B GIÁO DC VÀ ÀO TO
TRNG I HC KINH T TP. H CHÍ MINH
LÊ THIN TÂM
MT S GII PHÁP HOÀN THIN QUN TR
CHUI CUNG NG CÔNG TY C PHN KINH Ô
N NM 2020
Chuyên ngành: Qun Tr Kinh Doanh
Mã s: 60340102
LUN VN THC S KINH T
NGI HNG DN KHOA HC:
TS. NGUYN VN TÂN
TP.HCM -NM 2014
LI CAM OAN
Kính tha Quý thy cô, kính tha Quý đc gi, tôi tên Lê
Thin Tâm, hc viên cao hc – khóa 22 – Qun Tr Kinh
Doanh – i hc Kinh T TP. H Chí Minh. Tôi xin cam
đoan lun vn nghiên cu sau đây là do bn thân tôi thc
hin.
Nhng lý thuyt đc trình bày trong báo cáo này đu có
trích dn ngun. D liu phân tích trong lun vn là thông
tin s cp thu thp thông qua bng câu hi đc gi đn các
khách hàng và nhng ngi làm vic có liên quan đn chui
cung ng ca công ty c phn Kinh ô.
Tôi cam đoan đ tài không đc sao chép t các công trình
nghiên cu khoa hc khác.
Tp. H Chí Minh, ngày 31 tháng 10 nm 2014
Hc viên
Lê Thin Tâm
MC LC
TRANG PH BÌA
LI CAM OAN
MC LC
DANH MC CÁC KÝ HIU, CH VIT TT
DANH MC CÁC BNG BIU
DANH MC CÁC HÌNH V
Trang
PHN M U 1
1.Lý do chn đ tài 1
2. Mc tiêu nghiên cu 2
3. i tng và phm vi nghiên cu 3
4. Phng pháp nghiên cu 3
5. B cc đ tài 4
CHNG 1 C S LÝ THUYT V QUN TR CHUI CUNG NG
TRONG DOANH NGHIP 5
1.1. Tng quan v qun tr chui cung ng trong doanh nghip 5
1.1.1. nh ngha v chui cung ng 5
1.1.2. Mô hình v chui cung ng 6
1.1.3. Phân bit chui cung ng vi kênh phân phi, qun tr nhu cu, logictics 6
1.1.4. Khái nim qun tr chui cung ng 7
1.1.5. Vai trò chc nng, nhim v, li ích ca qun tr chui cung ng. 7
1.2 Nhng ni dung chính trong qun tr chui cung ng 12
1.2.1 K hoch 12
1.2.2. Thu mua, cung ng nguyên vt liu 13
1.2.3. Sn xut 13
1.2.4. Kho hàng 13
1.2.5 Giao hàng 14
1.2.6 Ti u hóa t chc trong ni b doanh nghip 15
1.2.7 K hoch gim chi phí 15
1.2.8 Dch v khách hàng 15
1.3 Các tiêu chun đo lng hiu qu thc hin qun tr Chui cung ng 15
1.3.1 Tiêu chun “giao hàng” 16
1.3.2 Tiêu chun “cht lng” 16
1.3.3 Tiêu chun “thi gian” 17
1.3.4 Tiêu chun “Chi phi” 17
1.4 Các yu t nh hng đn hot đng chui cung ng 18
1.4.1 Các yu t môi trng bên trong 18
1.4.2 Các yu t môi trng bên ngoài 19
CHNG 2 THC TRNG QUN TR CHUI CUNG NG TI CÔNG
TY C PHN KINH Ô 20
2.1. Gii thiu vài nét v công ty c phn Kinh ô 20
2.1.1 Lch s hình thành và phát trin 20
2.1.2 C cu t chc ca công ty 23
2.1.3 Kt qu hot đng kinh doanh ca công ty 24
2.2 Thc trng qun tr chui cung ng ti công ty c phn kinh ô 25
2.2.1. S đ t chc chui cung ng ca công ty 25
2.2.2 Chc nng và nhim v ca các b phn trong chui cung ng 25
2.2.3 Cu trúc chui cung ng ca công ty 27
2.2.4 Thc trng v ni dung hot đng qun tr chui cung ng ti công ty C
phn Kinh ô. 28
2.2.4.1 K hoch 28
2.2.4.2 Thu mua cung ng nguyên vt liu 29
2.2.4.3 Sn xut 31
2.2.4.4 Kho hàng 33
2.2.4.5 Giao hàng 35
2.2.4.6 Ti u hóa trong ni b doanh nghip 37
2.2.4.7 K hoch gim chi phí 40
2.2.4.8 Dch v khách hàng 42
2.3 Phân tích các tiêu chun đo lng hiu qu thc hin qun tr chui cung
ng ti công ty 44
2.3.1 Tiêu chun giao hàng 44
2.3.2 Tiêu chun cht lng 45
2.3.3 Tiêu chun thi gian 45
2.3.4 Tiêu chun chi phí 46
2.4 Phân tích các yu t nh hng đn hot đng qun tr chui cung ng ca
công ty 47
2.5 ánh giá chung 48
2.5.1 Thành tu 48
2.5.2 Hn ch 49
2.6 Nguyên nhân ca nhng hn ch trong hot đng qun tr chui cung ng 51
Chng 3: GII PHÁP HOÀN THIN QUN TR CHUI CUNG NG TI
CÔNG TY C PHN KINH Ô 55
3.1 Cn c, đnh hng và mc tiêu hoàn thin qun tr chui cung ng ti công
ty c phn Kinh ô 55
3.1.3 Mc tiêu hoàn thin qun tr chui cung ng công ty 56
3.2 Gii pháp hoàn thin ni dung hot đng chui cung ng ti công ty c phn
Kinh ô 57
3.2.1 Nhóm gii pháp 1: Hoàn thin v hot đng lp k hoch 57
3.2.2 Nhóm gii pháp 2: Hoàn thin v cung ng Nguyên vt liu 59
3.2.3 Nhóm gii pháp 3: Hoàn thin v sn xut 60
3.2.4 Nhóm gii pháp 4: Hoàn thin v qun lý hàng tn kho 62
3.2.5 Nhóm gii pháp 5: Hoàn thin v giao hàng 64
3.2.6 Nhóm gii pháp 6: Hoàn thin v dch v khách hàng 64
3.2.7 Nhóm gii pháp 7: Hoàn thin v k hoch gim chi phí 65
3.2.8 Nhóm gii pháp 8: Hoàn thin v ti u hóa t chc trong ni b doanh
nghip 66
3.3 Kin ngh 68
3.3.1 i vi công ty c phn Kinh ô 68
3.3.2 i vi c quan qun lý nhà nc 69
KT LUN 71
TÀI LIU THAM KHO
PH LC 1
PH LC 2
PH LC 3
PH LC 4
PH LC 5
PH LC 6
DANH MC CÁC KÝ HIU, CH VIT TT
Công ty: Công ty c phn Kinh ô
CRM: Customer relationship management – Qun lý mi quan
h khách hàng
ERP: Enterprise Resource Planning – Hoch đnh qun tr
tài nguyên cho doanh nghip
HACCP: Hazard Analysis Critical Cnltrol Point – H thng phân
tích mi nguy và kim soát đim ti hn.
