Nội dung

Chương 1: Cở sở lý thuyết ( trong khách sạn nhà hàng )
1. Khái niệm .
• An toàn lao động là hệ thống các biện pháp , phương tiện về tổ chức , kỹ
thuật an toàn nhằm phòng ngừa sự tác động của các yếu tổ nguy hiểm
trong sản xuất đối với nhân viên trong khách sạn , giúp các nhân viên giảm
nhẹ hoặc chống lại các tai nạn lao động .
• Vệ sinh lao động là hệ thống các biện pháp , phương tiện về tổ chức và kỹ
thuật vệ sinh nhằm phòng ngừa sự tác động của các yếu tố có hại cho nhân
viên trong khách sạn nhà hàng , bảo vệ nhân viên khỏi bệnh nghề nghiệp .
2. Chu trình 5 yếu tố của hệ thống an toàn vệ sinh lao động ..
Lập kế hoạch và tổ chức thực hiện

Tổ chức

Chính sách

đánh giá

hành động cải thiện

Chính sách: doanh nghiệp đưa ra những biện pháp kinh tế - xã hội, tổ chức quản
lý và cơ chế quản lý công tác an toàn vệ sinh lao động.
Các chính sách , chế độ nhằm bảo đảm sử dụng sức lao động hợp lý khoa học ; bồi
dưỡng phục hồi sức lao động ; thời giờ làm việc, thời giờ nghỉ ngơi...
Các chính sách , chế độ nhằm bảo đảm thúc đẩy việc thực hiện các biện pháp kỹ
thuật an toàn , biện pháp về vệ sinh lao động như: chế độ trách nhiệm về bảo hộ
lao động; kế hoạch bảo hộ lao động ; tuyên truyền huấn luyện ; thanh tra, kiểm tra;
chế độ khai báo, điều tra, thống kê, báo cáo tai nạn lao động.
• Tổ chức:

Hội đồng an toàn vệ sinh ở doanh nghiệp phối hợp và tư vấn các hoạt động an
toàn vệ sinh lao động ở doanh nghiệp và để đảm bảo quyền được tham gia, kiểm
•

Nhóm 8
Page 1


•

•

•

3.
o

tra, giám sát về an toàn vệ sinh lao động của tổchức công đoàn, do người sửdụng
lao động ở các doanh nghiệp thành lập.
Doanh nghiệp phải tổ chức bộ phận hoặc bố trí cán bộ y tế để thường trực theo ca
sản xuất và sơ cứu, cấp cứu có hiệu quả tùy thuộc vào số lượng lao động và tính
chất đặc điểm tổ chức sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.
Lập kế hoạch và tổ chức thực hiện:
Xây dựng nội quy, quy chế, quy trình, biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh lao
động.
Quản lí theo dõi việc đăng kí các máy , thiết bị vật tư và các yêu cầu nghiêm ngặt
của công tác an toàn vệ sinh lao động.
Xây dựng kế hoạch an toàn vệ sinh lao động hàng năm và đôn đốc, giữ gìn việc
thực hiện kế hoạch.
Tổ chức thực hiện các hoạt động tuyên truyền , phổ biến quy định an toàn vệ sinh

