1

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ
MINH

NGUYỄN THỊ KIM ANH

ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN
s¶n phÈm Vang §µ L¹T cđa C«ng ty
Cỉ PhÇn Thùc PhÈm L©m §ång
ĐẾN NĂM 2015

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ

TP HỒ CHÍ MINH - 2007

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO


2

Dowload: www.freebook.vn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ
MINH

NGUYỄN THỊ KIM ANH

ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN
SẢN PHẨM VANG ĐÀ LẠT CỦA CƠNG TY

CỔ PHẦN THỰC PHẨM LÂM ĐỒNG
ĐẾN NĂM 2015
Chuyên ngành:
Mã số
:

QUẢN TRỊ KINH DOANH
60.34.05

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ

Ng-êi h-íng dÉn Khoa häc:
PGS.TS Ngun thÞ Liªn DiƯp

TP. HỒ CHÍ MINH - 2007

MỤC LỤC
Danh mục các từ viết tắc
Danh mục các bảng, hình

www.freebook.vn

trang

Ho tro: Yh! freebook_hotro


Dowload: www.freebook.vn

3


Danh mục các phụ lục
Mở đầu:
1- Lý do chọn đề tài
2- Mục tiêu nghiên cứu- Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của luận văn
3- Phạm vi nghiên cứu
4- Các phƣơng pháp nghiên cứu:
5- Bố cục của Luận văn
CHƢƠNG I- CƠ SỞ LÝ LUẬN:
1.1- Tổng quan về ngành Rƣợu Vang

1
1

1.1.1- Tính hính sản xuất ,tiêu thụ rƣợu vang trên thế giới:

2

1.1.2- Tính hính sản xuất ,tiêu thụ rƣợu vang trong nƣớc.

4

1.2. Khái niệm về chiến lƣợc và quản trị chiến lƣợc
1.3. Quy trình họach định chiến lƣợc tòan diện

9
11

1.4- Một số công cụ để xây dựng và lựa chọn chiến lƣợc kinh doanh:…..13
1.4.1- Xác định năng lực lõi và định vị doanh nghiệp


14

1.4.2-Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong (IFE)

14

1.4.3 -Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE):

14

1.4.4- Ma trận hính ảnh cạnh tranh:

17

1.4.5. Xây dựng các chiến lƣợc -công cụ ma trận SWOT

18

1.4.6- Lựa chọn chiến lƣợc- công cụ các ma trận QSPM

18

TÓM TẮT CHƢƠNG I

19

CHƢƠNG II- THỰC TRẠNG HỌAT ĐỘNG CỦA LADOFOODS
TRONG THỜI GIAN QUA


20

2.1-Quá trình hình thành và phát triển của LADOFOODS

20

2.1.1 -Giới thiệu tổng quát về Công ty cổ phần Thực Phẩm Lâm Đồng

20

2.1.2- Cơ cấu tổ chức hiện nay

20

2.1.3 - Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh

21

2.1.4- Các thành tìch thể hiện hiệu quả và uy tìn doanh nghiệp

23

2.2-Phân tích nội bộ tại LADOFOODS

25

2.2.1. Xác định năng lực lõi và tay nghề chuyên môn

25


2.2.2 Nguồn nhân lực

27

www.freebook.vn

Ho tro: Yh! freebook_hotro


Dowload: www.freebook.vn

4

2.2.3. Họat động quản trị sản xuất

29

2.2.4 .Họat động quản trị chất lƣợng

29

2.2.5. Họat động kinh doanh , marketing

30

2.2.6 Hoạt động quản lý tài chính

31

2.2.7. Hệ thống thông tin


33

2.2.8 Văn hóa doanh nghiệp

34

2.2.9 Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong IFE

35

2.3- Phân tích các tác động của môi trƣờng bên ngoài

36

2.3.1- Môi trƣờng vĩ mô:

36

2.3.1.1- Yếu tố kinh tế

36

2.3.1.2- Yếu tố chình trị và luật pháp

38

2.3.1.3- Yếu tố xã hội

39


2.3.1.4 -Yếu tố tự nhiên

40

2.3.1.5- Yếu tố công nghệ và kỹ thuật

41

2.3.2- Môi trƣờng vi mô :

41

2.3.2.1- Khách hàng : Kết quả khảo sát khách hàng 2006

41

2.3.2.2- Nhà cung ứng

44

2.3.2.3- Đối thủ cạnh tranh - Ma trận hính ảnh các đối thủ cạnh tranh

44

2.3.2.4- Sản phẩm thay thế

47

2.3.2.5- Đối thủ tiềm ẩn mới .