ISCM: Internal supply Chain management – Qun tr chui
cung ng ni b
ISO 9001: 2000: Tiêu chun quc t v h thng đm bo cht lng
trong thit k, sn xut, lp đt và dch v - phiên bn
2000
ISO 22000: H thng qun lý an toàn thc phm - Yêu cu đi vi
các t chc trong chui thc phm
MOQ: Minimum order quantity – Lng đt hàng ti thiu
trong mt đn hàng
PR: Perchase required – Yêu cu mua hàng
QC: Quality Check – Kim tra cht lng ca sn phm
SAP: MySAP Business Suite - H thng phn mm bao gm
các phn mm dùng trong doanh nghip nh hoch đnh
tài nguyên doanh nghip, qun lý quan h khách hàng,
qun lý quan h ngi cung cp, qun lý dây chuyn
cung cp.
SBU: Strategic business unit – n v kinh doanh chin lc
SCM: Supply Chain management – Qun tr chui cung ng
Win-Win Quy tc hot đng hng đn li ích ca c hai bên
DANH MC CÁC BNG BIU
Trang
Bng 1.1 Các quy trình trong qun tr chui cung ng 10
Bng 2.1 Tình hình hot đng kinh doanh ca công ty 24
Bng 2.2 Kt qu điu tra nhóm nhân t k hoch 29
Bng 2.3 Kt qu điu tra nhóm nhân t mua hàng 30
Bng 2.4 Kt qu điu tra nhóm nhân t Sn xut 32
Bng 2.5 Kt qu điu tra nhóm nhân t tn kho 34
Bng 2.6 Kt qu kho sát nhóm nhân t giao hàng 36
Bng 2.7 C cu lao đng theo chc danh 37
Bng 2.8 C cu lao đng công ty theo trình đ 38
Bng 2.9 Kt qu điu tra v nhóm nhân t ti u hóa ni b doanh nghip 39
Bng 2.10 Kt qu điu tra v nhân t K hoch gim chi phí 41
Bng 2.11 Kt qu điu tra nhân t dch v khách hàng 43
Bng 2.12 T l giao hàng đúng hn trung bình ca công ty 44
Bng 2.13 Thi gian tn kho qua các nm 46
Bng 2.14 Tng chi phí trong 3 nm gn nht 47
DANH MC CÁC HÌNH V
Trang
Hình 1.1 Mô Hình chui cung ng đin hình 6
Hình 2.1 S đ t chc công ty c phn Kinh ô 23
Hình 2.3 Cu trúc chui cung ng công ty c phn Kinh ô 27
Hình 2.4 Biu đ xng cá nguyên nhân ca các hn ch trong chui cung ng 53
1
PHN M U
1.Lý do chn đ tài
Khái nim chui cung ng đã bt đu xut hin trên th gii vào nhng nm
1950-1970, các câu chuyn thành công ni ting ca các doanh nghip trên th gii
nh vào li th cnh tranh ca chui cung ng vô cùng đc đáo nh tp đoàn bán l
WalMart gn vi phng thc Cross-Docking, nhà sn xut Toyota vi phng
thc sn xut theo h thng JIT. Nhng mãi đn nhng nm đu th k 21 (vào
nhng nm 2000-2001 ) khái nim này bt đu du nhp vào Vit Nam. Nó đã thu
hút s quan tâm ca nhiu tng lp xã hi nh sinh viên các trng i hc, các
nhà nghiên cu khoa hc và đc bit là các doanh nghip. i đu trong phong trào
ng dng chui cung ng nhm to li th cnh tranh ti Vit Nam là các công ty
đa quc gia nh Coca-cola, Unilever, Nike, Fujitsu…
Nn kinh t Vit Nam k t nm 2008 đn nay chu nh hng t cuc
khng hong kinh t th gii và d đoán s còn tip tc nh hng v các nm sau
này. Ngành hàng tiêu dùng và thc phm Vit Nam cng chu nh hng chung
khi sc mua ca ngi tiêu dùng gim sút, đc bit là đi vi các sn phm không
phi là sn phm thit yu nh bánh ko, sa, kem Ngoài ra các doanh nghip
trong nc ngành hàng này phi đi mt vi s cnh tranh ca các tp đoàn đa
quc gia ln đang hot đng th trng trong nc nh Unilever, Orion, Nestle….
Trc thc t đó, các doanh nghip trong nc cn phi thc hin tái cu trúc li
hot đng, xem xét li chin lc và mô hình hot đng ca mình, tin hành cng
c li toàn b h thng qun lý nh: H thng khách hàng, tình hình s dng nhn
s hay tt c các chi phí trong quá trình hot đng ca h thng, tt c phi đc
thc hin mt cách hiu qu nht.
