BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN
QUẢN TRỊ LOGISTICS KINH DOANH

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG LOGISTICS CỦA
THỊT MÁT MEAT DELI

1


MỤC LỤC

MỞ ĐẦU
Ngày nay, trong quá trình tồn tại và phát triển của mọi doanh nghiệp, hoạt động
logistics được coi là hoạt động quan trọng không thể thiếu. Logistics tạo ra sự hữu dụng
về thời gian và đúng địa điểm nhờ đó đảm bảo cho q trình sản xuất, kinh doanh diễn ra
theo đúng nhịp độ đã định, góp phần nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phẩm, góp
phần tiết kiệm và giảm chi phí lưu thơng trong phân phối hàng hóa. Đặc biệt trong bối
cảnh nền kinh tế hội nhập và tồn cầu hóa, hoạt động logistic lại trở thành điểm đặc biệt,
vũ khí sắc bén giúp doanh nghiệp củng cố sức mạnh cạnh tranh của mình. Và Công ty Cổ
phần Masan Meatlife - công ty tiên phong trong ngành sản xuất thịt mát ở Việt Nam, nhờ
vào việc quản lý hiệu quả và đẩy mạnh hoạt động logistics đã thay đổi được quan niệm
của người tiêu dùng về thịt mát cũng như mở rộng được thị trường. Xuất phát từ thực tế
đó, nhóm 1 đã quyết định chọn đề tài “Thực trạng hoạt động logistics với sản phẩm thịt
mát Meat Deli của Masan MEAT Life”, nhằm làm sáng tỏ về hoạt động kinh doanh cũng
như các hoạt động logistics chức năng mà công ty tổ chức, từ đó, đưa ra những đề xuất
những giải pháp cải thiện hệ thống logistics của thịt mát Meat Deli.
Phần 1. Tổng quan về Masan MEAT LIFE
2


1.1. Giới thiệu chung

- CTCP Masan MeatLife được thành lập vào ngày 7/10/2011 với tên gọi là Công ty
TNHH MTV Hoa Kim Ngân với VĐL là 10 triệu đồng;
- Ngày 28/11/2012, Công ty đổi tên thành Công ty TNHH MTV Sam Kim;
- Ngày 7/7/2014, Công ty tăng VĐL lên 2.000.010.000.000 đồng, đồng thời đổi tên và
chuyển đổi loại hình doanh nghiệp thành Công ty TNHH Sam Kim;
- Ngày 31/7/2015, Công ty đổi tên thành Công ty TNHH Masan Mutri - Science;
- Cuối năm 2018, CTCP Masan MEATLife (tiền thân là Masan Nutri-Science) tung sản
phẩm thịt thương hiệu MEATDeli ra thị trường, thời điểm mà khơng nhiều người tiêu
dùng có thể định nghĩa được thế nào là thịt mát.
Nền tảng của Masan MEATLife có được từ việc hợp nhất hai cơng ty sản xuất thức ăn
chăn nuôi hàng đầu tại Việt Nam năm 2015, gồm CTCP Dinh dưỡng Nông nghiệp Quốc
tế (ANCO) và CTCP Việt - Pháp Sản xuất Thức ăn Gia súc (Proconco). Nhưng ngay từ
ban đầu, định hướng của lãnh đạo Masan MEATLife là biến công ty này trở thành đơn vị
dẫn đầu thị trường về cung cấp đạm động vật chất lượng cao trong lộ trình 5 năm.
- Ngày 29/7/2019, Công ty đổi tên thành CTCP Masan MeatLife;
Các số liệu về tình hình kinh doanh cho thấy sản phẩm thịt mát của Masan MEATLife
đang dần được người tiêu dùng chấp nhận.Kết quả tài chính năm 2019 đặt 14,711tỷ đồng,
tăng 1,929 tỷ đồng so với năm ngoái và tăng đến 17,957 tỷ đồng vào năm 2020

3


Mặc dù mới thâm nhập thị trường nhưng thương hiệu thịt mát Meat Deli của Masan đang
dần khẳng định được vị trí của mình trong việc cung ứng thực phẩm sạch của người tiêu
dùng. Meat Deli đang triển khai nhiều kênh phân phối và tổ chức bán hàng mạnh mẽ để
đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng.
- 25/11/2019 Ngày trở thành Công ty đại chúng
- "Quý I/2020, ngành thịt và chăn nuôi của Masan MEATLife (MML) tiếp tục mở rộng
quy mô, đạt doanh thu thuần 453 tỷ đồng, tăng trưởng 85% so với quý IV/2019. Nửa đầu
năm nay, doanh thu từ thịt của MML đạt 1.055 tỷ đồng, với đà tăng trưởng 32,7% trong

Quý 2/2020 so với quý I/2019", ông Phạm Trung Lâm – Tổng Giám đốc Masan
MEATLife tự tin phát biểu trong năm 2020.
- MML tăng trưởng doanh thu 38,5% so với quý I/2020 do quy mô mảng kinh doanh thịt
có thương hiệu tăng gấp đơi và sản lượng thức ăn chăn nuôi tăng hơn 20% do người chăn
ni heo bắt đầu tái đàn. Mặc dù tình hình dịch bệnh Covid-19 phức tạp, MEAT Deli
càng tăng trưởng tốt . Kể từ đầu tháng 7, VinMart+ tại TP. HCM đã tăng gấp đôi nguồn
cung thịt heo MEAT Deli, song vẫn thường xuyên cháy hàng.
- Tính đến cuối năm 2020, thương hiệu MEATDeli đã có mặt tại gần 2500 điểm bán trong
cả nước, gồm các siêu thị cửa hàng Vinmart, Vinmart+, so với 664 điểm bán vào cuối
năm 2019. Vào đầu tháng 7, TP.HCM hiện có 555 điểm bán thịt heo sạch MEATDeli, bao
gồm hệ thống cửa hàng VinMart+ (hiện tại hệ thống VinMart+ bán cả thịt heo MeatDeli
và CP).
- Năm 2021, trước tình hình Covid căng thẳng MEATDeli ln ưu tiên hàng đầu vào
việc tập trung cung ứng đầy đủ hàng hóa, đáp ứng nhu cầu thịt sạch với giá cả ổn định
cho người tiêu dùng "Tại TP. HCM, MEATDeli cung ứng 100.000 – 150.000 hộp thịt
mát/ngày, tương đương từ 35 – 50 tấn thịt mát/ngày. Tại Hà Nội, sản lượng cung ứng
được chuẩn bị ở mức tăng gấp đôi so với trước đây", đại diện MEATDeli cho biết.
- Mục tiêu ngắn hạn của MEATDeli là đạt được 10% thị phần ở thị trường thịt heo tại
TP.HCM - Hà Nội vào cuối năm 2021 và hướng đến 10% thị phần toàn quốc vào năm
2022. Hơn hết mục tiêu trong tương lai của MEATDeli là: “Với tầm nhìn lớn trở thành
công ty hàng đầu trên thị trường thịt Việt Nam"
1.2. Sản phẩm thịt mát MEAT DELI