lao động của nhà nước.
Tổ chức huấn luyện an toàn vệ sinh lao động cho người lao động.
Kiểm tra việc chấp hành điều lệ vệ sinh , phòng chống dịch bệnh , đảm bảo an
toàn vệ sinh thực phẩm cho người lao động tại cơ sở lao động , phối hợp với bộ
phận an toàn vệ sinh lao động để triển khai thực hiện đo, kiểm tra, giám sát các
yếu tố nguy cơ trong môi trường lao động , hướng dẫn các phân xưởng và người
lao động thực hiện các biện pháp vệ sinh lao động.
Xây dựng kế hoạch điều dưỡng và phục hồi chức năng cho người lao động làm
việc nặng nhọc, độ chại hoặc mắc bệnh nghề nghiệp.
Đánh giá : an toàn vệ sinh lao động là những lĩnh vực có nhiều vấn đề khác biệt
về bản chất , về nội dung và về phương pháp đánh giá . Đặc điểm chung là chúng
được xác định , đánh giá trong không gian, thời gian diễn ra quá trình lao động sản
xuất . Đánh giá xem các biện pháp mà doanh nghiệp đưa ra có phù hợp với thực
tế, người lao động có thực hiện tốt các biện pháp đó hay không và việc tổ chức
như thế nào để biết được những mặt đã làm được và những mặt chưa làm được.
Hành động cải thiện : từ việc đánh giá những mặt đã và chưa làm được của người
lao động và người sử dụng lao động .Doanh nghiệp sẽ đưa ra những biện pháp để
khắc phục những hạn chế, những yếu kém , những mặt chưa làm được …trong
khâu tổ chức cũng như thực hiện .Phát huy những mặt đã làm được .Để công tác
an toàn vệ sinh lao động được đảm bảo hơn.
Mô hình tổ chức bộ máy an toàn vệ sinh lao động .
Nói đến vấn đề an toàn vệ sinh lao động chúng ta phải khẳng định rằng nó rất quan
trọng trong bất cứ một doanh nghiệp nào.Từ những công ty về xây dựng hay đến
những khách sạn-nhà hàng.Thật vậy để một khách sạn có thể phát triển ổn định

Nhóm 8
Page 2


chúng ta cần quan tâm đến những điều kiện lao động phù hợp và an toàn nhất cho

những người làm việc ở đây.
o Bộ máy an toàn vệ sinh lao động trong khách sạn gồm:
Hội đồng an toàn vệ sinh lao động
Bộ phận y tế
Mạng lưới an toàn vệ sinh viên.
Hội đồng an toàn vệ sinh lao động
Định nghĩa: hội đồng an toàn vệ sinh lao động là một nhóm người chuyên phụ
trách các vấn đề về an toàn-vệ sinh lao động của khách sạn.Là nhóm người
chuyên nghiên cứu về điều kiện lao động ,phát hiện ra các yếu tố gây hại cho
người lao động rồi sau đó tìm những biện pháp khắc phục.
Trong một khách sạn có rất nhiều bộ phận khác nhau.Thoạt đầu nghe chúng ta
thường nghĩ rằng trong khách sạn hầu như không nguy hiểm nhưng thực tế không
phải vậy.Một trong những bộ phận dễ xảy ra tai nạn và mất vệ sinh lao động nhất
là bộ phận bếp và bộ phận buồng.Những người đầu bếp là những người luôn làm
việc trong nhiệt độ cao,luôn sử dụng những dụng cụ có thể có thế xảy ra tai nạn
lao động như:dao,kéo,các dụng cụ cắt gọt....tiếp theo là bộ phận buồng.Hằng ngày
họ phải tiếp xúc với hóa chất.nếu không hiểu và nắm bắt được những quy tắc trong
an toàn-vệ sinh lao động sẽ bị ảnh hưởng đến sức khỏe.
o Bộ phận y tế
Định nghĩa: là nhóm người chuyên phụ trách chăm sóc sức khỏe ,cứu thương kịp
thời cho các trường hợp tai nạn lao động xảy ra.
Khi một tai nạn lao động nào đó xảy ra trong khách sạn,nếu không đưa được đến
cơ sở y tế gần nhất thì việc sơ cứu qua là một việc rất quan trọng.Bộ phận y tế có
thể cầm máu,hô hấp nhân tạo,băng bó vết thương cho các nhân viên trong khách
sạn.Cho dù việc xảy ra tai nạn nặng rất hiếm khi xảy ra nhưng bộ phận này lúc nào
cũng phải thường trực phòng có trường hợp nguy cấp xảy ra.
o Mạng lưới vệ sinh viên :
Định nghĩa : Mạng lưới ATVSV là hình thức hoạt động về bảo hộ lao động của
người lao động. ATVSV phải là những người lao động trực tiếp, có trình độ nghề
nghiệp khá trở lên với công việc đang đảm nhận so với người trong tổ.

