Chuyên đề thực tập: Giải pháp thúc đẩy phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (23.31 MB, 87 trang )

Trang 1<div class="page_container" data-page="1">

BAO CAO CHUYEN DE THUC TAP

QUAN TRI KHACH SAN

DE TÀI:

GIAI PHAP THUC DAY PHAT TRIEN BEN VUNG TAI KHU NGHi DUONG

SIX SENSES NINH VAN BAY

Sinh viên thuchién —: Tran Vũ Yên Khuê

</div>Trang 2<div class="page_container" data-page="2">

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN

BAO CÁO CHUYEN DE THỰC TẬP

QUAN TRI KHÁCH SAN

DE TAI:

GIAI PHAP THUC DAY PHAT TRIEN BEN VUNG TAI KHU NGHi DUONG

SIX SENSES NINH VAN BAY

Sinh viên thuchién : Trần Vũ Yên Khuê

</div>Trang 3<div class="page_container" data-page="3">

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám Hiệu, các thầy cô giảng viên Khoa Du lịch và Khách sạn - Trường Đại học Kinh tế Quốc dân vì đã tạo điều kiện để em có cơ hội thực tập, làm việc trong môi trường chuyên nghiệp. Cảm ơn các thầy cơ vì những kiến thức và kinh nghiệm q báu mà thầy cô đã truyền đạt, chia sẻ, giúp sinh viên có những hành trang vững chắc dé tự tin bước ra môi trường làm việc sau này.

Lời cảm ơn đặc biệt nhất, em xin phép gửi đến TS. Hồng Thị Lan Hương. Em cảm ơn cơ đã tận tình hướng dẫn cách xác định, tiếp cận đề tài để em có được những phân tích, nhận định và đánh giá đúng nhất. Trong suốt quá trình trước, trong và sau khi thực tập, cơ ln có những chia sẻ, đặn dị, nhắc nhở và ln sẵn sàng giải đáp mỗi khi em có thắc mắc góp phần hồn thiện hơn bài chun đề của mình.

Về phía khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến chị Emmy Nguyen — Trưởng Bộ phận Phát triển bền vững đã tạo điều kiện tốt nhất dé em có thé làm quen với mơi trường mới, tiếp cận với công việc, học hỏi và trau dồi kinh nghiệm và đã giúp đỡ em hết mình khi em gặp khó khăn trong cơng việc. Em cũng cảm ơn tất cả các anh chị em trong bộ phận nói riêng, Six Senses Ninh Van Bay nói chung đã nhiệt

thành hỗ trợ em trong quá trình thực tập và cung cấp những thông tin quý báu để em có thể

thực hiện Chuyên đề này. Mọi người đã giúp đỡ em rất nhiều từ việc đào tạo một cách bài bản và chỉ tiết về công việc, từ những ngày đầu em bỡ ngỡ cho đến việc giải đáp thắc mắc một cách tận tình trong quá trình thực tập. Trong thời gian đó khơng thé tránh khỏi những

sai sót, những lúc ấy mọi người đều nhẹ nhàng góp ý và cho em những lời khuyên cực kì q báu dé từ đó rút kinh nghiệm cho lần sau.

Lời cuối cùng, em xin kính chúc quý thầy cô Trường Đại học Kinh tế Quốc dân nhiều

sức khỏe, tràn đầy nhiệt huyết trong quá trình giảng dạy và thành cơng trong cuộc sống.

Kính chúc khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay ngày càng phát triển vững mạnh và

đạt được nhiều thành tựu trong hoạt động kinh doanh.

Ha Nội, ngày 0] tháng 04 năm 2023Sinh viên thực hiện

Trân Vũ Yên Khuê

</div>Trang 4<div class="page_container" data-page="4">

LỜI CAM ĐOAN

Em xIn cam đoan Báo cáo chuyên đề thực tập Quản tri khách san với đề tài “Giải pháp thúc đây phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay” là cơng trình

nghiên cứu độc lập của em dưới sự hướng dẫn và giúp đỡ của giảng viên — TS. Hồng Thi

Lan Hương. Những số liệu, thơng tin trong Báo cáo chuyên đề đều là trung thực, được cung cấp và tham chiếu bới nội bộ khu nghỉ dưỡng. Toàn bộ bài Báo cáo chuyên đề thực tập là

sản phẩm em đã tự nghiên cứu trong thời gian học tập tại trường và quá trình thực tập tại nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay. Nếu phát hiện sự gian dối nào trong kết quả nghiên cứu, em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm và chấp nhận quyết định kỷ luật của bộ môn, khoa

và nhà trường.

Hà Nội, ngày 0] tháng 04 năm 2023Sinh viên thực hiện

Trân Vũ Yên Khuê

</div>Trang 5<div class="page_container" data-page="5">

MỤC LỤC

0009.000577. ... LOT CAM 809009077 7Š... ...

DANH MỤC TU VIET TẮTT... e2 s<s£©s<Ss£ES££Ss£EssEESeESsEESeESsEEeESsersersserseessers

DANH MUC HÌNH ẢNHH... 2-5-5 5£ s9 S9 E9 E9 EsE3ESE25E35E25 2525252525299, DANH MỤC BANG BIỀU ...- 5° 5° s<©Ss£E+seEveEvseEvseEvsetrsetrseersserssersserrserree

3790/5710... ... 1

1. Lý do chọn để tài...----¿- sc+Ss+Sx2EE92112E121127121122171121121111211 11.1111.1111. |

2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài...--¿-2¿- s2 2 k2EEEEE211E7121171121171. 21121. 2 3. Đối tượng nghiên cứu của đề tài...---¿- ¿2s x+Ex£EE£EEEEEEEEEEE21121121121111111 1111 cxee 2 4. Phạm vi nghiên cứu của dé tài...--- ¿- 2 2++k+EE+EESEESEESEEEEEEEEEEEE21121121111 1x1 txeg 2 5. Phương pháp nghiên cứu của đề tài...----:- 5£ ©5£+S£+S£+EE£EE£EE£EEEEEEEEEEEErErrkerrkrrrrree 2 6. Nội dung nghiên cứu và cấu trúc của đề tài...---¿-+©++2+++2x+tzrxtrrxrsrxrzrxrsrkeee 3 3:90 980100 c7 ... 4

CHUONG 1: GIỚI THIEU TONG QUAN VE KHU NGHI DUONG SIX SENSES

NINH VAN BAY VA MƠ TA QUA TRÌNH THUC TAP ...-- 2-5 <¿ 4

1.1. Giới thiệu tổng quan về khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay... 4 1.1.1. Khái quát chung về khu nghỉ đưỡng ...---- ¿22 £+£+S£+E££E£+£E£EE+£Eerxrxered 4

1.1.2. Lịch sử hình thành và phát triỀn...--- ¿2 2¿©5+2++2++Ex+E+eEx++zrerxezrrerxezrree 5

1.1.3. Cơ cấu thị trường khách...--- + ++2+£+Ek+EE+£EktEEEEEEEEEEEEE2E17121171.221 xe crk. 5 BE nNeu. na ẽ.. ..oo-:Ö:i4... 6 1.1.5. Các điều kiện kinh doanh của khu nghỉ dưỡng ...---2- 2 2 2 s2 ++z+zzsze: 9

1.1.6. Kết quả hoạt động kinh doanhn... 5 5 6 2+ E3 E*EE+EEeeEseerekskkreererrre 17

1.2. Mô tả quá trình thực tẬP... ..- --- - 5 1x SH TH gu ng TH gu ng nhờ 181.2.1. Giới thiệu vị trí thực tp ...cecceccccsesseessesssessesssessesssesssssesseessessssseeseessessessseeseeeseess 18

1.2.2. Mơ tả q trình thực tap ... ... -- - 5 3 111v HH nà 18

TIỂU KET CHƯNG l... se << s<Ss+s£ES£SS£ESs£ESESS£ESEvSeESeEvseEssersersserssre 21 CHUONG 2: DANH GIA TÌNH HÌNH PHÁT TRIEN BEN VỮNG TẠI... 22 KHU NGHI DUONG SIX SENSES NINH VAN BA Y...---s<csseccsecssessse 22 2.1. Đánh giá tình hình phát triển bền vững qua các tiêu chí về mặt kinh tế... 22

2.1.1. Tình hình lượt khách qua các nam ... .-- 5 + ++ + *+*£++EE£vE+sEeeeesereeeeeerrke 22

iv

</div>Trang 6<div class="page_container" data-page="6">

2.1.2. Tình hình doanh thu qua các năm...-- --- + + +++ + E+k+*kE#vE+sEeeeeekeseeeerrke 23

2.1.3. Tình hình lợi nhuận qua các nam ... -- - --- 5+1 E 39191 9 9v ng rkp 26

2.1.4. Tỷ lệ khách hàng quay tro lại...- - --- <6 - E213 3511191 E911 việt 282.1.5. Thời gian lưu trú bình quân qua CAC năm... ..- --- s55 + + se *++*++exeeeeeereerese 292.1.6. Chi tiêu bình quân một ngày khách...-- --- + +++++k*+*£++kE+eE+sEeeeeserreeseerrke 30

2.1.7. Chất lượng nguồn nhân lực ...---- 2 5£ ©++++++++EE+EE£EE+£EEEEEeerkerkerrkerrre 31

2.2. Đánh giá tình hình phát triển bền vững qua các tiêu chí về mặt xã hội... 34 2.2.1. Mức độ đóng góp cho các cơng tác xã hội từ nguồn thu của khu nghỉ dưỡng....34

2.2.2. Đóng góp và gia tăng thu nhập cho cộng đồng địa phương...--- 35 2.2.3. Tạo việc làm cho cộng đồng địa phương ...--- 2-2 + E£E+£xezxzzzrezree 37 2.2.4. Hỗ trợ cộng đồng địa phương thông qua các hoạt động thiện nguyện, văn hóa, xã

DOD ose ... 37

2.2.5. Góp phan bao tồn va phát huy truyền thống địa phuong ...---: 40

2.2.6. Công tác dao tạo, phát triển nguồn nhân lực...--- ¿2 £+sz+z++xe+ze+zxzzed 41

2.3. Đánh giá tình hình phát triển bền vững qua các tiêu chí về mặt mơi trường... 43

2.3.1. Các hoạt động bảo vỆ môi †rƯỜng ...-- --- --- + + E + ESsEksseskesrerrke 43

2.3.2. Các hoạt động tiết kiệm và tái tạo năng ÏƯỢng... ... ---csscsssserereeirree 48 2.3.3. Các hoạt động bảo tồn đa dang sinh học và hệ sinh thát...- ---- --‹++-49 2.3.4. Các hoạt động tuyên truyền, giáo dục về bảo vệ môi trường...--- 51

2.4. Tổng kết đánh giá tình hình phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng Six Senses

Ninh Van Bay... cece ... 532.4.1. Những thành tựu đã dat QU oo... ecceccescessceseeseceseeseeeseeseceeeeseceeeseeeeeaeeeenseeseee 53

2.4.2. Những tổn tại cần khắc Phuc o..c.cceccsccscsessessessessessessessessssssesscssessessecsessessecsecsessneaes 56 2.4.3. Những nguyên nhân dẫn đến thực 1020 0 QL HH như 58

TIEU KET CHUONG 2...ssscssssssssssssssssssscsnsssnscsnscessccssccssscsnscsnscsnscenscensceascensccssccsssessseess 59 CHUONG 3: DE XUAT CAC GIAI PHAP THUC DAY PHAT TRIEN BEN VUNG

TẠI KHU NGHI DUONG SIX SENSES NINH VAN BAY...--s<-sccs<es 60

3.1. Dinh hướng phát triển của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay... 60

3.2. Nhóm giải pháp về kinh tẾ...--- 2 S¿+2+EE£2EE£EE2EEEEEEEEEEEEEEEEE2EE221 21.2121. 60 3.2. Nhóm giải pháp về xã hội ...--- ¿+ + ©E2E+EEE£EEE2EEEE12212217121 717121... re, 64

3.3. Nhóm giải pháp về tài nØuyÊn — TÔI HUONG ... 5 5c se sseEseesserreeeee 65

TIỂU KET CHƯNG 3..cccssscssscsssssssssssssnscsnsscncsnsscssccssccssccssccenssenscsassenscenscensccssccsssessesss 68