4


Sản phẩm thịt mát MEATDELI được định hướng là sản phẩm thịt mát vừa sạch vừa ngon
theo tiêu chuẩn Châu Âu, đem lại bữa cơm ngon và an toàn cho sức khỏe cho mỗi gia
đình người Việt. Thịt mát của MEATDELI là sản phẩm nhận diện thương hiệu, truy xuất
nguồn gốc, giá cả hợp lý và an toàn là các mục tiêu Masan muốn đánh vào tâm lý người

tiêu dùng hiện đại. Với mong muốn người tiêu dùng Việt Nam được sử dụng các sản
phẩm thịt đạt chất lượng ngang bằng với những tiêu chuẩn cao nhất trên thế giới, Meat
Deli ra đời hứa hẹn tạo nên xu hướng tiêu dùng mới.
Các dòng sản phẩm của MeatDeli
Thịt
Thể loại

Ba rọi, thịt vai, thịt đùi, thịt xay, th

Giá thành

34.000-59.000

(đồng)
Khối lượng

0.3-0.4kg

Cụ thể, chuỗi quy trình tạo ra sản phẩm vừa sạch vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh an tồn
thực phẩm theo mơ hình 3F (từ nơng trại đến bàn ăn). Khởi đầu chuỗi giá trị thịt bằng
chữ F (Feed) đầu tiên sản xuất thức ăn chăn nuôi chất lượng đạt chuẩn, không có chất
cấm và sử dụng cơng nghệ đột phá bio - zeem vừa góp phần gia tăng năng suất ngành
thức ăn chăn nuôi lại không chứa chất cấm gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng.Chữ F
thứ hai là trang trại (Fam), nguồn cung cấp heo an toàn và khỏe mạnh, chọn lọc khắt khe
nguồn heo khỏe và áp dụng cơng nghệ ni heo khép kín theo tiêu chuẩn thế giới; áp
dụng tiêu chuẩn Global GAP và hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm từ trang trại
cung cấp cho thị trường các sản phẩm thịt heo an toàn, tuân thủ quy trình kiểm sốt dịch
bệnh khắt khe và đảm bảo an toàn sinh học. Chữ F (Food) thứ ba là quy trình chế biến
độc đáo đạt chuẩn châu Âu, lần đầu có mặt tại Việt Nam giúp cho miếng thịt mát được
kiểm soát nghiêm ngặt về tiêu chuẩn và kỹ thuật và có thời gian sử dụng lên tới 12 ngày.

1.3 Đối tượng khách hàng
5


Khách hàng mục tiêu của Meat Deli là chủ yếu:
•

Các cá nhân đặc biệt là các bà nội trợ, hộ gia đình với nhu cầu sử dụng thịt heo
thường xun.

•

Đối tượng trẻ có thu nhập từ trung bình đến cao quan tâm đến sức khoẻ.

•

Các cơ sở sản xuất thực phẩm chế biến sẵn từ thịt heo sạch, cũng có thể là
các doanh nghiệp nấu ăn cho nhân viên hoặc tổ chức chương trình sự kiện có sử
dụng đến thực phẩm là thịt heo …

•

Các cơng ty, doanh nghiệp nơi có nhiều nhân viên có nhu cầu mua theo số đông.

Phần 2. Thực trạng hoạt động logistics của thịt mát Meat Deli
2.1. Thực trạng dịch vụ khách hàng
• Về bộ phận Dịch vụ Khách hàng:
Masan Meat Life nhận ra rằng những khiếu nại, thắc mắc hoặc những phản hồi tích cực
từ khách hàng là những thông tin quý giá. Việc lắng nghe và giải đáp hiệu quả các thắc
mắc từ khách hàng có thể giúp tinh chỉnh lại việc kinh doanh của và cải thiện khả năng

đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Chính vì vậy, Masan Meat Life đã đặt ra tiêu chuẩn
phục vụ khách hàng và chú trọng phát triển bộ phận Dịch vụ Khách hàng.
Nhân viên luôn đảm bảo sự chuyên nghiệp, phục vụ tận tình chu đáo, sẵn sàng cung cấp
thơng tin chính xác và giải đáp thắc mắc của khách hàng kịp thời, nhanh chóng.
•

Thực hiện nhiệm vụ cân đối và lập Sales Order hàng ngày trên hệ thống cho khách
hàng kênh phụ trách: Nhận đặt hàng, phối hợp với Sales/Planning/Logs cân đối
hàng hóa và lập Sales Order trên hệ thống;

•

Tracking việc thực hiện giao hàng (xử lý số liệu giao hàng, chứng từ đúng/sai và
làm Net off hệ thống hàng ngày.

•

Tracking việc giám sát thu hồi, hủy hàng, lập SO Return trên hệ thống.

6


•

Tính tốn và cài đặt chính sách bán hàng cho khách hàng (chiết khấu, hỗ trợ,
khuyến mãi...)

•

Tham gia hỗ trợ điều phối các hoạt động bán hàng theo yêu cầu.


•

Thực hiện các công việc khác phù hợp với công việc của Bộ phận và vị trí cơng
việc của mình theo sự phân công của cấp trên trực tiếp.

Tại Masan Meat Life, bộ phận Dịch vụ khách hàng đóng vai trò như người ủng hộ khách
hàng và đảm bảo rằng công ty sẽ giải quyết được chính xác yêu cầu của khách hàng.
Giải quyết khiếu nại và phản hồi khách hàng
Một vấn đề vô cùng quan trọng ở bộ phận Dịch vụ khách hàng là cung cấp các công cụ
và các thông tin cần thiết để họ giải quyết các yêu cầu, khiếu nại của khách hàng một
cách hiệu quả. Với những khiếu nại, phản hồi của khách hàng, Masan Meat Life sẽ tiếp
nhận và ghi lại bằng nhiều cách khác nhau. Mọi thông tin liên lạc và phản hồi của khách
hàng, thông qua internet, điện thoại hay trực tiếp tại cửa hàng sẽ đều được lưu trữ lại
trong cơ sở dữ liệu dịch vụ khách hàng. Những cuộc gọi từ khách hàng khi được nhận sẽ
chuyển sang hệ thống chuyển hướng cuộc gọi tự động để đảm bảo chúng được tiếp nhận
kịp lúc và được ghi lại. Những thông tin qua internet hoặc trực tiếp sẽ được ghi lại và
phân loại cẩn thận để phản ảnh nguyên nhân chính cho những loại khiếu nại và thắc mắc.
Đặc biệt là với những phản hồi qua internet (chẳng hạn như tại Fanpage hay website của
Masan Meat Life), sau lời chào tự động ban đầu, khách hàng hoặc nhân viên nhà hàng
được nối trực tiếp với một nhân viên của nhóm Dịch vụ khách hàng để được tư vấn và
giúp đỡ. Masan Meat Life luôn đảm bảo mang đến cho khách hàng dịch vụ những trải
nghiệm tốt, những cảm xúc tích cực, được người tiêu dùng ưa chuộng và đánh giá cao;
các sản phẩm – dịch vụ chú trọng sự kết nối giữa thương hiệu và khách hàng…
• Thời gian
Với khách mua tại cửa hàng
Masan Meat Life có hệ thống kênh phân phối offline rộng khắp tại Hà Nội và Hồ Chí
Minh, được bán tại chuỗi cửa hàng chuyên doanh của Meat Deli hoặc hệ thống siêu thị