48

2.4.3-Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE)

48

TÓM TẮT CHƢƠNG II

50

CHƢƠNG III:ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN VANG DALAT CỦA
LADOFOODS:
3.1 –Sứ mệnh và Mục tiêu phát triển của Công ty

51

3.1.1- Xác định sứ mệnh

51

3.1.2- Xác định mục tiêu

52

3.1.2.1 . Các căn cứ để xây dựng mục tiêu

52

3.1.2.2- Mục tiêu dài hạn


53

3.1.2.3- Mục tiêu cụ thể

54

www.freebook.vn

Ho tro: Yh! freebook_hotro


Dowload: www.freebook.vn

5

3.2- Xây dựng và lựa chọn chiến lƣợc

54

3.2.1- Ma trận SWOT của Công ty

54

3.2-2- Lựa chọn các chiến lƣợc thìch hợp

55

3.3- Các giải pháp để thực hiện chiến lƣợc:


63

3.3.1-Nhóm giải pháp tăng cƣờng họat động quản lý doanh nghiệp:

63

3.3.2-Nhóm giải pháp tăng cƣờng đầu tƣ cho sản phẩm Vang Đàlạt
và đa dạng hóa tập trung

64

3.3.3- Nhóm giải pháp tăng cƣờng các họat động Marketing

66

3.3.4- Nhóm giải pháp đào tạo phát triển nguồn nhân lực

73

3.4 Kiến nghị :

73

3.4.1 Đối với chình quyền địa phƣơng.

73

3.4.2 Đối với Hội đồng quản trị LADOFOODS

73


TÓM TẮT CHƢƠNG III

74

Kết luận
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG TRONG LUẬN VĂN
1. Bảng 1.1 NHẬP KHẨU RƢỢU VANG VÀO VIỆT NAM

www.freebook.vn

Ho tro: Yh! freebook_hotro


Dowload: www.freebook.vn

6

2. Bảng 2.1 KÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh
3. Bảng 2.2 CÁC CHỈ TIÊU TÀI CHÍNH CỦA LADOFOODS
4. Bảng 2.3 MA TRẬN CÁC YẾU TỐ BÊN TRONG (IEF) CỦA LADOFOODS
5. Bảng 2.4 MA TRẬN HÐNH ẢNH CÁC ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CHỦ YẾU
6. Bảng 2.5 MA TRẬN ĐÁNH GIÁ CÁC YẾU TỐ BÊN NGOÀI (EFE)
7. Bảng 3.1 TIÊU THỤ RƢỢU VANG VÀ TỶ LỆ TĂNG TRƢỞNG
8. Bảng 3.2 MA TRẬN SWOT CỦA LADOFOODS
9. Bảng 3.3 MA TRẬN QSPM CHO NHÑM SO CỦA LADOFOODS
10. Bảng 3.4


MA TRẬN QSPM CHO NHÑM ST CỦA LADOFOODS

11. Bảng 3.5

MA TRẬN QSPM CHO NHÑM WO CỦA LADOFOODS

12. Bảng 3.6. MA TRẬN QSPM CHO NHÑM WT CỦA LADOFOODS

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ
1. Hình 1.1- TIÊU THỤ RƢỢU VANG TẠI MỸ 2001/2006
2. Hình 1.2- MA TRẬN THỊ PHẦN –TĂNG TRƢỞNG RƢỢU VANG

TRONG NƢỚC
3. Hình 1.3- MÔ HÐNH QUẢN TRỊ CHIẾN LƢỢC TOÀN DIỆN
4. Hình 1.4- QUY TRÐNH HÐNH THÀNH CHIẾN LƢỢC
5. Hình 1.5- MÒI TRƢỜNG VI MÒ VÀ VĨ MÒ BÊN NGOÀI DN
6. Hình 1.6- MÒ HÐNH 5 TÁC LỰC CỦA MICHAEL PORTER
7. Hình 2.1- SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA LADOFOODS
8. Hình 2.2- CÁC SẢN PHẨM VÀ THÀNH TÍCH CỦA DN
9. Hình 2.3- SƠ ĐỒ VỊ TRÍ CÁC SẢN PHẨM TRÊN MA TRẬN BCG

10. Hình 3.1- DOANH THU TIÊU THỤ RƢỢU VANG (2001- 2006)

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

www.freebook.vn

Ho tro: Yh! freebook_hotro



Dowload: www.freebook.vn

7

ASIAN

Khu vực các nƣớc Đông Nam Á

CP

Cổ phần

B

Book (Mệnh giá hay giá trị trên sổ sách của 1 cổ phiếu)

