Chả Nghêu Rán Lá Nghệ
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (173.27 KB, 6 trang )
Chả Nghêu Rán Lá Nghệ
Món này dùng nóng với cơm trắng. Chấm kèm tương ớt rất ngon.
Nguyên liệu:
- 150gr thịt nghêu.
- 200gr giò sống.
- Vài lá nghệ.
- 1 thìa súp hành, tỏi, ớt xay.
- 1 thìa súp nghệ xay.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa sạch lá nghệ, lau khô, dùng miệng ly úp xuống lá để lấy dấu tròn, cắt theo
hình miệng ly.
- Trộn giò sống với thịt nghêu, nêm bột nêm, tiêu, nghệ xay, tỏi, hành, ớt.
- Cho nhân lên lá nghệ, dùng thìa trải đều.
- Đun nóng dầu ăn, cho chả vào rán vàng, vớt ra để ráo.
- Dọn chả cá ra đĩa.
Chả Cá Hồi Lá Dứa
Dùng chả cá với cơm trắng chấm kèm với tương ớt rất ngon.
Nguyên liệu:
- 150gr cá hồi.
- 150gr cá thác lác.
- 1 thìa súp hành, tỏi, ớt xay.
- 1 thìa súp tiêu xanh.
- 1 thìa súp nước mắm.
- 2 thìa cà phê đường.
- 1 thìa súp tương ớt.
- Lá dứa, dầu ăn.
Thực hiện:
- Cho một nửa lượng cá hồi vào cối, quết nhuyễn với cá thác lác.
- Phần còn lại thái sợi, cho vào hỗn hợp cá quết, trộn đều.
- Cho hành tỏi, ớt, nước mắm, đường, tương ớt, tiêu xanh vào cá.
