<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<i><b>Đà Nẵng, tháng 11 năm 2023</b></i>

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

II. Sự cần thiết phải đầu tư...8

<b>CHƯƠNG III: NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ SẢN PHẨM...10</b>

I. Mục đích nghiên cứu thị trường...10

II. Nội dung của nghiên cứu thị trường...10

<b>CHƯƠNG IV: TÓM TẮT DỰ ÁN ĐẦU TƯ...16</b>

<b>CHƯƠNG V: ĐỊA ĐIỂM ĐẦU TƯ...17</b>

<b>CHƯƠNG VI: CÁC SẢN PHẨM KINH DOANH CỦA CỬA HÀNG...18</b>

I. Menu bánh ngọt...18

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

II. Menu bánh kem...19

III. Menu đồ uống...20

<b>CHƯƠNG VII: NHÂN SỰ...21</b>

I. Cơ cấu nhân sự...21

II. Thiết kế công việc...21

III. Lương nhân viên:...21

<b>CHƯƠNG VIII: TÀI CHÍNH DỰ ÁN...22</b>

I. Dự tính tổng mức đầu tư và nguồn vốn huy động của dự án...22

II. Các báo cáo tài chính của dự án...22

1. Dự tốn doanh thu hàng năm từ các dịch vụ...22

2. Dự tính chi phí hằng năm...23

3. Dự tính lợi nhuận thuần hằng năm...25

<b>CHƯƠNG IX: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH...26</b>

<b>CHƯƠNG X: DỰ PHỊNG RỦI RO DỰ ÁN...27</b>

I. Phân tích rủi ro...27

1. Phân tích rủi ro với chi phí thiết bị...27

2. Phân tích độ nhạy với chi phí dụng cụ ban đầu...28

3. Phân tích độ nhạy đối với chi phí dụng cụ ban đầu và NPV (2 chiều)...28

II. Đánh giá và phương pháp phòng tránh rủi ro...29

<b>CHƯƠNG XI: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ...30</b>

1. Kết luận...30

2. Kiến nghị...30

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>DANH MỤC HÌNH ẢNH</b>

Hình 1: Sơ đồ thiết kế bố trí tầng 1...17Hình 2: Sơ đồ thiết kế bố trí tầng 2...17

<b>Too long to read on your phone?</b>

Save to read later on your computerSave to a Studylist

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<b>DANH MỤC BẢNG BIỂU</b>

Bảng 1: Thực đơn các loại bánh ngọt tại cửa hàng...18

Bảng 2: Thực đơn bánh kem tại cửa hàng...19

Bảng 3: Thực đơn đồ uống tại cửa hàng...20

Bảng 4: Bảng cơ cấu nhân sự của cửa hàng bánh ngọt...21

Bảng 5: Bảng dự tính chi phí nhân cơng hàng tháng của cửa hàng...21

Bảng 6: Nguồn vốn huy động của dự án...22

Bảng 7: Bảng doanh thu hằng năm...22

Bảng 8: Bảng chi phí trực tiếp hàng năm...23

Bảng 9: Bảng chi phí sản xuất gián tiếp hàng năm...24

Bảng 10:Bảng lợi nhuận thuần hằng năm của dự án...25

Bảng 11: Bảng đánh giá hiệu quả tài chính của dự án...26

Bảng 12: Phân tích rủi ro với chi phí thiết bị...27

Bảng 13: Phân tích độ nhạy với chi phí dụng cụ ban đầu...28

Bảng 14: Bảng phân tích độ nhạy đối với chi phí dụng cụ ban đầu và NPV...29

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU</b>

Đà Nẵng là một trong những thành phố năng động và phát triển nhất của nước tahiện nay với nhiều cơ hội thuận lợi cho việc phát triển hoạt động kinh doanh: dân cư tậptrung đông đặc biệt là sự tập trung đông nguồn lực lao động trẻ, trí thức sinh viên của khuvực miền Trung và Tây Nguyên. Mức sống của người dân ngày càng cao do vậy nhu cầuvui chơi, giải trí, ăn uống ngày càng được coi trọng. Từ đó các cửa hàng kinh doanh dịchvụ ăn uống cũng được mở ra ngày càng nhiều, các mơ hình cafe kết hợp với tiệm bánhngọt đã trở thành xu hướng kinh doanh tiềm năng được nhiều nhà đầu tư ưa chuộng vànhững quán cafe bánh ngọt chính là điểm đến mà nhiều bạn trẻ tìm kiếm trong thời giangần đây.