</div>Trang 7<div class="page_container" data-page="7">

PHAN KET LUAN 002777. ... 69

TÀI LIEU THAM KHAO ...cccssssssssssssessscsscssscsoessscssnssnccascsnccssssnscsnscscenessecsncesscssceseesseeees 1

3008009005. ... APHU LUC 5 —... B300800961155. ... D

vi

</div>Trang 8<div class="page_container" data-page="8">

DANH MỤC TỪ VIET TAT

CSI (Corporate Sustainability Bộ chỉ sô doanh nghiệp phát triển bền

Ị Idex) vững

IDD (International Direct ` . kok ,⁄ wk2 Dialling) Điện thoại quay sô quôc tê trực tiép

3 | ROS (Return on sales) Ty suất lợi nhuận trên doanh thu

4 | GEM (Guest Experience Making) Dich vụ quan gia tạo trải nghiệm cho

khách

5 | RO (Reverse Osmosis) Céng nghé thâm thấu ngược 6 |TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam

7 MOU (Memorandum of Biên bản ghi nhớUnderstading)

vii

</div>Trang 9<div class="page_container" data-page="9">

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1. 1. Cơ cấu thị trường khách tại khu nghỉ đưỡng Six Senses Ninh Van Bay... 5 Hình 1. 2. Sơ đồ cơ cấu tô chức của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay... 6 Hình 1. 3. Biêu đồ cơ cấu lao động theo giới tính tại Six Senses Ninh Van Bay năm 2023 Hình 1. 4. Biéu đồ cơ cấu lao động theo độ tuổi tại Six Senses Ninh Van Bay năm 2023 15 Hình 1. 5. Kết quả hoạt động kinh doanh của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay

0008920092020 -4343.4... 17

Hình 2. 1. Biéu đồ lượt khách khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay năm 2017-2022

ọaadaaddÚ.ỔỐ..:...,ƠỎ 22

Hình 2. 2. Biéu đồ ty lệ khách hàng quay trở lại Six Senses Ninh Van Bay ... 28 Hình 2. 3. Biéu đồ cơ cấu lao động tại Six Senses Ninh Van Bay theo trình độ ... 32

Hình 2. 4. Cơ cau sử dụng Quỹ Phát triển bền vững năm 2022...-- 2 ¿+5z+5z+52 35

viii

</div>Trang 10<div class="page_container" data-page="10">

DANH MỤC BANG BIEU

Bảng 1. 1. Các hạng biệt thự tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay ... 10

Bảng 1. 2. Cơ cầu nhân sự theo bộ phận tai Six Senses Ninh Van Bay năm 2023... 14

Bang 1. 3 Tinh hình vốn kinh doanh của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay giai s02. 0/20/22 000Ẻ0170787...54a5Ồ... ... 16

Bang 1. 4 Hiệu quả kinh doanh của của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay ... 25

Bảng 2. 1. Kết quả hoạt động kinh doanh của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay MAM 2017-2022 20Ẽ00Ẻ00n0Ẽ8Ẻ887... 23

Bang 2. 2. Tinh hình lợi nhuận của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay ... 26

Bảng 2. 3 Tình hình lưu trú của Six Senses Ninh Van Bay năm 2017-2022...- 29

Bảng 2. 4. Tổng sản lượng sản phẩm tai Six Senses Ninh Van Bay năm 2020-2022 ... 47

Bảng 2. 5. Mức độ tiêu thụ năng lượng và chất thải tại Six Senses Ninh Van Bay... 48

Bảng 2. 6. Kết quả từ hoạt động tuyên truyền, giáo dục của Six Senses Ninh Van Bay năm 2020-2022 0000ẼnẼẼ8h... 52

ix

</div>Trang 11<div class="page_container" data-page="11">

PHAN MỞ ĐẦU

1. Lý do chọn đề tài

Du lịch đang là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn, đóng vai trị quan trọng và có vị trí vững vàng trong nén kinh tế Việt Nam. Với tốc độ phát triển nhanh chóng của ngành du lịch, hệ thống các cơ sở lưu trú cũng ngày một gia tăng cả về số lượng lẫn chất lượng. Nhờ phát huy được nội lực bên trong, huy động vốn từ các thành phần kinh tế cùng tam

nhìn đài hạn, nhiều cơ sở lưu trú tại Việt Nam đang sở hữu hệ thống cơ sở vật chất tiện nghĩ

và dịch vụ đăng cấp, chuyên nghiệp. Tuy nhiên, việc khai thác và vận hành một cách hợp

ly, đảm bảo sự phát triển lâu dài của doanh nghiệp cũng như môi trường và tài nguyên du lịch đang là điều cần nhận được quan tâm hơn cả. Phát triển bền vững là một trong những

yêu cầu thiết yếu của các cơ sở lưu trú trong thị trường có mức độ cạnh tranh lớn như hiện

nay, bởi nó vừa có thê mang lại lợi ích cho doanh nghiệp, vừa đóng góp cho mơi trường và

cộng đồng địa phương. Hiện nay, ngày càng nhiều quy định, bộ chỉ tiêu đánh giá mức độ

phát triển bền vững được công bố như Bộ chỉ số CSI được triển khai bởi Hội đồng doanh nghiệp vì sự phát triển bền vững Việt Nam; GRI - Tiêu chuẩn báo cáo phát triển bền vững ban hành bởi tô chức Global Sustainability Standard Board; Luật Môi trường 2014; Tiêu

chuẩn Trách nhiệm xã hội 26000...cho thay phát triển bền vững dang từng bước trở thành

mục tiêu chung của xã hội. Ngày 4/6/2019, Thủ tướng Chính phủ đã ban hành Quyết định số 681/QĐ-TTg phê duyệt Lộ trình thực hiện các mục tiêu phát triên bền vững Việt Nam đến 2030, với 119 chỉ tiêu nhằm giám sát tiễn độ thực hiện các mục tiêu phát triển bền vững

của Việt Nam theo 3 mốc cần đạt đến là năm 2020, 2025 và 2030. Thực tiễn tại cho thấy, phát triển bền vững chỉ mới được đầu tư, triển khai thực hiện bởi những doanh nghiệp lớn

là đa số, đang là một phần khá mới mẻ trong chiến lược kinh doanh của các doanh nghiệp trong nước, do đó cịn khá mới mẻ và vẫn chưa nhận được sự quan tâm đầy đủ. Các khách

sạn hiện nay cũng đã và đang thực hiện các chiến lược, kế hoạch nhằm đảm bảo sự phát

triển bền vững, công tác này đã đạt được những thành công nhất định, song vẫn tồn tại nhiều hạn chế cần khắc phục.

Theo số liệu báo cáo của Sở Du lịch tỉnh Khánh Hòa, năm 2022 doanh thu du lịch đạt 13.500 tỷ đồng, gấp 5,6 lần so với năm 2021; số lượt khách lưu trú đạt 2.540 nghìn lượt, cao hơn năm trước 4,2 lần cùng nhiều nỗ lực trong việc triển khai các chương trình xúc tiến, quảng bá, kích cầu du lịch nhằm tăng khả năng phục hồi sau dịch Covid-19 và mang lại sự phát triển bền vững trong tương lai. Nằm trên bán đảo Hịn Héo, cách thành phố Nha Trang 10 ki-lơ-mét về hướng Bắc, khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay cũng dần trở về quỹ đạo cũ khi du lịch Khánh Hịa phục hồi. Là một trong số Ít những cơ sở lưu trú sở

1

</div>Trang 12<div class="page_container" data-page="12">

hữu Bộ phận Phát triển bền vững, khu nghỉ đưỡng Six Senses Ninh Van Bay cũng đang

thực hiện nhiều chương trình hoạt động bảo vệ môi trường, hỗ trợ cộng đồng, đóng góp khơng nhỏ vào sự phat triển kinh tế địa phương. Mỗi năm một lần, trụ sở Six Senses tại Thái Lan sẽ gửi một kiểm toán viên đến dé đánh giá mức độ phát triển bền vững khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay. Năm 2021, khu nghỉ dưỡng ghi nhận số điểm 61/100, đến năm 2022, số điểm đã tăng lên 73/100 (theo báo cáo của bộ phận Phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay) cho thấy khu nghỉ dưỡng đã chứng minh được kha năng của mình và tiềm năng phát triển hơn nữa trong tương lai nhờ định hướng phát triển bền vững sát sao, chỉ tiết thông qua các báo cáo và phương hướng hành động được đề ra mỗi năm. Mặc dù vậy, khi đặt trong mơi trường khơng ngừng biến động, khó lường, một số công tác tại Six Senses Ninh Van Bay vẫn chưa thực sự đạt kết quả như mong đợi, nhiều chương trình được đề ra nhưng khơng đủ nguồn lực dé thực hiện, dẫn đến số

điểm dù có tăng nhưng vẫn nằm trong ngưỡng chưa thực sự đột phá. Từ thực tế đó, em đã chọn dé tài: “Giải pháp thúc day phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay” cho báo cáo chuyên đề thực tập để tìm hiểu về thực tế hoạt động, các dự

án, cách thức thực hiện, từ đó có thé đánh giá hiệu quả và đưa ra các đề xuất, giải pháp

nhằm nâng cao hiệu quả thực hiện các chương trình phát triển bền vững trong thực tiễn.

2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

Mục tiêu của đề tài là phân tích, đánh giá thực trạng phát triển bền vững tại khu nghỉ

dưỡng Six Senses Ninh Van Bay, từ đó tìm ra ngun nhân và đề xuất các giải pháp nhằm

hoàn thiện và thúc đây phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng.

3. Đối tượng nghiên cứu của đề tài

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là sự phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng Six Senses

Ninh Van Bay.

4. Phạm vi nghiên cứu của đề tài

Phạm vi khơng gian: Đề tài phân tích thực trạng phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng

Six Senses Ninh Van Bay.

Phạm vi thời gian: Dé tai sử dung số liệu nghiên cứu từ năm 2016 đến năm 2022 do khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay cung cấp, các đề xuất, giải pháp dự kiến đến năm

5. Phương pháp nghiên cứu của đề tài Phương pháp phân tích và tổng hợp

Dựa trên kiến thức đã học, các tài liệu có được như Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn của trường Đại học Kinh tế Quốc dân, Giáo trình Luật Mơi trường của Đại học Luật Hà

2

</div>Trang 13<div class="page_container" data-page="13">

Nội, Bộ chỉ số CSI được triển khai bởi Hội đồng doanh nghiệp Vi sự phat triển bền vững Việt Nam cùng các tài liệu khác dé tổng hợp lý thuyết liên quan đến phát triển bền vững trong doanh nghiệp và các nhân tố ảnh hưởng để làm cơ sở đánh giá thực trạng phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay.

Phương pháp quan sát

Tiến hành quan sát cách nhân viên tại các bộ phận thực hiện các hướng dẫn, chương trình đã được đề ra, cách thức vận hành, quản lý của bộ phận Phát triển bền vững và ghi chép một cách khoa học nhằm đưa ra các đánh giá về hiệu quả thực hiện phát triển bền

vững tại khu nghỉ dưỡng S1x Senses Ninh Van Bay.

Phương pháp phỏng vẫn sâu

Tiến hành các cuộc phỏng vấn sâu để có được những ý kiến và thông tin chi tiét phuc vu

cho dé tài, đối tuong phong van là Trưởng bộ phan Phat trién bén vững, Trưởng bộ phận

Nhân sự, Trưởng phòng Dao tạo, nội dung phỏng vấn dé cập đến các chương trình đã được

triển khai tại bộ phận Phát triển bền vững, công tác đào tạo, tuyển dụng người lao động tại

khu nghỉ dưỡng S1x Senses Ninh Van Bay.Phương pháp xử lý dữ liệu

Các dữ liệu, số liệu về kết quả kinh doanh, tình hình nguồn nhân lực thơng qua báo cáo tài chính, báo cáo thường niên do khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay cung cấp; số liệu thống kê từ Sở Du lịch Khánh Hòa sau khi thu thập được tổng hợp lại cùng phương pháp thống kê mô tả, so sánh đối chiếu, xử lý qua phần mềm Excel, sau đó tiến hành phân tích, so sánh dé đưa ra nhận xét về tình hình tăng trưởng, làm cơ sở dé đề xuất các giải phát nhằm thúc đây phát triển bền vững.

