CACH CHON THUC PHAM

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (89.1 KB, 4 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

CÁCH CHỌN THỰC PHẨM

An toàn thực phẩm vẫn một vấn rất quan trọng đối với sức khoẻ của
mọi người đặc biệt là đối với trẻ em.Và không phải ai cũng biết cách lựa
chọn những thực phẩm tươi mới. Qua q trình tìm hiểu nhóm 2 chúng em
đã đút kết được những kinh nghiệm lựa thực phẩm an toàn nhằm đảm bảo
thực phẩm sạch và đủ chất dinh dưỡng như sau:

1. Rau, quả

Chọn rau, củ quả tươi:

• Nên chọn rau có màu tươi sáng khơng héo úa, dập nát, khơng dính
bẩn. Đối với một số loại rau ăn lá khơng nên chọn rau có bề mặt nhẵn bóng,
xanh mướt vì có thể sản phẩm đó được sử dụng các loại phân bón lá và
thuốc bảo vệ thực vật vẫn cịn tồn dư trong rau và bề mặt.

• Đối với các loại rau dạng củ, quả nên chọn các loại củ trơn nhẵn, da
căng, không bị dập nát, màu sắc củ phải đồng nhất, không nên chọn mua các
loại củ đã mọc mầm vì ảnh hưởng đến tiêu hóa.

• Khi chọn các loại đỗ quả, mướp đắng nên chọn quả có cuống to màu
xanh tươi, thân mềm, hạt khơng lớn, khơng nhỏ.

Chọn các loại rau đã sơ chế:

• Đối với mộc nhĩ nên chọn loại cánh to, dày, màu vàng sáng khi nấu sẽ
giòn và ngon, đối với các loại nấm khơ nên chọn những nấm có màu vàng
sáng, chân nấm nhỏ và ngắn.

• Đối với măng khơ nên chọn mua măng non, có màu hanh vàng là

măng phơi được nắng vì măng càng để lâu màu càng sẫm. Miếng măng
ngắn, búp to sẽ ngon hơn.

Khi sử dụng, cần nhặt tách riêng từng lá và cọng rau, ngâm ngập
trong nước sạch 15-20 phút để hịa tan thuốc bảo vệ thực vật (nếu có). Sau
đó, rửa trơi 2-3 lần trước vịi nước chảy hoặc trong chậu nước đầy. Nếu là
quả thì nên gọt bỏ vỏ, loại những quả dập nát.

2. Thịt tươi, sạch

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

chứng nhận của cơ quan thú y trên sản phẩm và nhãn mác sản phẩm. Ngoài
ra, cũng cần quan tâm đến vệ sinh của quầy bán thịt vì đây cũng là yếu tố
ảnh hưởng đến chất lượng thịt và sự an tồn khi sử dụng.

a.Thịt heo, bị

- Chọn lựa thịt có màu hơi hồng (thịt heo) hoặc đỏ tươi (thịt bị) sớ thịt
săn chắc. Lấy ngón tay ấn vào thịt khơng để dấu vết gì khi bỏ ngón tay ra.
Da mỏng. Thịt khơng có mùi lạ.

b. Thịt gia cầm (gà, ngan, vịt...)

- Với gia cầm, chọn con có màu sắc tự nhiên, từ trắng ngà đến vàng
tươi, mắt sáng. Thịt gia cầm hỏng có màu vàng thẫm, vàng tím hoặc vàng tối
sẫm, mắt vẩn đục, nhắm nghiền. Da kín, lành lặn, khơng có vết bẩn, vết
bầm, mốc meo hoặc vết lạ.

+ Với thịt chế biến sẵn (như thịt quay) phải thận trọng, chỉ nên mua
ở những cơ sở có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh.

+ Không mua thịt bán ở các sạp, rổ, mẹt, giấy để sát đất vì dễ lây vi
khuẩn nhiễm độc thịt (hay có trong đất, phân gia súc, phân người).