7



Vinmart, Co.opXtra... Chuỗi cửa hàng chuyên doanh Meat Deli mở cửa từ 5h30-19h mỗi
ngày. Hệ thống siêu thị Vinmart mở cửa từ 8h – 22h mỗi ngày.
Đối với khách hàng mua trực tiếp tại hệ thống cửa hàng, nhân viên sẽ nhanh chóng tư vấn
và lên đơn theo yêu cầu của khách hàng. Thời gian xử lý đơn hàng tại các cửa hàng chỉ
kéo dài từ 5-10 phút kể từ khi đặt. Việc thanh toán mua hàng cũng rất thuận tiện khi tại
tất cả các cửa hàng trên toàn quốc đều có các hệ thống Wifi, các hình thức trả tiền bằng
cách quẹt thẻ hay ví điện tử. Do đó khách hàng có thể dễ dàng và nhanh chóng thanh tốn
hóa đơn của mình.
Với khách mua hàng online
Đối với khách đặt hàng online thông qua website, fanpage của công ty hay các ứng dụng
như Baemin, Grabfood, Now... thì thời gian xử lý đơn hàng được đánh giá phần lớn là
nhanh, với khoảng thời gian bao gồm nhận đơn và chuẩn bị là 10-15 phút. Việc liên kết
với các ứng dụng giao thực phẩm cùng với những mã giảm giá đã giúp Meat deli trong
việc thu hút và tiếp cận khách hàng của mình. Đặt mua thịt online giúp tiết kiệm thời gian
đáng kể. Khách hàng có thể chủ động mua hàng mọi lúc, vào bất cứ khi nào thuận tiện
nhất, đặc biệt phù hợp với những người bận rộn hoặc làm việc theo giờ hành chính.
Đa số các đơn đặt hàng đều được giao với tốc độ ổn định, tuy nhiên vẫn thỉnh thoảng xảy
ra tình trạng giao hàng muộn có thể từ nhiều nguyên nhân như thiếu sót của nhân viên,
vấn đề trong khâu vận chuyển, thiếu hàng, …
• Độ tin cậy
Masan Meat Life áp dụng tiêu chuẩn Global GAP và hệ thống truy xuất nguồn gốc thực
phẩm, được đính kèm trên mỗi sản phẩm bán ra nhằm cung cấp cho thị trường sản phẩm
thịt lợn an toàn, tuân thủ quy trình kiểm sốt dịch bệnh khắt khe và đảm bảo an tồn sinh
học.
Thời gian có thể di chuyển thịt mát trong tối đa là 6 tiếng và thịt phải được giữ nguyên
trong khay kín đến khi dùng. Trong suốt khâu vận chuyển, bảo quản và bày bán cũng
được yêu cầu phải ở nhiệt độ phù hợp để đảm bảo sản phẩm thịt sạch Meat Deli đến tay
người tiêu dùng với chất lượng thuần khiết theo công nghệ thịt mát, giữ trọn dưỡng chất

cùng độ ngon tối ưu của thịt. Sau khi thịt lợn được giết mổ, làm sạch xong thịt được đưa
ngay vào kho lạnh để hạ nhiệt độ thân thịt xuống từ 0- 4 độ C trong thời gian từ 16 – 24
8


giờ để đảm bảo q trình chín sinh hóa. Khi đến nơi phân phối, nhân viên phải kiểm tra
lại nhiệt độ của sản phẩm bằng thiết bị đo chuyên dụng và bảo quản thịt ở hệ thống tủ
mát đạt chuẩn. Tất cả các bước đều tuân thủ quy trình nghiêm ngặt và được vận hành,
giám sát trực tiếp bởi các chuyên gia đến từ Châu Âu.
Trong bối cảnh dịch COVID-19 diễn biến phức tạp, Masan đã quyết liệt thực hiện các
biện pháp phòng chống dịch nhằm duy trì sản xuất và bảo vệ chuỗi cung ứng vận hành
xuyên suốt đồng thời thực hiện các sáng kiến cải tổ chuỗi bán lẻ nhằm gia tăng lợi ích
cho người tiêu dùng.
Mặc dù cơng ty đáp ứng tốt về chăm sóc khách hàng nhưng vẫn có hiện tượng hàng giao
đến cho khách hàng sai số lượng, nhầm loại hàng, sai địa điểm giao thậm chí là lệch một
số thơng tin về sản phẩm trong lúc đặt hàng và lúc giao. Điều này đã ảnh hưởng không
nhỏ đến mức dịch vụ khách hàng và làm gia tăng chi phí khi muốn thực hiện việc sửa
chữa đơn hàng.
•

Thơng tin

Meat Deli có đội ngũ nhân viên tiếp nhận thơng tin, tư vấn nhiệt tình, báo giá chính xác
giúp khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Các kênh truyền tin cho khách hàng của Meat Deli:
•

Gọi đến số Hotline 1800 6828

•


Website: />
•

Fanpage: MEATDeli />
Và các ứng dụng mua sắm khác như: Now, BAEMIN, Loship.
Khi có chương trình khuyến mãi, fanpage và website MEATDeli sẽ thông báo ngay cho
khách hàng, đưa thông tin kịp thời, định hướng cho khách hàng về sản phẩm.

9


Công ty luôn cập nhật thông tin về nhu cầu của khách hàng, lắng nghe ý kiến phản hồi
của khách hàng thông qua các kênh truyền tin trên nhằm đưa ra các phương án phù hợp
đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.
•

Sự thích nghi

Khi chợ truyền thống tạm ngưng hoạt động để phục vụ cho công tác chống dịch bệnh
Covid – 19. Để đảm bảo an toàn giãn cách cho người dân trong quá trình giãn cách và
đáp ứng nhu cầu mua sắm thực phẩm tươi ngon, an toàn, Chuỗi cửa hàng thịt heo sạch
không những đáp ứng đủ nhu cầu thịt mát tại các cửa hàng mà còn được phân bố tại các
siêu thị lớn để đảm bảo nguồn mua lớn của người tiêu dùng với giá bình ổn. Tạo điều
kiện cho bà con mua sắm tại nhà, hạn chế lui tới những khu vực đông người nhằm đảm
bảo sức khỏe trong mùa dịch bệnh, thịt sạch MEATDeli mang đến chương trình: HỖ
TRỢ MÙA DỊCH - MIỄN PHÍ GIAO HÀNG TẬN NƠI.
2.2. Thực trạng hệ thống thơng tin
•