6. Nội dung nghiên cứu và cấu trúc của đề tài

Nội dung nghiên cứu của đề tài đi sâu tìm hiểu, phân tích và đánh giá tình hình phát triển bền vững của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay, từ đó đề xuất các giải pháp nhằm thúc đây phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng. Báo cáo chuyên đề thực tập bao gồm ba phan: Phần mở đầu, phần nội dung và phan kết luận. Cụ thé, phần nội dung dé tài bao gồm

3 chương chính:

Chương 1: Giới thiệu tổng quan về khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay

Chương 2: Đánh giá tình hình phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh

Van Bay

Chương 3: Đề xuất giải pháp thúc day phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng Six

Senses Ninh Van Bay

</div>Trang 14<div class="page_container" data-page="14">

PHẢN NỘI DUNG

CHUONG 1: GIỚI THIEU TONG QUAN VE KHU NGHỈ DUONG SIX SENSES NINH VAN BAY VA MO TA QUA TRINH THUC TAP

1.1. Giới thiệu tổng quan về khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay 1.1.1. Khái quát chung về khu nghỉ dưỡng

Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay nằm trên bán đảo Hòn Héo, thuộc vịnh Ninh Vân, huyện Ninh Vân, tỉnh Khánh Hòa, cách sân bay Cam Ranh 50 ki-lô-mét về hướng Bắc và 30 phút đi tàu cao tốc đến đảo. Khu nghỉ dưỡng được chính thức khai trương ngày 25/11/2004, chủ đầu tư là Cô phần Du lịch Công ty Hồng Hải. Đây là một trong những bán đảo nổi tiếng của thành phố Nha Trang với lối kiến trúc mộc mac tái hiện cuộc sống truyền thống của người Việt Nam, tựa lưng vào dãy núi đá thiên nhiên hùng vĩ. Do khơng có dân cư sinh sống nên phong cảnh xung quanh khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay vẫn giữ lại được những nét hoang sơ, giản dị nhất. Khu nghỉ dưỡng nằm tách biệt hắn với thành phố và khu dân cư bên ngoài, mang đến cảm giác bình n, chậm rãi, nơi khách hàng có thể cảm nhận được hương vi của núi rừng và biển cả cùng một lúc. Ngoài xe điện, tại mỗi villa, khu nghỉ dưỡng đều chuẩn bị cho khách xe đạp cá nhân dé khách chủ động trong việc

đi lại và trải nghiệm vì các địa điểm như phịng khách, các nhà hàng, khu giải trí cách nhau

khá xa.

Đề cao sự thư giãn, trải nghiệm và sức khỏe của khách hàng, Six Senses Ninh Van Bay mang đến 6 giá trị cốt lõi:

©_ Responsible and Caring — Tan tâm và trách nhiệm

Local Sensitivity, global Sensibility — Ban sắc địa phương, giá trị toàn cầu

Pioneering WellneSix Senses Ninh Van Bay — Ưu tiên sức khỏe

Emotional Hospitality — Lịng hiéu khách

© 0 0 CO

Crafted Experiences — Trai nghiệm độc đáoo Fun and Quirky — Vui nhộn và lém linh

Thông qua những giá tri Six Senses Ninh Van Bay hướng đến, có thé thấy khu nghỉ dưỡng không những quan tâm đến dịch vụ tận tâm, chuyên nghiệp cho khách hàng mà cịn nhấn mạnh ban sắc văn hóa kết hợp hồn hảo với xu hướng toàn cầu và những giá trị mang tính bền vững. Dé những trải nghiệm tại Six Senses Ninh Van Bay trở thành cầu nối, mang khách hàng quay trở về với thiên nhiên, tái kết nối với bản thân, gia đình và thế giới xung

quanh.

</div>Trang 15<div class="page_container" data-page="15">

1.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển

Tháng 2 năm 2002, Công ty Cé phan Du lịch Hồng Hải, Hải Dương đã khởi công xây

dựng dự án Evason Hideaway Ninh Van Bay Resort & Spa trên ban đảo Hịn Héo, tỉnh

Khánh Hịa. Khu nghỉ dưỡng chính thức đi vào hoạt động ngày 25/11/2004 dưới sự điều hành của tập đoàn Six Senses — tập đoàn chuyên phát triển và quản lý các khu resort sang trong, đăng cấp trên toàn thế giới với các thương hiệu nối tiếng như Six Senses, Soneva, Evason,...Năm 2012, khu nghỉ dưỡng được tập đoàn PEGASUS mua lại và cho đến gần đây, năm 2019, Six Senses Ninh Van Bay chính thức về dưới mái nhà IHG -Intercontinental Hotels Group. Trong cả quá trình xây dựng, khu nghỉ dưỡng giữ lại gần như toàn bộ cảnh quan thiên nhiên và hiện trạng rừng bằng cách xây xung quanh các thành đá tự nhiên mà không làm ảnh hưởng đến môi trường. Hiện Six Senses Ninh Van Bay đang

được quản ly 58 hecta diện tích bán đảo và dang sử dụng 27 hecta cho hoạt động của khu

nghỉ, cịn lại là diện tích rừng tự nhiên — môi trường sống của nhiều loại động vật hoang dã.

Được mệnh danh là một trong những thiên đường nghỉ dưỡng tại Việt Nam, khu nghỉ

dưỡng Six Senses Ninh Van Bay năm trong khu vùng vịnh hướng mặt ra biển Đông vô

cùng hùng vĩ. Khu nghỉ dưỡng thu hút du khách với lối kiến trúc độc đáo, khơng khí trong lành, sử dụng các vật liệu từ thiên nhiên để tạo nên vẻ đẹp hòa hợp, mang đậm màu sắc văn hóa Việt. Bên cạnh đó, Six Senses Ninh Van Bay còn cung cấp rất nhiều dịch vụ giải trí và trải nghiệm giúp du khách khơng những được nghỉ ngơi, thư giãn mà cịn có thêm nhiều trải nghiệm đáng nhớ trong chuyến đi của mình.

1.1.3. Cơ cầu thị trường khách

Hình 1. 1. Cơ cấu thị trường khách tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay

(Ngn: Phịng Tài chính — Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay) 5

</div>Trang 16<div class="page_container" data-page="16">

Thời gian trước, do bị ảnh hưởng bởi địch Covid-19 khiến cho các thủ tục xuất nhập cảnh và việc di chuyên qua lại giữa các nước gặp nhiều khó khăn nên giai đoạn 2020-2021 khách đến khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay chủ yếu là khách Việt Nam, một số ít

là khách nước ngồi bị kẹt lại Việt Nam và không thé về nước. Tuy nhiên đến năm 2022, du lịch Nha Trang dần phục hồi, thu hút được nhiều khách quốc tế nên cơ cấu khách dần trở lại ôn định như lúc trước dịch.

Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay hướng đến thị trường khách có khả năng chi trả cao cho các dịch vụ nghỉ dưỡng cao cấp. Chiếm phần lớn trong cơ cấu thị trường khách là khách nước ngoài đến từ thị trường châu Âu, Bắc Âu, chiếm gần 95%. Trong đó, khách

Đức chiếm 23,3%, khách Nga chiếm 19,5%, khách Nhật chiếm 17,7%, đây là ba thị trường

chính mà khu nghỉ hướng tới. Bên cạnh đó, cịn có một số thị trường khác như khách Anh

chiếm 16,2%, khách Úc chiếm 8,8%, khách Hàn Quốc chiếm 5,7%, khách Trung Đông chiếm 3,5% và khách nội địa chỉ chiếm 5,3%. Ngoài những thị trường mục tiêu trên, Six

Senses Ninh Van Bay vẫn đang tiếp tục thu hút và mở rộng ra những thị trường khác bằng nhiều lễ hội, sự kiện thu hút sự quan tâm của khách du lịch và hợp tác với các nhân vật có

sức ảnh hưởng dé quảng bá sản phẩm dich vụ tại khu nghỉ. Bao tri || Giải tri

Hình 1. 2. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay

(Nguồn: Phòng Nhân sự - Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay) Tổng quản lý: là người chịu trách nhiệm quan lý, điều hành mọi hoạt động của khu nghỉ,

đưa ra ra các định hướng chiến lược và mục tiêu lâu đài. Mới đây, khu nghỉ dưỡng Six

6

</div>Trang 17<div class="page_container" data-page="17">

Senses Ninh Van Bay đón Tổng giám đốc mới — ông Benjamin Kreuz, mở đầu cho những thay đổi và cách thức quản lý mới tại khu nghỉ.

Phó Tong quản lý: là người chỉ đứng dưới Tống quản lý, khi Tổng quản lý văng mặt, Phó Tổng quản lý sẽ thay mặt điều hành, đảm bảo cả khu nghỉ dưỡng vận hành trơn tru,

hiệu quả.

Bộ phận Tài chính: là bộ phận chịu trách nhiệm về các vấn đề tài chính như theo dõi, giám sát, thực hiện việc thu chi trong khu nghỉ, lập bảng tính cơng, lên kế hoạch trả lương cho nhân viên, thực hiện bao cáo tài chính theo từng tháng, quý, năm và đề ra các chiến lược, định hướng nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh trong tương lai.

Bộ phận Nhân sự: là bộ phận chịu trách nhiệm tuyển dụng nhân sự dé đảm bảo số lượng và chất lượng lao động cho hoạt động kinh doanh của khu nghỉ dưỡng, đào tạo, nâng cao kỹ năng chuyên môn cho nhân viên, bố trí lao động hợp lý. Ngồi ra, bộ phận Nhân sự cũng thực hiện các chế độ, chính sách khen thưởng, giải quyết những van dé mâu thuẫn, tranh chấp trong lao động. Do nằm ở vị trí khá đặc biệt nên khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van

Bay có cung cấp nơi ở cho nhân viên, vậy nên bộ phận Nhân sự tại khu nghỉ cịn có nhiệm

vụ đảm bảo đời sống nhân viên và tô chức các chương trình, sự kiện nhằm nâng cao chất

lượng đời sống nhân viên.

Bộ phan Sale & Marketing: là bộ phận chịu trách nhiệm quảng bá hình ảnh của khu

nghỉ, khai thác, tìm kiếm khách hàng, soạn thảo hợp đồng, ký kết hợp đồng với các đơn vị lữ hành, nhận đặt phịng, dự báo cơng suất phịng và thơng báo phối hợp với bộ phận Tiền

Bộ phận Giải trí: bộ phận phụ trách việc hướng dẫn và đảm bảo an tồn cho khách chơi

những trị chơi dưới nước, các môn thể thao và chịu trách nhiệm tổ chức vui choi cho trẻ em đi cùng bố mẹ. Đây là bộ phận tạo ra nhiều trải nghiệm cho khách đồng thời góp phần truyền tải văn hóa địa phương thơng qua các hoạt động vui chơi, giải trí.

Bộ phận Bảo trì: bộ phận Bảo trì có nhiệm vụ sửa chữa, bảo dưỡng các loại máy móc,

trang thiết bị, hệ thống điện nước của toàn bộ khu nghỉ, thực hiện việc kiểm tra, kịp thời sửa chữa các hỏng hóc về kỹ thuật, chăm sóc khn viên, vườn hoa, cây cối trong khu nghỉ. Do đặc trưng của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay sử dụng nhiều nội thất, vật dụng bằng gỗ nên nhân viên chuyên về mộc chiếm phần lớn trong bộ phận Bảo trì.

Bộ phận An nỉnh: bộ phận phụ trách việc kiểm tra, tuần tra, đảm bảo an ninh an toản cho du khách và nhân viên, hỗ trợ vận chuyền hành lý của khách, quản lý tài sản của khu nghỉ, giám sát việc nhập và xuất hàng hoá của khu nghỉ, trực gác và xử lý tình huống ngay khi phát hiện có bất thường trong khu vực khu nghỉ.

7

</div>Trang 18<div class="page_container" data-page="18">

Bộ phận Phát triển bền vững: bộ phận đảm bảo khu nghỉ đưỡng thực hiện theo đúng

tiêu chuẩn bảo vệ mơi trường mà tập đồn đã dé ra, tổ chức các buổi đào tạo nâng cao ý thức nhân viên, tô chức các hoạt động cộng đồng và quan lý các vườn rau trong khu nghỉ dé cung cấp thực phẩm cho nhà hàng.

Bộ phận Spa: bộ phận Spa chịu trách nhiệm thiết kế các liệu Six Senses Ninh Van Bayage, xoa bóp, xơng hơi cho khách, điều phối các lớp yoga, tạo không gian giúp khách

thư giãn, nghỉ ngơi và tái tạo năng lượng.

