BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 1

LỜI MỞ ĐẦU

               
n
ngày càng



trong các ngành công nghi





mùa 

   


 
.

BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 2

CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CP MÍA ĐƢỜNG 333

1. Lịch sử thành lập và phát triển của công ty.







-

              





              



 

    


c




BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 3

Bảng 1.1 

Thời gian
Vốn điều lệ
Hình thức tăng vốn
Tháng 6/2006
10 T ng
Vu l mi khi thành lp công ty
Tháng 9/2009
11.5 T ng
Phát hành 150.000 c phi chi tr c
tc
Tháng 3/2010
23 T ng
Phát hành 1.150.000 c phiu cho c
n hu theo t l 1:1

2. Địa điểm xây dựng công ty.

 
  
- Tên công ty: 
- 
- The 333 Suger Joint stock Company.
- The 333 SUCO.
-    

- 0500.829111  0500.829112  Fax: 0500.829089
- Email: –
3. Những thuận lợi và khó khăn của công ty.
 Thuận lợi:
- 
           


-  


-          

BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 4

-               


- 

 Khó khăn:
- 


- 

- 


- 
 
 
   
giành cho 
- 

4. Các sản phẩm của công ty.
 







- 
- 
BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 5

- 
- 
- S
-       

5. Sơ đồ nhà máy.
 Sơ đồ nhà máy đƣờng 333.
























BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 6
































Sơ đồ 1.1. Sơ đồ nhà máy đƣờng 333
Khu dây
chuyền
sản xuất.

Khu hóa ch, xử l
nƣớc ma, lắng lc.
Khu
Xử l sơ bộ
Máy băm
Băng
chuyền
Ép lấy
nƣớc.

P. kiểm nghiệm.
P. phân tch chữ
dƣờng.

Khu cung gấp nhiệt
Lò đốt
Khu xử l rác, nƣớc thải từ dây chuyền sản xuất
Bãi chứa:
Bã ma, củi đốt
Khu
Nấu đƣờng
Trợ tinh
Ly tâm

Kho
chứa
và bảo
quản.
Bãi tip
nhận

nguyên
liệu
Cân.
P. cân
xe
mía
vào.
P. kinh
doanh.
P. kỹ
thuật.
Kho
bảo
quản.
Phòng bảo
vệ
Cổng vào
BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 7

6. Cơ cấu tổ chức nhân sự tại nhà máy
 Sơ đồ tổ chức nhân sự tại nhà máy

Sơ đồ 1.2. Sơ đồ tổ chức nhân sự tại nhà máy




Phòng


hành
chính
Phòng

 tài
chính
Phòng
nông

Phòng


kinh
doanh



hàng






vi sinh
GIÁM


Phòng



ng

BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 8

 Chức năng và nhiệm vụ của từng ban:
Công ty có 7 

- Phòng hành chính, 

nhân viên.
- : tính toán giá thành chi tiêu.
- Phòng , tìm

- P:  

- Phòng  :             
 
-  )
- sx : công ty.
- Phân x: u.
Riêng phân x:
- 
- 
-  ly tâm  
, nhà má:
- Ca 1: 10h  18h

- Ca 2: 18h  2h
- Ca 3: 2h  10h
BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 9

CHƢƠNG 2: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐƢỜNG CÁT TRẮNG

1. Sự phát triển của ngành đƣờng trên th giới và Việt Nam.
1.1 . Th giới



 

 
1.2 . Tại Việt Nam

 


 


           1500
), Khánh Hòa
 )           
/ngày
 
        ành mía

  2000

 


 
+ 
BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 10

  

2. Vai trò của đƣờng trong sản xuất và đời sống
1.1. Đối với đời sống
- 
12
H
22
O
11


- 

- 
- 
1.2. Đối với sản xuất
- 
- 

- 
- 
- 
- 
3. Giá trị của đƣờng ma
- 


- 

- 

 
BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 11

CHƢƠNG 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƢỜNG

 Quy 
 Khâu cán ép
 
 
A. KHÂU CÁN ÉP
1. MỤC ĐÍCH VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH CÁN ÉP
1.1. Mục đch
 

 






 


 70
o
 
mía.
1.2. Cơ sở l thuyt của khâu cán ép
 
 
 

 mía.

              

BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 12

  tán l

2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ KHÂU CÁN ÉP
2.1. Quy trình cán ép























Sơ đồ 3.1. Sơ đồ quy trình khâu cán ép
2.2. Giải thch sơ đồ

thành bó 5  
Mía


Bàn lùa mía



D





Bã mía
BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 13






 












 



 








 vào

BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 14


 va máy t
dàn ép
Nh. 
 



 


 
ra, 

 vào máy ép
  







Sơ đồ 3.2. Sơ đồ hệ thống ép ma và ch độ thẩm thấu.
 
