Mứt: Những vị thuốc hấp dẫn ppsx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (172.13 KB, 7 trang )
Mứt: Những vị thuốc hấp dẫn
Đón xuân sang, người dân các tỉnh phía Bắc thường
chơi hoa đào, ăn bánh chưng, nhằn hạt bí người dân
phía Nam lại quen cắm hoa mai, ăn bánh tét, cắn hạt
dưa
Điều khiến mứt trở nên được ưa thích không chỉ bởi vị
ngọt lạ,
mà còn do tác dụng chữa bệnh độc đáo.
Duy có mứt là khắp hai miền, từ Lũng Cú tới Đất Mũi, đâu
đâu cũng sử dụng. Việt kiều họp mặt mừng Tết dân tộc nơi
xứ người vẫn không quên mứt. Mứt đã trở thành "đồ ăn
không thể thiếu trong ngày Tết".
Mứt gừng
Ăn từ 10 đến 15gr mỗi ngày có tác dụng làm ấm người,
kích thích tiêu hóa. Mứt gừng có tác dụng giải độc, chống
nôn mửa, bụng đầy trướng, dau bụng do ăn uống không
điều độ, dùng phòng bệnh viêm đường hô hấp (viêm họng,
ho mất tiếng).
Mứt cà rốt
Dùng 30 đến 50gr/ngày có tác dụng bổ huyết, kích thích ăn.
Dùng cho người ăn khó tiêu, gầy còm, thiếu máu, trẻ chậm
lớn, chậm mọc răng và ỉa chảy dài do thiếu dinh dưỡng.
Mứt cà rốt còn chữa được kiết lỵ mãn tính. Trong đó có
nhiều sinh tố A (chữa khô giác mạc, thong manh, quáng gà,
vết thương lâu lành) và tăng cường sức đề kháng của cơ
thể.
Mứt tắc (quất)
Nguồn: Images.
Giải khát, kích thích tiêu hóa. Làm ăn ngon, đồng thời là
thuốc giải độc do rượu, thuốc lá gây ra. Làm tiêu đờm,
chống nôn mửa tốt.
Mứt hồng
Dùng 60 đến 10gr/ngày có tác dụng chữa suy nhược cơ thể,
suy dinh dưỡng. Khi ăn mứt hồng đừng vứt vỏ vì vỏ hồng
là một vị thuốc chữa ho tốt và bệnh đi tiểu đêm.
Mứt sen
Là loại mứt vừa bổ, vừa có tác dụng an thần với người suy
nhược kém ăn mất ngủ do uống nhiều các thứ kích thích
(cafe, thuốc lá) ngày ăn 20 đến 50gr.
Mứt cà chua
Nhiều vitamin A dùng cho người suy dinh dưỡng và người
lao đông nơi nóng, độc vì nó có tác dụng giải nhiệt, giải
khát và tăng lực. Vỏ cà chua có lycopen là một chất ngăn
ngừa ung thư hiệu quả.
Mứt bí
Có tác dụng lợi tiểu, giải nhiệt, giải khát, tiêu độc.
Mứt đậu phộng (lạc)
Có giá trị dinh dưỡng cao do các chất đạm, đường, béo
chứa trong hạt, cung cấp lượng ka-li, calcium, niacin,
magné, và potassium lớn giúp cơ thể tăng cường khả năng
chống rét.
Mứt dừa
Có tác dụng nhuận tràng, là vị thuốc chống táo bón trong
những ngày Tết do ăn nhiều chất đạm.
Mứt khoai lang
Có tác dụng bồi dưỡng và nhuận tràng, tiêu viêm, thanh
can, lợi mật, sáng mắt, vàng da, ung nhọt, viêm tuyến vú,
phụ nữ kinh nguyệt không đều (dùng trước kỳ kinh), nam
giới di tinh, trẻ em cam tích, lỵ.
Mứt phật thủ
Có tác dụng kích thích hô hấp, chữa ho và tiêu hóa khai vị.
Những người lo âu và tiêu hóa kém nên dùng mứt phật thủ.
Tuy nhiên loại mứt này ít thấy bày bán ở các tỉnh phía
Nam.
Mứt me
Có tác dụng nhuận trường nhẹ, nhiều acid sinh học và acid
tartrat từ potassium, chồng buồn nôn,giải khát va xua tan
mệt mỏi, hạ sốt. Nếu như bánh chưng - bánh dầy là món
không thể thiếu vắng trong ngày Xuân thì mứt cũng như cái
hồn không thể mất đi của Tết cổ truyền dân tộc. Ngày xưa,
các bà, các mẹ, các cô thường chộn rộn chuẩn bị mứt Tết
khá công phu để có món ngon cho con cháu sum vầy đầu
năm. Giờ đây mọi thứ đều được đóng gói sẵn sàng. Nhưng
những người nội trợ vẫn còn lo về chất lượng và sự an toàn
của loại thực phẩm đặc biệt này. Nhân dịp Tết Nguyên đán,
chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức làm món
mứt ngon, bổ, đảm bảo vệ sinh an toàn để phục vụ gia đình
và chiêu đãi bạn bè.