Bộ Âm thực: là bộ phận có trách nhiệm quản lý mọi hoạt động liên quan đến nhà hàng

như xây dựng chính sách giá cả, thực đơn trong ngày cho nhà hàng, cung ứng các dịch vụ

4m thực cho khách, đưa ra các chương trình, sự kiện 4m thực dé khách có được những trải nghiệm âm thực mới mẻ và thu hút khách đến khu nghỉ thông qua những sự kiện này.

Bộ phận Bếp: là bộ phận chịu trách nhiệm cung ứng các món ăn cho nhà hàng theo thực đơn. Tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay, đa số khách lưu trú sẽ dùng tất cả các

bữa ăn bên trong khu nghỉ nên đây là một trong những bộ phận chịu áp lực cơng việc lớn,

ln làm việc trong khơng khí khan trương, nhanh chóng.

Bộ phận Tiền sảnh: là bộ phận đóng vai trò là “chủ nhà” đại điện cho khu nghỉ để đón

tiếp khách, bộ phận Tiền sảnh tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay sở hữu đội ngũ

quản gia GEM — Guest Experience Maker luôn theo sát mọi hoạt động của khách trong thời

gian lưu trú nhằm đáp ứng nhu cầu và giúp đỡ khách ngay khi khách cần. Ngồi ra, bộ phận Tiền sảnh cịn chịu trách nhiệm sắp xếp, bố trí phịng ở theo u cầu, đón tiếp và thực hiện các thủ tục theo đúng quy trình, đồng thời phối hợp nhịp nhàng với tất cả các bộ phận khác

trong khu nghỉ dé đảm bảo khách có khoảng thời gian nghỉ ngơi thoải mái nhất.

Bộ phận Buồng: có nhiệm vụ cung cấp day đủ các vật dụng tiện nghi cho khách, đảm

bảo vệ sinh tại các villa, cung cấp đồng phục cho nhân viên, dich vụ giặt là cho khách. Vì đặc trưng địa hình đồi núi dốc, cơng việc của bộ phận Buồng tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay được xem là một trong những công việc vat vả nhất, yêu cầu sức khỏe tốt dé có thê mang được các vật dụng, dụng cụ vệ sinh, đồ vải lên các villa, vi vậy tỷ lệ nhân sự

nam trong bộ phận sẽ cao hơn mức bình thường.

Bộ phận Tàu thuyền: chịu trách nhiệm vận hành tàu chuyên chở khách và nhân viên từ đất liền sang đảo và từ đảo về lại đất liền. Các cơng việc chính của bộ phận Tàu thuyền bao gồm: Theo dõi tình hình thời tiết để sắp xếp lịch tàu chạy để đảm bảo an toàn cho nhân viên và khách, điều phối tàu phủ hợp với lịch trình của khách, quản lý, theo dõi lịch bảo dưỡng tàu thuyền.

</div>Trang 19<div class="page_container" data-page="19">

Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay tô chức theo mơ hình trực tuyến — chức năng,

mỗi bộ phận sẽ có những nhiệm vụ, chức năng riêng và ln duy trì mối quan hệ chặt chẽ,

hỗ trợ nhau trong cơng việc. Theo mơ hình này, Tổng giám đốc sẽ là người đứng đầu, đảm bảo sự liên kết giữa các bộ phận, giúp khu nghỉ đi theo những nguyên tắc xuyên suốt, đồng thời cũng là người đưa ra các quyết định điều hành và chịu trách nhiệm cho hoạt động kinh doanh của khu nghỉ. Mơ hình khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay đang tổ chức cho thay sự chun mơn hóa cao trong cơng việc, giúp nâng cao chất lượng dich vụ va dé dang trong cơng tác tun dụng, bố trí cũng như đào tại và đánh giá nhân viên.

Ưu điểm của mơ hình này là mỗi bộ phận đều có những nhiệm vụ, quyền hạn riêng và phân bố đến từng vị trí công việc cụ thể giúp nhân viên nắm rõ được cơng việc của từng cá nhân, tránh tình trạng đùn đây trách nhiệm, thực hiện chồng chéo nhau. Đồng thời, mỗi

trưởng bộ phận quản lý một phạm vi không quá lớn, giúp năm bắt và xử lý thông tin kip

thời; hiểu rõ năng lực và tinh cách của các nhân viên cấp đưới khiến việc phân chia công việc, sắp xếp nhân sự và duy trì khơng khí thoải mái khi làm việc trong bộ phận dé dang

hơn cho người quản lý. Việc duy trì mơ hình trực tuyến — chức năng giúp Six Senses Ninh

Van Bay có thể điều phối hoạt động, liên lạc giữa các phịng ban nhanh chóng, đạt hiệu quả cao bằng cách thông qua người đứng đầu là các trưởng bộ phận, sau đó thơng tin sẽ được chuyền về từng bộ phận riêng biệt sau khi phân công công việc rõ ràng.

Tuy nhiên, mơ hình trực tuyến — chức năng cũng tồn tại một số nhược điểm như nhân viên giữa các bộ phận sẽ gặp khó khăn trong van đề trao đổi, tương tác và hỗ trợ nhau trong

công việc vì tính chun mơn hóa khá cao, cho nên dù công việc đạt hiệu quả nhưng lại

thiếu sự liên kết, dé dẫn đến những hiểu lầm, sai lệch thơng tin khơng đáng có. Tại khu nghỉ

dưỡng Six Senses Ninh Van Bay, mơ hình tổ chức đề cao vai trị của người quản lý nên khối lượng cơng việc của các trưởng bộ phận, phó trưởng bộ phận là khá nhiều, tạo nên áp

lực công việc mặc dù vẫn có thé ủy quyền cho nhân viên cấp dưới. Thêm vào đó, dé tham

gia các khóa dao tạo dài ngày ở nước ngoài, chia sẻ kinh nghiệm cho các khu nghỉ cua Six

Senses trong khu vực mà các Giám đốc và trưởng bộ phận thường xuyên di công tác trong thời gian dài, khiến nhiều công việc tồn đọng do chưa có được sự phê duyệt của quản lý và các nhân viên cấp dưới phải kiêm thêm nhiều nhiệm vụ.

1.1.5. Các điều kiện kinh doanh của khu nghỉ dưỡng 1.1.5.1. Điều kiện về cơ sở vật chất kỹ thuật

Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh dịch vụ lưu trú có mỗi quan hệ mật thiết và

chịu sự phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại nơi xây dựng, góp phần làm tăng giá trị, sức hap dẫn cũng như kha năng khai thác triệt dé và tồn diện tại ngun du lịch. Vì vậy, khu

9

</div>Trang 20<div class="page_container" data-page="20">

nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay đã tận dung lợi thế về cảnh quan trên ban đảo dé xây

dựng các căn biệt thự nam rai rác theo đường bờ biển, bắt trọn cảnh quan hùng vĩ của thiên nhiên. Lựa chọn thiết kế mộc mạc, gần gũi, khu nghỉ dưỡng xây dựng biệt thự nhưng vẫn hạn chế tối đa các tác động xấu đến môi trường tự nhiên, tránh thay đôi kết cấu của núi đá, đơi hoặc thay đối dịng chảy của các con suối, mà thay vào đó là tận dụng chúng dé tạo nên cảnh quan hoang sơ, tự nhiên nhất.

Với bờ biển dài 780m, Six Senses Ninh Van Bay đang có tổng 62 căn villa nam trải dai và quay mặt ra hướng bờ biên. Các villa được xây dựng bằng gỗ tự nhiên, khơng sơn hóa chất, mái bang lá dừa với phong cách thiết kế đơn giản, mộc mạc nhưng day đủ tiện nghi và được trang bị các thiết bị hiện đại, tiện ích. Thiết kế đặc biệt thu hút nhiều du khách đến với Six Senses Ninh Van Bay phải kể đến chính là Villa Water Reserve, được đặt trên ngọn đổi cao nhất khu nghỉ với đường trượt thắng từ phòng ngủ xuống bể bơi. Đây là căn biệt

thự mang dau an đặc biệt, kỷ niệm 15 năm thành lập khu nghỉ.

Các biệt thự tại Six Senses Ninh Van Bay sở hữu đầy đủ các thiết bị tiện nghi cùng sân vườn, hiên tắm nắng với không gian mở rộng lớn. Tất cả các biệt thự đều có bê bơi riêng,

chạy dọc theo bãi biển, trên mặt nước hoặc nằm trên lưng chừng đồi tùy thuộc vào vi tri

của biệt thự. Cụ thể, các biệt thự được thiết kế phòng ngủ và khu vực sinh hoạt riêng biệt, vịi hoa sen ngồi trời và bồn tắm gỗ trong nhà được chế tác thủ cơng hồn tồn. Trong biệt thự cũng được trang bị các thiết bị hiện đại bậc nhất như TV màn hình phẳng 37 inch với các kênh truyền hình vệ tinh khơng giới hạn, hệ thống âm thanh nổi, dock USB và đầu DVD có thé kết nối với iPod theo yêu cầu, điện thoại IDD, màn hình chiếu phim và đặc

biệt mỗi khách lưu trú đều được chuẩn bị xe đạp có gắn bảng tên riêng trước cửa mỗi biệt

Giáp mặt với biển, có bê bơi, sân vườn Beach Front Pool Villa 176 24 | riêng và lối đi dẫn ra bãi biển, có bồn

rửa mặt đơi, sân vườn riêng biệt

Giáp mặt với biên, thiết kế kiều thơng tầng, 2 phịng ngủ, 2 phòng tắm, khu

Family Beach Pool Villa | 207 ll & = plone meth = Paes eas

vuc ngu va sinh hoat riéng biét, phongkhách với sofa lớn

10

</div>Trang 21<div class="page_container" data-page="21">

Năm trên đỉnh đơi, nhìn ra hướng núi, có phịng thay đồ lớn, thiết kế khơng

Hill Top Pool Villa 158 10 ; Se ae po `gian mở với phịng tăm bên trong vàvịi sen bên ngồi

Năm trên mép nước, hướng ra rạn san

Water Pool Villa 154 5 | hô, bố cục lệch tầng độc đáo, lối đi cầu

thang thiết kế ấn tượng bên sườn đồi

- Năm trên đỉnh đổi và các sườn núi, 2

Two Bedroom Hill Top

267 5 hong ngủ, 2 phịng tắm, có lối đi

Pool Villa Phong net, « pions

riêng, trang bị ghế tắm nang ngồi trời Năm ở cuối phía tây của vịnh, lỗi vào

- bang cau thang trén suon đổi, nam

Rock Pool Villa 187 4 ae Tay R `

trên các tảng đá lớn, cho tâm nhìn trọnvùng vịnh

Đến biệt thự băng cano riêng, nằm

tách biệt trên đá, phịng ngủ chính cóThe Rock Retreat 271 1 ` cà a ma

không gian rộng, có phịng trị liệu spa,khu vực ăn ng riêng biệt

Năm trên đỉnh đồi cao nhất với 3

phòng ngủ, | phòng khách, có hiên

Hill Top Reserve 727 1 tắm nắng cho 8-10 người, màn hình

chiếu phim bên hồ bơi với hệ thống máy chiếu và âm thanh hiện đại

Có cầu tàu dẫn thăng ra biển, đường trượt từ phòng ngủ xuống bể boi,

The Water Reserve 731 1 phòng ăn riêng biệt, phịng khách có

thể chun thành phịng ngủ thứ ba,

không gian tăm năng rộng rãi

(Nguôn: Tác giả tự tổng hợp) s* Khu vực ăn uống

Đề mang lại trải nghiệm trọn vẹn và mới lạ cho khách hàng, Six Senses Ninh Van Bay

xây dựng 3 nhà hàng chính năm trên những địa hình khác nhau, hướng ra những tầm nhìn khác nhau với thực đơn đa dạng, hấp dẫn. Ngoài ra, khu nghỉ đưỡng cịn có những nơi dùng

11

</div>Trang 22<div class="page_container" data-page="22">

bữa độc đáo, cung cấp nhiều sự lựa chọn hon cho những khách hàng muốn trải nghiệm 4m

thực địa phương.

Dining By The Bay (mở cửa từ 7:00 — 10:30 và 18:30 — 22:30): La nha hàng chính của

Six Senses Ninh Van Bay, Dining By The Bay phục vụ ăn sáng và tối. Buéi tối nhà hang phục vụ nhiều món ăn kết hợp cả quốc tế lẫn địa phương, bữa sáng tự chọn cung cấp nhiều món ăn sáng kiểu Á và Âu, trái cây nhiệt đới tươi, nước áp và rượu vang.