Công ty C phn Kinh ô là mt tp đoàn hot đng trong lnh vc bánh ko
và hàng tiêu dùng đc thành lp t nm 1993, đn nay, Sau hn 20 nm tng
trng và phát trin đã tr thành mt tp đoàn bánh ko hàng đu ti Vit Nam, Sn
phm ca công ty hin đã đc phân phi và tiêu th khp c nc và xut khu
sang các nc khác nh: M, Nht, Eu, Trung quc Th trng đc m rng liên
tc c v chiu rng ln chiu sâu vi tc đ tng trng trung bình hàng nm vào
2
khong 30%, nhng bc sang giai đon 2011-2013 khi nn kinh t th gii nói
chung và Vit Nam nói riêng ri vào trì tr, thì cng là nhng nm đu tiên mà công
ty Kinh ô chu mc tng trng khá thp trung bình t 2-3%, đây là mc thp
nht trong lch s hình thành công ty. Nhn thc đc nhng khó khn th trng
khi nhu cu sc mua đang suy gim và s cnh trang gay gt t các tp đoàn đa
quc gia đang hot đng ti Vit Nam, Ban lãnh đo công ty đã quyt đnh thay đi
chin lc phát trin cho giai đon t 2013 tr đi, t tng trng m rng th trng
sang tp trung vào qun tr chi phí và nâng cao hiu qu hot đng đ nâng cao tng
trng li nhun đng thi tip tc to ra nhng sn phm cht lng cao mà vn
có mc giá phù hp vi ngi tiêu dùng ti Vit Nam. Mt trong nhng chin lc
then cht ca giai đon phát trin này là tái cu trúc và nâng cao hiu qu ca qun
tr chui cung ng. Là mt thành viên đang công tác trong b phn h thng chui
cung ng ca công ty, đc s cho phép ca ban lãnh đo và s ng h ca các
đng nghip, tác gi đã chn đ tài “Mt s gii pháp hoàn thin qun tr chui
cung ng công ty c phn Kinh ô đn nm 2020” đ tìm ra nhng bt cp cha
phù hp trong hot đng qun tr chui cung ng ti công ty t đó đ xut các gii
pháp giúp công ty nâng cao hiu qu qun tr chui cung ng.
2. Mc tiêu nghiên cu
xut gii pháp hoàn thin chui cung ng ti công ty c phn Kinh ô,
nhim v c th là:
- Phân tích thc trng hot đng qun tr chui cung ng ti công ty qua đó
ch ra nhng tn ti, hn ch và nguyên nhân.
- xut mt s gii pháp hoàn thin qun tr chui cung ng ti công ty đ
tng giá tr toàn chui cung ng.
3
3. i tng và phm vi nghiên cu
3.1 i tng nghiên cu
Lun vn tp trung nghiên cu nhng hot đng qun tr chui cung ng ti
công ty gm: Hot đng mua hàng, qun tr sn xut, qun tr tn kho, hot đng
bán hàng, lp k hoch, k hoch gim chi phí, ti u hóa trong ni b doanh
nghip, hot đng chm sóc khách hàng.
3.2 i tng kho sát
đánh giá khách quan v thc trng qun tr chui cung ng ti công ty tác
gi đã tin hành kho sát vi các nhân viên, cán b đang làm vic trong các b phn
thuc chui cung ng ca công ty, đi din các Nhà phân phi và khách hàng.
3.3 Phm vi nghiên cu
Lun vn đi sâu nghiên cu ti các phòng ban trong chui cung ng ti công
ty c phn Kinh ô trong thi gian t 2011 đn nm 2013, các ni dung gii pháp
tp trung đn nm 2020.
4. Phng pháp nghiên cu
4.1 Phng pháp mô t
Da trên quan sát thc nghim mô t hot đng hin ti ca công ty.
4.2 Phng pháp thng kê
Da trên các s liu thu thp thc t ti công ty các phòng ban trong chui
cung ng đ có nhng thông tin s cp phc v điu tra bng phng vn chuyên sâu
4.3 Phng pháp điu tra
Nghiên cu đnh tính thông qua tho lun nhóm đ xây dng bng câu hi
phng vn chuyên sâu và Nghiên cu đnh lng thông qua phát bng câu hi kho
sát điu tra.
4
4.4 Phng pháp phân tích
Da trên các thông tin s cp và th cp tác gi s phân tích và đánh giá
khách quan v vn đ ca chui cung ng và tìm ra các nguyên nhân ca hn ch
đó.
5. B cc đ tài
Ngoài phn m đu và kt lun, lun vn đc kt cu làm 3 chng
Chng 1: C s lý thuyt v qun tr chui cung ng.
Chng 2: Thc trng qun tr chui cung ng ti công ty c phn Kinh ô
Chng 3: Gii pháp hoàn thin qun tr chui cung ng công ty C phn Kinh ô.
5
CHNG 1 C S LÝ THUYT V QUN TR CHUI CUNG NG
TRONG DOANH NGHIP
1.1. Tng quan v qun tr chui cung ng trong doanh nghip
1.1.1. nh ngha v chui cung ng
Ngày nay, đ cnh tranh thành công trong bt k môi trng kinh doanh nào,
các doanh nghip không ch tp trung vào hot đng ca riêng mình mà phi tham
gia vào công vic kinh doanh ca nhà cung cp cng nh khách hàng ca mình. Bi
l, khi doanh nghip mun đáp ng sn phm hoc dch v cho khách hàng h buc
phi quan tâm sâu sc hn đn dòng dch chuyn nguyên vt liu; cách thc thit
k, đóng gói sn phm và dch v ca nhà cung cp; cách thc vn chuyn, bo
qun sn phm hoàn thành và nhng mong đi thc s ca ngi tiêu dùng hoc
khách hàng cui cùng vì thc t là có nhiu doanh nghip có th không bit sn
phm ca h đc s dng nh th nào trong vic to ra sn phm cui cùng cho
khách hàng. T các phân tích trên đã có mt s đnh ngha v chui cung ng nh:
“Chui cung ng bao gm mi công đon có liên quan, trc tip hay gián
tip, đn vic đáp ng nhu cu khách hàng. Chui cung ng không ch gm nhà sn
xut và nhà cung cp, mà còn nhà vn chuyn, kho, ngi bán l và bn thân khách
hàng” (Chopra Sunil &Peter Meindl, 2001)
“Chui cung ng là s liên kt gia các công ty chu trách nhim mang sn
phm hoc dch v ra th trng” (James R. Stock và Douglas M. Lamber ,1998)
“Chui cung ng là mt mng li các la chn sn xut và phân phi nhm
thc hin các chc nng thu mua nguyên liu, chuyn đi nguyên liu thành bán
thành phm và thành phm, và phân phi chúng cho khách hàng” (Ganesham, Ran
and Terry P.Harrison, 1995.)