Mơ tả hệ thống thông tin logistics của Masan Meat life

Masan Meat Life thiết kế các kế hoạch tầm chiến lược như thiết kế mạng lưới, lập kế
hoạch và dự đoán nhu cầu, phối hợp các nguồn lực, kế hoạch hóa cung ứng, sắp xếp và
lên kế hoạch sản xuất, kế hoạch phân phối, các kế hoạch tầm chiến thuật như quản trị dự
trữ, vận tải, và các tác nghiệp như nghiệp vụ kho, quá trình đặt hàng và các sự kiện xảy ra
hàng ngày. Các thông tin liên quan đến việc mua bán, số lượng, chất lượng hàng hóa, thời
gian và địa điểm giao nhận thanh tốn đều được thơng báo tới các kênh phân phối của hệ
thống Masan MeatLife một cách nhanh chóng, chính xác và đầy đủ nhất.
Nhu cầu hàng hóa và và q trình cung cấp hàng hóa cho khách hàng qua những giao
dịch mua hàng cung cấp những thông tin hữu dụng cho công tác hoạch định và thực thi
logistics. Masan Meat life thu thập các dữ liệu về quy mơ lơ giao hàng, chi phí vận
chuyển, tuyến đường, yêu cầu cung ứng... được lấy từ các nguồn: khách hàng, ý kiến
tham vấn của chuyên gia và nội bộ bao gồm kế toán, báo cáo thống kê, nghiên cứu mơi
trường và các hoạt động khác. Sau đó tiến hành quản trị cơ sở dữ liệu liên quan đến các
hoạt động chỉnh lý, khôi phục, xử lý, phân tích nhằm chuyển hóa những dữ liệu thành
thơng tin có giá trị mà công ty cần cho hoạt động kinh doanh của mình.
10


Thông tin đầu ra được thể hiện dưới dạng mẫu báo cáo khác nhau. Căn cứ vào các thông
tin chắt lọc được từ mẫu báo cáo, Masan Meat life đưa ra các quyết định về lập kế hoạch,
tổ chức, triển khai hoạt động logistics chính xác. Các dạng đầu ra của công ty là báo cáo
triển khai hành động thành cùng các loại hóa đơn thanh tốn, vận đơn, đặt đơn hàng, báo
cáo so sánh kết quả với mục tiêu đề ra.
•

Ứng dụng cơng nghệ

Quy trình đóng gói mã sản phẩm được sử dụng bằng cân điện tử in tem QR CODE LHWFJ 30kg đảm bảo độ chính xác cực cao. Quy trình quản lý mã sản phẩm và hạn sử dụng

đều được thể hiện qua tem có chứa dãy Barcode được in bằng cân điện tử in mã vạch LHWFJ 30. Những mã vạch được gắn trên sản phẩm sẽ chứa thông tin về tên hàng, số lô,
ngày sản xuất...giúp cho việc xác định và theo dõi được dễ dàng. Khi các chi tiết này
được nhập vào kho trên hệ thống băng truyền, các mã vạch sẽ được quét qua hệ thống
máy quét gắn dọc theo băng chuyền; các thông tin được giải mã từ máy quét ngay lập tức
được nhập vào máy tính trung tâm, giúp cập nhật tình hình nhập hàng và kiểm sốt dự
trữ. Qua đó giúp công ty Masan Meat Life dễ dàng xác định được các mặt hàng dự trữ
trong quá trình bảo quản, giao nhận và tăng hiệu suất của hệ thống logistics
Ở các cửa hàng, có đến 40% diện tích quầy kệ đã được dành cho các sản phẩm tươi sống,
góp phần đáp ứng tốt hơn nhu cầu tiêu dùng của người dân trong mùa dịch. Để chống đứt
gãy hàng hóa, Masan đã thí điểm cơng nghệ châm hàng tự động cho các cửa hàng và siêu
thị VinMart+ và VinMart. Công nghệ này đã được thử nghiệm thành cơng, theo đó, tỉ lệ
sẵn có của hàng hóa đã cải thiện rõ rệt, đạt mức 96% so với mức 80% trước đây.
2.3. Thực trạng quản lý dự trữ
2.3.1. Chiến lược quản lý dự trữ
Masan MEATLife kết hợp thành công chiến lược “đẩy” và chiến lược “kéo” trong kiểm
sốt và hình thành dự trữ của doanh nghiệp. Việc kết hợp 2 chiến lược này đã giúp Masan
MEATLife phát huy tối đa ưu điểm và lợi thế của mình trong quản lý dự trữ, đồng thời
hạn chế được những nhược điểm của 2 chiến lược đó.

11


Về chiến lược “đẩy”, Masan MEATLife đã làm tốt trong cơng tác dự báo nhu cầu thị
trường để có những kế hoạch dự trữ, ứng phó kịp thời.
•

Vào những tháng cuối năm 2019, giai đoạn gần Tết nguyên đán, nhu cầu thị
trường tăng cao, đồng thời tổng đàn lợn trên cả nước đang giảm mạnh do tác động
của dịch tả lợn châu Phi; nhưng nhờ dự báo trước được tình hình và có kế hoạch
phát triển nguồn ngun liệu ổn định, lâu dài, nên Masan MEATLife đã chủ động

được nguồn cung, dự trữ được nguồn nguyên liệu đầu để đáp ứng tốt nhất theo
nhu cầu của thị trường. Thời điểm đó, trang trại Nghệ An cung cấp được 10.000
con/1 tháng, tương đương với khoảng trên dưới 350 con/ngày. Với số lượng còn
thiếu hụt, công ty thu mua từ các chương trình hợp tác các đối tác chiến lược của
cơng ty. Nhờ vậy mà cuối tháng 12/2019, MEATDeli đã cán mốc doanh thu 100 tỷ
đồng; quý I/2020, ngành thịt và chăn ni của Masan MEATLife đạt doanh thu
thuần 453 tỷ đồng.

•

Trong giai đoạn vừa qua, đại dịch Covid-19 bùng phát làn sóng thứ 4 tại Hà Nội,
Tp.HCM và các tỉnh miền Nam, nhu cầu về thực phẩm tăng mạnh. Masan
MEATLife nhanh chóng đưa ra những phương án đối phó, dự trữ kịp thời để đáp
ứng tốt nhu cầu của thị trường.
Nhờ nguồn có nguồn nguyên liệu dự trữ sẵn có tại trang trại Nghệ An kết hợp với
việc tích cực thu mua từ các đối tác, trong thời gian qua, dù nhu cầu tăng mạnh
nhưng Masan MEATLife vẫn đảm bảo được cả về lượng và chất của hàng hóa
cung ra thị trường.
Sản lượng cung ứng thịt tươi và thịt chế biến được MEATDeli gia tăng gấp 2,5 lần
tại Tp.HCM. Bên cạnh đó, MEATDeli có kế hoạch điều chuyển một phần sản
lượng từ nhà máy MEAT Hà Nam vào Tp.HCM, đồng thời gia tăng công suất chế
biến tại nhà máy MEATDeli Sài Gòn.
Tính đến đầu tháng 7, mỗi ngày, MEATDeli cung ứng cho riêng thị trường TP. Hồ
Chí Minh khoảng 400 con heo.
Nhờ vậy mà, kết thúc nửa đầu năm, riêng thịt heo mang về mức doanh thu thuần
1.438 tỷ đồng, chiếm 14,1% tổng doanh thu thuần của Masan MEATLife (MML)
12


khơng bao gồm 3F Việt. Tương ứng, doanh thu tồn đơn vị MEATLife tăng đến

34% lên 9.635 tỷ doanh thu - đóng góp hơn 23% tổng doanh thu Tập đồn.
Về chiến lược “kéo”, tập trung nhiều vào các đơn hàng nhỏ lẻ và chủ yếu dựa trên nhu
cầu thực hay theo đơn hàng. MEATDeli đã phát triển dịch vụ đặt hàng online và giao
hàng tận nhà để giảm bớt dự trữ không cần thiết, cũng như đáp ứng tốt nhu cầu của người
tiêu dùng, đặc biệt là trong thời điểm dịch Covid-19 bùng phát tại Việt Nam.
Chiến lược “kéo” giúp Masan MEATLife đáp ứng nhu cầu của khách hàng mà khơng bị
dư thừa hàng hóa, từ đó tăng doanh thu cũng như tối đa hóa lợi nhuận cho cơng ty.
2.3.2. Loại hình dự trữ
•

