan trọng nhất khi làm marketing tại điểm bán đó là khâu thiết kế, phần
thiết kế phải phù hợp với phong cách của quán, làm nổi bật thông điệp muốn
truyền tải, hợp gu khách hàng mục tiêu thì mới có thể tạo hiệu ứng tương tác
lớn. Rất nhiều quán cafe thu hút hàng trăm lượt khách ngày khai trương vì khâu
thiết kế bảng biển, standee quá hấp dẫn, họ không những muốn vào thưởng
thức đồ uống mới lạ mà còn muốn chụp những bức ảnh đẹp cho riêng mình.
Vì lượng khách ghé tới quán trong những ngày này thường rất đông nên nếu
không ghi chép, lưu trữ được thông tin khách hàng thì vơ cùng lãng phí. Chính vì
thế hãy sử dụng phần mềm quản lý quán cafe để dễ dàng ghi lại thông tin khách

hàng như số điện thoại, tên theo từng order, dựa vào những dữ liệu này để làm
cơ sở cho hoạt động marketing tiếp theo.
Ngoài ra, hiện nay nhiều quán cafe còn lắp thêm camera đếm người, nhận diện
khuôn mặt để sớm phát hiện khách quen tới qn. Hơn cả các dịng camera này
cịn có chức năng nhận biết độ tuổi, giới tính nên giúp bạn dễ dàng phân tích
nhân khẩu học khách hàng, hỗ trợ các chương trình marketing hiệu quả hơn.
Nhiều cửa hàng ban đầu định vị đối tượng mục tiêu ở độ tuổi 15 tới 25, chủ yếu
là phái nữ nhưng thực tế cho thấy khách hàng chiếm phần lớn lại là nam giới,
độ tuổi 25 tới 35, họ ghé tới quán vì các món cafe đậm đặc và để bàn bạc cơng
việc.

https://www.
sapo.vn/
Sapo.vn