Vy, t các đnh ngha trên ta có th rút ra mt đnh ngha chung v chui
cung ng nh sau: “Chui cung ng là chui thông tin và các quá trình kinh doanh
cung cp mt sn phm hay mt dch v cho khách hàng t khâu sn xut và phân
phi đn ngi tiêu dùng cui cùng”. (H Tin Dng , 2009, trang 381)
6
1.1.2. Mô hình v chui cung ng
Chui cung ng không ch bao gm nhà sn xut và nhà cung cp, mà còn
công ty vn ti, nhà kho, nhà bán l và khách hàng bên trong mi t chc, chng
hn nhà sn xut, chui cung ng bao gm tt c các chc nng liên quan đn vic
nhn và đáp ng nhu cu khách hàng. Nhng chc nng này bao hàm và không b
hn ch trong vic phát trin sn phm mi, marketing, sn xut, phân phi, tài
chính và dch v khách hàng.
Hình 1.1 Mô Hình chui cung ng đin hình
(Ngun: H Tin Dng, 2009, trang 381)
1.1.3. Phân bit chui cung ng vi kênh phân phi, qun tr nhu cu, logictics
1.1.3.1 Phân bit chui cung ng vi kênh phân phi
Kênh phân phi là mt thut ng thng đc s dng trong Marketing,
kênh phân phi là quá trình t sn xut đn khách hàng thông qua nhà phân phi, nó
ch là mt b phn ca chui cung ng và là mt phn ca chui cung ng t nhà
sn xut đn khách hàng. Nh vy, nói đn kênh phân phi là nói đn h thng bán
hàng hóa, dch v cho ngi tiêu dùng cui cùng.
1.1.3.2 Phân bit chui cung ng và qun tr nhu cu
Qun tr nhu cu là qun lý nhu cu v hàng hóa và dch v theo chui cung
ng. Nhu cu có th đc qun lý thông qua c ch nh là sn phm, giá c, khuyn
mãi và phân phi. Nhìn chung đây là nhng nhim v ch yu thuc v Marketing.
Qun tr nhu cu thì khá quan trng nhng thng hay b b sót trong quá trình
qun tr chui cung ng. Nó tht s là mt b phn nh trong qun tr chui cung
ng và nó cn thit cho vic kim soát các mc nhu cu ca h thng. Chúng ta
phi xem xét qun tr nhu cu có vai trò quan trng nh qun tr lung nguyên vt
liu và dch v trong qun tr chui cung ng.
Các
Nhà
Cung
Cp
Các
Nhà
Máy
Các
Nhà
kho
Khách
hàng
Các i
lý và
Nhà
bán l
7
1.1.3.3 Phân bit chui cung ng vi qun tr logictics
Qun tr logictics đc hiu theo ngha rng thì nó là qun tr chui cung
ng. Mt s nhà qun tr đnh ngha logictics theo ngha hp khi ch liên h đn vn
chuyn bên trong và phân phi ra bên ngoài. Trong trng hp này thì nó ch là mt
b phn ca qun tr chui cung ng.
Logictics là mt lnh vc đang giai đon có nhiu s quan tâm mt cách
mi m đn nhà qun tr chui cung ng. Logistics xut hin t nhng nm 1960
khi mà ý tng v logictics hin đi cùng theo vi các ch đ tng t nh môn
đng lc hc công nghip đã nêu bt lên nhng tác đng gia các b phn ca chui
cung ng và chúng có th nh hng đn quyt đnh ca các b phn khác nh
trong quy trình sn xut và kinh doanh ca doanh nghip.
1.1.4. Khái nim qun tr chui cung ng
Qun tr chui cung ng (SMC) là hoch đnh, thit k và kim soát lung
thông tin và nguyên vt liu theo chui cung ng nhm đt đc các yêu cu ca
khách hàng mt cách có hiu qu thi đim hin ti và trong tng lai.
Ngoài ra, qun tr chui cung ng đc hiu đây có khác bit vi chui
cung ng. Qun tr chui cung ng đòi hi s chú ý đn c lung thông tin và
nguyên vt liu. S phn hi ca thông tin thì quan trng đi vi vic qun tr chui
cung ng. (H Tin Dng, 2009, trang 382)
1.1.5. Vai trò chc nng, nhim v, li ích ca qun tr chui cung ng.
Theo hi đng qun tr logictics 1986 đã nêu ra các vai trò ca qun tr chui cung
ng nh sau:
1.1.5.1 Vai trò ca qun tr chui cung ng đi vi nn kinh t
Qun tr chui cung ng là bc phát trin tip theo ca logistics, vì th
ngoài nhng đóng góp cho nn kinh t nh các hot đng logistic thông thng
khác nh:
- H tr các lung giao dch trong nn kinh t.
- Tng cng hiu qu hot đng ca nn kinh t nói chung.
8
- To ra nhng giá tr tng thêm cho sn phm và ngi tiêu dùng, nh nhng
li ích mà logistics có th to ra nh rút ngn thi gian đt hàng, đm bo an
toàn cho hàng hoá trong quá trình vn chuyn
- Tng cng kh nng hi nhp ca nn kinh t .
