TÓM TẮT CHUYÊN ĐỀ
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (46.62 KB, 1 trang )
TÓM TẮT CHUYÊN ĐỀ
Sau quá trình tích lũy kiến thức từ bài giảng kết hợp với kiến thức thực tế từ
quá trình thực tập tại khách sạn ASEAN em đã lựa chon đề tài « Nâng cao chất
lượng phục vụ tiệc tại khách sạn quốc tế ASEAN Hà Nội ». Chuyên đề được xác
định rõ ràng nội dung và mục đích nghiên cứu là tìm hiểu, phân tích thực trạng
chất lượng phục vụ tiệc tại khách sạn quốc tế ASEAN, từ đó đề ra những giải pháp
để nâng cao chất lượng.
Chuyên đề gồm 3 chương :
CI : Đưa ra những cơ sở lí thuyết để nghiên cứu vấn đề. Chương này tìm
hiểu về hoạt động kinh doanh khách sạn, hoạt động kinh doanh ăn uống trong
khách sạn và đặc điểm của chúng, đồng thời đi sâu nghiên cứu về chất lượng phục
vụ tiệc, các yếu tố ảnh hưởng, các chỉ tiêu đánh giá, phương pháp đánh giá… Đó là
cơ sở để đánh giá chất lượng phục vụ tiệc hiện tại ở khách sạn.
CII : Trên cơ sở các chỉ tiêu đánh giá đã nêu ở chương II, chương III đi sâu
phân tích hoạt động phục vụ tiệc thông qua thống kê ý kiến đánh giá của khách dự
tiệc, đồng thời nghiên cứu hoạt động kinh doanh chung của toàn khách sạn như các
dịch vụ khách sạn cung cấp, đội ngũ lao động trong khách sạn…
CIII : Chương III khái quát tình hình kinh doanh tiệc trên địa bàn Hà Nội
cũng như xác định phương hướng kinh doanh tiệc của khách sạn ASEAN. Bên
cạnh đó xuất phát từ lí thuyết về các yếu tố ảnh hưởng chất lượng phục vụ tiệc đã
nêu ở chương I, kết hợp với phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh tiệc ở
chương II, chương III nêu ra một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ
tiệc.
Phần kết bài khái quát lại nội dung chuyên đề.
