Loại hình kinh doanh khách sạn du lịch
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (692.97 KB, 19 trang )
TIẾT 35
II. LOẠI HÌNH KINH DOANH LƯU
TRÚ KHÁCH SẠN DU LỊCH (HOTEL)
1. KHÁI NIỆM KHÁCH SẠN.
• Là cơ sở kinh doanh dịch vụ, phục vụ du khách về
các mặt ăn, nghỉ và các dịch vụ bổ sung khác và là cơ
sở vật chất quan trọng để phát triển ngành du lịch.
Thế nào là kinh doanh khách sạn?
• Là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch
vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách
nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họ
nhằm mục đích có lãi.
2. SƠ ĐỒ TỔ CHỨC
CỦA MỘT KHÁCH SẠN
BP
QUẢN
LÝ
CHUNG
BP KD
LƯU
TRÚ
BP KD
ĂN
UỐNG
BP
KỸ
THUẬT
BP
MARKETING
BP
TÀI
CHÍNH
KẾ
TOÁN
BP
NHÂN
SỰ
3. NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG
KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN
• Cung cấp các dịch vụ lưu trú.
• Kinh doanh các dịch vụ ăn uống.
• Các dịch vụ bổ sung khác kèm theo.
4. ĐẶC ĐIỂM ĐẶC TRƯNG
CỦA KHÁCH SẠN
• Vốn đầu tư xây dựng cơ bản lớn. (ví dụ)
• Khách sạn sử dụng nhiều lao động. (cụ thể)
• Tính chất phục vụ của khách sạn.
• Đối tượng phục vụ của khách sạn.
• Địa điểm xây dựng khách sạn.
5. PHÂN LOẠI KHÁCH SẠN
• Theo thành phần du khách và tính chất kinh
doanh. (*)
• Theo vị trí phân bố của khách sạn. (*)
• Theo thương hiệu của khách sạn. (*)
• Theo hình thức sở hữu. (*)
• Theo cấp hạng khách sạn. (*)
TRÂN TRỌNG CẢM ƠN
SỰ THEO DÕI
CỦA QUÝ THẦY CÔ
VÀ CÁC EM HỌC SINH.
VÍ DỤ
• Park Hyatt Saigon: Vốn đầu tư: 48 triệu đô la
Mỹ. Nhà điều hành: Hyatt International
Corporation (Mỹ).
• Khách sạn Emirates Palace tại Abu Dhabi: Được
xây vào năm 2005 với tổng chi phí lên tới 3 tỷ
USD.
• Khu phức hợp khách sạn, nghỉ dưỡng Atlantis
(Dubai) có vốn đầu tư 1,5 tỷ USD và được xây
dựng trên khu đất 46 hécta. (*)
CỤ THỂ
• Lao động trong khách sạn, nhà hàng
chiếm tỷ trọng 65 – 70% tổng lao động
ngành du lịch.
• Lao động trong khách sạn, nhà hàng
năm 2000 là 685400 người. Đến năm
2008, con số này đã tăng lên 830900
người.(*)
PHÂN LOẠI THEO THÀNH PHẦN DU
KHÁCH VÀ TÍNH CHẤT KINH DOANH
• Khách sạn thương mại (commerical hotel).
• Khách sạn hội nghị (convention hotel).
• Khách sạn nghỉ dưỡng (resort hotel).
• Khách sạn chuyên phục vụ khách đoàn (group
hotel).
• Khách sạn dành cho gia đình (family hotel).
• Khách sạn sòng bạc (casino hotel).
KHÁCH SẠN NGHỈ DƯỠNG
KHÁCH SẠN SÒNG BẠC (*)
PHÂN LOẠI THEO VỊ TRÍ PHÂN
BỐ CỦA KHÁCH SẠN
• Khách sạn ở trung tâm thành phố (city center
hotel).
• Khách sạn sân bay (airport hotel).
• Khách sạn ở ngoại ô (suburban hotel).
• Khách sạn nằm dọc quốc lộ, đường cao tốc
(highway hotel).
• Khách sạn dưới đáy biển (submarine hotel).
• Khách sạn trên cây (hotel on tree).
• Khách sạn trong hang động (cave hotel).
• Khách sạn nhà tù (prison hotel).
KHÁCH SẠN DƯỚI ĐÁY BIỂN
KHÁCH SẠN TRÊN CÂY
KHÁCH SẠN HANG ĐỘNG
KHÁCH SẠN NHÀ TÙ (*)
PHÂN LOẠI THEO
THƯƠNG HIỆU KHÁCH SẠN
• Hilton: là một tập đoàn khách sạn Mỹ được sáng
vào đầu thế kỷ XX. Ngày nay, Hilton là tập đoàn
khách sạn lớn nhất thế giới với 2.800 khách sạn,
hơn 475.000 phòng trên hơn 80 quốc gia.
• Sheraton có hơn 400 khách sạn và khu nghỉ mát
trên 70 nước: Sheraton Tower, Sheraton Hotel,
Sheraton Inn.
• Hyatt: Grand Hyatt, Hyatt Regency, Park Hyatt.
(*)
PHÂN LOẠI THEO
HÌNH THỨC SỞ HỮU
• Kinh doanh độc lập.
• Kinh doanh công ty trực thuộc công ty.
• Kinh doanh hợp đồng.
• Kinh doanh thuê.
• Đặc quyền kinh doanh. (*)
PHÂN LOẠI THEO
CẤP HẠNG CỦA KHÁCH SẠN*
• Vị trí, kiến trúc.
• Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ.
• Các dịch vụ và mức độ phục vụ.
• Nhân viên phục vụ.
• Vệ sinh. (**)