Dự trữ ngun liệu
Masan MEATLife đã xây dựng và đưa vào vận hành trang trại nuôi heo kỹ thuật
cao tại tỉnh Nghệ An – MNS Farm Nghệ An. Tọa lạc trên một khu đất rộng hơn
223 hecta và cách xa khu dân cư, trang trại có cơng suất 250.000 heo hơi mỗi năm.
Nguồn lợn từ trang trại Nghệ An chiếm 50% nhu cầu hiện tại của MML, phần còn
lại, công ty kết hợp thu mua với các đối tác đối tác chiến lược của công ty. Việc
này giúp doanh nghiệp dự trữ được nguồn nguyên liệu dồi dào, ổn định, đảm bảo
cho quá trình sản xuất được tiến hành liên tục, nhịp nhàng.

•

Dự trữ bán thành phẩm
Thịt mát theo tiêu chuẩn quốc tế có quy trình giết mổ, làm lạnh và bảo quản khắt
khe. Thân thịt ngay sau khi giết mổ được qua quy trình làm mát để hạ nhiệt độ tâm
thịt đến nhiệt độ từ 0 – 4oC trong một thời gian nhất định (khoảng 16 – 24 giờ cho
thịt lợn) để cho trạng thái của thịt chuyển sang giai đoạn chín sinh hóa (Aging) sau
đó mới được đem đi pha lọc và tiếp theo toàn bộ quá trình vận chuyển, bảo quản,
phân phối sản phẩm đều đảm bảo tiến hành ở điều kiện nhiệt độ từ 0 – 4oC.
Quá trình hạ nhiệt độ tâm thịt đến nhiệt độ 0 - 4oC trong khoảng 16 - 24 giờ cũng
được coi là một hoạt động dự trữ. Quá trình này vừa tạo được độ mềm cho thịt,


13


giữ được vị tươi ngon của thịt đồng thời cũng giúp q trình sản xuất khơng bị
gián đoạn.
•

Dự trữ thành phẩm
Masan MEATLife xây dựng các kho lạnh ngay tại các khu tổ hợp chế biến thịt, các
sản phẩm thịt sau khi chế biến sẽ ngay lập tức được đưa vào kho lạnh bảo quản
trong nhiệt độ từ 0 - 4oC. Thịt heo mát có hạn sử dụng từ 2 - 9 ngày, tùy thuộc vào
từng loại sản phẩm và quy cách đóng gói. Hạn sử dụng của thịt mát tương đối
ngắn, vì vậy lượng dự trữ trong kho của nhà máy không quá nhiều, đến khi đủ số
lượng, đủ quy mô, các thành phẩm sẽ được đưa lên xe lạnh chuyên dụng có nhiệt
độ khoang xe 0 - 4oC và vận chuyển đến các trung tâm phân phối.

•

Dự trữ trong phân phối
Khi đến nơi phân phối, nhân viên phải kiểm tra lại nhiệt độ của sản phẩm bằng
thiết bị đo chuyên dụng và bảo quản thịt ở hệ thống tủ mát đạt chuẩn. Tất cả các
bước đều tuân thủ quy trình nghiêm ngặt và được vận hành, giám sát trực tiếp bởi
các chuyên gia đến từ châu Âu.
Kho lạnh tại các trung tâm phân phối cũng được lắp đặt hệ thống làm lạnh để nhiệt
độ kho luôn được giữ ở khoảng 0 - 4oC, đảm bảo được chất lượng của thịt.

•

Dự trữ của nhà bán lẻ

Tính đến tháng 7/2021, thương hiệu MEATDeli đã có mặt tại gần 2500 điểm bán,
hiện diện tại hơn 2000 cửa hàng thuộc hệ thống Vinmart/Vinmart.
Từ các trung tâm phân phối, thịt lại tiếp tục được đưa lên các xe chuyên dụng để
đến các siêu thị, cửa hàng và đại lý thuộc hệ thống phân phối của MEATDeli.
Tại các siêu thị lớn như VinMart, CoopMart, CoopXtra, BigC,... lượng sản phẩm
tiêu thụ trong ngày lớn vì vậy tại các siêu thị sẽ có hệ thống kho lạnh được trang bị
đầy đủ thiết bị, đảm bảo nhiệt độ thích hợp để giữ được chất lượng thịt tốt nhất;
đồng thời, lượng thịt dự trữ tại kho của các siêu thị này sẽ tương đối lớn để đảm
bảo cung ứng tốt nhất cho khách hàng.
14


Tại các cửa hàng như VinMart +, lượng tiêu thụ sản phẩm trong ngày ít vì vậy
lượng dự trữ tại các cửa hàng này thường không lớn và các cửa hàng này thường
chỉ có tủ mát để giữ thịt ở nhiệt độ thích hợp (0 - 4oC) đảm bảo chất lượng của thịt
khi đến tay người tiêu dùng.
•

Trong giai đoạn tháng 7 đến tháng 9 năm 2021, đại dịch Covid-19 bùng phát làn
sóng thứ 4 tại Hà Nội, Tp.HCM và các tỉnh miền Nam, nhu cầu về thực phẩm tăng
mạnh, Masan MEATLife đã làm rất tốt trong công tác sản xuất và dự trữ, đảm bảo
cung ứng tốt trước nhu cầu tiêu thụ cực kỳ lớn. Tại Tp.HCM, MEATDeli cung ứng
100.000 – 150.000 hộp thịt mát/ngày, tương đương từ 35 – 50 tấn thịt mát/ngày
(tăng gấp 2.5 lần so với giai đoạn trước tháng 6/2021). Tại Hà Nội, sản lượng cung
ứng được chuẩn bị ở mức tăng gấp đôi so với trước đây. Hiện nay, dịch bệnh
Covid-19 vẫn đang diễn biến hết sức phức tạp, Masan MEATLife cần tính tốn
mức dự trữ thích hợp trong các khâu để đảm bảo đáp ứng tốt nhu cầu của thị
trường, đồng thời luôn đảm bảo cung ứng những sản phẩm có chất lượng tốt nhất.

