Tài liệu Bao Tử Trộn Tứ Xuyên ppt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (145.36 KB, 5 trang )
Bao Tử Trộn Tứ Xuyên
Trộn đều trước khi ăn 15 phút để hỗn hợp ngấm gia vị.
Nguyên liệu:
- 1 bao tử trộn.
- 1 lưỡi lợn.
- 1 tai lợn.
- 300gr khăn lông.
- Quế, đinh hương, hồi, thảo quả.
- 1 quả ớt.
- Rau mùi (ngò).
- Hành tím.
- 10gr vừng (mè).
- 50gr lạc (đậu phộng).
- Hạt nêm, nước tương, satế.
Thực hiện:
- Làm sạch bao tử, khăn lông, tai lợn, lưỡi cho vào nồi.
- Cho quế, đinh hương, hồi, thảo quả vào, đổ nước ngập, nêm hạt nêm, nước
tương, nấu mềm.
- Thái mỏng bao tử, khăn lông, tai lợn, lưỡi, trộn với satế, rau mùi, hành thái
nhỏ, vừng rang, lạc rang đập giập, ớt thái sợi.
Sò Điệp Sốt Ớt
Món này dùng nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 200gr sò điệp.
- 50gr nấm hương.
- 200gr hạt ngô (bắp).
- 10gr ớt hiểm.
- 50gr đậu Hòa Lan.
- Hành tím.
- 2 thìa súp nước dùng.
- Bột năng.
- Bột chiên giòn.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- Dầu ăn.
- Hạt nêm.
Thực hiện:
- Làm sạch sò điệp, để ráo nước, lăn qua bột năng, bột chiên giòn.
- Đun nóng dầu, cho sò điệp vừa lăn qua bột vào chảo rán vàng, vớt ráo dầu.
- Rửa sạch nấm hương, thái mỏng.
- Đun nóng chút dầu khác, phi thơm tỏi, cho ngô vào xào, cho đậu Hòa Lan,
hành tím, ớt khô, nấm vào.
- Cho nước dùng, hạt nêm.
