Định hướng phát triển thực phẩm
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (395.27 KB, 13 trang )
1
Vấn đề
Phân phối thực phẩm
Các nước giàu: thực phẩm phong phú, đa dạng
Các nước nghèo: chỉ đủ ăn để sống
Thu hẹp diện tích trồng trọt
Không còn đất trống cho sản xuất trồng trọt
Một số loài thực vật bị tiệt chủng
→ Con người cần giải quyết vấn đề: áp dụng công
nghệ phù hợp
2
Cuộc cách mạng về di truyền
Nửa đầu thế kỉ XX, cuộc cách mạng sinh học bắt
đầu nổ ra.
Khám phá ra phương thức sinh vật chuyển hóa
đạm, chất béo và carbonhydrate trong thức ăn
thành các nguyên liệu xây dựng cấu trúc cơ thể.
Ngành sinh học phân tử phát triển
Con người thấy được mối liên hệ giữa các sinh vật
trên trái đất
3
Mã di truyền, công nghệ di truyền và quá
trình cải thiện giống
Thông tin về đặc tính di truyền của mỗi loài được
chứa đựng trong những cấu trúc hóa học: mã di
truyền
Mọi sinh vật đều có từ hàng trăm đến hàng ngàn
gene. Gene có khả năng sao chép.
→ Con người cải biến chuyển đổi gene cho cây
trồng vật nuôi cho năng suất và phẩm chất cao.
Công nghệ di truyền: cải biến hoặc chuyển đổi
gene theo một mục đích đã được họach định nào
đó. →Tiềm năng lớn trong việc cải thiện các loại
cây trồng
4
Cây dại thành thức ăn
Cây độc→ thức ăn thông qua quá trình lọai bỏ gene.
5
Bất hoạt gene để làm chậm chín
Trái cây: mang sẵn mầm bệnh trên vỏ trái.
Trái chín: nấm mốc phát triển và tấn công làm trái
bị thối.
Liên quan mật thiết đến mức độ chín của trái khi
thu hoạch.
Ngon: trái phải đạt đến trạng thái bắt đầu chín
trên cây trước khi thu hoạch.
Vì thế: giải pháp hoặc là hái quả còn xanh hay là
thu họach đúng độ chín.
→Tạo ra giống mới có tốc độ chín chậm hơn.
6
Nông nghiệp
nền sản xuất không bền vững
Để nuôi sống nhân lọai : sử dụng một cách hiệu quả
diện tích đất trồng trọt.
Diện tích đang canh tác phải được giữ nguyên hay mở
rộng thêm.
Ngược lại: diện tích đất thu hẹp dần.
7
Tạo ra cây lâu năm thay cây hàng niên
Để hạn chế sự mất mát đất: phát triển cây lâu
năm. Tạo ngũ cốc lâu năm thay thế ngũ cốc hàng
niên.
Thông qua con đường công nghệ chuyển gene
8
Giới thiệu những gene mới
Thêm gene mới để tạo ra những đặc tính mới.
Nền nông nghiệp được cải biến theo hướng bền vững
trong tương lai
Hoa màu sẽ phải được thuần hóa lại
Triển vọng phát triển cho các loài cây dại
9
Tạo ra giống cây ăn trái mới
Các loài cây ăn trái ngày nay được tạo ra do sự kết
hợp các đặc tính mà con người ưa chuộng từ các
cây hoang dại.
Có thể trong tương lai: tạo ra loại trái cây hòan
toàn mới từ việc tổng hợp các gene theo mong
muốn.
Do việc xác định được từng gene liên quan đến
từng đặc tính quan trọng của quả như hương
thơm, vị ngọt, cấu trúc thịt trái…
Ví dụ như trái không hạt hay hạt lép, lựu không
hạt…
10
Thực phẩm ngọt không đường
Đặt biệt đối với những người bị bệnh tiểu đường cần
ăn kiêng.
Tìm gene tổng hợp chất ngọt để chuyển sang lòai thực
vật mong muốn.
Ví dụ: khoai tây, rau diếp, cà chua….
Thu hoạch được lọai thức ăn có vị ngọt tự nhiên mà
không tăng năng lượng hoặc trích ly chúng ra để là
chất đường tự nhiên.
11
Thực phẩm tương lai phong phú, đẹp mắt, an toàn
Nhờ kỹ thuật di truyền tạo ra các chủng loại thực
phẩm phong phú hơn.
Động vật nương tựa vào cây cỏ???
Do thực vật tạo ra năng lượng từ năng lượng mặt
trời.
Con người sẽ phát triển hệ thống nông nghiệp
trồng cây lưu niên hơn cây hằng niên.
Các loại cây chứa gene kháng bệnh, kháng côn
trùng sẽ được phát triển.
12
Thực phẩm tương lai đẹp mắt hơn.
Do việc phát triển giống với những tiêu chí kết hợp đặc
tính ngon và ti ện nghi và sự cải tiến nhiều hơn.
Thực phẩm nguồn gốc thực vật sẽ chiếm ưu thế
hơn so với thực phẩm động vật.
Thực phẩm từ thực vật: giảm nguy cơ của các loại bệnh
nguy hiểm.
Tạo ra các loại hoa màu có hiệu quả phòng trị bệnh tốt
hơn
13