Nhà hàng có thiết kế 2 tầng nhìn ra tồn Vịnh Ninh Vân, tầng dưới sở hữu trần nhà ốp băng tre mang lại cảm giác ấm cúng, tầng trên được lợp mánh tranh mang lại trải nghiệm

Nhà hàng Dining By The Pool (mở cửa từ 10:30 — 14:30): Tọa lạc tại bể bơi chính nhìn ra biên và vịnh, với sức chứa 55 chỗ ngồi nhà hàng phục vụ ăn trưa các món kiểu A và lục địa, nội thất sử dụng vật liệu từ tre, nhẹ, dễ di chuyền và mang lại cảm giác mộc mạc, gần

Dining By The Rock (mở cửa từ 18:30 — 22:30): Năm trên đỉnh núi đá, nhà hàng chỉ

dành riêng cho khách từ 12 tuổi trở lên với các món từ thịt và hải sản địa phương, từ sàn

đến bản ghế và nội thất đều được làm từ 20, thiết kế sang trọng, lãng mạn với tầm nhìn

rộng, đây là nhà hàng thường được khách chọn làm nơi tổ chức đám cưới.

Wine Cave: Bữa tối trong ham rượu có thé phục vụ từ 8 đến 12 khách được bài trí trong

hang động có thật. Các món ăn thường được phục vụ có thịt bị, tơm hùm kết hợp với rượu

đỏ Malbec hoặc rượu trang Sauvignon Blanc.

Grandma’s Kitchen: Khu vực nằm cạnh vườn rau, được xây dung đơn giản nhưng ấm

cúng, sử dụng chính các vật dụng thường thấy trong nhà bếp của người Việt dé trang trí. Thức ăn được nấu bằng bếp than, củi, không gian gần gũi, đồng quê, chuyên phục vụ các

món ăn Việt Nam dé thực khách có thé trải nghiệm bữa ăn mang đậm hơi thở Việt.

Quay bar Drinks by the Beach: Nam ngay cạnh cau cảng và có lỗi đi thang ra biển, quay bar trang bị 4 sofa giường kiểu thuyền hai thân mang đến tầm nhìn và sự thoải mái, cùng màn hình lớn trình chiếu các bộ phim kinh điển vào mỗi buổi tối, đây được xem là nơi nghỉ ngơi lý tưởng dé thưởng thức đồ uống và ngắm hồng hơn.

s* Khu vực dành cho các hoạt động giải tri

Nhằm mang đến những trải nghiệm độc đáo và kỳ nghỉ trọn vẹn, khu nghỉ Six Senses Ninh Van Bay cung cấp cho khách hàng nhiều dich vụ bé sung như:

Dich vụ Spa: Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và chuyên gia trị liệu, khách hang

có thể thư giãn với nhiều phương pháp trị liệu từ các liệu pháp truyền thống của Việt Nam

đến các phương pháp đặc trưng của Six Senses, trong không gian thư thái, thanh tịnh. Khu vực Spa đặt trên một ngọn đổi cao, nằm biệt lập với sảnh yoga rộng, phòng tập thé dục và

12

</div>Trang 23<div class="page_container" data-page="23">

phòng tư vấn sức khỏe. Tại đây, khách hàng sẽ được chuyên gia đo lường và phân tích các dan ấn sinh học quan trong và tư vấn về lối sống, dinh dưỡng, đồng thời thiết kế một chương trình trị liệu riêng phù hợp nhu cầu cá nhân của khách.

Dịch vụ Giải trí: Trung tâm giải trí của Six Senses Ninh Van Bay sở hữu nhiều loại hình giải tri đưới nước khác nhau như: lướt ván, kayak, câu cá, lặn ngắm san hô nên cũng cung cấp nhiều loại thuyền, cano, dụng cụ và các phương pháp bảo vệ an tồn cho khách khi trải nghiệm. Vì được sử dụng liên tục và liên quan đến an toàn của khách nên các dụng cụ này được thường xuyên kiểm tra, rà soát dé kịp thời phát hiện hư hỏng, tránh dé khách sử dụng những thiết bị đã xuống cấp hoặc đã sử dụng trong thời gian dài.

Khu Game Sala là nơi tổ chức nhiều hoạt động thé thao bao gồm có sân quần vợt, cầu

lơng, bóng bàn, bóng chuyền, sân tập thé dục ngoài trời. Khu nghỉ dưỡng Six Senses Vinh

Ninh Vân được nhắc đến như thiên đường nghỉ dưỡng tại Việt Nam nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thiên nhiên, con người và dịch vụ nhằm tạo sự gắn kết giữa khách với bản thân và với mơi trường sống xung quanh.

Nhìn chung, cơ sở vật chất tại các biệt thự có tính đồng bộ cao trong thiết kế, bố trí lắp đặt và khai thác sử dụng, mang lại một phong cách độc đáo, xuyên suốt trong hoạt động

kinh doanh của khu nghỉ và nhận được sự đánh giá cao từ khách hàng. Tuy nhiên, do nam

gan bờ biển nhiều sóng gió và sử dụng nhiều các vật liệu từ thiên nhiên như gỗ, lá dừa...nên các biệt thự nhanh xuống cấp, đặc biệt là vào các tháng mưa bão nên yêu cầu phải thay mới và bảo trì liên tục gây tốn kém chi phí và nhân lực dé tập trung khắc phục.

1.1.5.2. Diéu kiện về nguồn nhân lực s* Cơ cấu nhân sự theo bộ phận

Là khu nghỉ dưỡng có diện tích rộng vả nhiều sản phẩm dịch vu, Six Senses Ninh Van

Bay hiện đang có lượng nhân viên kha đơng đảo, 351 nhân viên chính thức. Với lượng nhân

viên này, khu nghỉ có thể vận hành và duy trì hoạt động kinh doanh một cách phù hợp và én định. Khi tình hình ngày một khả quan hơn của du lịch Việt Nam nói chung và du lịch Nha Trang nói riêng, Six Senses Ninh Van Bay đang lên kế hoạch cho nhiều dự án mới cùng nhiều vị trí cơng việc mới được mở ra để nâng cao chất lượng dịch vụ và tạo nên điểm nhắn mới tại khu nghỉ. Điều nay đồng nghĩa với việc bộ phận Nhân sự đang đây mạnh tuyển dụng nhân viên cho các vị trí này cũng như triển khai nhiều lớp đào tạo nâng cao kỹ năng

để đáp ứng được những tiêu chuẩn, yêu cầu ngày càng cao của khách hàng. Dưới đây là bảng cơ cấu nhân sự theo bộ phận tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay:

13

</div>Trang 24<div class="page_container" data-page="24">

Bảng 1. 2. Cơ cầu nhân sự theo bộ phận tại Six Senses Ninh Van Bay năm 2023 Tên bộ phận Số lượng (người)| — Tỷ lệ (%)

(Nguồn: Phòng Nhân sự - Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay)

Có thể thấy, số lượng đội ngũ nhân viên tại Six Senses Ninh Van Bay khá phù hợp với

mơ hình của khu nghỉ dưỡng, có sự phân cơng nhiệm vụ rõ ràng, bồ trí số lượng người phủ hợp cho từng bộ phận đề thuận tiện và có chất lượng hơn trong q trình phục vụ khách

hàng. Số lượng nhân viên ở các bộ phận Tiền sảnh, Bng, Âm thực, Bếp ln được duy

trì ở mức cao vì đây là những bộ phận trực tiếp phục vụ khách hàng với khối lượng công việc khá lớn nên cần số lượng nhân viên nhiều. Bộ phận Bảo trì cũng là một trong số những bộ phận sở hữu nhiều nhân sự vì khu nghỉ dưỡng cần sử dụng nhiều vật dụng làm từ tre, gỗ cùng với điều kiện thời tiết gần biển khiến các vật liệu nhanh hư hỏng, xuống cấp.

+ Cơ cấu nhân sự theo giới tính

Theo thống kê của bộ phận Nhân sự, sỐ lượng nhân viên nữ tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay hiện nay là 145 người, chiếm 41,3%. Trong khi đó, số lượng nhân viên nam nhiều hơn đáng kể là 206 người, chiếm 58,7%. Có thé thay, có sự chênh lệch đáng kế giữa nhân viên nam và nữ tại khu nghỉ, nguyên nhân là do khu nghỉ có bộ phận Tàu, đặc

biệt hơn so với các khách sạn hoặc khu nghỉ dưỡng năm trong đất liền, tat cả nhân viên của

bộ phận này đêu là nam. Bên cạnh đó, ở các bộ phận khác cũng có sơ lượng nhân viên nam

14

</div>Trang 25<div class="page_container" data-page="25">

nhiêu vi địa hình đặc trưng, khó di chun trong khi vật dùng thường lam từ các vật liệunặng nên cân phải mang vác nhiêu, cân nhiêu nhân lực nam.

(Nguồn: Phòng Nhân sự - Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay) % Cơ cấu nhân sự theo độ ti

(Nguồn: Phịng Nhân sự - Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay) Nhìn chung, nguồn nhân lực tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay hiện nay có độ tuổi khá trẻ, nhân sự dưới 35 tuổi cao nhất chiếm 50,9% (179 người); từ 35 đến 50 tuôi chiếm 45,8% (161 người) và trên 51 chiếm thiểu số chỉ 3,3% (11 người). Các bộ phận đòi

hỏi sự nhanh nhẹn, linh hoạt, ngoại hình ưa nhìn và sức khỏe tốt như Tiền sảnh, Ăn uống,

15

</div>Trang 26<div class="page_container" data-page="26">

Spa, Giải trí,...nhân lực đa số đều rất trẻ, nhiều năng lượng và cách làm việc có nhiều đổi mới, sáng tạo. Tuy nhiên, nhân lực ở khoảng 35 đến 50 cũng chiếm một phần lớn, vì nhiều nhân viên là người địa phương, đã gan bó với khu nghỉ trong một khoảng thời gian dai từ lúc khu nghỉ mới đi vào hoạt động đến nay.

1.1.5.3. Diéu kiện về nguồn vốn

Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay do Công ty Cé phần Hồng Hải quản lý và có cơng ty mẹ là Công ty Cé phan Bat động san du lịch Ninh Van Bay. Phân tích cơ cấu nguồn vốn có thé đánh giá được khả năng tự tài trợ về mặt tài chính của doanh nghiệp, mức độ tự chủ của doanh nghiệp trong hoạt động kinh doanh. Dưới đây là tình hình vốn kinh doanh của Six Senses Ninh Van Bay trong giai đoạn từ năm 2019 đến năm 2022:

Bảng 1. 3 Tình hình vốn kinh doanh của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay

(Nguồn: Phong Tài chính - Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay)

Nhìn chung Six Senses Ninh Van Bay có nguồn vốn tương đối vững vàng qua các năm,

riêng 2022 do chịu ảnh hưởng của 2 năm có dịch Covid-19 nên nguồn vốn có sự biến động mạnh. Theo bảng số liệu, có thé thay thay tong nguồn vốn của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay, năm từ năm 2019 đến năm 2020 tăng từ 406,45 tỷ đồng lên 624,56 tỷ đồng tương đương tăng 53,7% so với năm trước. Trong đó, vốn chủ sở hữu tăng từ 391,04 tỷ đồng lên 414,86 ty đồng tương đương tăng 6%, do giai đoạn này công ty mẹ Hong Hải tăng doanh thu từ hoạt động tài chính nên khu nghỉ dưỡng được đầu tư cải tạo cơ sở vật chất nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ cho khách hàng. Từ năm 2020 đến 2021, tổng nguồn vốn của khu nghỉ có dấu hiệu suy giảm, từ 624,56 tỷ đồng xuống còn 535,43 tỷ đồng tương đương 14,2% và vốn chủ sở hữu cũng giảm 10,2 tỷ đồng tương đương 2,4% so với năm 2020, lý do là vì dich Covid-19 đã tác động đến du lịch và làm giảm cơ cấu vốn.

