Tải bản đầy đủ (.ppt) (31 trang)
  1. Trang chủ
    2. >>
  2. Giáo án - Bài giảng
    3. >>
  3. Sinh học

Bài 9: Các chất hữu cơ

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (757.85 KB, 31 trang )


?
Tại sao thịt gà lại khác thịt bò ?
?
Tại sao sinh vật này lại ăn sinh vật khác?


CÁC CHẤT HỮU CƠ TRONG TẾ
BÀO
I. CẤU TRÚC CỦA PRÔTÊIN
1. Axit amin – đơn phân prôtêin
2. Các cấp độ cấu trúc của prôtêin
I. CHỨC NĂNG PRÔTÊIN

1. Axit amin – đơn phân của prôtêin
I. Prôtêin
Axit amin gồm những nhóm nào?
?

Axit amin gồm 1 nhóm amin, gốc
cacbua hidrô (gốc R) & 1 nhóm
cacbôxyl
Các axit amin khác nhau
ở nhóm nào?
?

Glixin
Xistêrin
Tirôxin
Alanin
Xêrin



- Các axit amin khác nhau ở gốc R
- Trong tự nhiên, có khoảng hơn 20
loại axit amin khác nhau
Prôtêin tồn tại trong không gian như
thế nào?
?

2.Các cấp độ cấu trúc của prôtêin
Alanin
Serin
Thế nào là liên kết peptit ?
?

Alanin Serin
Nước

Liên kết Peptit

Liên kết peptit là liên kết
giữa nhóm cacbôxyl của axit
amin trước với nhóm amin
của axit amin sau & giải
phóng 1 phân tử nước

Prôtêin 1: Ala-Val-Leu-His-Tyr…
Prôtêin 2: Val-Ala-Leu-His-Tyr…
Prôtêin 3: Ala-His-Tyr…
Prôtêin có cấu trúc đa phân nên chỉ
hơn 20 loại axit amin đã cho 10

14
lọai
prôtêin khác nhau về số lượng, thành
phần, trật tự sắp xếp và cấu trúc không
gian
?
Tại sao Prôtêin vừa đặc trưng vừa đa dạng?


Các bậc cấu trúc prôtêin
Prôtêin có bao nhiêu bậc cấu trúc?
?

Cấu trúc bậc 1
Cấu trúc bậc 2 Cấu trúc bậc 3
Cấu trúc bậc 4

Căn cứ
vào đâu ta
có thể phân
biệt được
các cấp độ
cấu trúc
prôtêin?
?
Cấu
trúc
bậc 1
Cấu trúc bậc 2
Cấu trúc bậc 3

Cấu trúc bậc 4

- Cấu trúc bậc 1 : Các axit amin liên kết
với nhau bằng liên kết peptit hình thành
chuỗi pôlipeptit tạo cấu trúc bậc 1 của
prôtêin

-
Cấu trúc bậc 2: Cấu trúc bậc 1 co xoắn
lại như chiếc lò xo tạo cấu trúc bậc 2
- Có 2 dạng : xoắn alpha và xoắn bêta

-
Cấu trúc bậc 4: Khi prôtêin có 2 hay nhiều chuỗi
pôlipeptit khác nhau phối hợp nhau tạo phức
prôtêin có cấu trúc bậc 4
- Cấu trúc bậc 3: Do cấu trúc bậc 2 tiếp tục
co xoắn tạo cấu trúc bậc 3



Hiện tượng biến tính Prôtêin:
@ Tác nhân:
- PH
@ Kết quả:
- Nhiệt độ
- Phá hủy cấu trúc không gian của Prôtêin
- Gây biến đổi chức năng của Prôtêin
? Khi nhiệt độ cơ thể cao trên 42
o

C thì bệnh nhân sẽ
chết.Vì sao ?

II. Chức năng prôtêin
- Cấu tạo, giá đỡ (prôtêin cấu trúc).
VD: Côlagen tham gia cấu tạo mô liên kết
- Dự trữ các axit amin
VD: Albumin
- Vận chuyển các chất ( prôtêin vận chuyển)
VD: Hemoglobin vận chuyển O
2
và CO
2
- Điều hòa hoạt động cơ thể (Prôtêin hocmôn)
VD: Insulin điều hòa đường trong máu
Hình
Hình

II. Chức năng prôtêin
- Giúp tế bào nhận tín hiệu hóa học( prôtêin thụ thể).
VD: Prôtêin thụ thể màng
VD: Prôtêin cấu tạo đuôi tinh trùng
- Vận động (prôtêin co giãn)
- Chống bệnh tật
- Xúc tác (enzym)
VD: Các kháng thể
VD: Protêaza thủy phân prôtêin
Hình
Hình


Cấu trúc nên màng tế bào


Insulin điều hòa đường trong máu

Kênh glucô
Tế bào
Chất nhận insulin
Máu

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

Tải bản đầy đủ ngay
×