Tuy nhiên khác vi hot đng logistics chú ý nhiu đn các hot đng vn
chuyn, kho vn…, SCM chú trng ti vic hp lý hoá các hot đng trong ni b
doanh nghip vi trit lý “hp lý hoá và hp tác cùng có li”, trong đó mi hot
đng ca doanh nghip luôn đc xem xét và điu chnh sao cho hp lý và hiu qu
nht, bên cnh s hp tác cht ch vi các đi tác kinh doanh. Thông qua các hot
đng trong ni b doanh nghip, ngoài nhng li ích mà nó mang li cho doanh
nghip, SCM cng có nhng đóng góp nht đnh đi vi nn kinh t nh:
- Giúp cho nn kinh t s dng hiu qu hn các ngun lc sn có ca mình.
- Góp phn hình thành mt vn hoá hp tác toàn din trong kinh doanh.
- Góp phn nâng cao dch v khách hàng; đa ngi tiêu dùng nói chung
thành trung tâm ca các hot đng sn xut kinh doanh…
Tóm li, xét di góc đ nn kinh t, SCM mang đn mt môi trng kinh
doanh lành mnh, vi trit lý “win-win” – hai bên cùng có li, s dng hiu qu ti
đa các ngun lc trong xã hi c v con ngi, ngun lc t nhiên… do vy, hiu
qu ca nn kinh t nhìn chung cng đc nâng lên. Trong tt c quá trình đó,
ngi tiêu dùng luôn đc đt v trí trung tâm. Do vy, ngi tiêu dùng là ngi
đc hng li nhiu nht, hng kinh doanh vào mc tiêu phc v con ngi và vì
con ngi.
1.1.5.2 Vai trò ca qun tr chui cung ng đi vi doanh nghip
Qun tr chui cung ng có ý ngha vô cùng to ln trong hat đng ca
doanh nghip, bi nó xuyên sut hu nh mi hot đng ca doanh nghip, t vic
mua nguyên vt liu nào?, t ai?, sn xut nh th nào? sn xut đâu?, phân phi
ra sao? Ti u hoá tng quá trình này s giúp doanh nghip gim chi phí và nâng
cao kh nng cnh tranh cho doanh nghip, mt yêu cu sng còn đi vi mi
doanh nghip hot đng sn xut kinh doanh.
9
Vic gim chi phí đây có th t nhiu ngun: Th nht doanh nghip có li
th quy mô khi ch hp tác vi mt hoc mt s nhà cung ng; th hai: Doanh
nghip không phi mt thi gian thay đi nhà cung ng khi ngi cung ng hin
thi không có kh nng đáp ng nhu cu; gim các chi phí giao dch, chi phí phát
trin sn phm
Trong h thng SCM, h thng thông tin liên kt trong tòan chui là mt yêu
cu bt buc, thông qua đó các thông tin v hàng hoá, th trng thng xuyên
đc cp nht đn tng đim ca chui, nh đó giúp gim đc thi gian và chi phí
trong truyn ti thông tin đng thi nó cng giúp doanh nghip xác đnh đc xu
hng tiêu dùng, d báo đc nhu cu trong tng lai, t đó có th gim lng
hàng hoá, vt t tn kho, nâng cao kh nng cung ng ca doanh nghip. Nh
SCM, doanh nghip có th tng cng qun lý cung thông qua vic s dng công
xut, tn kho d tr t các nhà cung ng khác, đng thi qun lý cu thông qua vic
s dng các chính sách thng mi nh chit khu ngn hn, khuyn mi…
D báo nhu cu đc thc hin da trên các s liu bán hàng; các chng
trình, hot đng marketing; xu hng tiêu dùng và các điu kin kinh t liên
quan…. Ngày nay, vi s phát trin ca công ngh thông tin, công tác d báo đã
đc s hoá nhm đn gin hoá công tác d báo, đng thi tng đ chính xác ca
các s liu d báo. D báo là tin đ giúp doanh nghip lp các k hoch v sn
xut, bán hàng, tài chính, nhân s , to điu kin cho nghip luôn ch đng đi phó
vi các tình hung có th xy ra.
Mt khác trong SCM vic qun lý nhà cung cp, qun lý cht lng nguyên
liu đu vào cng giúp doanh nghip kim soát cht lng đu ra tt hn; h thng
thông tin giúp doanh nghip thun tin hn trong qun lý sn phm theo tng lô
hàng cho phép doanh nghip có kh nng x lý kp thi trong nhng tình hung
phát sinh v cht lng sn phm, mu mã, bao bì…; h thng đánh giá hot đng
bng các ch s, doanh nghip có th xác đnh đc nhng đim bt n đ có th ra
nhng phng án khc phc, điu chnh kp thi.
Ngoài ra, nh c ch kim soát hot đng và qun lý c cu chi phí, SCM có
th giúp doanh nghip tng cng kh nng qun lý thay đi và qun lý tng
10
trng. Hin nay ti Vit Nam, nhiu doanh nghip hot đng rt hiu qu khi còn
quy mô nh, nhng khi doanh nghip ln dn lên, nó thng vt ngoài tm kim
soát ca các ch doanh nghip, vì vy, nhiu doanh nghip còn rt e dè trong vic
m rng hot đng kinh doanh.
Mc dù có nhng u đim nh đã nêu trên, SCM không phi là mt phép
mu đ có th giúp ích cho tt c các doanh nghip khi áp dng nó, vic áp dng đòi
hi doanh nghip phi có nhng cân nhc, chin lc hp lý, phù hp vi điu kin
c th ca tng doanh nghip.
1.1.5.3 Chc nng – nhim v ca qun tr chui cung ng
Chc nng và phm vi hot đng ca qun tr chui cung ng là: Kt ni các
nhim v chính yu trong t chc vi nhau, kt ni chc nng vi các quy trình
kinh doanh. Nó bao gm tt c các hot đng qun tr Logistics, đng thi bao hàm
c các hot đng sn xut, hng đn s kt hp các quy trình, các hot đng vi
các chng trình Marketing, bán hàng, thit k sn phm, tài chính và hn th na
là ng dng công ngh thông tin trong toàn b quá trình đó.