Trong mỗi một bộ phận sẽ có một ATVSV để giúp những người ở bộ phận đó có
thể hiểu hơn về an toàn-vệ sinh lao động.
Mạng lưới này được phân bố ra toàn khách sạn. có nhiệm vụ bảo hộ cho những
người lao động,đòi những quyền mà người lao động đáng được hưởng.Sau một
thời gian hoạt động nếu có điều gì chưa đúng hoặc chưa khoa học nhóm người này
sẽ đề bạt lên hội đồng an toàn-vệ sinh lao động để có hướng giải quyết.
Chương 2 : Thực trạng tổ chức bộ máy an toàn vệ sinh lao động tại khách sạn Fortuna
o

Nhóm 8
Page 3


1. Đôi nét về khách sạn Fortuna.

Khách sạn Fortuna Hà Nội nằm trên phố Láng Hạ, Quận Ba Đình, TP. Hà Nội, gần
trung tâm của thành phố Hà Nội, cách Trung tâm Hội chợ Triển lãm Việt Nam
(Triển lãm Giảng Võ) 10 phút đi bộ và khoảng 40 phút đi ô tô đến sân bay Nội
Bài.
Đạt tiêu chuẩn quốc tế 4 sao ở Việt Nam, khách sạn Fortuna đã trở thành nơi lý
tưởng để khách hàng trong và ngoài nước lựa chọn bởi lối kiến trúc hiện đại,
không gian sang trọng hài hòa, phong cách phục vụ chuyên nghiệp… Ngoài ra, sự
thành công của khách sạn còn được khẳng định với thương hiệu kinh doanh riêng
gắn liền với các yếu tố bảo vệ môi trường, tiết kiệm năng lượng…
Khách sạn Fortuna đạt tiêu chuẩn khách sạn 4 sao, gồm tòa nhà 17 tầng với 350
phòng được trang bị tiện nghi với các trang thiết bị hiện đại phục vụ công tác và
thư giãn, có 6 phòng họp , 2 phòng chức năng. Tổng số nhân viên là 445 người
,trong đó có 239 nhân viên nam , 206 nhân viên nữ .
Khách sạn Fortuna gồm có phòng họp và dạ tiệc , khu vui chơi giải trí , nhà hàng
và bar , tiện nghi dịch vụ ….và các cơ sở vật chất khác .

2. Thực trạng tổ chức bộ máy an toàn vệ sinh lao động
2.1.
Các yếu tố của hệ thống an toàn vệ sinh lao động tại khách sạn Fortuna
 Chính sách về hệ thống an toàn vệ sinh lao động.
• Đưa ra chính sách đối với thời gian làm việc của nhân viên như : tùy theo mỗi bộ
phận mà các nhân viên được giao thời gian làm việc hợp lý . Đối với các phòng
chức năng làm việc theo giờ hành chính : thứ 2 đến thứ 6 làm từ 8h30 – 17 h30 ,
kể cả 1h nghỉ trưa , thứ 7 làm từ 8h30 – 12h30 . Đối với bộ phận ăn uống thì làm
việc theo ca , lịch làm việc 5 hoặc 6 ngày một tuần luân phiên trong hai tuần thời
gian nghỉ là 30 phút một bữa , ca 1: 7h00-15h00 ca 2 : 15h00 – 23h00 , ca 3 :
23h00 – 7h00. Đối với bộ phận tiền sảnh chia làm 3 ca , ca 1 : 6h30 – 14h3o , ca
2 : 14h30 – 22h30 , ca 3 : 22h30 – 6h30 sáng ngày mai.Đối với bộ phận buồng thì
chia ra làm 5 tổ chịu trách nhiệm 200 phong và các khu vực công cộng làm từ
7h30 – 5h chiều ,thong thường mỗi tổ cử ra 2 nhân viên trực đêm từ 5 h chiều đến
7h30 sáng . Đối với bộ phận bếp chia làm 3 ca , ca 1 : 6h30 – 13h , ca 2 : 14h –
22h30 , ca 3 : 15h30 – 23h ; thường thì bộ phận làm bánh làm vào ca từ 14h –
22h30. Đối với bộ phận kỹ thuật làm việc 24/24 nên chia theo ca , ca1 : 6h – 14h ,
ca 2: 14h – 22h , ca 3 : 22h – 6h. Đối với bộ phận giặt là làm theo giờ hàng chính
giống như phòng chức năng .Đối với bộ phận chăm sóc sức khỏe làm việc ca 1:
4h sáng – 13 h , ca 2 : 15h – 23h30.
• Các hính sách về tiền lương thưởng cho nhân viên , những người bị tai nan lao
động thì được hưởng xứng đáng .
• Trang bị thêm các dụng cụ bảo hộ cho nhân viên tùy vào mỗi bộ phận yêu cầu
 Tổ chức về hệ thống an toàn vệ sinh lao động.
Công tác vệ sinh, an toàn lao động là một trong những tiêu chí rất quan trọng và
tiên quyết trong hoạt động của công ty. Với tiêu chí đó, luôn có kế hoạch cụ thể
Nhóm 8
Page 4