2.4. Thực trạng quản trị vận tải

Masan MEATLife đang sử dụng chiến lược vận chuyển qua trung tâm phân phối (DC).
Những thành phẩm thịt sẽ được chuyển từ kho tại các nhà máy đến các DC bằng các xe
chuyên dụng, được lưu trữ trong kho lạnh tại DC và chuyển tải tới các các siêu thị, cửa
hàng và đại lý thuộc hệ thống phân phối của Masan MEATLife trong một phạm vi khu
vực địa lý nhất định. Điều này sẽ giúp cho Masan MEATLife giảm chi phí của tồn bộ
chuỗi cung ứng logistics, đảm bảo lợi thế kinh tế nhờ quy mô và khoảng cách.
Masan MEATLife chỉ mới “bước chân” vào thị trường thịt mát và “thịt mát” cũng là một
khái niệm mới ở Việt Nam. Nhằm đảm bảo cung cấp đến người tiêu dùng những sản
phẩm có chất lượng tốt nhất nên hiện tại Masan MEATLife tập trung vào việc chăn nuôi
và chế biến thịt cũng như mở rộng hệ thống phân phối để sản phẩm của doanh nghiệp
được biết đến rộng rãi hơn và được người dân tin dùng hơn. Chính vì lý do đó mà Masan
MEATLife đã lựa chọn th ngồi vận chuyển.
Sau khi tìm hiểu kỹ, Masan MEATLife đã lựa chọn ABA Cooltrans - nhà cung cấp dịch
vụ & giải pháp hàng đầu trong lĩnh vực chuỗi cung ứng lạnh tích hợp để thực hiện việc
15


vận chuyển thịt từ kho sản xuất đến trung tâm phân phối và từ trung tâm phân phối đến
các điểm bán lẻ trong hệ thống kênh phân phối của mình.
ABA sở hữu một đội xe tải lớn và đã có hơn 10 năm kinh nghiệm trong hoạt động vận
hành chuỗi logistics lạnh tại Việt Nam, việc thuê ngoài sẽ giúp Masan MEATLife:
•

Thúc đẩy hàng hóa lưu thơng nhanh chóng và duy trì được chất lượng sản phẩm
đối với những mặt hàng có thời hạn sử dụng ngắn.

•

Giúp loại bỏ những công đoạn lưu trữ hàng trung gian và giảm thiểu chi phí
logistics.


•

Giảm chi phí vận tải đầu vào đáng kể do không còn lo lắng số lượng phương tiện
vận chuyển, giá xăng dầu, chi phí bảo dưỡng… tối ưu hóa việc phân bổ ngân sách
doanh nghiệp trong hoạt động logistics

•

Đồng thời doanh nghiệp cũng có thể tập trung vào việc nghiên cứu nhu cầu thị
trường, nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng quy mô sản xuất và mở rộng mạng
lưới kênh phân phối.

2.5. Thực trạng quản trị cung ứng mua hàng
2.5.1. Quản trị cung ứng
Công ty Masan MeatLife thực hiện mơ hình chuỗi cung ứng tích hợp 3F (từ trang trại đến
bàn ăn) gồm thức ăn chăn nuôi (Feed), hệ thống trang trại (Farm) và thịt (Food), tự làm
chủ nguồn cung ứng mua hàng của mình.

16


Mơ hình chuỗi cung ứng khép kín 3F của MeatLife
2.5.1.1. Về mảng thức ăn chăn ni (Feed)
•

Masan Meatlife sở hữu 13 nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi trên toàn quốc,
cung cấp hơn 3 triệu tấn/ năm thức ăn cho đàn heo ở Nghệ An,Hà Tĩnh,….

•


Hệ thống nhà máy khắp cả nước với chủng loại sản phẩm đa dạng, từ thức ăn gia
súc (heo, bò), gia cầm (gà, vịt, chim cút) đến thủy sản (cá, tôm) và thương hiệu lâu
đời giúp MML có lợi thế trong việc tối ưu hóa chi phí sản xuất và tự chủ được
nguồn cung thức ăn chăn ni.

•

Cơng ty sử dụng sản phẩm cám có hệ men tiêu hố Bio Zeem do chính cơng ty
nghiên cứu sản xuất làm thức ăn cho trang trại heo của công ty.

2.5.1.2. Về mảng hệ thống trang trại (Farm)
•

Với hơn 3,5 triệu nơng hộ có chăn ni, về lý thuyết, nguồn cung sản phẩm lợn
cho tổ hợp của Masan Meatlife sẽ dồi dào. Tuy nhiên, các nông hộ lại có đặc điểm
là phân bố phân tán, nhỏ lẻ, điều này khiến doanh nghiệp khó khăn về kiểm sốt
giá bán, chất lượng, hệ thống thu gom. Để có thể chủ động kiểm soát nguồn cung,
doanh nghiệp Masan Meatlife tự phát triển chuỗi cung ứng của mình, nhằm đảm
bảo chất lượng sản phẩm. Xây dựng trang trại tại Nghệ An, để tự phát triển nguồn
lợn giống cung cấp cho các hộ chăn ni lớn có hợp đồng ni gia cơng
17


•

Masan MeatLife hiện sở hữu trang trại chăn nuôi lợn kỹ thuật cao tại Nghệ An với
tổng diện tích trên 223ha, vốn đầu tư lên đến 1.400 tỉ đồng, có khả năng cung cấp
cho 250.000 con mỗi năm.


•

Tại trang trại nuôi heo kỹ thuật cao Nghệ An, heo được tuyển chọn kỹ lưỡng ngay
từ đầu vào. Heo giống tại trang trại này là giống heo có nguồn gốc từ Đan Mạch.
Trang trại tự sản xuất con giống,, nuôi theo chuẩn cơng nghệ cao với hình thức
cùng vào cùng ra. Hình thức độc lập với bên ngồi, chuồng ni khép kín và bố trí
từng bộ phận ni riêng biệt. Quy trình chăm sóc ni dưỡng được kiểm sốt chặt
đáp ứng chuẩn Global GAP. Heo được ni bằng thức ăn có men tiêu hóa Biozeem khơng chứa thuốc tăng trưởng hay chất tạo nạc.

•

Hiện nay, tổng đàn heo tại cụm trang trại này đạt 100.000 con, đáp ứng khoảng
40% nhu cầu heo hơi cho MEATDeli. 20% heo hơi được cung ứng từ các trại liên
kết, 40% heo hơi còn lại từ các đối tác đạt tiêu chuẩn trên thị trường.

2.5.1.3. Về mảng thịt (Food)
Masan Meatlife đầu tư hơn 2000 tỉ đồng xây dựng hai Tổ hợp chế biến thịt MEAT Hà
Nam và MEATDeli Sài Gòn - nơi chế biến ra sản phẩm thịt mát MEATDeli và các sản
phẩm thịt chế biến.
Toàn bộ máy móc và thiết bị do Marel – cơng ty hàng đầu thế giới về thiết bị giết mổ, chế
biến thịt của Hà Lan cung cấp. Dây chuyền chế biến của MEATDeli do chính các chuyên
gia giàu kinh nghiệm của EU trực tiếp vận hành. Hai tổ hợp chế biến thịt MEAT Hà Nam
và MEATDeli Sài Gòn có tổng cơng suất chế biến 2,8 triệu con/năm.
Nguồn lợn khỏe cung ứng cho MEAT Hà Nam và MEATDeli Sài Gòn phải trải qua 3
tuyến kiểm dịch nghiêm ngặt.
•

Tuyến số 1: “Kiểm ngay tại trại, lợn khỏe mới được xuất bán”,

•


Tuyến số 2: “Kiểm dịch trước khi nhập vào tổ hợp chế biến”. Phòng xét nghiệm
trang bị thiết bị châu Âu, vận hành 24/24 ở các tổ hợp chế biến. Hiện nay có 2 tổ
hợp, MEATDeli Sài Gòn và MEAT Hà Nam.