EPS

Earned per share (thu nhập ròng trên một cổ phiếu)

LDF:

Lamdong Foodstuffs Company (LADOFOODS , C«ng ty cæ phÇn
Thùc PhÈm L©m §ång)

DN:

Doanh nghiệp


ĐVT:

Đơn vị tính

EFE:

External Factor Evaluation (Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài)

GDP:

Gross Domestic Products (Tổng sản phẩm quốc nội)

IFE:

Internal Factor Evaluation (Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong )

P

Price (Giá trị 1cổ phiếu trên thị trƣờng)

PNTR

Quy chế Thƣơng mại bình thƣờng vĩnh viễn (Mỹ)

QSPM: Quantitative Strategic Planning Matrix (Ma trận hoạch định chiến
lƣợc có thể định lƣợng)
SWOT: Strengths - Weakness , Opportunity – Threats (Ma trận điểm mạnh
–điểm yếu, cơ hội – đe dọa)
USD


United States Dollard ( Đô la Mỹ)

VN

Việt Nam

XK:

Xuất khẩu

WTO:

World Trade Organization (Tổ chức thƣơng mại thế giới)

DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC
www.freebook.vn

Ho tro: Yh! freebook_hotro


Dowload: www.freebook.vn

8

Phụ lục 1: T×nh h×nh xuÊt, nhËp khÈu r-îu vang trªn thÕ giíi vµ trong
n-íc.

Phụ lục 2: CÁC CÔNG CỤ XÂY DỰNG VÀ LỰA CHỌN CHIẾN
LƢỢC


Phụ lục 3: KÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña LADOFOODS
Phụ lục 4: KẾT QUẢ KHẢO SÁT Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ VÀ
MÔI TRƢỜNG BÊN NGOÀI

Phụ lục 5: KẾT QUẢ ĐIỀU TRA KHÁCH HÀNG NĂM 2006

MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài

www.freebook.vn

Ho tro: Yh! freebook_hotro


Dowload: www.freebook.vn

9

Trong điều kiện tòan cầu hóa nền kinh tế hiện nay và khi Việt Nam đã
chình thức đƣợc công nhận là thành viên thứ 150 của Tổ chức Thƣơng mại thế giới
(WTO), nền kinh tế Việt Nam nói chung và các doanh nghiệp trong nƣớc nói riêng
đang đứng trƣớc nhiều cơ hội thuận lợi nhƣng cũng không ìt khó khăn và thách
thức.
Thách thức lớn đối với các doanh nghiệp trong nền kinh tế mở là áp lực
cạnh tranh giữa các hàng hóa sản xuất nội địa và nhập ngoại ngày càng gay gắt. Để
tồn tại và phát triển đƣợc trong bối cảnh đó, các doanh nghiệp Việt Nam, trong đó
có Công ty CP Thực phẩm Lâm Đồng (LADOFOODS) cần phải xây dựng đƣợc cho
mính một định hƣớng phát triển đúng đắn, một chiến lƣợc kinh doanh thìch hợp trên
cơ sở: Phát huy các điểm mạnh, khắc phục các điểm yếu để nắm bắt thời cơ và hạn
chế các nguy cơ do môi trƣờng kinh doanh mang đến. Một chiến lƣợc kinh doanh

đúng đắn là điều kiện cần thiết để giúp doanh nghiệp không những thìch nghi, hội
nhập đƣợc với những biến động không ngừng của thị trƣờng mà còn có thể giúp
doanh nghiệp hạn chế những tác động xấu đến quá trình kinh doanh trong môi
trƣờng hiện nay.
Xuất phát từ yêu cầu thiết thực trên, Công ty CP Thực phẩm Lâm Đồng,
một doanh nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh các mặt hàng thực phẩm trong đó
sản phẩm chính là „Vang Đalạt‟ đã khẳng định cần phải có hƣớng phát triển sản
phẩm Vang Đalạt trong giai đọan từ nay đến 2015, góp phần giúp công ty ngày
càng phát triển vững mạnh trong môi trƣờng kinh tế hội nhập.
Là một trong những cổ đông gắn bó vói doanh nghiệp từ những ngày đầu
mới thành lập đến nay, thông qua Luận văn này tôi mong muốn sẽ giúp
LADOFOODS tiếp cận đƣợc các phƣơng pháp họach định chiến lƣợc một cách
khoa học để xác định đƣợc đúng đắn hƣớng đi của mính, phù hợp với xu thế vận
động tất yếu của môi trƣờng kinh doanh hiện nay.
2. Mục tiêu nghiên cứu- ý nghĩa khoa học và thực tiễn của luận văn