o
o
o


o

o

để đánh giá về những điều kiện an toàn, vệ sinh lao động và chăm sóc sức khỏe
trên các công trường xây dựng cũng như có các giải pháp kịp thời để có thể giải
quyết những vấn đề gặp phải
Quản lý an toàn lao động tại khách sạn Fortuna gồm ba mục tiêu chính:
o Tạo ra môi trường an toàn
o Tạo ra công việc an toàn
o Tạo ra ý thức về an toàn lao động trong công nhân
Để thực hiện được những mục tiêu đó, khách sạn Fortuna đã xác định các mục
đích cụ thể của công tác AT-VSLĐ
Chăm lo cải thiện điều kiện làm việc cho nhân viên
Bảo đảm an toàn cho người lao động , hạn chế đến mức thấp nhất hoặc không để
xảy ra tai nạn lao động.
Bảo đảm cho ngưòi lao động khoẻ mạnh, không bị mắc bệnh nghề nghiệp hoặc
các bệnh tật khác do điều kiện lao động xấu gây ra; bồi dưỡng, phục hồi kịp thời
và duy trì sức khoẻ, khả năng lao động cho người lao động sau khi làm việc.
Lập kế hoạch và tổ chức thực hiện
Các biện pháp về kỹ thuật an toàn và phòng chống cháy nổ
Chế tạo, sửa chữa, mua sắm các thiết bị, bộ phận, dụng cụ nhằm mục đích che,
chắn, hãm, đóng, mở các máy, thiết bị, bộ phận, công trình, khu vực nguy hiểm,
có nguy cơ gây sự cố, tai nạn lao động;
Các giá để nguyên vật liệu, thành phẩm;

Hệ thống chống sét, chống rò điện;
Các thiết bị báo động bằng màu sắc, ánh sáng, tiếng động...
Đặt biển báo ở khu vực bếp, bộ phận bar.
Mua sắm, sản xuất các thiết bị, trang bị phòng cháy, chữa cháy. Mỗi tầng của
khách sạn đều có bình phòng cháy chữa cháy,
Di chuyển các bộ phận sản xuất, kho chứa các chất độc hại, dễ cháy nổ ra xa nơi
có nhiều người qua lại;
Kiểm định máy, thiết bị, vật tư có yêu cầu nghiên ngặt về an toàn - vệ sinh lao
động .
Các biện pháp về kỹ thuật vệ sinh lao động phòng chống độc hại, cải thiện điều
kiện lao động, bảo vệ môi trường:
Bên trong khách sạn, hệ thống chiếu sáng được thiết kế phù hợp theo nhu cầu sử
dụng. Ở sảnh chính của khách sạn, nơi cần ánh sáng có độ sang trọng và lịch sự
nhưng nhã nhặn, khách sạn đã dùng loại đèn PLC tiết kiệm điện. Phòng ăn sử
dụng đèn Led để chiếu sáng và trang trí để làm nổi bật được những món ăn làm
tăng sự hứng thú cho thực khách. Tại văn phòng, bếp, kho, bãi đỗ xe hay những
nơi cần nhiều ánh sáng, khách sạn sử dụng bóng huỳnh quang compact.