Nắm được thị hiếu của khách hàng hiện nay, nhóm chúng tơi quyết định đầu tư cửahàng kinh doanh bánh ngọt kèm đồ uống “<i><b>Sweet Bakery & Coffee</b></i>” nhằm phục vụ nhữngngười yêu thích bánh ngọt và không gian trẻ trung và thoải mái, ấm cúng. Mặc dù sốlượng đối thủ cạnh tranh trên địa bàn khơng ít nhưng cửa hàng sẽ tạo ra cho mình sự khácbiệt về sự phong phú của sản phẩm và sự khác biệt đến từ hương vị nhằm đáp ứng nhucầu của đông đảo khách hàng. Khách hàng không chỉ ghé cửa hàng mua vội vàng mộtchiếc bánh mà cịn có thể dừng chân nhâm nhi miếng bánh ngọt, thưởng thức tách càphê…hay đặt mua các loại bánh cho các dịp đặc biệt hoặc mua dành tặng cho người thânbạn bè.

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

<b>CHƯƠNG II: LÝ DO HÌNH THÀNH DỰ ÁN</b>

Nhu cầu thị trường: Đà Nẵng là một điểm đến du lịch phổ biến, với nhiều du kháchtrong và ngồi nước. Việc cung cấp một khơng gian ấm cúng, phục vụ cafe và bánh ngọtcó thể thu hút sự quan tâm của cả người dân địa phương và du khách.

Đa dạng hóa thị trường: Trong thị trường đồ uống và ẩm thực, cung cấp một lựachọn đa dạng về cafe và bánh ngọt có thể là cơ hội kinh doanh hấp dẫn, đặc biệt với sựsáng tạo trong sản phẩm và trải nghiệm khách hàng.

Xu hướng tiêu dùng: Xu hướng tiêu dùng đang chuyển dịch đến việc tìm kiếm cáckhơng gian thưởng thức, làm việc, và gặp gỡ bạn bè với không gian thoải mái và sảnphẩm chất lượng.

Sáng tạo và độc đáo: Cafe và bánh ngọt có thể trở thành một phần của văn hóa ẩmthực địa phương, đồng thời có thể được sáng tạo với những món đặc sản hoặc phong cáchriêng biệt để thu hút sự chú ý của khách hàng.

Khả năng kinh doanh linh hoạt: Kinh doanh cafe và bánh ngọt cung cấp nhiều cơhội mở rộng, bổ sung thêm các dịch vụ như giao hàng, dịch vụ trực tuyến hoặc định hìnhlại menu để phù hợp với nhu cầu thị trường thay đổi.

Tính cạnh tranh: Mặc dù có cạnh tranh, nhưng việc cung cấp sản phẩm và dịch vụđộc đáo, chất lượng và khơng gian thu hút có thể tạo ra điểm khác biệt và thu hút kháchhàng.

<b>I. Mục tiêu và nhiệm vụ của dự án </b>

- Mang lại một không gian trẻ trung, thoải mái và ấm cúng và phong cách hiện đại,trở thành nơi hẹn hò, thư giãn, gặp gỡ giao lưu bạn bè.

7

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

- Về mục tiêu lợi nhuận, dự án Sweet Bakery & Coffee phấn đấu: Đạt được lợinhuận ngay từ năm đầu hoạt động và thu hồi vốn trong vòng 3 năm đầu đi vào hoạt động.