 - 15%, pH=5 - 

Mía
vào


Bã


BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 15

B. KHÂU HÓA CHẾ

1. MỤC ĐÍCH VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH LÀM SẠCH
NƢỚC MÍA
1.1. Mục đch của quá trình làm sạch
- 


-    
hóa.
- 

1.2. Cơ sở l thuyt của nƣớc ma hỗn hợp
-               
 



- 


- 
333 
              

 Ƣu điểm:
 
).
 
2
, Ca(OH)
2

 
 

BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng


SVTH: Võ Hng Mnh Trang 16

 
 Nhƣợc điểm:
 
 
 

 
 Thành phần nƣớc ma hỗn hợp
Bảng 3.1. Thành phần nƣớc ma hỗn hợp
Thành phần
Tính theo trng lƣợng
mía, %
Tnh theo nƣớc mía
hỗn hợp, %
ng sacaroza
ng kh
Protein
Axit t do
Axit kt hp
Cht keo
Ch
c
11,88
1,35
0,42
0,13
0,14

0,39
0,57
59,12
12,63
1,44
0,48
0,14
0,15
0,41
0,60
78,15


BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 17

2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ KHÂU HÓA CHẾ
2.1. Quy trình hóa ch

Hình 3.3. Sơ đồ quy trình hóa ch

Cân H
3
PO
4

o
= 65  70
o

C)
Xông SO
2

Trung hòa

o
=100  105
o
C)



không



o
=100  115
o
C)
Siro
nguyên

Siro tinh


trong
Bã bùn
Xông SO

2
 5,8)
 60%)
  6,8)
BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 18

2.2. Giải thch sơ bộ

i

2
  5,5 lên 6.2  6.8. H
3
PO
4


3
(PO
4
)
2

 70
o
C,

2


3
ta nâng
 7,2 
trung hòa.

100  105
o
 


 115
o
i


2
o sau khi xông có giá
  


3. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ

 .
 
 .
 

 



BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 19

3.1. Gia vôi sơ bộ.

2

  5,5 lên 6.2    5,5 


 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
3
PO
4

3.2. Cân nƣớc ma hỗn hợp
 

cho acid H
3
PO
4
 

  
3
PO
4
     

2
O
5


2
O
5

 350 mg/l. 
3
PO
4


3
(PO
4
)
2


 
.

2H
3
PO
4
+ 3Ca(OH)
2
Ca
3
(PO
4
)
2
+ 6H
2
O
    -70
0
 
xông SO
2

2


2

3.3. Gia nhiệt 1.
- 
 
BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng


SVTH: Võ Hng Mnh Trang 20

- 

  70
0

 
 
 
 
 
 
 
2
vào 
SO
2

3.4. Xông SO
2
lần I
   
2
       -      
CaSO
3



 
+ SO
2


metylen.
SO
2
+H
2
O H
2
SO
3
CaO + H
2
O Ca(OH)
2
H
2
SO
3
+ Ca(OH)
2
 CaSO
3
+H
2
O
+ 

3
(

+ 
+ 
 250
0
C, 
2


 K

BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 21

cho CaSO
3

2
 

2


2
là 12  
3.5. Trung hòa.
 


10
o

 7,4 .
 
+  

+      
2
 

CaSO
3
hoàn toàn.
+  
3.6. Gia nhiệt 2.

 105
0
C.
 
+ 
.
+ - 
+ 
+          

 




3.7. Lắng.
BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 22


 


 
0

                

 

3
, Ca
3
(PO
4
)
2


 
 
 

7,2.
            
 
  
bùn. 
 
 

 vi sinh.
).
3.8. Lc sàng cong





3.9. Gia nhiệt III
BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 23

       115
o



3.10. Bốc hơi
       

0

C, P = 1,5 
1,7 cm
2

 15 Bx lên 60  65 Bx 



3.11. Xông SO
2
lần II
Siro thô sau khi 
2

2

 5,8 

 
 
 
 H
.
 
2

2


2



2


 
2

khí trong lò  
 
4. MỘT SỐ THIẾT BỊ TRONG KHÂU HÓA CHẾ
4.1. Thit bị gia nhiệt
4.1.1. Mục đch
BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 24




4.1.2. Cấu tạo
 


+ 


+ 
 
thi


 
 

 Trên thân 

4.1.3. Nguyên tắc hoạt động


xông SO
2
 65
o

 105
o

 150
o

m
a



4.1.4. Các thông số chnh
- 
BÁO CÁO THC T GVHD:  Th Hng

SVTH: Võ Hng Mnh Trang 25


- 
- - 
- 
2
.
- 
-  
4.1.5. Ƣu điểm – nhƣợc điểm
 Ƣu điểm
- 
- 

 Nhƣợc điểm
- 
- 

4.2. Thit bị lắng
4.2.1. Mục đch

4.2.2. Cấu tạo.


2



4.2.3. Nguyên tắc hoạt động.






3
,

3


xanh).