Bài 6:Thực Hành : Giới Nấm
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.08 MB, 6 trang )
Đào Mai Linh
Văn Nguyễn Thiên Hằng
Trần Kim Long
Lê Văn Trường Sơn
•
Nấm là loại cây không có hoa, có cuống hoa, không có
lá và không có chất diệp lục.
•
Vì thiếu chất diệp lục nên nấm sống nhờ vào các ký sinh
trùng hoặc thực vật hoại sinh ( các vi sinh vật sống trên
các chất hữu cơ thối rữa).
• Khi nhìn thấy nấm qua kính hiển vi, ta thấy chúng có
nhiều sợi xơ màu đen, xanh lá cây, vàng hoặc xanh
dương. Những sợi xơ này có hai phần:
• Phần thứ nhất là phần xơ trải dài giống như rễ cây, sống
dựa vào chất ở bên dưới mà chúng mọc lên từ đó.
•
Phần thứ hai giống như cái mũ tròn, có chứa bào tử.
Nấm bắt đầu sinh sôi nảy nở ở những nơi nóng và ẩm
thấp.
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NẤMMẶT LỢI VÀ MẶT HẠI CỦA NẤM
•
Nấm vừa có ích vừa có hại với chúng ta:
•
Nấm được dùng cho việc làm bánh mì, bia, pho mát,
rượu vang, các axit hữu cơ, enzym, các sinh tố và
chất kháng sinh.
•
Thuốc penixilin được làm từ loại nấm penicilin có
màu xanh lục và xanh dương, rất hữu ích trong việc
chữa trị nhiều căn bệnh.
•
Men nấm là loại nấm được dùng cho quá trình lên
men.
•
Một vài loại nấm được làm thực phẩm, một số nấm
khác thì rất độc, không thể ăn được và một số nấm
gây ra các bệnh tật hoặc gây hại cho mùa màng.
CÁC MÓN ĂN ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ NẤM
•
Burger nấm
Nấm xúc
bánh đa
mè
Nấm
chiên
giòn
Nấm
nhồi
nướng
phô mai
