- Trang chủ >>
- Đề thi >>
- Đề thi lớp 5
Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 54: Quy trình tổ chức bữa ăn (Tiết 1)
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (114.53 KB, 2 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span>NS: TiÕt 54: quy. tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (t1).. I/ Môc tiªu bµi d¹y:. Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: 1. Kiến thức: Hiểu được thực đơn là gì? tác dụng cảu thực đơn? Hiểu được nguyên tắc xây dung thực đơn 2. Kỹ năng: Tổ chức ăn uống có tác dụng tốt, góp phần tăng cường sức khoé và tạo hứng thú cho người sử dụng. 3. Thái độ: Có ý thức trong cách tổ chức bữa ăn. II. PHƯƠNG PHÁP: GV gợi mở tìm tòi, dẫn dắt hs đến vấn đề. III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y:. 1. ChuÈn bÞ néi dung: Sgk, sgv. - Đọc thêm tài liệu về dinh dưỡng, ẩm thực. 2. Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Một số mẫu thực đơn chuẩn của các bữa ăn thường ngày, các bữa tiệc, bữa cỗ. IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc:. 1 . Tæ chøc: 2’. Ngµy gi¶ng .......... ........... líp 6A 6B. tiÕt .... ..... sÜ sè ...... ....... 2 . Bµi cò: 10’ - Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình? 3. Bµi míi: Tg 7’. Hoạt động của thầy */H§1: T×m hiÓu vÒ nguyªn t¾c cấu tạo và xây dung thực đơn: - Giáo viên đưa ra mẫu thực đơn: + Sóp hoÆc ném. + Sóp l¬ xµo thÞt bß. + ThÞt lîn kho tÇu. + Canh rau c¶i. + Tr¸ng miÖng (da hÊu). + Đồ uống (bia hoặc nước ngọt). Yªu cÇu häc sinh nhËn xÐt? (sè lượng, chất lượng) - Cho häc sinh xem nh÷ng mÉu thực đơn đã được phóng to trên giÊy b×a cøng vµ ph©n tÝch cÊu tạo các món ăn của thực đơn? - Các món ăn ghi trong thực đơn cÇn ph¶i bè trÝ, s¾p xÕp hîp lÝ kh«ng? (cã). Lop6.net. Hoạt động của trò I/ Xây dựng thực đơn: 1. Thực đơn là gì? - Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn dự định sẽ phục vụ trong b÷a tiÖc, cç, liªn hoan hay b÷a ¨n hµng ngµy. - Tác dụng của thực đơn: Có thực đơn, công việc tổ chức thực hiÖn b÷a ¨n sÏ ®îc tiÕn hµnh tr«i ch¶y, khoa häc..
<span class='text_page_counter'>(2)</span> - CÇn quan t©m s¾p xÕp theo tr×nh tự nhất định: Món nào trước, mãn nµo sau, mãn nµo ¨n kÌm víi mãn nµo? 15’ - Cho học sinh đọc TT (sgk). Việc xây dựng thực đơn cần phải tu©n thñ theo nguyªn t¾c nµo? Mçi ngµy em ¨n mÊy b÷a? (3), b÷a ăn thường ngày em ăn những món g×? (3- 4 mãn ¨n: Rau, thÞt, c¸…). - Em có thường ăn cỗ không? Những bữa cỗ của gia đình thường tổ chức như thế nào? - Nh÷ng b÷a liªn hoan, häp mÆt, tiệc sinh nhật, tiệc cưới thường ding nh÷ng mãn g×? - H·y kÓ tªn 1 sè mãn ¨n cña tong loại mà em đã ăn? (Thịt gµ: Luéc, rang, quay…, rau: Xµo, luéc, canh…). - Bữa ăn thường ngày gồm những mãn g×? (canh, mÆn, xµo (hoÆc luộc) và dùng với nước chấm). - Bữa ăn liên hoan, chiêu đãi thường gồm những loại món gì? - Cơ cấu thực đơn như thế nào? (Gåm c¸c mãn canh hoÆc sóp; c¸c mãn rau, cñ qu¶; c¸c mãn nguéi; c¸c mãn xµo, r¸n; c¸c mãn mÆn; c¸c mãn tr¸ng miÖng).. 2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn: a. Thực đơn có số lượng và chất lượng mãn ¨n phï hîp víi tÝnh chÊt cña b÷a ¨n: - Bữa ăn thường ngày: 3- 4 món ăn. - B÷a cç, liªn hoan: 4- 5 mãn ¨n.. b. Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo c¬ cÊu cña b÷a ¨n: Mỗi loại thực đơn cần có đủ các loại mãn ¨n theo tõng lo¹i thùc phÈm vµ c¸c nhãm thøc ¨n. c. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt ding dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tÕ.. 4. Tæng kÕt, dÆn dß: 10’ - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc. - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài. - §¸nh gi¸ giê häc. 5.Y/c häc sinh vÒ nhµ: 1’ + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái 1, 2 (sgk- 112) + Đọc trước phần II. V. RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:........................................................................ ....................................................................................................................................... Lop6.net.
<span class='text_page_counter'>(3)</span>