16

</div>Trang 27<div class="page_container" data-page="27">

Đến năm 2022, vốn chủ sở hữu tăng nhẹ trở lại lên 542,53 tỷ đồng và tong nguồn vốn

tăng vọt 103% tương đương 550,41 tỷ đồng so với năm trước. Vốn chủ sở hữu chỉ tăng nhẹ trong khi tổng nguồn vốn đã tăng lên con số gần gấp đôi so với 2022 nguyên nhân là do dịch bệnh kéo dài, hiệu quả kinh doanh không cao nên nợ phải trả tăng lên đáng kể, dan đến sự tăng lên đột ngột của tong nguồn vốn. Đây cũng là ly do khiến hệ số Nợ/Tổng tài sản tăng từ 0,24 lên 0,5; phản ánh tổng tài sản được hình thành phần lớn bằng nguồn nợ phải trả. Hệ số Nợ/Vốn chủ sở hữu cham mức 1,0 tức tai sản đang được tài trợ chủ yếu bởi

các khoản nợ và khu nghỉ đang gặp khó khăn trong việc trả các khoản nợ.

1.1.6. Kết quả hoạt động kinh doanh

Kết quả hoạt động kinh doanh (Tỷ VNĐ)

Tổng doanh thu (Tỷ VND) Tổng chỉ phí (Tỷ VNĐ) 8 Lợi nhuận sau thuế (Tỷ VNĐ)

Hình 1. 5. Kết quả hoạt động kinh doanh của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van

Bay năm 2018 - 2021

(Ngn: Báo cáo tài chính Six Senses Ninh Van Bay giai đoạn 2018-2021) Tổng doanh thu của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay năm 2019 tăng 3% tương đương 8,5 tỷ đồng so với năm 2018; tơng chi phí tăng 1,1% tương đương 1,7 tỷ đồng va lợi

nhuận tăng 7% tương đương 7,18 tỷ đồng cho thấy 2019 là một năm kinh doanh khá hiệu quả. Đến năm 2020, tổng doanh thu đã bắt đầu có dấu hiệu sụt giảm từ 276,30 tỷ đồng xuống cịn 213,73 tỷ đồng tương đương 23%, chỉ phí giảm 16,9 tỷ đồng và lợi nhuận cũng

giảm 32,66 tỷ đồng, đo tình hình kinh doanh khơng khả quan nên lợi nhuận cũng sụt giảm

và chỉ phí đã bị cắt giảm khá nhiều. Năm 2021, doanh thu đã giảm 95,67 tỷ đồng tương

đường 45% so với năm trước, chi phí giảm nhẹ 3,8% và lợi nhuận sau khi giảm trừ các

khoản thuế chì cịn 17,02 tỷ đồng, giảm 76% so với 2020, doanh thu và lợi nhuận trong 2021 có sự suy giảm rõ rệt do khu nghỉ dưỡng phải đóng cửa nhiều tháng liền vì lệnh giãn

cách xã hội.

17

</div>Trang 28<div class="page_container" data-page="28">

1.2. Mơ tả q trình thực tập

1.2.1. Giới thiệu vị trí thực tập

Bộ phận Phát triển bền vững là bộ phận mới nhất tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay, với quy mô nhỏ và hầu như mọi thứ đều đang trong giai đoạn đầu xây dựng và phát triển bộ phận. Hiện tại, bộ phận Phát triển bền vững có 3 nhân viên chính thức tại khối

văn phòng và 7 nhân viên của đội Vườn, vừa được tách ra từ bộ phận Bảo trì. Hiện nay có

rất Ít các cơ sở lưu trú sở hữu bộ phận Phát triển bền vững hoặc chỉ có 1 đến 2 nhân viên phụ trách các công việc về đảm bảo các tiêu chuẩn, chỉ số liên quan đến mơi trường. Gần đây, trước những vấn đề về nóng lên tồn cầu, biến đổi khí hậu, phát triển bền vững đang là vấn đề được các doanh nghiệp và chính phủ quan tâm hàng đầu. Hơn nữa, đây cũng là

một trong những gia tri cốt lõi mà thương hiệu Six Senses hướng đến, vậy nên bộ phận vẫn

đang ngày càng được mở rộng và đặt ra nhiều mục tiêu hơn nữa trong tương lai.

Em đã có thời gian thực tập 3 tháng ở vi trí Nhân viên văn phịng (Sustainability Officer)

tại Bộ phận Phát triển bền vững, một vi trí vừa mới được mở cách đây 5 tháng. Cơng việc

chính của vị trí này là hỗ trợ Trưởng bộ phận các công việc liên quan đến sé sách, giấy tờ; sắp xếp công việc cho bộ phận; thực hiện các tour giới thiệu về các hoạt động Phát triển

bền vững tại khu nghỉ dưỡng cho khách và hoàn thành các báo cáo tháng. Tuy công việc

không quá phức tạp nhưng địi hỏi phải thực hiện chính xác, rõ ràng, chuyền thơng tin nhanh chóng tránh gây chồng chéo nhiệm vụ hay nhằm lẫn thơng tin. Vì bộ phận vẫn đang được hồn thiện, các cơng việc vẫn được sắp xếp lai cho từng vi trí cơng việc cụ thể nên em có

thể quan sát được cách Trưởng bộ phận đưa ra nhiệm vụ, phân công cho từng nhân viên và

đặt ra các hạng mục mới dé phat triển bộ phận.

1.2.2. Mơ tả q trình thực tập

Thời gian thực tập 3 tháng được chia làm 3 giai đoạn:

Giai đoạn đầu tiên là giai đoạn đầu làm quen với mơi trường sống và làm việc mới, vì khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay nằm ở vị trí khá đặc biệt nên khu nghỉ đã cung cấp khu nhà ở đầy đủ tiện nghi dé đảm bảo sức khỏe cho nhân viên. Thời gian đầu em được tham gia các buổi học Định hướng dé tìm hiểu tổng quan về khu nghỉ, sơ đồ, giá trị cốt lõi giờ giác hoạt động, các biện pháp dam bảo an tồn và các kỹ năng cơ bản cần có khi làm việc trên bán đảo. Sau đó là bắt đầu làm quen với các anh chị và công việc tại bộ phận mà mỗi liên hệ với các bộ phận khác. Bước đầu hình dung được các nội dung cần hoàn thành trong ngày, trong tháng và cách vận hành của bộ phận Phát triển bền vững. Cụ thé, trong những tuần đầu tiên, em được Nghe Trưởng bộ phận giới thiệu tổng quan về yêu cầu công

việc, những đâu việc cân phải làm trong ngày và trong tháng, học về các phân mêm, hệ

18

</div>Trang 29<div class="page_container" data-page="29">

thống khu nghỉ đang sử dụng như phần mềm quản lý lịch làm việc của nhân viên, phần

mềm yêu cầu mua hàng cho các bộ phận, học cách thực hiện các lớp học trải nghiệm cho khách như: làm xà phòng, làm nến thơm, làm trầm hương...Bên cạnh đó, em cịn được trải nghiệm tham gia buổi nói chuyện với chuyên gia sinh học về Voọc Cha vá và san hô — những loài đang cần được bảo tồn trên đảo dé có thể cung cấp cho khách những kiến thức cơ bản và cách hạn chế tác động tiêu cực lên môi trường sống của chúng trong suốt thời

gian khách lưu trú tại resort, Được hướng dẫn cách phân biệt các loại cây trong vườn, học

cách hỗ trợ khách tham gia hoạt động trồng cây, thu hoạch quả. Sau đó, em được thực hành

các công việc như nhận thông tin đặt tour tham quan và các lớp học trải nghiệm từ bộ phận

LỄ tân cập nhật, cập nhật lên lịch làm việc của bộ phận, thực hành dẫn khách đi tour tham

quan khu nghỉ, giúp khách hiểu rõ về các hoạt động phát triển bền vững của khu nghỉ dưỡng.

Giai đoạn thứ hai bắt đầu học về các hoạt động của bộ phận. Bộ phận Phát triển bền vững không chỉ đảm bảo khu nghỉ đi đúng định hướng, đôn đốc nhân viên thực hiện theo đúng

các tiêu chí đã đề ra mà bộ phận cịn tơ chức các lớp học tái chế, các tour ngắm Voọc Chà

vá chân đen dé cung cấp những trải nghiệm mới mẻ cho khách và mang lại nguồn thu cho

quỹ Phát triển bền vững của khu nghỉ. Thời gian này em được học cách tổ chức các lớp

học, chuẩn bị dụng cụ và các kiến thức cơ bản dé truyền đạt cho khách. Bên cạnh đó, cơng

việc hang ngày cịn phải thực hiện đó là cập nhật lịch làm việc cho nhân viên trong bộ phan

và học cách sử dụng các tác vụ cơ bản của phần mềm đặt hàng, quản lý lịch làm việc. Ở giai đoạn này, em được tham gia khóa thực tập chéo tại các bộ phận khác để hiểu hơn về

công việc của các bộ phận và có được cái nhìn tổng quan về cách khu nghỉ dưỡng vận

hành. Hơn nữa, em được mở rộng mối quan hệ, làm quen với các anh chị và cách làm việc

với các bộ phận khác nhờ các công việc như:

Lên danh sách các đồ cần mua, liên hệ với phòng Thu mua dé nhập hàng, thiết kế hộp đựng, nhãn dán cho các sản phẩm trong gian hàng.

Liên hệ đội Vườn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, tiến hành sản xuất mẫu dé đưa ra thử

nghiệm và chờ duyệt.

Lên kế hoạch thiết kế, bài trí lại nơi trưng bày các sản pham của bộ phận, bé sung các bảng thông tin dé khách dé đọc va dé hiểu , sau đó liên hệ bộ phận Marketing thiết kế ảnh và nội dung, bộ phận Kỹ thuật thi công, lắp ráp các bảng thông tin.

Giai đoạn ba khi đã quen với các công việc hàng ngày, em được tham gia nhiều hơn các buổi đảo tạo của bộ phận, đào tạo về kiến thức phát triển bền vững, các báo cáo định kỳ, ngồi ra em cịn được học cách upsell tại sự kiện uống trà cùng khách bằng cách trưng bày tranh về lồi Voọc, chia sẻ thơng tin và giới thiệu tour leo núi ngắm Voọc, doanh thu từ

19

</div>Trang 30<div class="page_container" data-page="30">

hoạt động sẽ được đóng góp vào quỹ dé bảo tồn loài động vật này. Ngoài ra, giai đoạn này cịn có các sự kiện như Giờ Trái đất, câu lạc bộ Tiếng Anh hay Ngày dọn bãi biển,..cần lên ý tưởng, đặt hàng, chuẩn bị các trang thiết bị và lên danh sách nhân viên tham gia nên em được tham gia vào công tác chuẩn bị cho các sự kiện này. Vì bộ phận vừa mở nhiều vị trí mới va vẫn đang trong quá trình tổ chức, phát trién nên Trưởng bộ phận thường xuyên sắp xếp các buổi dao tạo dé mọi người có cơ hội học tập, trao đơi cơng việc với nhau dé thong nhat cach lam viéc, tranh chồng chéo nhiệm vụ. Bên cạnh đó, mỗi cuối tháng em cần hoản thành các báo cáo doanh thu bộ phận, tổng kết các hoạt động và các thống kê và gửi cho các bộ phận liên quan. Các công việc cần làm định kỳ bao gồm:

Gửi mail đến các bộ phận đề yêu cầu cập nhật lịch cho khách, thời gian diễn ra các lớp

trải nghiệm, hoạt động cộng đồng tại địa phương, các sự kiện sắp diễn ra và mời khách

tham gia.

Tổng kết số liệu cuối tháng, tổng kết doanh thu, sản lượng rau củ quả đã trồng được, những hoạt động cộng đồng đã được triển khai, chuẩn bị bản trình chiếu cho cuộc họp nhân

Tham gia họp với bộ phận đề lên kế hoạch cho tháng mới, triển khai kế hoạch phát triển

nơi nuôi ong lây mật và cải thiện khu vực nhà máy lọc nước.