<i><b>2. Nhiệm vụ</b></i>

- Tạo ra trải nghiệm độc đáo cho khách hàng

Tạo một không gian độc đáo và thu hút với thiết kế nội thất sáng tạo, tạocảm giác thoải mái và ấm cúng cho khách hàng thưởng thức cafe và bánh.

Phát triển menu đa dạng với các loại cafe đặc biệt, đồ uống sáng tạo và cácloại bánh ngọt độc đáo, mang đậm đặc trưng vùng miền hoặc sáng tạo mới.

- Tập trung vào chất lượng và sáng tạo

Sử dụng nguyên liệu chất lượng cao và đảm bảo quy trình sản xuất bánhngọt và nước uống tuân thủ các tiêu chuẩn về chất lượng.

Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, đáp ứng xu hướng vànhu cầu thị trường mới.

- Xây dựng thương hiệu và mối quan hệ khách hàng

Xây dựng một thương hiệu độc đáo với thông điệp rõ ràng và sự phục vụtận tâm, từ đó tạo lịng tin và mối quan hệ lâu dài với khách hàng.

Tạo các chương trình khuyến mãi, ưu đãi đặc biệt để thu hút khách hàngmới và giữ chân khách hàng cũ.

- Tối ưu hóa hoạt động kinh doanh

Quản lý hiệu quả nguồn nhân lực và ngun vật liệu, tối ưu hóa quy trìnhlàm việc để đảm bảo hoạt động kinh doanh suôn sẻ và hiệu quả.

Xác định và phát triển các kênh phân phối và quảng cáo hiệu quả, cả trựctuyến và ngoại ô để tối đa hóa doanh số bán hàng.

<b>II. Sự cần thiết phải đầu tư </b>

- Thị trường tiềm năng

Sự phát triển du lịch: Đà Nẵng là điểm đến du lịch nổi tiếng với lượng dukhách lớn, tạo cơ hội kinh doanh cho ngành ẩm thực và dịch vụ cafe

Sự đa dạng về văn hóa: Thành phố có sự pha trộn văn hóa và đặc sản ẩmthực địa phương đa dạng, làm tăng sự hấp dẫn đối với khách du lịch và người dân địaphương.

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

- Nhu cầu tiêu dùng: Tăng cường nhu cầu thưởng thức: Xu hướng thưởng thức cafevà bánh ngọt đã tăng mạnh, không chỉ từ người dân địa phương mà còn từ du khách.

- Đối thủ cạnh tranh và sự khác biệt: Mặc dù có sự cạnh tranh, nhưng sự khác biệttrong sản phẩm, dịch vụ và trải nghiệm khách hàng có thể tạo ra điểm thu hút riêng vàgiúp cửa hàng nổi bật.

- Phong cách sống và văn hóa địa phương: Đà Nẵng có phong cách sống năngđộng, tạo điều kiện cho cửa hàng cafe và bánh tận dụng không gian mở và thân thiện vớimôi trường.

- Cơ hội mở rộng và phát triển: Cơ hội mở rộng chuỗi cửa hàng hoặc mở rộng sảnphẩm/dịch vụ để phù hợp với nhu cầu đa dạng của khách hàng. Cơ hội tham gia vào cácsự kiện cộng đồng, tạo mối liên kết và tăng cường thương hiệu.

- Thị trường địa phương phát triển: Sự phát triển kinh tế và tăng cường văn hóacafe của Đà Nẵng tạo ra một môi trường lý tưởng cho các cửa hàng kinh doanh cafe vàbánh ngọt.

9

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<b>CHƯƠNG III: NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ SẢN PHẨM</b>

<b>I. Mục đích nghiên cứu thị trường</b>

Đánh giá nhu cầu thị trường: Hiểu rõ sự yêu cầu và mong muốn của người tiêudùng tại Đà Nẵng đối với các sản phẩm bánh ngọt và thức uống kèm theo. Điều này baogồm việc phân tích xu hướng tiêu dùng, sở thích và ưa chuộng của khách hàng địaphương.