Bt k quy trình chui cung ng nào cng đu đc chia thành 3 quy trình ln:
- Qun tr quan h khách hàng (CRM), Qun tr chui cung ng ni b
(ISCM), Qun tr quan h vi nhà cung ng (SRM)
Bng 1.1 Các quy trình trong qun tr chui cung ng
Qun tr quan h khách
hàng (CRM)
Qun tr chui cung ng
ni b (ISCM)
Qun tr quan h vi nhà
cung ng (SRM)
Tìm ngun hàng
Thng lng
Mua hàng
Thit k cách thc hp tác
Phng thc cung ng
K hoch chin lc
K hoch nhu cu
K hoch cung ng
Thc hin
Dch v
Công tác th trng
Bán hàng
Trung tâm tip nhn thông
tin t khách hàng
Qun tr đn hàng
(Ngun: Chopra sunil & Peter Meidl, 2003)
11
Ba quy trình ln này qun lý các lung thông tin, sn phm và tài chính cn
thit đ to ra, tip nhn và đáp ng yêu cu ca khách hàng. CRM là đim tip xúc
gia doanh nghip vi khách hàng, là ni tip nhn mi thông tin t khách hàng, th
trng và đng thi là ni cung cp các thông tin chính thc v sn phm và dch
v ca doanh nghip. Nhim v ca CRM là to ra nhu cu khách hàng, nhn đn
hàng và theo dõi vic thc hin đn hàng đó. Nó bao gm các quá trình nh:
Marketing, bán hàng, qun lý đn hàng và qun lý trung tâm giao dch. Quy trình
ISCM nhm đáp ng nhu cu mà CRM to đc theo đúng yêu cu vi chi phí thp
nht có th đc. ISCM bao gm vic lên k hach sn xut trong ni b doanh
nghip, k hoch d tr tn kho, k hach cung, cu… SRM có nhim v tìm kim
và qun lý ngun hàng, nó bao gm vic đánh giá, la chn, thng lng vi các
nhà cung ng, tìm kim các sn phm mi… sao cho ngun nguyên liu ca doanh
nghip luôn đc đáp ng theo nhu cu, vi cht lng đm bo và chi phí cnh
tranh nht. chui cung ng hat đng thành công, thì điu ti quan trng là c ba
quy trình ln này phi kt hp cht ch vi nhau và điu này ph thuc rt nhiu
vào c cu t chc.
1.1.5.4 Li ích ca qun tr chui cung ng
Chui cung ng có mt s li ích c bn nh sau:
- Tit gim chi phí (nh chuyên nghip hoá nghip v mua hàng; trao đi
thông tin và phi hp tt gia các b phn, gim lng tn kho k c tn kho
nguyên liu, thành phm, bán thành phm; gim thi gian phát trin sn
phm mi nh hp tác cht ch vi các nhà cung ng )
- Tng cht lng (thc hin vic qun lý cht lng t khâu nguyên liu đu
vào, và ngay c khi hàng hoá đã đc bán ra th trng)
- Tng mc đ sn sàng phc v (nh kh nng sn xut linh hot, và mc đ
tn kho hp lý)
- Tng mc đ dch v và kh nng phn ng vi nhu cu th trng (do luôn
có sng hàng vì vy có kh nng ci thin dch v khách hàng, gim thi gian
giao hàng ) ây cng chính là nhng mc tiêu c bn mà chui cung ng
phi hng ti và phi đt đc.
12
1.2 Nhng ni dung chính trong qun tr chui cung ng
Ni dung hot đng ca chui cung ng bao gm tám vn đ chính. Nhng
vn đ này đc sp xp trình t th hin quy trình hot đng ca chui cung ng:
k hoch, cung ng các nguyên vt liu, sn xut, tn kho, giao hàng, ti u hóa
trong ni b doanh nghip, k hoch gim chi phí và dch v khách hàng. (H Tin
Dng, 2009)
1.2.1 K hoch
K hoch là mt phn quan trng và là phn khi đu trong chui cung ng.
có đc các hot đng tip theo ca chui thì cn phi có mt k hoch xuyên
sut quá trình hot đng ca chui cung ng. Da vào k hoch này, các nhà qun
tr chui cung ng cân đi nhu cu nguyên liu, k hoch sn xut sao cho ti u
vi chi phí thp nht đ sn xut sn phm vi cht lng cao và giao hàng đúng
hn cho khách hàng. K hoch có hai loi : K hoch theo yêu cu t khách hàng và
k hoch vi s hp tác t khách hàng.
K hoch theo yêu cu t khách hàng: Mt công ty dù ln hay nh cng đu
phi c lng và d báo trc các nhu cu v hàng hóa và dch v ca mình đ lp
k hoch cn sn xut nhm phc v tha mãn nhu cu tiêu dùng, gim ti thiu tn
kho và chi phí hot đng.
xác đnh đc nhu cu, công ty cn phi thu thp d liu, phân tích d
liu. Mi khâu trong chui cung ng cn phi có d báo trc v nhu cu tng lai
và k hoch ca khâu này s là d liu cho các khâu tip theo ca chui đ lp k
hoch cho b phn ca mình. Thông thng thông tin d báo nhu cu ca th trng
trong thi gian 6 tháng hay 1 nm đc thu thp t b phn nghiên cu th trng,
b phn bán hàng. B phn này s d báo, phân tích v nhu cu th trng, th hiu
ca ngi tiêu dùng, xu hng tiêu dùng trong tng lai đ đa ra nhng con s và
xu hng tiêu dùng. Thông tin này đc chuyn ti các b phn đ da vào đó lp
k hoch cho các khâu tip theo, sn xut ra sn phm phc v cho nhu cu tiêu
dùng.
