Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (118.42 KB, 6 trang )
Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
Ngày đăng: 14/07/2009
Trẻ càng nhỏ, thức ăn càng phải xay nhỏ, băm nhỏ, giã nhỏ. Khi bắt đầu tập trẻ ăn bổ sung phải
cho ăn cả cái, không nên chỉ ăn nước, kể cả rau.
• Cho trẻ ăn dặm đúng cách
• Khi nào bắt đầu cho trẻ ăn bổ sung?
Nấu bột cho trẻ 5-6 tháng tuổi
+ Bột gạo 2 thìa cà phê (10g bột).
+ Lòng đỏ trứng gà: 1/2 quả hoặc thay thế bằng 2 thìa cà phê thịt, tôm, cá (giã nhuyễn, băm nhỏ
ăn cả cái).
+ 10g rau xanh (1 thìa cà phê bột rau giã nhỏ) cho rau khi bột đã chín, đun sôi nhấc ra ngay.
+ Dầu ăn hoặc mỡ: 1/2- 1 thìa cà phê.
Nấu bột cho trẻ 7-12 tháng tuổi
+ Bột gạo 4-5 thìa cà phê (20-25g bột).
+ Lòng đỏ trứng gà: 1 quả hoặc thay thế bằng 3 thìa cà phê thịt, tôm, cá (giã nhuyễn, băm nhỏ ăn
cả cái).
+ 20g rau xanh (2 thìa cà phê bột rau băm nhỏ) cho rau khi bột đã chín, đun sôi nhấc ra ngay.
+ Dầu ăn hoặc mỡ: 1-2 thìa cà phê.
Nấu cháo cho trẻ 13-24 tháng
Có thể nấu một nồi cháo trắng nhừ đến mỗi bữa múc một bát vào xoong con rồi cho thêm thịt, cá,
trứng, tôm, gan, đậu phụ ... + rau xanh và dầu mỡ như nấu bột nhưng số lượng nhiều hơn.
Nấu cơm nát cho trẻ từ 24-36 tháng tuổi
Nấu cơm nhiều nước hơn bình thưòng rồi nấu canh thịt, cá, tôm, cua trộn với cơm cho trẻ ăn,
không nên chỉ cho trẻ ăn nước rau luộc trộn cơm.
Hoặc có thể nấu kiểu cơm nát thập cẩm như sau: dùng các loại củ như: bí đỏ, su hào, khoai tây...
cắt nhỏ 2x3 cm, đun chín nhừ nghiền nát cho gạo vào nước rau củ để nấu cơm, thịt, cá băm nhỏ
mỗi bữa 30-40g cho vào hấp khi cơm đã chín, nếu dùng thịt nạc, cá, tôm... thì phải cho thêm 1-2
thìa dầu mỡ trộn đều cho trẻ ăn.
Biểu đồ tăng trưởng của bé
Trẻ trên 36 tháng
Có thể ăn cơm như người lớn nhưng cần ưu tiên thức ăn và ăn thêm các bữa phụ.
Cần xóa bỏ quan niệm cho rằng trẻ ăn cơm sớm sẽ cứng cáp, hoặc ăn xương ống, xương chân gà
sẽ chống được còi xương, mà nên nhớ rằng trẻ cần được ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, ăn được
nhiều thì trẻ sẽ mau lớn và cứng cáp dù đó là thức ăn lỏng và mềm.
Muốn biết trẻ đã được ăn uống đúng và đầy đủ chưa, hãy theo dõi cân nặng của trẻ trên biểu đồ
phát triển, nếu trẻ lên cân đều đặn tương ứng với kênh A trên biểu đồ là trẻ đã được nuôi dưỡng
tốt. Còn không lên cân, hoặc tụt cân, tức là đường biểu diễn cân nặng nằm ngang hoặc đi xuống,
thì có thể trẻ bị bệnh hoặc nuôi dưỡng không đúng.
1 số dụng cụ đơn giản dùng để đong đếm định lượng:
1 bát ăn cơm đầy nước: = 200ml nước (nước thì dễ vì có nhiều thứ để đong được nước)
1 thìa cà phê đầy bột có ngọn = 5 g bột
1 thìa cà phê có ngọn thịt = 10g thịt
1 thìa cà phê rau có ngon = 5 g rau.