Nhóm 8
Page 5


Bên cạnh hệ thống chiếu sáng tiết kiệm năng lượng, khách sạn Fortuna còn trang
bị một hệ thống thang máy thông minh hiện đại. Cả tòa nhà có khoảng 11 chiếc
phục vụ cho khách, khu bếp, nhân viên..., lượng điện sử dụng cho thang máy
tương đối lớn. Do vậy, hệ thống thang máy thông minh được thiết kế khi bấm gọi
thang ở vị trí bất kỳ, phần mềm điều khiển sẽ cho thang ở vị trí gần nhất chạy tới
thay vì nhiều thang đến cùng một lúc.
Điều hòa không khí là hệ thống tiêu tốn nhiều điện năng nhất tại khách sạn, do đó
khách sạn đã sử dụng hệ thống điều hòa làm lạnh cục bộ có xuất sứ từ

Newzeland. Thiết bị làm lạnh cục bộ này được lắp tại vị trí sử dụng cụ thể, việc
vận hành sẽ do người sử dụng trong phòng điều chỉnh trực tiếp vừa đảm bảo được
hiệu quả sử dụng lại tiết kiệm điện.
Các thiết bị vệ sinh trong khách sạn đều sử dụng nhãn hiệu Caesar Việt Nam
được khẳng định nổi trội về tính năng tiết kiệm nước, bảo đảm vệ sinh, bảo vệ
môi trường cho xã hội do dự án MEET – BIS bình chọn…
 Năm 2010, trong cuộc thi bình chọn “Tòa nhà hiệu quả năng lượng”, khách sạn
Fortuna đã đạt giải ba với kết quả tiết kiệm năng lượng 18 TOE, tương đương tiết
kiệm chi phí khoảng 252 triệu đồng/năm, giảm phát thải trên 90 tấn CO2. Nhận
thấy được sự hiệu quả trong việc sử dụng các thiết bị tiết kiệm năng lượng, những
năm gần đây, khách sạn Fortuna vẫn tiếp tục kinh doanh và phát triển theo hướng
bền vững, bảo vệ môi trường.
Như khu vực lễ tân của khách sạn Fortuna thuộc gian tiền sảnh với diện tích rộng
và thoáng tới 80 m2. Trong quầy lễ tân bao gồm; quầy lễ tân và khu vực đón tiếp
khách với cơ sở vật chất kỹ thuật tiện nghi để phục vụ khách một cách nhanh nhất
và hiệu quả nhất: 1 bàn ốp gỗ dài, 3 máy tính nối mạng, hai điều hòa lớn, máy điện
thoại trong nước và quốc tế. Bên cạnh đó còn có 1 tủ để giấy và chìa khóa phòng,
2 máy photocopy, 1 máy Fax, 1 máy in laser, đồng hồ treo tường có giờ của các
nước Việt Nam, Nga, Anh, Pháp, Trung Quốc, Nhật Bản. Quầy đổi tiền cho khách
du lịch đến lưu trú và sử dụng các dịch vụ của công ty. Quầy lễ tân của khách sạn
Fortunacó diện tích 35m2 và trong đó quầy lễ tân chiếm 8 m2 diện tích, còn lại là
để khoảng không cho du khách.

o

Mua sắm trang thiết bị bảo vệ cá nhân:
Dây an toàn; mặt nạ phòng độc; tất chống lạnh; tất chống vắt; ủng cách điện; ủng
chịu axít; mũ bao tóc, mũ chống chấn thương sọ não; khẩu trang chống bụi; bao
tai chống ồn; quần áo chống phóng xạ, chống điện từ trường, quần áo chống rét,
quần áo chịu nhiệt v.v...

Các trang thiết bị khác phù hợp với tình hình thực tế của cơ sở.