•

Tuyến số 3: “Kiểm dịch thịt lợn trước khi ra khỏi nhà máy”. Từng khay thịt được
kiểm tra nghiêm ngặt, chắc chắn không nhiễm mầm bệnh mới đưa ra thị trường

18


Tính đến thời điểm hiện nay, MEAT Hà Nam và MEATDeli Sài Gòn được xem hai tổ hợp
chế biến thịt mát tiêu chuẩn Châu Âu đầu tiên tại Việt Nam.
Nhà cung cấp đến từ các trang trại, nguồn cung cấp thịt heo an toàn và khỏe mạnh, chọn
lọc khắt khe nguồn heo khoẻ và áp dụng công nghệ heo khép kín tiêu chuẩn thế giới; áp
dụng tiêu chuẩn GLOBAL GAP và hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm từ trang trại
cung cấp cho thị trường các sản phẩm thịt heo an tồn, tn thủ quy trình kiểm sốt dịch
bệnh khắt khe đảm bảo an toàn sinh học. Masan MEATLife cho biết cũng đòi hỏi từ các
nhà cung cấp nhiều hơn bao gồm lấy mẫu xét nghiệm và đưa bác sĩ thú y theo để kiểm tra
dịch bệnh.
Việc công ty Masan MeatLife thực hiện chuỗi cung ứng mua hàng khép kín giúp doanh
nghiệp chủ động kiểm sốt được chất lượng đầu vào của các khâu nguồn cung đầu vào
chuỗi giá trị từ: con giống, chăn nuôi tới giết mổ, chế biến và tiêu thụ, đồng thời cũng
giảm phụ thuộc vào các nhà cung cấp ngồi cơng ty.
Cơng ty Masan MeatLife cung cấp sản phẩm thịt MeatDeli qua các hệ thống cửa hàng
thuộc Masan như Vinmart, Vinmart+ (nay đổi tên thành Winmart và Winmart+), các cửa
hàng thịt MeatDeli. Hiện nay có khoảng gần 2500 cửa hàng, siêu thị, đại lý bán các sản
phẩm của MeatDeli trên khắp cả nước. Bên cạnh các cửa hàng, hệ thống thuộc chính tập

đồn Masan thì các nhà cung cấp sản phẩm MeatDeli trên cả nước từ các siêu thị, cửa
hàng lớn (Coopmart, BIGC...) và các đại lý thuộc cá nhân hợp tác với Masan MeatLife.
Các nhà cung cấp mà Masan MeatLife lựa chọn đều phải đảm bảo hệ thống bảo quản phù
hợp với tiêu chuẩn của MeatDeli nhằm đảm bảo sản phẩm giữ được chất lượng tốt nhất.
Ngoài ra, MeatDeli cũng hợp tác với các ứng dụng giao đồ ăn như Grab, Baemin,
ShopeeFood để cung cấp các sản phẩm của MeatDeli online.Các ứng dụng mà MeatDeli
hợp tác phân phối là các ững dụng uy tín, số lượng tài xế lớn.
2.6 Thực trạng quản trị kho và bao bì đóng gói
2.6.1. Quản trị kho
Masan Meatlife xây dựng các nhà kho đông lạnh ngay tại các khu tổ hợp chế biến thịt,
các sản phẩm thịt sau khi chế biến sẽ ngay lập tức được đưa vào kho đông lạnh bảo quản
trong nhiệt độ từ 0-4 độ C, sau đó sẽ được vận chuyển từ khu chế biến đến các điểm phân
phối.
19


2.6.2. Quản trị bao bì đóng gói
•

Chất liệu bao bì: Sản phẩm được đóng gói trong bao bì chất liệu màng ghép phức
hợp.

•

Sản phẩm được xử lý, làm mát và đóng gói ngay tại nhà máy nhằm ngăn ngừa vi
khuẩn xâm nhập theo quy trình hồn tồn khép kín.

•

Sử dụng cơng nghệ đóng gói Oxy-Fresh. Đây là phương thức bao bọc sản phẩm

trong các vật liệu chắn khí, được bảo quản xuyên suốt ở nhiệt độ 0-4 độ C từ nhà
máy sản xuất đến tận tay người mua.

•

Thịt tại cửa hàng được đóng gói kín rất vệ sinh, có ghi rõ ngày sản xuất, nơi sản
xuất. Ngoài ra, trên bao bì mỗi sản phẩm cũng được in mã QR hoặc mã truy xuất
nhằm giúp khách hàng tra xuất nguồn gốc của sản phẩm.

Phần 3. Đánh giá
3.1. Kết quả đạt được
Ngay trong năm đầu tiên có mặt trên thị trường, thịt sạch MEATDeli - Công nghệ
thịt mát Châu Âu của Masan MEATLife đã xuất sắc nằm trong Top 10 thương hiệu – sản
phẩm được tin dùng nhất Việt Nam 2019, theo kết quả bình chọn của Thời Báo Kinh Tế
Việt Nam. Xuất phát từ nhu cầu cấp thiết về thịt sạch, tháng 12/2018, thịt mát MEATDeli
đã ra mắt người dân Hà Nội và thu hút hơn 800.000 người tiêu dùng chỉ sau 9 tháng có
mặt trên thị trường. Khơng những vậy thịt mát MEATDeli còn cháy hàng tại 37 siêu thị
Vinmart ngay từ những ngày đầu ra mắt, khiến cho tổ hợp phải tăng ca để đáp ứng nhu
cầu của người tiêu dùng.
Sản phẩm thịt mát MEATDeli ra thị trường có chất lượng vượt trội và được người
tiêu dùng công nhận. Theo một khảo sát của Nielsen, 97% người tiêu dùng xác nhận sản
phẩm thịt heo MEATDeli tươi ngon. Nhờ quy trình quản lý nghiêm ngặt từ chăn ni,
chế biến đên khi tung ra thị trường, thịt mát MEAT Deli có thể đảm bảo độ tươi ngon đến
9 ngày, vì thế nó vẫn được người tiêu dùng đón nhận dù có mức giá cao hơn thị trường
khoảng 25-30%. Bên cạnh đó, việc đóng gói bằng bao bì dùng 1 lần cũng đảm bảo vệ
sinh an toàn thực phẩm và sự thuận tiện khi sử dụng. Cơng nghệ đóng gói hiện đại trong
bao bì kín với Oxy fresh loại bỏ hồn tồn khả năng bị lây nhiễm, kìm hãm vi khuẩn phát
triển, không ruồi muỗi, không nhiễm bẩn, đảm bảo thịt sạch thuần khiết. Khách hàng sẽ
20



là người đầu tiên và duy nhất được chạm vào miếng thịt. Thịt đến tay người tiêu dùng
không cần rửa lại vẫn có thể chế biến ngay mà vẫn đảm bảo vệ sinh.
Mặc dù mới thâm nhập thị trường nhưng thương hiệu thịt mát MEATDeli của
Masan đang dần khẳng định được vị trí của mình trong việc cung ứng thực phẩm sạch
của người tiêu dùng. Meat Deli đang triển khai nhiều kênh phân phối và tổ chức bán hàng
mạnh mẽ để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Sau gần 3 năm ra mắt thị trường,
MEATDeli sở hữu hệ thống phân phối gần 2500 điểm bán tại Hà Nội, TP.HCM và các
vùng phụ cận với tập khách hàng lên đến hàng triệu người. Cộng thêm việc tích hợp vào
chuỗi bán lẻ VinCommerce (một Cơng ty khác của Tập đồn Masan) với các siêu thị và
cửa hàng VinMart/VinMart+, MEATDeli đang có lợi thế rất lớn về hệ thống phân phối,
phục vụ tốt nhất cho người tiêu dùng. Đặc biệt, việc hoàn thành nhà máy MEATDeli Sài
Gòn là bước đi chiến lược của Masan MEATLife cho kế hoạch mở rộng kinh doanh tại
TP HCM và các tỉnh lân cận, điều mà trước kia gặp khó khăn với nhà máy MEAT Hà
Nam bởi vấn đề logistics
3.2. Hạn chế
•