(thìa cà phê ở đây là thìa bé xíu nhưng là loại nhôm chứ ko phải innox, vì thìa nhôm lại to hơn
inox 1 chút đấy)
Bột cho bé mới tập ăn dặm (từ 4 tháng đến 6 tháng)
Nguyên liệu
200ml nước = 1 bát con nước
10g bột = 2 thìa cà phê
10 g thịt = 1 thìa cà phê
10 rau = 2 thìa cà phê
1 thìa dầu ăn.
Lưu ý ở tuổi này:
-Rau chỉ ăn lá, không dùng cuộng vì cứng
-Bột là gạo tám thường không pha thêm bất cứ loại hạt gì, không pha gạo nếp. Nếu muốn thay đổi
thì xay hạt riêng, khi nào đổi món thì chế vào thêm sau. Nhưng theo bác sỹ dinh dưỡng thì ko nên
vì tuổi này bé chỉ ăn được có 10g bột, mà lại có 1 phần là hạt nữa thì tỉ lệ gạo rất ít. Hơn nữa bây
giờ có nhiều đạm động vật rồi, ko cần bổ sung đạm thực vật, đạm động vật vẫn tốt hơn đạm thực
vật. Không nên ăn các loại bột chế biến sẵn, có sẵn các loại hạt, ngày nào bé cũng ăn sẽ rất
chán.v.v..
-Chưa nên ăn nước mắm, nếu có chỉ cho vài giọt.
Cách nấu
Cho nước lã vào với thịt đã xay nhuyễn và bột đánh tan.
Lúc mới đun cho lửa to, quấy đều tay cho đỡ vón, Khi sôi thì cho nhỏ lửa, không cần quấy liên tục
nữa.
Từ lúc sôi đến khi bột chín là 7-10 phút.
Rau thái chỉ băm nhỏ, sau khi băm nhỏ lại cho vào cối giã nhỏ. Khi bột chín mới cho rau vào.
quấy thêm 1 chút nữa rồi mới bắc ra và cho dầu ăn vào.
Ở lứa tuổi này, ngày ăn 1-2 bát, đồng thời bổ sung 600-800ml sữa mới là đủ.
Từ 7 tháng -8 tháng: Thịt tăng lên 1,5 thìa, bột 3 thìa, các định lượng khác giữ nguyên.
Từ 8-10 tháng:
Nguyên liệu
200ml nước = 1 bát con nước
20g bột = 4 thìa cà phê
20 g thịt = 2 thìa cà phê
10 rau = 2 thìa cà phê
1 thìa dầu ăn.
½ thìa nước mắm
Quấy tương tự. Lưu ý:
-Ăn dần từ ít đến nhiều, từ loãng đến đặc.
-Nếu ăn trứng thì chỉ ăn lòng đỏ trứng, trên 1 tuổi thì mới nên ăn cả lòng trắng. 1 lòng đỏ trứng
bằng 20g thịt. Trứng đánh tan với rau và cũng cho sau khi bột sắp chín.
-Rau đối với trẻ dưới 1 tuổi thì chỉ ăn 10g mỗi bát, còn trên 1 tuổi thì 20g/1 bát.
Ở tuổi này ăn 2-3 bát bột 1 ngày và cộng thêm 600-700ml sữa. (Choáng quá, Kem ko ăn được thế
bao giờ, nhưng bác sỹ bảo thế thì cứ ghi cho các mẹ biết)
Từ 10-12 tháng:
Nguyên liệu
200ml nước = 1 bát con nước
30g bột = 6 thìa cà phê
30 g thịt = 3 thìa cà phê
10 rau = 2 thìa cà phê
1 thìa dầu ăn.
½ thìa nước mắm
Nếu lứa tuổi này ăn cua đồng thì 5 con cua, giã ra được 60 g cua, lọc ra 1 bát nước đầy được 30g
cua là đủ.
Ngày ăn ba bát cháo.
Lưu ý:
Tuổi này nên ăn thêm mỡ , tốt nhất là mỡ gà, nếu cho mỡ thì thôi dầu, tỉ lệ tương tự dầu.
Các lứa tuổi tuyệt đối ko nên chỉ ăn nước xương, nước xương ko hề có can xi. Muốn có canxi
phải ninh cho đến khi nào xương nát nhừ, vụn mới ra canxi. Nhưng ko cần, trong các thực phẩm
đã đủ canxi rồi.
Từ 8 tháng có thể ăn tất cả các loại động vật tanh như tôm, cua , cá lươn.v.v..
-Nếu ko muốn quấy bột có thể dùng cháo xay cũng được.
Trên 1 tuổi :
Nguyên liệu:
1 bát cháo trắng
4 thìa rau
2 thìa dầu
1 nước mắm