Nhóm 8
Page 6


Chăm sóc sức khoẻ người lao động:
Khám sức khoẻ khi tuyển dụng;
Khám sức khoẻ định kỳ
Khám phát hiện bệnh nghề nghiệp
Bồi dưỡng bằng hiện vật
Điều dưỡng và phục hồi chức năng cho người lao động
o Tuyên truyền giáo dục, huấn luyện về an toàn - vệ sinh lao động:
Tổ chức huấn luyện về an toàn - vệ sinh lao động cho người sử dụng lao động,
người lao động;
Chiếu phim, tham quan triển lãm an toàn - vệ sinh lao động
Tổ chức thi an toàn - vệ sinh viên giỏi;
Tổ chức thi viết, thi vẽ đề xuất các biện pháp tăng cường công tác an toàn - vệ
sinh lao động;
Kẻ pa nô, áp phích, tranh an toàn lao động; mua tài liệu, tạp chí an toàn - vệ sinh
lao động;
Phát các bản tin về an toàn - vệ sinh lao động trên các phương tiện truyền thông
của cơ sở lao động;
Các biện pháp, hình thức tuyên truyền giáo dục, huấn luyện về an toàn -vệ sinh
lao động khác phù hợp với tình hình thực tế của cơ sở.
 Đánh giá
Nhìn chung các điều kiện lao động của các nhân viên là khá đảm bảo . Các nhân
viên được trang bị khá đầy đủ về dụng cụ lao động , điều kiện làm việc khá tốt .
Thời gian làm việc khá ổn định , đảm bảo được sức khỏe của nhân viên làm việc .
Môi trường làm việc khá thoáng mát với những trang thiết bị hiện đại .

Nhưng cũng còn một số hạn chế , bộ phận y tế đang còn mới với ít nhân viên chỉ
có 8 người chưa đáp ứng được yêu cầu của nhân viên cũng như khách hàng . Và
cũng có một số dụng cụ được sử dụng lâu rồi mà chưa được thay thế bằng cái
mới . Cũng còn thiếu một số dụng cụ chuyên dụng như máy rửa bát , máy sấy ….
 Hoạt động cải thiện
Với những đánh giá ở trên thì khách sạn cần chú trọng hơn đến bộ phận y tế , đây
là bộ phận quan trọng , bổ sung thêm nguồn nhân lực vào bộ phận này .
Đầu tư thêm trang thiết bị như máy rửa bát , máy sấy để đỡ tốn nhân viên rửa bát
nữa.
2.2.
Tổ chức bộ máy an toàn vệ sinh lao động tại khách sạn Fortuna.
• Hội đồng an toàn lao động : thường là trưởng các bộ phận
Bộ phận bếp : Zheng jin Cheng – bếp trưởng của nhà hàng trung hoa
Ho Kien Ann – bếp trưởng bếp Âu
Lee Kwang Hwee – Quản lý bếp Nhật
Bộ phận F&B : Chiang Wai meng – quản lý
o

Nhóm 8
Page 7


Bộ phận buồng , phòng: Wee Al Hock – giám đốc
Phòng nhân sự : Đào Thị Kim Đoan - trưởng phòng
Bộ phận lễ tân : Noiam Bin Ismail – trưởng bộ phận
Những người này sẽ đảm bảo các điều kiện an toàn vệ sinh lao động cho các nhân
viên của mình
• Bộ phận y tế : gồm có 8 nhân viên., số lương nhân viên ít.
Có tủ thuốc với các loại thuốc thông dụng
Có phòng y tế nhỏ phục vụ và điều trị các bệnh thông thường cho khách