Về quản trị cung ứng mua hàng

Về mảng thức ăn chăn ni, khó khăn lớn nhất với thị trường thịt mát - mà MNS đang là
doanh nghiệp “khai phá”- là tổ chức khâu phân phối. Để hỗ trợ các hộ nuôi gia công
Masan mua lại Proconco để cung cấp cám chăn nuôi đúng tiêu chuẩn cho chuỗi cung ứng
của mình. Lưu ý là, Proconco hiện có năng lực sản xuất đạt 1,4 triệu tấn/năm, với 7 nhà
máy, hệ thống phân phối gần 1000 đại lý cấp 1, doanh thu hơn 20.500 tỷ đồng mỗi năm.
Như vậy, khi mua lại Proconco, trong những năm đầu, có cố lắm chuỗi chăn ni của
Masan cũng khó có khả năng tiêu thụ hết được quá 25% sản lượng cám chăn nuôi của
Proconco (cần từ 2,2 tới 2,4 kg cám cho 1 kg thịt, tương đương từ 308.000 tấn đến
336.000 tấn cám cho 140.000 tấn lợn hơi).
•


Về dịch vụ khách hàng

Hiện nay, đội ngũ bán hàng của Meat Deli mới tập trung chủ yếu tại 23 cửa hàng chính
thức, tại các 61 siêu thị Vinmart, và các đại lý cửa hàng thực phẩm bán lẻ khác. Tuy
nhiên, số lượng nhân viên bán hàng còn thưa thớt, có điểm còn khơng có nhân viên bán
hàng riêng của Meat Deli, khách hàng vẫn tự lựa chọn và quyết định sản phẩm thịt, chỉ
21


khi nào có chương trình Marketing khuyến mại hay ra mắt sản phẩm thịt mới thì
MEATDeli mới triển khai đội ngũ nhân viên bán hàng tại Vinmart.
Đối với khách mua tại cửa hàng, hệ thống kênh phân phối offline mặc dù đã có mặt ở rất
nhiều siêu thị để người tiêu dùng tìm mua nhưng mới chỉ được phân bố ở HN và TP
HCM, số lượng cửa hàng còn ít nên Masan nên có giải pháp đầu tư hơn nữa vào việc
phân bổ sản phẩm cho các tỉnh lân cận và gia tăng số cửa hàng chính thức của Meat Deli
nhằm quảng bá thương hiệu và người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn hơn trong việc tìm
mua thực phẩm thịt heo mát.
Vẫn còn khó khăn trong việc đổi trả sản phẩm, đặc biệt là những sản phẩm sắp hết hạn,
hoặc những sản phẩm không được người tiêu dùng ưa chuộng thì Meat Deli lại chưa tạo
điều kiện nhiều trong việc đổi hàng mới cho kênh phân phối. Đây là một điểm yếu trong
chính sách phân phối của Meat Deli hiện tại.
Vẫn có hiện tượng hàng giao đến nơi cho khách sai số lượng, nhầm loại hàng, sai địa
điểm thậm chí là lệch một số thơng tin về sản phẩm. Điều này gây ảnh hưởng không nhỏ
đến mức dịch vụ khách hàng và làm tăng chi phí khi muốn thực hiện việc sửa chữa đơn
hàng.
Phần 4. Đề xuất giải pháp
Đơn giản hóa hệ thống phân phối, xây dựng quan hệ đối tác chiến lược phù hợp với mảng
kinh doanh thức ăn chăn ni, từ đó nâng cao năng suất ở mảng thức ăn chăn nuôi và
trang trại.

Mở rộng kênh phân phối: Meat Deli cần chọn lọc, mở rộng kênh phân phối ra cả các tỉnh
thành lân cận. Lựa chọn các thành viên kênh với các tiêu chí như có tên tuổi, có độ uy tín
cao về việc cung cấp những sản phẩm tươi sạch và chất lượng. Vị trí của các kênh phân
phối ở một số tỉnh thành như: Đồng Nai, Nghệ An, Hà Nam...Vì đây là những tỉnh thành
đơng dân, đồng thời vị trí cũng tương đối gần so với Hà Nội và Hồ Chí Minh. Khi có
được thị trường nhất định, tiếp tục mở rộng và tiếp cận nhiều hơn đặc biệt là các tỉnh lẻ.
Tạo điều kiện cho các kênh phân phối về chính sách đổi trả nếu có sản phẩm kém chất
lượng. Ngồi ra, đảm bảo chất lượng sản phẩm, số lượng sản phẩm cũng như đa dạng sản
phẩm tại các kênh phân phối. Đảm bảo trong q trình vận chuyển, đóng gói, bảo quản để
22


khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn tươi mới và an toàn vệ sinh, tạo dựng niềm tin
về chất lượng và hình ảnh sản phẩm.
Các chính sách ưu đãi cho các kênh phân phối bán lẻ như chiết khấu, hoa hồng,...để khích
lệ các kênh phân phối bán lẻ giới thiệu Meat Deli đến người tiêu dùng hơn so với các đối
thủ khác.
Gia tăng liên kết trong mối quan hệ hợp tác với đơn vị vận chuyển thuê ngoài. Đồng thời
xây dựng chiến lược cũng như đội ngũ vận hành để đảm bảo kiểm soát chặt chẽ hoạt
động vận chuyển của đơn vị th ngồi
KẾT LUẬN
Cơng ty Cổ phần Masan Meatlife đã và đang cố gắng nỗ lực để đưa sản phẩm thịt mát
ngày càng đến gần hơn với người tiêu dùng. Mặc dù vẫn còn những hạn chế chưa được
chú ý, song Masan Meatlife đã đạt được nhiều thành cơng nhất định, đó là nhờ vào sự
liên kết chặt chẽ có hệ thống của thành viên trong kênh. Vì thế cần tận dụng tối đa để
nâng cao hiệu quả hoạt động logistics của công ty. Masan Meatlife xây dựng được thương
hiệu thịt tin cậy và an toàn như hiện tại là nhở cả vào đầu vào lẫn đầu ra trong hệ thống
logistics. Từ những phân tích trên, cơng ty cần phải rút ra bài học để phát triển mạnh hơn.
Và với những giải pháp mà nhóm đã đưa ra, nhóm 1 mong muốn góp một phần nho nhỏ
trong việc cải thiện hệ thống logistics cũng như nâng cao khả năng cạnh tranh của thịt

mát Meat Deli, từ đó giúp cơng ty Masan có thể đứng vững và đạt được nhiều thành tựu
hơn nữa trong môi trường cạnh tranh khốc liệt như hiện nay.

23