Nghiên cứu về đối thủ cạnh tranh: Phân tích các tiệm bánh ngọt đang hoạt động tạiĐà Nẵng, xác định các điểm mạnh, điểm yếu của họ, và tìm hiểu về các chiến lược kinhdoanh của họ.

Xác định vị trí thị trường: Tìm hiểu về vị trí, khơng gian thị trường cho tiệm bánhngọt và quán trà tại Đà Nẵng. Điều này bao gồm việc đánh giá vị trí địa lý, môi trườngkinh doanh, và tiềm năng phát triển trong khu vực.

Nghiên cứu về sản phẩm và giá cả: Đánh giá loại sản phẩm bánh ngọt và trà phổbiến, phản hồi của khách hàng đối với chất lượng sản phẩm, và xác định mức giá phù hợpvới thị trường Đà Nẵng.

Tìm kiếm cơ hội và xu hướng mới: Phân tích các cơ hội mới trong lĩnh vực này, nhưxu hướng ẩm thực mới, sở thích của khách hàng mới, hoặc việc áp dụng công nghệ mớivào kinh doanh để tạo ra điểm khác biệt.

Lập kế hoạch kinh doanh: Dựa trên thông tin từ nghiên cứu, tạo ra kế hoạch kinhdoanh chi tiết và chiến lược tiếp thị để mở một tiệm bánh ngọt và thức uống kèm theothành công tại Đà Nẵng.

<b>II. Nội dung của nghiên cứu thị trường</b>

<i><b>1. Đặc trưng về sản phẩm bánh ngọt của dự án</b></i>

Đa dạng sản phẩm: Cung cấp một loạt các loại bánh ngọt đa dạng với các hương vịđặc trưng, từ bánh ngọt truyền thống đến những sáng tạo mới, phù hợp với sở thích vànhu cầu đa dạng của khách hàng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

Chất lượng cao: Tập trung vào việc sử dụng nguyên liệu chất lượng cao và phươngpháp làm bánh tốt nhất để đảm bảo sản phẩm luôn đạt chất lượng cao nhất, khơng chỉ vềhương vị mà cịn về hình thức và bảo quản.

Sáng tạo và độc đáo: Tạo ra những bánh ngọt có hình dáng, trang trí, hoặc phongcách độc đáo, có thể là các bộ sưu tập đặc biệt cho các dịp lễ hoặc mang phong cách cụcbộ, đặc trưng của Đà Nẵng.

Không ngừng cải tiến: Luôn tiếp tục nghiên cứu, phát triển và cải tiến sản phẩm đểphản ánh sự thay đổi trong thị trường và sở thích của khách hàng. Điều này có thể baogồm việc thêm vào menu các món mới, cải thiện cơng thức, hoặc thậm chí là việc ápdụng cơng nghệ mới vào q trình sản xuất.

Chăm sóc khách hàng: Tạo ra trải nghiệm mua sắm đặc biệt, không chỉ qua sảnphẩm mà còn qua dịch vụ khách hàng tốt. Điều này có thể bao gồm việc tư vấn chọn lựasản phẩm, chăm sóc sau bán hàng, hoặc cung cấp khơng gian ấm cúng và thoải mái chokhách hàng thưởng thức sản phẩm.

<i><b>2. Nhu cầu hiện tại và tương lai của dự án</b></i>

Ngành bánh ngọt tại Đà Nẵng được dự báo sẽ có nhiều tiềm năng phát triển hơntrong thời gian tới. Hiện nay, cơ hội cho ngành bánh ngọt phát triển được nhiều yếu tốhậu thuẫn, trong đó cần nói đến sự thay đổi của xu hướng tiêu dùng. Khi dân số trẻ tậptrung đông ở các đô thị sẽ là tiền đề cho nhiều loại hình kinh doanh phát triển. Đơn cửnhư mơ hình cà phê kết hợp với bánh ngọt đang là xu hướng mới, ngày càng được ngườitiêu dùng ưa chuộng. Mơ hình này như mở ra thêm một kênh tiêu thụ cho ngành bánhngọt.