20

</div>Trang 31<div class="page_container" data-page="31">

TIỂU KET CHUONG 1

Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay đã kiến tao nên một khu sinh thái biệt lap voi những trải nghiệm độc đáo, sáng tạo, với tính chất bền vững đảm bảo cho các thế hệ du khách trong tương lai vẫn có thé tận hưởng những giá trị của Six Senses nói chung và Six Senses Ninh Van Bay nói riêng. Ở chương 1, tác giả đã trình bày tổng quan về lịch sử hình thành và phát triển, cơ cấu tơ chức; chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận; các điều kiện về cơ sở vật chất kỹ thuật, điều kiện về nguồn vốn cũng như kết quả kinh doanh của Six Senses Ninh Van Bay trong giai đoạn năm 2018-2021, đồng thời đưa ra nhận xét về tình hình kinh doanh của khu nghỉ, tình hình nguồn nhân lực. Với những điều kiện kinh doanh cơ bản như trên, khu nghỉ dưỡng không chỉ đảm bảo về sự tiện nghĩ, chất lượng dịch vụ

cao cấp, khu nghỉ còn mang tới cho du khách cơ hội dé tái kết nối với chính bản thân, với

cộng đồng địa phương và với môi trường tự nhiên xung quanh. Kết quả kinh doanh cho

thấy khu nghỉ có sự tăng trưởng về doanh thu và lợi nhuận, nhưng do tình hình dịch bệnh,

khu nghỉ phải có một thời gian đóng cửa nên kết quả kinh doanh giai đoạn 2020, 2021 giảm

sút nghiêm trọng.

Trên đây là những thông tin cơ bản về Six Senses Ninh Van Bay dé hình thành góc nhìn tong quan về khu nghỉ, ở chương 2, tác giả sẽ phân tích thực trạng các hoạt động khu nghỉ đang triển khai dé thúc đây phát triển bền vững tại khu nghỉ dưỡng trên ba lĩnh vực chính là kinh tế, xã hội và mơi trường, làm cơ sở dé đánh giá, nhận xét tình hình phát triển bền

vững của khu nghỉ dưỡng.

21

</div>Trang 32<div class="page_container" data-page="32">

CHUONG 2: ĐÁNH GIA TÌNH HÌNH PHÁT TRIEN BEN VỮNG TẠI KHU NGHĨ DUONG SIX SENSES NINH VAN BAY

2.1. Đánh giá tinh hình phát triển bền vững qua các tiêu chí về mặt kinh té

2.1.1. Tình hình lượt khách qua các năm

(Nguồn: Phòng Kinh doanh — Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay )

Theo biểu đồ tình hình lượt khách đến khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay, lượt khách có xu hướng tăng từ năm 2017 đến 2020, cụ thể, năm 2018, khu nghỉ tăng ở 17% so

với năm 2017 tương đương 5 287 lượt. Năm 2019 chỉ tăng nhẹ ở mức 1%, chỉ hơn năm

2018 là 542 lượt. Đến năm 2020, dù dịch Covid-19 đang diễn ra nhưng du lịch Khánh Hòa chưa thực sự bị ảnh hưởng nhiều, khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay cịn nằm tach biệt trên bán đảo và có những biện pháp chống dịch nghiêm ngặt nên lượt khách tiếp tục

tăng từ 37 659 lượt lên 41 627, tương đương 11%. Năm 2021, khu nghỉ dưỡng bị ảnh hưởng

trực tiếp bởi lệnh giãn cách xã hội, phải đóng cửa trong vịng 3 tháng, khách gặp nhiều khó khăn trong việc di chuyển với mục đích du lịch nên lượt khách sụt giảm nghiêm trọng, từ 41 627 lượt xuống còn 20 185 tương đương 52% so với năm 2020. Đến năm 2022, lượng

khách đã dần tăng trở lại lên mức 35 297 lượt.

Nhờ vào nhiều yếu tố thuận lợi như khí hậu ấm áp quanh năm, đường bờ biển đài, bãi biển đẹp, sân bay Cam Ranh mở rộng thêm nhiều đường bay nội địa và quốc tế, chính sách thị thực được nới lỏng và sự phát triển nhanh chóng của cơ sở hạ tầng, Khánh Hịa ngày càng thu hút nhiều khách du lich lựa chon làm điểm đến cho chuyên đi của mình, đặc biệt là nhu cầu nghỉ dưỡng tại các cơ sở lưu trú đạt tiêu chuẩn, thuộc phân khúc cao cấp. Nhờ đó, Six Senses Ninh Van Bay cũng theo xu hướng phát triển du lịch của Khánh Hịa đón lượt khách lưu trú liên tục tăng từ năm 2016 đến năm 2020. Tuy nhiên, vào năm 2019, khu

22

</div>Trang 33<div class="page_container" data-page="33">

nghỉ dưỡng tập trung đầu tư nâng cấp hệ thống cơ sở vật chất nhưng lượt khách chỉ tăng

1% so với năm 2018 (542 lượt khách) và năm 2021 do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên

lượt khách giảm di đáng kể. Qua đó có thé thấy, tình hình tăng trưởng về lượt khách tại khu nghỉ dưỡng có tăng theo thời gian nhưng tốc độ không ồn định, khu nghỉ cần đây mạnh hoạt động Marketing, triển khai nhiều sự kiện, quảng bá dé thu hút lượng khách én định

hơn trong tương lai.

2.1.2. Tình hình doanh thu qua các năm

Những năm gan đây, lượt khách du lịch đến với Nha Trang — Khánh Hòa ngày càng cao, đặc biệt là du khách quốc tế. Đây là đối tượng khách du lịch chủ yếu mà Six Senses Ninh Van Bay hướng tới, khu nghỉ dưỡng đã tận dụng tốt được cơ hội từ mơi trường bên ngồi dé phát huy điểm mạnh của doanh nghiệp, thu hút được ngày càng nhiều lượng khách du

lịch đến và sử dụng dịch vụ. Dưới đây là kết quả hoạt động kinh doanh và cơ cau doanh thu theo các dich vụ chính mà khu nghỉ dưỡng đang cung cấp cho khách hang:

Bang 2. 1. Kết quả hoạt động kinh doanh của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van

(Nguồn: Phịng Tài chính — Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay) Theo bảng số liệu, tổng doanh thu của Six Senses Ninh Van Bay có xu hướng tăng từ năm 2017 đến năm 2019, bắt đầu giảm vào năm 2020 và 2021. Cụ thể, năm 2018 được đánh giá là một năm tăng trưởng tốt của Six Senses Ninh Van Bay với mức doanh thu tăng 48,07 ty đồng, tương đương 22% so với năm 2017. Đáng chú ý, doanh thu từ dich vụ khác

23

</div>Trang 34<div class="page_container" data-page="34">

của năm 2018 gia tăng đáng ké ở mức từ 23,07 tỷ đồng lên 34,81 tỷ đồng, lý do đến từ việc khu nghỉ đưỡng phát triển thêm các tour leo núi, trải nghiệm câu cá với người dân địa phương va các chuyến tham quan trong ngày vào thành phô.

Trước khi dịch Covid — 19 bùng phát, năm 2019 cũng là một năm kinh doanh có hiệu

quả của Six Senses Ninh Van Bay, tổng doanh thu năm 2019 tăng 3% tương đương 8,5 tỷ đồng so với năm 2018. Doanh thu từ dịch vụ lưu trú tăng 8,18 tỷ đồng tương đương 5%, tỷ trọng tăng nhẹ 1,1%. Doanh thu từ dịch vụ ăn uống của năm 2019 lại giảm nhẹ 0,51 tỷ đồng, tương đương 1%, tỷ trọng giảm 0,51%. Doanh thu từ dịch vụ khác cũng 0.83 tỷ đồng,

tương đương 2% so với năm 2018.

Năm 2020, Six Senses Ninh Van Bay đã bắt đầu bị ảnh hưởng bởi dịch Covid -19 nên doanh thu đã bat đầu có dấu hiệu suy giảm, cụ thé, tổng doanh thu giảm 62,57 tỷ đồng,

tương đương 23% so với năm 2019. Doanh thu từ dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và dịch vụ khác giảm lần lượt 19%, 15% và 58%; tỷ trọng của doanh thu từ dịch vụ lưu trú, dịch

vụ ăn uống tăng trong khi dịch vụ khác giảm do khách hàng chỉ tập trung vào quá trình nghỉ dưỡng, tránh tiếp xúc với nhân viên và cộng đồng nên hạn chế các hoạt động Spa và Giải

Đến năm 2021, Six Senses Ninh Van Bay tiếp tục ghi nhận sự sụt giảm nghiêm trọng

của doanh thu khi tổng doanh thu tiếp tục giảm 45% so với 2020, tương đương 96,67 tỷ đồng. Doanh thu từ dịch vụ lưu trú giảm 64,33 tỷ đồng tương đương 46%, tỷ trọng giảm 1,9%. Doanh thu từ dịch vụ ăn uống giảm 27,14 tỷ đồng, tương đương 45%, tỷ trọng giảm

0,2%. Do ảnh hưởng của dịch bệnh nên khu nghỉ phải đóng cửa trong vịng 3 tháng của

năm 2021, số lượt khách cũng không cao do gặp nhiều hạn chế trong việc di chuyền.

Tổng doanh thu của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay năm 2022 tăng 99,9% tương đương 117,99 tỷ đồng so với năm 2021, doanh thu từ dịch vụ lưu trú tăng 84,21 tỷ đồng tương đương 1 13,2%, tỷ trọng tăng nhẹ 4,2%. Doanh thu từ dich vụ ăn uống của năm 2022 tăng 28,42 tỷ đồng, tương đương 86,3%, tỷ trọng giảm 4,0%. Doanh thu từ dịch vụ khác cũng tăng 5,38 tỷ đồng, tương đương 50,1% so với năm 2021.

Doanh thu từ dịch vụ lưu trú luôn chiếm tỷ trọng cao nhất trong cơ cấu doanh thu, tiếp đến là doanh thu từ dịch vụ ăn uống do tất cả các bữa ăn của khách lưu trú đều được phục vụ trong khu nghỉ, doanh thu từ các dịch vụ khác chiếm tỷ trọng thấp nhất. Qua các năm, dù doanh thu có tăng hoặc giảm nhưng ty trọng của các dich vụ trong tổng doanh thu khơng có nhiều sự thay đổi. Ngồi hai dich vụ chính, khu nghỉ dưỡng đang tìm kiếm, mở rộng và phát triển thêm những dịch vụ khác, mới lạ và độc đáo dé cung cap cho khach hang, nhằm thỏa mãn và tối đa hóa sự hài lịng của họ. Tuy doanh thu khơng cao bằng hai dịch vụ chính,

24

</div>Trang 35<div class="page_container" data-page="35">

nhưng việc kinh doanh các dịch vụ khác lại có ảnh hưởng khơng nhỏ đến tổng doanh thu

của Six Senses Ninh Van Bay. Vì vậy, khu nghỉ dưỡng cần bé sung thêm các dịch vụ này nhằm tăng thêm doanh thu và đồng thời có thể kéo dài thời gian lưu trú của khách khi đến

tham quan và nghỉ dưỡng.

Có thé thấy, doanh thu tai Six Senses Ninh Van Bay có tăng trưởng qua các năm trước thời kỳ địch Covid — 19 nhưng tốc độ tăng trưởng chưa đều, đến năm 2020 và 2021, doanh thu bắt đầu sụt giảm. Mỗi năm và mỗi tháng, khu nghỉ dưỡng đều dé ra các mục tiêu về doanh thu tùy theo mùa vụ, tình hình thực tế và điều kiện kinh doanh, trên thực tế, khu nghỉ dưỡng cơ bản đều hoàn thành mục tiêu. Tuy nhiên, để thực sự có được sự tăng trưởng bền vững trong tương lai, Six Senses Ninh Van Bay phải tập trung nhiều hơn nữa vào các chiến lược kinh doanh, nhanh chóng phục hồi và lấy lại vị thế trên thương trường.

Theo Giáo trình Quản trị kinh doanh - Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, hiệu quả kinh

doanh (H) được tính theo cơng thức: H = K/C. Trong đó, H - Hiệu quả kinh doanh, K - Kết

qua đạt được; C - Hao phí nguồn lực cần thiết gan với kết qua đó.

Nếu H > 1: Hoạt động kinh doanh của khách sạn có lãi.

Nếu H = 1: Hoạt động kinh doanh của khách san không lãi không lỗ. Nếu H < 1: Hoạt động kinh doanh của khách sạn bị lỗ.

Bảng 1. 4 Hiệu quả kinh doanh của của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay

Đánh giá hiệu quả . . . . ~ .