Khi có các trường hợp cần cấp cứu , bộ phận y tế kịp thời sơ cứu và nhanh chóng
gọi cứu thương đưa bệnh nhân đến bệnh viện kịp thời
• Mạng lưới an toàn vệ sinh viên :
Các bộ phận của khách sạn fortuna:
Bộ phân phòng
Bộ phận giặt ủi
Bộ phận tiền sảnh
Tổ đặt phòng
Bộ phận tầng phòng
Bộ phận bảo vệ
Bộ phận kĩ thuật
Bộ phận nhà hàng va quầy uống
Thương mại và tiếp thị
Nhân sự
Bộ phân kế toán
• Trong mỗi một bộ phận sê có từ 1-2 nhân viên an toàn vệ sinh viên, những người
này có nhiệm vụ như sau:
Tuyên truyền, phổ biến cho CBCNV trong Tổ nắm vững, nâng cao nhận thức về
công tác BHLĐ và ý thức tự bảo vệ mình, nghiêm chỉnh chấp hành các quy định
của các cấp về công tác BHLĐ.
Đôn đốc, nhắc nhở, hướng dẫn mọi người trong Tổ chấp hành nghiêm chỉnh các
quy định về AT-VSLĐ, bảo quản các thiết bị an toàn, phương tiện bảo vệ cá nhân;
nhắc nhở tổ trưởng, nhóm trưởng... chấp hành các quy định về AT-VSLĐ.
Giám sát việc thực hiện các tiêu chuẩn, quy chuẩn, các quy trình, nội quy ATVSLĐ, phát hiện những thiếu sót, vi phạm về AT-VSLĐ của NLĐ trong Tổ; phát
hiện những trường hợp mất an toàn của máy, thiết bị.
Tham gia xây dựng kế hoạch AT-VSLĐ, các biện pháp, phương án làm việc ATVSLĐ trong phạm vi Tổ; tham gia hướng dẫn biện pháp làm việc an toàn đối với
NLĐ mới đến làm việc ở Tổ.

Nhóm 8
Page 8



Kiến nghị với tổ trưởng hoặc cấp trên thực hiện đầy đủ các chế độ BHLĐ, biện
pháp bảo đảm AT-VSLĐ và khắc phục kịp thời những hiện tượng thiếu an toàn, vệ
sinh của máy, thiết bị và nơi làm việc.
3. Những hạn chế của công tác an toàn vệ sinh lao động .
• Nhiều dụng cụ phục vụ chưa đáp ứng do sử dụng quá lâu như:
o Bộ phận bếp như : dao không đảm báo độ sắc , sứt mẻ , thớt thì mùn ….
o Bộ phận buồng , phòng có những dụng cụ hư hỏng như : khăn trải bàn ,
máy hút bụt , các dụng cụ để phục vụ khác
• Bộ phận y tế chưa được chú trọng : nếu như gặp trường hợp tai nạn nghiêm trọng
thì rất nguy hiểm.
• Bộ phận phòng cháy chữa cháy : hầu như các trang thiết bị phòng cháy chữa cháy
ở đây đều được trạng bị chu đáo nhưng ở chỗ bãi gửi xe chua được chú trọng đến
việc phòng cháy chữa cháy , chỉ có rất ít bình chữa cháy , nếu gặp sự cố khó mà
xử lý được .
• Việc xử lý rác thải trong khách sạn còn hạn chế : mới chú trọng đến việc thu gom
và chuyển rác đi , chưa thực hiện biện pháp xử lí tại chỗ .
Chương 3 . Những biện pháp khắc phục những hạn chế trên
• Cần đầu tư trang thiết bị , cơ sở vật chất để đáp ứng các điều kiện an toàn vệ
sinh lao động . Như các bộ phận bếp thì khách sạn nên đầu tư thêm các máy
rửa bát , máy sấy chuyên dụng mà trong những lúc cao điểm đông khách rất
cần đến các thiết bị này .Bộ phận buồng phòng thì cần đầu tư về chăn ga gối
đệm , và các dụng cụ phục cho viêc lau dọn phòng .
• Cần có những chính sách ưu đãi , tiền lương cho nhân viên
• Các trưởng bộ phận cần phải chú ý đến các nhân viên của mình hơn .
• Cần chú trọng vào bộ phận y tế , bộ phận này quan trọng đối với khách sạn
nhà hàng .
• Bộ phận bảo vệ phải thường xuyên kiểm tra xem có xe nào bị rò rỉ xăng không
để có biện pháp xử lý .

• Cần có các thùng rác có nắp đậy kín , điều khiển bằng chân . Thường xuyên
làm sạch lọc các máy điều hòa , rác thải phải để xa chỗ nghỉ ngơi và khu bếp
để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Nhóm 8
Page 9


Nhóm 8
Page 10


Nhóm 8
Page 11