www.freebook.vn

Ho tro: Yh! freebook_hotro


Dowload: www.freebook.vn

10

Nghiên cứu cơ sở lý luận trong đó nghiên cứu tổng quan về đặc điểm
ngành nhằm xây dựng định hƣớng phát triển sản phẩm một cách khoa học và đúng
xu thế.
Thông qua các công cụ phân tìch để đánh giá điểm mạnh, điểm yếu
của bản thân LADOFOODS và phân tìch các yếu tố môi trƣờng bên ngoài để xác

định các cơ hội và nguy cơ ảnh hƣởng đến hoạt động của Công ty.
Trên cơ sở lý luận, thực trạng và kinh nghiệm để xây dựng định
hƣớng phát triển cho sản phẩm Vang Dalạt của LADOFOODS từ nay đến năm
2015, đề xuất những giải pháp nhằm thực hiện, giúp sản phẩm này cạnh tranh và
phát triển đƣợc trong môi trƣờng hội nhập kinh tế hiện nay.
Đề tài này có ý nghĩa thực tiễn trong việc giúp LADOFOODS định hướng
được việc phát triển sản phẩm Vang Đàlạt ( một sản phẩm thế mạnh chủ lực của
Công ty) trong điều kiện của thị trường mở với áp lực cạnh tranh ngày càng gay
gắt, giúp Công ty giữ vững và phát triển được vị thế và hiệu quả kinh doanh của
mình trong thời gian tới. Đồng thời luận văn này cũng mang tính mới đối với
LADOFOODS, vì đây là lần đầu tiên các lý thuyết và công cụ khoa học trong phân
tích chiến lược được áp dụng vào thực tiễn tại LADOFOODS, đáp ứng nhu cầu bức
thiết của Công ty trước tình hình kinh doanh trong thời kỳ hội nhập kinh tế quốc tế.
3. Phạm vi nghiên cứu
Nghiên cứu chủ yếu các họat động bên trong doanh nghiệp nhƣ vấn đề
quản lý sản xuất, kinh doanh và môi trƣờng vĩ mô, vi mô bên ngoài doanh nghiệp
tác động đến LADOFOODS nói chung và sản phẩm rƣợu Vang của công ty nói
riêng.
4. Các phƣơng pháp nghiên cứu
a)Phương pháp định lượng:
- Phƣơng pháp khảo sát thực tiễn: Điều tra, khảo sát, tím hiểu khách hàng
nhằm đánh giá thực trạng và thu thập thông tin phục vụ việc xây dựng định hƣớng
phát triển.

www.freebook.vn

Ho tro: Yh! freebook_hotro


11


Dowload: www.freebook.vn

- Phƣơng pháp thống kê: thống kê số liệu theo trính tự thời gian, theo từng
lĩnh vực và chủng loại.
- Phƣơng pháp lấy ý kiến chuyên gia (các thành viên Hội đồng quản trị
của LADOFOODS ) để phân lọai các yếu tố trong ma trận IFE và EFE.
- Phƣơng pháp phân tìch: trên cơ sở thông tin và số liệu thu thập đƣợc, tiến
hành phân tìch, bao gồm cả phân tìch định tình và định lƣợng, dùng phần mềm
SPSS 12.0 để xử lý số liệu điều tra khách hàng
b) Phương pháp định tính:
- Phƣơng pháp tổng hợp: nhận định môi trƣờng bên trong và bên ngoài
doanh nghiệp từ đó xác định các điểm mạnh, yếu của doanh nghiệp và các cơ hội,
nguy cơ làm căn cứ để định hƣớng phát triển cho sản phẩm.
- Phƣơng pháp suy luận logic: kết quả phân tìch và các thông tin đƣợc tổng
hợp, đánh giá để đề ra các giải pháp phù hợp.
5- Bố cục Luận văn
Ngoài phần mở đầu và kết luận, Luận văn này có 74 trang, 12 bảng biểu,
10 hình, 5 phụ lục, kết cấu trong 3 chƣơng:
Chương I : Cơ sở lý luận
Chương II: Thực trạng hoạt động của LADOFOODS trong thời gian qua.
Chương III: Định hƣớng phát triển sản phẩm Vang Đàlạt đến năm 2015.

CHƢƠNG I

CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA ĐỀ TÀI

www.freebook.vn

Ho tro: Yh! freebook_hotro