Thời gian qua, ngành bánh ngọt đã được biết đến là một trong những ngành có tốcđộ tăng trưởng cao và là phân khúc cạnh tranh mạnh mẽ nhất trong ngành hàng tiêu dùng.Song ở hiện tại, theo các đơn vị nghiên cứu thị trường, mức tiêu thụ bánh tại Việt Namvẫn ở mức thấp khi mới chỉ đạt khoảng 2kg/người/năm (thấp hơn mức 3kg/người/nămcủa thế giới) và 65% dân số ở nông thôn có mức tiêu thụ bánh cịn rất khiêm tốn so vớitiềm năng. Như vậy, nếu nói về dư địa phát triển, có thể thấy lĩnh vực bánh ngọt vẫn cịnnhiều. Cũng bởi thị trường tiềm năng nên những năm trở lại đây đã có hàng loạt tên tuổitham gia vào.

11

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

Xu hướng tiêu dùng hiện nay đang quan tâm tới những sản phẩm ngon và có chấtlượng. Vì vậy, việc đảm bảo chất lượng thực phẩm nói riêng cũng như chất lượng bánhngọt nói chung sẽ là một lợi thế cạnh tranh của các cửa hàng, doanh nghiệp.

<i><b>3. Xu hướng tiêu dùng</b></i>

Sự đa dạng trong lựa chọn sản phẩm: Người tiêu dùng thường có xu hướng tìmkiếm các loại bánh ngọt đa dạng, từ bánh truyền thống cho đến các món bánh mới, sángtạo, hoặc mang đặc trưng vùng miền.

Chất lượng và nguồn gốc nguyên liệu: Người tiêu dùng quan tâm đến chất lượngnguyên liệu sử dụng trong sản xuất bánh. Sự tập trung vào nguyên liệu tự nhiên, hữu cơvà nguồn gốc rõ ràng có thể thu hút khách hàng.

Sự sáng tạo và độc đáo: Sản phẩm bánh ngọt được đánh giá cao khi có sự độc đáovà sáng tạo trong cách trình bày, trang trí, hoặc trong việc kết hợp các loại bánh với nhauhoặc với trà, cà phê.

Trend lành mạnh và sức khỏe: Xu hướng ưa chuộng các sản phẩm bánh ngọt lànhmạnh, ít đường, ít chất béo hoặc có các tùy chọn thức ăn phù hợp với các chế độ ăn kiêngđang được quan tâm.

Sự tiện lợi và trải nghiệm online: Dịch vụ đặt hàng online, giao hàng tận nơi và khảnăng tương tác qua các kênh truyền thông xã hội ngày càng trở nên quan trọng đối vớingười tiêu dùng.

Sự kết hợp giữa ẩm thực và trải nghiệm xã hội: Khách hàng cũng có thể quan tâmđến việc thưởng thức bánh ngọt không chỉ để thỏa mãn nhu cầu ẩm thực mà còn để tạo ratrải nghiệm xã hội, giao lưu cùng bạn bè và người thân.

<i><b>4. Đối thủ cạnh tranh</b></i>

Các cửa hàng bánh ngọt địa phương: Các cửa hàng bánh ngọt đã có từ trước có thểlà đối thủ cạnh tranh trực tiếp, đặc biệt là những cửa hàng có uy tín và khách hàng trungthành như: BonPas Bakery & Cafe, Le Bordeaux Bakery, Wonderlust Cafe & Bakery,Đồng Tiến Bakery, Ba Hưng Bakery

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

Khu vực ẩm thực: Đà Nẵng có một lĩnh vực ẩm thực rất đa dạng với nhiều quáncafe, nhà hàng, quán trà và cửa hàng bánh ngọt. Các doanh nghiệp ẩm thực khác có thểcũng là đối thủ cạnh tranh khi họ cung cấp các loại bánh hoặc sản phẩm tương tự.