+ Nếu mua gà sống thì chọn con có bộ lơng óng mượt, mắt tinh
nhanh, mào đỏ tươi, chân bé, lườn căng.

Không nên:

· Chọn thịt heo có mỡ vàng, hoặc trong thớ thịt có những đốm trắng
như hạt gạo.

· Chọn thịt da có vết bầm.

· Thịt gà mà da có màu vàng sậm là do bôi phẩm màu.
Một số điểm cần lưu ý:

· Nên mua thịt vào buổi chợ sớm.

· Sau khi mua thịt nên quay về nhà, khơng nên đi vịng quanh chợ rồi
mới về

. Hoặc đi xong buổi chợ rồi hãy mua thịt và đi về nhà ngay.
· Thịt xay sẽ dễ ôi, và không thể rửa được.

· Nên mua thịt ở các siêu thị, các cửa hàng giới thiệu sản phẩm của
Vissan, các cửa hàng thịt sạch có đăng ký, có hệ thống trữ lạnh.

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

Nên:

· Tốt nhất là mua cá tơm đang cịn sống, đang lội trong nước.

· Chọn cá có mắt lồi, trong suốt, thân cá cứng, mang cá đỏ hồng, khơng có
nhớt, bụng cá khơng phình, khơng bị vỡ.

· Chọn tơm tép vỏ sáng lóng lánh, dài và trơn láng.
· Nghêu sò ốc còn sống.

4. Đồ hộp.

- Cịn ngun bao bì, nhãn mác, khơng móp méo, khơng bị gỉ sét, nắp
khơng phồng, ln phải có nhãn tiếng Việt đi kèm theo nếu là sản phẩm từ
nước ngoài. Hạn sử dụng phải rõ ràng và càng gần ngày sản xuất càng tốt

- Chọn loại 2 nắp hộp bị lõm vào, gõ vào có tiếng kêu đanh. Nếu nắp
hộp phình ra, gõ vào tiếng kêu bịch bịch thì đồ hộp đã bị hỏng.

- Bạn có thể nhúng hộp vào chậu nước, tốt nhất nước 70-80 độ C, lấy
tay đè xuống xem có bọt khí nổi lên khơng. Hoặc cho vào nước đun sơi, với
đồ hộp cịn tốt thì 2 nắp sẽ phồng lên, nếu không thực phẩm đã bị rữa nát.

5.các loại gạo

Gạo mới sẽ giữ nguyên được hàm lượng dưỡng chất mà ở đây chủ yếu
là tinh bột, khơng có các thành phần nấm mốc. Để biết được gạo có mới,
tươi ngon hay khơng chúng ta cần nhìn và sờ vào gạo. Gạo mới là gạo khơ,
khơng bị ẩm mốc, các hạt gạo đều nhau, hình trịn hay dài tùy giống lúa,
trong, không đục, không xỉn, không có mạt cám, khơng có màu sắc biến đổi.
Nếu cắn thử thấy hạt gạo giịn, khơng vỡ vụn hay bở bục. Ngửi mùi gạo có
mùi thơm đặc trưng. Đó là gạo mới và ngon.

6.trứng

Đối với trứng: Khi mua nên chọn những quả vỏ sạch, màu tươi sáng,
vỏ dày không nứt vỡ, cầm trứng đưa lên gần tai lắc nhẹ nếu khơng nghe thấy
tiếng kêu là trứng tươi, hoặc dùng ngón trỏ và ngón cái cầm vào hai đầu của
quả trứng giơ về phía ánh sáng, nhìn phía đầu to của quả trứng nếu thấy kích
thước bóng khí càng nhỏ thì trứng càng tươi.

</div>
(4)<div class='page_container' data-page=4>

-Kiểm tra nhãn hiệu bao bì sản phẩm

-kiểm tra hàm lượng các thành phần bên trong phù hợp với nhu cầu
phát triển của trẻ như: Đạm , Đường, Béo…

-Sản phẩm có chất lượng uy tín, được sản xuất dựa trên các bằng
chứng khoa học cụ thể.

</div>