- Lai Lai Lai Lai Lo Lai

kinh doanh

(Nguon: Tác giả tự tong hop)

Từ những phân tích trên về doanh thu, chỉ phí và lợi nhuận, ta đã có thé có những đánh

giá về kết quả và hiệu quả kinh doanh của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay. Vào

năm 2017 đến 2019, khu nghỉ có kết quả kinh doanh khá khả quan. Bên cạnh các hoạt động

kinh doanh lưu trú, dịch vụ ăn uống, các dịch vụ giải trí khác cũng đem lại nguồn thu đáng

kể. Hơn nữa, khu nghỉ dưỡng cũng chú trọng đầu tư vào nâng cấp, bảo trì và phát triển các

25

</div>Trang 36<div class="page_container" data-page="36">

cơ sở vật chat kĩ thuật, lựa chọn những nguồn cung đầu vào chat lượng tốt nhất dé đáp ứng những nhu cau của đa dang các đối tượng khách hàng. Nhờ thương hiệu nỗi tiếng, dich vụ tốt và vị trí địa lý phù hợp với tinh thần nghỉ đưỡng, phục hồi sức khỏe, hiệu quả kinh doanh H liên tục đạt mức > 1. Tuy nhiên đến năm 2021, địch Covid -19 đã gây ảnh hưởng mạnh

mẽ lên ngành du lịch nói chung và hoạt động kinh doanh của Six Senses Ninh Van Bay nóiriêng. Việc đi lại trở nên khó khăn, khách hàng cũng giảm chi tiêu cho các dịch vụ lưu trú,

ăn uống, cắt giảm nhân sự để giảm chỉ phí cho nhân viên; tổng doanh thu giảm mạnh so với năm 2019 nhưng chi phí dé duy trì hoạt động kinh doanh vẫn cao nên năm 2021 khách

sạn đã bi lỗ với H là 0,91. Đến năm 2022, khu nghỉ dưỡng đã từng bước phục hồi với H trở

lại ở mức > | (H = 1,67), tức việc kinh doanh đã thu được lợi nhuận.2.1.3. Tình hình lợi nhuận qua các năm

Bảng 2. 2. Tình hình lợi nhuận của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Baynăm 2017-2022

Chỉ tiêu 2017 2018 2019 2020 2021 2022

Tổng lợi nhuận từ hoạt

động kinh doanh (ty | 99,11 117,03 123,83 | 85,25 22,82 | 102,73

Hệ số Lợi nhuận sau

thué/Doanh thu thuan | 42,2 35,9 37,4 33,1 14,4 | 38,11

(Nguồn: Phịng Tài chính — Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay)

Theo bảng số liệu, trước khi dich Covid -19 bùng phát, lợi nhuận thu được từ hoạt động

kinh doanh của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay có mức tăng trưởng khá tốt. Cụ

26

</div>Trang 37<div class="page_container" data-page="37">

thé, giai đoạn từ năm 2017 đến 2021, đây là năm có hệ số ROS cao nhất, thé hiện khu nghỉ đang kiểm sốt tốt chỉ phí, có khả năng tạo ra lợi nhuận cao vì 100 đồng doanh thu thuần có thể tạo ra 42,2 đồng lợi nhuận sau thuế. Năm 2018 và 2019, lợi nhuận của khu nghỉ tăng với tốc độ chậm hơn và hệ số ROS giảm, năm 2018, tổng doanh thu tăng 17,92 tỷ đồng tương đương 18,1%, lợi nhuận sau thuế chỉ tăng 3,6%, hệ số ROS lại giảm xuống còn 35,9%, du lợi nhuận tăng nhưng hệ số ROS giảm cho thấy khu nghỉ dang gặp van đề về quan lý chi phí. Năm 2019, lợi nhuận sau thuế tiếp tục tăng 7,18 tỷ đồng tương đương 7,5% so với năm 2018. Đến năm 2020 và 2021, lợi nhuận của Six Senses Ninh Van Bay bị sụt giảm nghiêm trọng, tổng lợi nhuận giảm lần lượt 31,2% và 73,2% so với năm trước. Mặc dù tổng lợi nhuận và lợi nhuận sau thuế giảm nhưng hệ số ROS tại năm 2020 vẫn giữ ở mức 33,1% nhờ khả năng quản lý chỉ phí tốt trước tình hình dịch bệnh. Lợi nhuận sau thuế tại năm 2021 cán mức 17,02 tỷ đồng, giảm 75,9% so với 2020 cho thấy tình hình kinh

doanh khơng khả quan của khu nghỉ và đây cũng là tình hình chung của các cơ sở lưu trú

trong trong thời điểm giãn cách. Đến năm 2022, tổng lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh tăng lên 102,73 tỷ đồng tương đương 350,1% so với năm 2021; lợi nhuận trước thuế đạt mức 91,56 tỷ đồng và lợi nhuận sau thuế đạt 89,96 tỷ đồng, tăng 428,5% so với năm 2021.

Qua phân tích cho thấy, lợi nhuận thu được từ kết quả kinh doanh của Six Senses Ninh

Van Bay tăng trưởng 6n định trước thời điểm dịch, hệ số ROS 6n định cho thấy khu nghỉ có kha năng quản lý chi phí dé tối đa hóa lợi nhuận với mức chi phí thấp, thé hiện mức độ hiệu quả của khu nghỉ trong việc tạo ra lợi nhuận thực tế. Vì yếu tố khách quan không thể tránh được, khu nghỉ dưỡng đã gặp phải tình trạng sụt giảm nghiêm trọng về lợi nhuận, nên

khó có thể đánh giá được mức độ phát triển bền vững của mức lợi nhuận cũng như khả

năng sinh lời. Nếu khơng có dịch bệnh làm gián đoạn hoạt động kinh doanh, Six Senses Ninh Van Bay có khả năng sẽ mang lại mức lợi nhuận cao hơn nữa, cải thiện hệ số ROS và

đạt được hiệu quả kinh doanh như mong muốn.

27

</div>Trang 38<div class="page_container" data-page="38">

(Nguồn: Phòng Tài chính — Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay) Thông qua tỷ lệ khách hàng quay trở lại từ lần thứ hai trở lên để sử dụng dịch vụ có thê đánh giá được mức độ thu hút khách hàng và sự hài lòng của khách đối với dịch vụ được cung cấp. Tại Six Senses Ninh Van Bay, từ năm 2017 đến năm 2022, tỷ lệ khách quay trở lại khu nghỉ luôn được giữ ở mức ổn định, khơng có nhiều sự biến động và có xu hướng tăng nhẹ qua các năm. Năm 2017, tỷ lệ khách quay trở lại đạt 24,7%, năm 2018, con sé nay tiếp tục tăng lên 27,6%. Dinh điểm, năm 2019, tỷ lệ dat mức cao nhất trong 5 năm gần đây là 38,1%, tức cứ 100 khách đến khu nghỉ dưỡng thi sẽ có 38 khách quay lại từ lần thứ 2 trở

lên. Năm 2020, tuy lượng khách lưu trú đã sụt giảm nhưng tỷ lệ khách quay lại vẫn được

duy trì ở mức 29,4% và năm 2021 ghi nhận sự giảm đi đáng kể khi tỷ lệ khách quay lại chỉ đạt 15,8%, lý do là vì khu nghỉ đã tạo được sự tin tưởng cho khách hàng, đảm bao chất lượng dịch vụ, khiến khách hài lòng trong thời gian lưu trú và khách đã có trải nghiệm trong khung cảnh yên bình, tách biệt nên nhận thấy sự phù hợp trong thời kỳ dịch bệnh nhạy cảm. Đến năm 2022, khi du lịch dan được hồi phục, tỷ lệ khách quay trở lại khu nghỉ dưỡng cũng tăng lên đáng kê, đạt mức 30,2%

28

</div>Trang 39<div class="page_container" data-page="39">

2.1.5. Thời gian lưu tru bình quân qua các năm

Bang 2. 3 Tình hình lưu trú của Six Senses Ninh Van Bay năm 2017-2022Thời gian lưu trú bình quân (Ngày)

(Nguồn: Phịng Tài chính — Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay) Theo bảng số liệu, trong 5 năm gần đây, số ngày lưu trú bình quân/năm tại Six Senses

Ninh Van Bay khơng có nhiều biến động. Năm 2018, số ngày lưu trú bình quân tăng từ

1,79 lên 2,55, số ngày buồng bán ra trong năm cũng tăng 347 ngày tương đương 2,8%. Năm 2019, số ngày buồng bán ra tăng 4,8% tương đương 611 ngày buông, số ngày lưu trú bình quân tăng từ 2,55 lên 2,83. Năm 2020 khơng có nhiều bứt phá với mức tăng của số ngày buồng bán ra trong năm lần lượt tăng 0,7%, năm 2021, con số này đã giảm đi 0,8% so với 2020. Số ngày lưu trú bình quân năm 2020 đạt 3,18 ngày. Đến năm 2022, số ngày buồng

bán ra giảm đáng ké chỉ cịn 8136 ngày bng, giảm 37,7% so với năm 2021, tuy nhiên số ngày lưu trú bình quân vẫn được duy trì ở mức 2,48 ngày.

Có thể thấy, khách đến khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay lưu trú với số ngày không quá dài, khách nội địa thường có xu hướng chọn khu nghỉ cho những kỳ nghỉ lễ ngắn ngày hoặc cuối tuần, đây là tệp khách hàng có mức chi trả không cao nên chỉ lưu trú trong khoảng thời gian từ 2-3 ngày. Đối với khách quốc tế đến Six Senses Ninh Van Bay thường có xu hướng muốn khám phá, trải nghiệm nhiều hơn nên không muốn dành quá nhiều thời gian dé nghỉ ngơi ở khu nghỉ mà sẽ dành thêm thời gian dé lưu trú tại các khách sạn trong nội thành Nha Trang hoặc di chuyển đến các điểm du lịch khác như Đà Nẵng, Hội An, Hà Nội,...Tuy nhiên, số ngày lưu trú bình quân có xu hướng tăng theo thời gian, thé hiện nhu cầu lưu trú, trải nghiệm của khách hàng đang có dấu hiệu tăng lên đồng nghĩa với việc khu nghỉ dưỡng có thé giảm bớt được chi phí, tận dụng cơ hội dé tối đa hóa doanh thu. Sau

nhiều làn song dịch Covid -19, khách du lịch có xu hướng tìm đến các hình thức du lịch

29

</div>Trang 40<div class="page_container" data-page="40">

nghỉ đưỡng, du lịch sức khỏe, hòa hợp thiên nhiên; khu nghỉ đưỡng có thé quảng bá các

dich vụ của minh dé kéo dài thời gian lưu trú, tận dụng thế mạnh vốn có của khu nghỉ.

2.1.6. Chỉ tiêu bình quân một ngày khách

Mức chi tiêu bình quân một ngày khách của khách du lịch là một trong những chỉ tiêuquan trọng đê đánh giá mức độ chỉ tiêu, mức daonh thu khu nghỉ dưỡng thu được một ngày

khách cũng như dé hoạch định các chính sách du lịch cho từng phân khúc du lịch. Với cùng một mức chi tiêu tại cùng một địa điểm, khách du lịch có xu hướng tiêu dùng khác nhau, từ đó, mức chi tiêu của khách có tác động khác nhau lên các năng suất du lịch và lực lượng

lao động địa phương. Mục tiêu trong tương lai của khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van

Bay là thu hút khách có mức chỉ tiêu cao và lưu trú dai ngày. Dưới đây là biểu đồ thé hiện

mức chi tiêu bình quân một ngày khách tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay từ

(Nguồn: Phịng Tài chính — Khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh Van Bay)

Nhìn chung, mức chi tiêu bình quân một ngày khách tại khu nghỉ dưỡng Six Senses Ninh

Van Bay trong 5 năm gan đây dao động trong mức từ 10 523 triệu VND đến 16 237 triệu VNĐ. Từ năm 2017 đến năm 2019, mức chỉ tiêu bình qn có xu hướng tăng nhưng khơng đáng kể, cụ thể, năm 2018, chi tiêu bình quân một ngày khách tăng 8,6% so với năm 2017; năm 2019 chi tăng từ 12 374 triệu VND lên 12 904 triệu VND, tương đương 4,3%. Đến

năm 2020, chi tiêu bình quân một ngày khách giảm 2 381 triệu VND, tương đương 18,5%;

năm 2021, con số này được cải thiện, tăng 1 120 triệu VND, đạt mức 11 643 triệu VND.

Trong giai đoạn dịch Covid — 19, chi tiêu của khách chủ yếu dành cho dịch vụ lưu trú và

ăn uống, các dich vụ giải trí bị cắt giảm dé hạn chế tiếp xúc và khách có thé dành thời gian 30

</div>