Nhà sản xuất bánh lớn: Các nhà sản xuất bánh lớn có thể cung cấp sản phẩm bánhngọt với quy mô lớn, giá cả cạnh tranh và có sự hiện diện mạnh mẽ trong các kênh phânphối lớn.

Các chuỗi cửa hàng quốc tế: Chuỗi cửa hàng bánh ngọt quốc tế hoặc quốc gia cóthể mở rộng hoạt động của họ đến Đà Nẵng, cung cấp sản phẩm có uy tín và thương hiệutoàn cầu đại biểu là Paris Levain Bakery & Cafe, Daegu Bakery…

Các cơng ty bánh kẹo: Ngồi các cửa hàng bánh ngọt, các quán cà phê, nhà hànghay các công ty bánh kẹo cũng bắt đầu thay đổi phương hướng kinh doanh sang mơ hìnhnày như ABC Bakery & café của bánh kẹo Á Châu.

Các thương hiệu cà phê lớn: Không chỉ các công ty bánh kẹo mà các thương hiệucà phê lớn cũng dần phát triển theo mơ hình cà phê và bánh ngọt như như Starbucks,Highlands Coffee, Gloria Jean’s Coffees…

<i><b>5. Khách hàng</b></i>

a. Khách hàng tiềm năng

Người quan tâm: Những người đã thể hiện sự quan tâm đến sản phẩm bánh ngọtqua việc thăm quan, tham gia sự kiện, tương tác trên mạng xã hội hoặc tìm kiếm thôngtin về sản phẩm của cửa hàng.

Người tiêu dùng đối tượng: Có những đặc điểm hoặc sở thích tương tự với kháchhàng hiện tại hoặc đã từng mua sản phẩm của cửa hàng.

Người đã tương tác: Đã có sự tương tác với quảng cáo, email marketing, hoặc nộidung trên mạng xã hội.

b. Khách hàng mục tiêu:

Người đặt hàng hoặc mua sắm: Đã từng mua sản phẩm của cửa hàng hoặc đã thểhiện sự quan tâm cụ thể thông qua việc đặt hàng, mua hàng trực tiếp từ cửa hàng hoặctrang web của cửa hàng.

13

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

Người có tiềm năng mua hàng lặp lại: Có thể là những khách hàng trung thành vàcó khả năng mua hàng thường xuyên từ cửa hàng.

Người đã thể hiện ý định mua hàng cụ thể: Có thể đã đặt hàng trước, đăng kýkhuyến mãi, hoặc liên hệ để biết thêm thông tin về sản phẩm/dịch vụ của cửa hàng.

c. Phân loại nhóm khách hàng:

Hiện nay, khách hàng có nhu cầu về banhs ngọt trong các dịp lễ, cũng như nhu cầuđược thưởng thức những chiếc bánh ngon, đảm bảo sức khỏe ngày càng cao.

Nắm bắt nhu cầu đó chúng tơi quyết định gia nhập thị trường này.

Trẻ em, học sinh, sinh viên là khách hàng chủ yếu của chúng tơi, vì đây là tầng lớpcó nhu cầu lớn về dịch vụ này. Đặc biệt, nhóm khách hàng cửa hàng hướng tới đó là giớitrẻ, lứa tuổi 15 - 24. Đây là nhóm khách hàng có nhu cầu về giải trí, thư giãn cao, họchiếm phần đơng, có thu nhập ổn định tăng.

Phân loại nhóm khách hàng:Là các đơi u nhau

Là học sinh, sinh viên từ 15 - 23 tuổiLà người có thu nhập ổn định 24 - 35Nhận đặt bánh theo yêu cầud. Đặc điểm khách hàng- Theo đặc điểm nhân khẩu học

Tuổi: 10 - 55 tuổi.Giới tính: Cả nam và nữ- Sở thích và tính cách

Người u thích ẩm thực: Có thể tập trung vào các sản phẩm bánh ngọt đặctrưng hoặc menu đồ uống độc đáo.