K hoch t s hp tác vi khách hàng: Ngoài cách d báo nhu cu và sp
xp k hoch sn xut da trên nhng d báo, phân tích v nhu cu ca th trng,
13
th hiu ca ngi tiêu dùng, xu hng tiêu dùng trong tng lai gn, công ty còn
có th đa ra các d báo chính xác hn nh s hp tác ca khách hàng. Khách hàng
cung cp s lng d báo s đt hàng trong 1 khong thi gian nào đó, có th là 1
tháng, 6 tháng hay 1 nm….iu này giúp gim đc các khâu thu thp s liu,
phân tích s liu đ có đc kt qu d báo đng thi tng mc đ chính xác ca k
hoch. Cho dù nhng d báo này đa ra và khách hàng không phi chu trách nhim
tài chính trên d báo đó thì nó cng rt hu ích cho công ty cho vic d báo xu
hng và nhu cu trong tng lai.
1.2.2. Thu mua, cung ng nguyên vt liu
Trong chui cung ng, mi t chc mua các nguyên vt liu t nhng nhà
cung ng mc xích trc nó, gia tng giá tr và bán chúng cho khách hàng mc
xích tip theo. Mi t chc, mua và bán các nguyên vt liu xuyên sut toàn b
chui cung ng. im bt đu ca mi dch chuyn là vic mua hàng. Vic mua
hàng đa ra c ch bt đu và kim soát dòng nguyên vt liu trong chui cung ng.
Mua hàng là mt chc nng có nhim v thu thp tt c các nguyên vt liu cn
thit cho t chc.
1.2.3. Sn xut
Là công đon bin nguyên vt liu thành thành phm theo quy cách, cht
lng đã đ ra. Ngày nay, đ tng kh nng linh hot ca doanh nghip, gim chi
phí, ngày càng nhiu doanh nghip s dng các đi tác bên ngoài gia công mt phn
hoc toàn b sn phm. Trong hot đng sn xut, mc tiêu không ch là chi phí
thp mà còn yêu cu v tc đ và mc đ linh hot. Bên cnh đó, mt yêu cu cng
không kém phn quan trng là kim soát cht lng sn phm theo các tiêu chun
ngành ngh đng ký hoc do doanh nghip t đ ra.
1.2.4. Kho hàng
Con ngi s dng nhiu thut ng khác nhau đ ch kho hàng, ch yu là
trung tâm phân phi và trung tâm hu cn. Có th mô t trung tâm phân phi là ni
lu tr hàng thành phm đang trên đng đa đn khách hàng cui cùng trong khi
14
các trung tâm hu cn lu tr phi thc sn phm rng hn ti các đim trong chui
cung ng.
Kho hàng là bt k đa đim nào mà đó hàng hóa tn kho đc lu tr
trong quá trình lu chuyn trong chui cung ng. Nhà kho ngày càng đc s dng
nh mt ni trung chuyn hn là mt ni giam hàng nh trc đây. Các t chc
ngày càng tích cc thu thp, cp nht thông tin, t chc tt hot đng đ có th
gim, tin ti không phi lu kho, mua hàng vi s lng thích hp và s dng nhà
kho nh mt đim đ gom, tách, ghép đng b, hoàn thin hàng hóa, đ phc v tt
nht nhu cu ca khách hàng trên c s tit kim chi phí vn ti và các dch v
khác.
1.2.5 Giao hàng
Thành phm sau khi sn xut đc vn chuyn ti kho lu tr và ch phân
phi ti ngi tiêu dùng thông qua các kênh phân phi ca công ty. mt s công
ty vic này thng do b phn logictics thc hin và đôi khi nó đc thc hin bi
bên th 3 khi công ty không có chuyên môn và kinh nghim trong lnh vc này.
Trong sn xut kinh doanh, mt doanh nghip khó có th t mình tha mãn
nhu cu v giao nhn vn chuyn na mà thc t h đã tham gia cùng vi ngi sn
xut đm nhn thêm các khâu liên quan đn quá trình sn xut và lu thông hàng
hóa nh: Làm th tc, giy t t chc vn ti, bao bì đóng gói, ghi nhãn hiu, lu
kho, lu bãi, phân phát hàng hóa đi các đa đim khác nhau, chun b cho hàng hóa
luôn sn sàng trng thái nu có yêu cu ca khách hàng là đi ngay đc. Hot
đng giao hàng thun túy đã chuyn sang hot đng t chc qun lý toàn b dây
chuyn phân phi vt cht và tr thành mt b phn khng khít ca chui mt xích
cung cu. Xu hng đó không nhng đòi hi phi phi hp liên hoàn tt c các
phng thc vn ti (dch v vn ti đa phng thc) mà còn phi kim soát đc
ngun thông tin, lung hàng hóa… ch khi ti u đc quá trình này mi gii quyt
đc vn đ đt ra là: Va làm tng li nhun cho các doanh nghip sn xut hàng
hóa, va làm tng li nhun cho các doanh nghip kinh doanh dch v giao nhn,
đm bo đc li ích chung ca các bên liên quan.
15
1.2.6 Ti u hóa t chc trong ni b doanh nghip
Ti u hóa t chc ni b doanh nghip là vic s dng các công c qun lý
đ ngn nga s tht bi ca h thng hot đng nhm ti u hóa hiu qu hot
đng ca h thng thông qua vic gim chi phí hot đng và chi phí vn.
Chui cung ng đa ra cho các nhà qun lý cái nhìn tng quan và cách tip
cn toàn b hot đng ca h thng, thông qua phân tích và thu thp d liu ca
chui cung ng đ tìm ra nguyên nhân và hin tng ca vn đ trong hot đng
ca doanh nghip, gim bt các khâu, các hot đng tha ca chui cung ng.
1.2.7 K hoch gim chi phí
Gim chi phí va là mc tiêu va là nhim v ca chui cung ng. Chi phí
trong chui cung ng cn phi đc đánh giá, lp k hoch, kim soát và đnh
lng.
Chi phí cho chui cung ng không ch có ngun gc t nguyên vt liu, hot
đng trong chui còn phát sinh t chính các mi quan h trong chui. Nu các mt
xích quan h trong chui cung ng mnh khe và trôi chy thì không có chi phí phát
sinh nhng nu mt trong các mt xích đó có vn đ thì chi phí ca chui s tng do
mt mt xích b ngng li dn đn các mt xích khác s b nh hng theo. Do đó
mc tiêu ca các nhà qun tr chui cung ng là duy trì hot đng ca chui tt.