Người yêu thích thư giãn: Cung cấp không gian thoải mái để thưởng thứcđồ uống kèm bánh ngọt, có thể là khơng gian làm việc, học tập hoặc thư giãn.

Người yêu thích trải nghiệm: Tạo ra các trải nghiệm độc đáo như sự kiệnthường xuyên, lớp học làm bánh, hay sản phẩm mới lạ.

- Nhu cầu ẩm thực và sở thích cá nhân:

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

Khách hàng yêu cầu đặc biệt: Nhóm khách hàng có yêu cầu hoặc chế độ ănđặc biệt như ăn chay, không gluten, hoặc thực phẩm lành mạnh.

Khách hàng quan tâm đến chất lượng: Người quan tâm đến nguồn gốcnguyên liệu, sản phẩm chất lượng cao, và phong cách làm bánh độc đáo.

- Theo nhu cầu vùng miền

Du khách: Tạo ra sản phẩm hoặc dịch vụ đặc trưng phục vụ cho du khách,có thể là các bộ sưu tập địa phương hoặc đồ uống có vị đặc trưng vùng miền.

15

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

<b>CHƯƠNG IV: TÓM TẮT DỰ ÁN ĐẦU TƯ</b>

- Dự án được đầu tư trên tổng nguồn vốn: 475.231.832 VNĐ. Trong đó:Chi phí mua sắm trang thiết bị cho dự án: 145.110.000 VNĐChi phí dụng cụ bán hàng: 3.347.832 VNĐ

Chi phí nguyên liệu chạy thử (1 tháng năm 1): 45.972.000 VNĐTiền thuê nhà (12 tháng): 180.000.000 VNĐ

Chi phí đầu tư dụng cụ ban đầu: 95.802.000 VNĐChi phí dự phịng: 5.000.000 VNĐ

- Doanh thu ước tính trong năm đầu tiên (60%/ tổng doanh thu dự kiến dựa trênnăng suất hoạt động): 2.112.340.358 VNĐ. Doanh thu các năm tiếp theo tăng dần lên đến75%, 85% và từ năm thứ 4 trở đi là 100%.

- Dự án xây dựng cửa hàng bao gồm hai khu vực:

Tầng 1: Dành cho khách hàng order thức uống, tự chọn bánh ngọt từ bànbuffet và quầy trưng bày.

Tầng 2: Phục vụ khách hàng dùng bánh tại cửa hàng.

- Dự án kinh doanh những loại bánh được ưa chuộng như: bánh kem bắp, bánh sudai, gato flan, cookies. Bên cạnh đó, giá cả hợp lý, vừa với túi tiền người tiêu dùng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

<b>CHƯƠNG V: ĐỊA ĐIỂM ĐẦU TƯ</b>

- Địa điểm kinh doanh: 131 Đỗ Bá, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng- Mặt bằng:

Diện tích: 108m2

Chi phí thuê 1 tháng: 15.000.000 đồng- Thiết kế, bố trí cơng trình:

Tầng 1: Gồm: chỗ để xe, quầy thu ngân, nhà vệ sinh, kho, nhà bếp, tủ trưngbày, bàn buffet

Tầng 2: Gồm: quầy fill nước, khu ăn uống dành cho khách, nhà vệ sinh, cầuthang

Hình 1: Sơ đồ thiết kế bố trí tầng 1 Hình 2: Sơ đồ thiết kế bố trí tầng 2

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

<b>CHƯƠNG VI: CÁC SẢN PHẨM KINH DOANH CỦA CỬA HÀNG</b>

<b>I. Menu bánh ngọt</b>

Bảng 1: Thực đơn các loại bánh ngọt tại cửa hàng

Cookie Mứt Trái Cây Theo Mùa 85.000Bánh lạnh Bánh Chuối Socola Hạnh Nhân 35.000

</div>