1.2.8 Dch v khách hàng
Khi nhu cu ca ngi tiêu dùng ngày càng tng, các công ty cng phi tìm
cách đ đáp ng nhu cu đó nhm nâng cao tính cnh tranh cho doanh nghip. ây
là quá trình cung cp các li ích gia tng cho chui cung ng ca công ty vi chi phí
thp và hiu qu cao, vì do đây là quá trình tip xúc làm hài lòng ca khách hàng đã
mua sn phm ca công ty, gi khách hàng c lôi kéo khách hàng mi.
Dch v khách hàng đc thc hin không ch sau khi giao hàng ti khách
hàng mà còn phi thc hin ngay c trc và trong khi giao dch vi khách hàng.
1.3 Các tiêu chun đo lng hiu qu thc hin qun tr Chui cung ng
Có 4 tiêu chun đánh giá hiu qu thc hin chui cung ng, đó là: Giao
hàng, cht lng, thi gian và chi phí. (H Tin Dng, 2009)
16
1.3.1 Tiêu chun “giao hàng”
Tiêu chun này đ cp đn giao hàng đúng hn đc biu hin bng t l
phn trm ca các đn hàng đc giao đy đ v s lng và đúng ngày khách hàng
yêu cu trong tng s đn hàng. Chú ý rng các đn hàng không đc tính là giao
hàng đúng hn khi ch có mt phn đn hàng đc thc hin và khi khách hàng
không có hàng đúng thi gian yêu cu. ây là mt tiêu thc rt cht ch. Kht khe
và khó nhng nó đo lng hiu qu thc hin trong vic giao hàng toàn b đn
hàng cho khách khi h yêu cu.
1.3.2 Tiêu chun “cht lng”
Cht lng đc đánh giá mc đ hài lòng ca khách hàng hay là s tha
mãn ca khách hàng v sn phm. u tiên cht lng có th đc đo lng thông
qua nhng điu mà khách hàng mong đi.
đo lng đc s tha mãn ca khách hàng mong đi v sn phm ta
thit k bng câu hi trong đó bin đc lp t s hài lòng ca khách hàng. Ví d,
mt công ty hi khách hàng ca mình: Chúng tôi đã đáp ng nhu cu ca quý khách
tt đn mc nào?” Nhng câu tr li đc đánh giá bng thang đo Likert 5 đim:
(5) vô cùng hài lòng, (4) Rt hài lòng, (3) hài lòng, (2) cha hài lòng lm, (1) tht
vng. Nu các câu tr li (4), (5) đim chim t l cao trong tng các câu tr li,
nh th cho thy công ty đã đáp ng hn mong đi ca khách hàng.
Mt các khác, đ đo lng s hài lòng ca khách hàng là hi khách hàng v
mt hay nhiu câu hi di đây:
-Quý khách hài lòng nh th nào v tt c các sn phm quý khách đã s
dng?
- Quý khách đã gii thiu bn bè mua hàng ca chúng tôi nh th nào?
- Quý khách còn có th mua li sn phm ca chúng tôi ln na khi cn?
Nhng câu hi này có th đc đánh giá bng thang đo 5 đim và đim trung
bình hoc t l phn trm ca các câu tr li s đc tính toán. Mt tiêu chun đánh
giá liên quan mt thit vi cht lng là lòng trung thành ca khách hàng. Tiêu
chun này có th đo lng bng t l phn trm khách hàng vn mua hàng sau khi
đã mua ít nht mt ln. Ví d: S lng khách hàng s dng sn phm du gi đu
17
“ Clear” trong tháng 11/2009 là 1000 khách hàng, sang tháng 12/2009 s lng
khách hàng s dng li là 800 khách hàng, nh vy ta có th đo lng đc lòng
trung thành ca khách hàng cho sn phm “Clear” là 80%, thông thng ngi ta
đánh giá ch tiêu trên theo yu t thi gian và đ bn ca sn phm hay nhu cu s
dng li ca hàng hóa, dch v…
Lòng trung thành ca khách hàng là điu mà các công ty cn quan tâm đ đt
đc, bi vì tìm kim khách hàng mi thì tn kém hn nhiu so vi vic gi khách
hàng hin ti. Mt khác, các công ty cn so sánh lòng trung thành và mc đ hài
lòng ca khách hàng ca mình so vi các đi th cnh tranh khác, t đó h s xem
xét ci tin chui cung ng ca công ty mt cách liên tc.
1.3.3 Tiêu chun “thi gian”
Tng thi gian b sung hàng có th tính t mt cách trc tip t mc đ tn
kho. Nu chúng ta có mt mc s dng c đnh lng hàng tn kho này, thì thi
gian tn kho bng mc đ tn kho chia mc s dng. Ví d, nu mc tn kho là 10
triu đng, và chúng ta bán lng hàng tng đng 100000 đng mi ngày, chúng
ta có 100 ngày tn kho, nói cách khác, mt sn phm s nm trong kho trung bình
khong 100 ngày t ngày nhp kho cho đn ngày xut kho. Thi gian tn kho s
đc tính cho mi mt xích trong chui cung ng( nhà cung cp, nhà sn xut,
ngi bán s, bán l) và công ht li đ có thi gian b sung hàng li.
Mt trong nhng ch tiêu quan trng na là phi xem xét đn là thi gian thu
hi công n, nó đm bo cho công ty có lng tin đ mua sn phm và bán sn
phm to ra vòng luân chuyn hàng hóa, thi gian thu hi n phi đc cng thêm
cho toàn h thng chui cung ng nh là mt ch tiêu thi hn thanh toán. S ngày
tn kho cng s ngày cha thu tin n bng tng thi gian ca mt chu k kinh
doanh đ to ra sn phm và nhn đc tin.
Chu k kinh doanh = S ngày tn kho +s ngày công n
1.3.4 Tiêu chun “Chi phi”
Có 2 cách đ đo lng chi phí: