Ẩm thực thể hiện may mắn đầu năm thế
nào?
Thông thường, món ăn ngày Tết nhằm để thỏa mãn nhu cầu ẩm thực món
ngon mà trong năm ít được sử dụng đến.

Và không chỉ đơn thuần là món ăn đầu năm, rất nhiều nước trên thế giới có
phong tục ăn những thực phẩm ngày đầu năm nhằm hi vọng sẽ gặp nhiều
may mắn, thành đạt hơn năm cũ.

Bắp cải - hạnh phúc và tài lộc. Món bắp cải đối với nhiều nước ở châu Âu
không chỉ là món ăn ngon, có hương vị độc đáo mà còn được xem là sẽ
mang lại hạnh phúc, tài lộc.

Người Đức và người Hà Lan thưởng thức món Sauerkraut - giò heo ăn với
bắp cải muối nhằm đánh dấu sự kết thúc của năm cũ, khởi đầu năm mới với
nhiều triển vọng mới.

Món ăn và tiền bạc

Ở nhiều nước phương Tây, món đậu trắng thường được ví với đồng tiền xu.
Món đậu trắng đầu năm tượng trưng cho sự thịnh vượng, may mắn. Vào
đêm giao thừa, người dân ở các vùng nam Mỹ thường thích ăn các món ăn
làm từ đậu trắng.

Người Đức và người Hà Lan thưởng thức món Sauerkraut - giò heo ăn với
bắp cải muối nhằm đánh dấu sự kết thúc của năm cũ, khởi đầu năm mới với
nhiều triển vọng mới.
(ảnh minh họa)
Người Ý, Brazil, Đức lại thích ăn đậu lăng được ăn cùng với dưa cải trong lễ
đón năm mới. Người ta cho rằng đậu lăng mang lại tiền bạc, còn dưa cải
bắp, với những sợi dưa thái dài, là biểu tượng của sự trường thọ.

Người Thổ Nhĩ Kỳ lại khẳng định quả lựu mới là món ăn bắt buộc vào ngày
đầu năm mới vì màu đỏ và hình dạng thịt của quả lựu tượng trưng cho của
cải dồi dào…

Nhiều người dân ở các nước thuộc châu Âu rất tin các loại rau xanh lá rộng
là hình ảnh tượng trưng của đồng tiền giấy. Chính vì vậy mà cải bắp, cải bẹ
xanh, cải mù tạt, cải xoăn là món ăn được xem như mang lại sự giàu có,
sung túc nhân dịp đầu năm.

Tại Đan Mạch, cải xoăn nấu với xốt kem, rắc thêm đường và quế là thành
phần không thể thiếu trong bữa ăn đón năm mới.

Người Hàn Quốc uống rượu Gui Balki sool sau bữa ăn đầu năm để lấy may.
(ảnh minh họa)
Người dân một số nước như Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Cuba, Ecuador,
Peru lại có truyền thống ăn 12 quả nho vào thời điểm giao thừa. Khi bước
vào thời khắc giao thừa, mỗi người trở về quây quần cùng gia đình, bạn bè
để cùng lắng nghe tiếng chuông nhà thờ.

Cứ mỗi tiếng chuông vang lên là họ ăn một quả nho. Khi hết 12 tiếng
chuông, báo hiệu năm mới đã đến thì cũng là lúc mọi người ăn đủ 12 quả
nho. Người ta quan niệm rằng mỗi quả nho tượng trưng cho một tháng trong
năm. Quả nho của tháng nào ngọt thì tháng đó họ sẽ gặp may mắn.

Món thịt heo là biểu tượng của sự thịnh vượng, sung túc. Vì thế mà thịt heo
có mặt trên bàn ăn của rất nhiều dân tộc trong đêm giao thừa.

Chân giò hầm đậu lăng là món ăn phổ biến đón năm mới ở Mỹ. Trong khi
đó, heo sữa quay được ưa chuộng ở Irelanl, Cuba, Tây Ban Nha, Bồ Đào

Nha, Hungary, Áo,…

Món cá có vẩy màu bạc, được coi là món ăn mang lại may mắn đầu năm ở
nhiều quốc gia trên thế giới.

Trong tiệc đón năm mới, người Đức và người Ba Lan thích ăn món cá trích
ngâm dầu và món cá chép. Họ tin rằng điều này có thể mang lại của cải dồi
dào. Một số nước còn bỏ một vài chiếc vẩy cá vào trong ví để lấy hên vì cho
rằng vẩy cá tượng trưng cho tiền bạc.

Ở Đan Mạch và các nước vùng Scandinavia, món cá tuyết luộc với nước xốt
và mù tạt là món ăn cầu may vào năm mới. Còn người Hungary lại cho rằng
ăn thịt thỏ và súp cá sẽ mang lại sức khỏe và làm xoa dịu bớt mọi phiền
muộn của năm cũ…

Trong ngày đầu năm mới, người Ả Rập có tục lệ uống trà đen nóng pha với
đường, còn các món bánh kẹo sử dụng trong ngày Tết thì phải thật béo, thật
ngọt nhằm hi vọng vào sự suôn sẻ, may mắn. Ngoài ra, họ còn ăn thịt cừu
quay với rau thơm, dưa chuột, quả ô liu muối và cà chua sống để gặp hên
trong năm mới.

Ngày Tết, người Hàn Quốc thích ăn các món ăn được làm từ gạo và khoai
tây, vì tin rằng sẽ mang lại nhiều điềm lành. Tok và Garettok là món làm từ
các loại thịt gia súc và gia cầm cũng là món ăn bắt buộc trong ngày Tết.

Người Hàn Quốc uống rượu Gui Balki sool sau bữa ăn đầu năm để lấy may.
Họ còn nấu canh Teok Guk gồm bánh Teok, nước xương bò hầm, thịt bò,
hành hoa, gia vị… để ăn cầu mong năm mới sức khỏe, trường thọ và phúc
lộc trọn vẹn.



Ở miền Nam, cam, lê, không được ưa chuộng, vì cam gợi nhớ đến sự cam
chịu và lê là khổ nhọc. (ảnh minh họa)
Bữa ăn đầu năm của người Marốc có nhiều món nhưng không thể thiếu bánh
Baxilat, trà ngon và trà thảo dược. Theo phong tục, khi có khách thăm, chủ
nhà phải rót hai thứ trà này vào cùng một li để đãi khách.

Trong ngày Tết, người Lào đặ biệt chú trọng món lạp. Vì theo ngôn ngữ của
nước này, lạp có nghĩa “lộc”. Người ta có thể tặng nhau món lạp thay lời
chúc đầu năm. Người Lào tin rằng gia đình nào nhận được nhiều lạp thì năm
mới sẽ có nhiều tài lộc…

Người Lào luôn chế biến rất công phu món lạp để ăn trong những ngày đầu
năm, vì nếu những món này ăn không ngon trong ngày Tết thì năm mới công
việc làm ăn không tốt.

Món ăn đặc biệt dành riêng cho người Nhật vào ngày Tết là Osechi. Người
Nhật quan tâm đến chiêc hộp đựng Osechi vì quan niệm hộp đựng càng đẹp
thì may mắn càng nhiều.

Tại Trung Quốc, trong đêm giao thừa các gia đình ở thường quây quần
thưởng thức món sủi cảo. Người ta tin rằng đầu năm ăn sủi cảo thì cả năm sẽ
có của, dư thừa và may mắn.

Người Trung Quốc còn thưởng thức hạt sen, hạt bạch quả, tảo biển đen, đậu
hũ chiên và măng tươi. Món hạt sen tượng trưng cho những thỏi bạc lóng
lánh, còn tảo đen thể hiện sự quá ngưỡng của sự giàu sang, đậu hũ chiên sẽ
mang lại hạnh phúc và sự sang giàu, món măng tươi tượng trưng cho lời
chúc mọi sự tốt lành.


Ở Indonesia có món bánh giống như bánh tét ngày Tết của Việt Nam. Tuy
nhiên, loại bành này lại có nhân là ruột dê hoặc ruột bò trộn gia vị rất hấp
dẫn. Người Indonesia tin rằng món này sẽ làm họ hanh thông tài lộc trong
năm mới.

Ấn Độ có món ăn trong ngày Tết như trái cây đắng để cầu may mắn. Họ tin
tưởng món ăn này sẽ đuổi được nhiều ma quỷ quấy phá trong công việc.
Ngày Tết, bánh kẹo người Ấn Độ luôn dẻo và ngọt hơn ngày thường nhằm
để cầu mong cho sự suôn sẻ và ngọt ngào.

Món ăn Tết của người việt

Cách gọi trại đi của nhiều loại thực phẩm được người Việt Nam ta tin là
những lời câu mong cho một năm mới sung túc, dư giả, hạnh phúc. Mâm
ngũ quả mới mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài, sung là ước mơ một cuộc sống
sung túc hơn năm cũ.

Người Việt còn chưng dưa hấu vì những hạt “cát” là những điều tốt lành
trong tiếng Hán. Người ta tin dưa hấu có thịt đỏ au sẽ là điềm may mắn phát
tài cho gia đình suốt cả năm.

Ở miền Nam, cam, lê, không được ưa chuộng, vì cam gợi nhớ đến sự cam
chịu và lê là khổ nhọc. Ngày Tết, mọi gia đình không thể thiếu món bánh
chưng, bánh tét truyền thống với hạt nếp no tròn, nhân đậu xanh vàng ươm
và thịt mỡ béo ngậy là sự mong ước năm mới dồi dào no đủ, sung tuc và
thịnh vượng.

Ngoài ra, người Việt còn thích trưng bày cây quất tròn trịa, nặng trĩu vì cây
quất còn có tên là cây hạnh - có thể hiểu là “hạnh phúc”. Quất còn tượng
trưng cho sự dồi dào sung túc và sự sinh sôi này nở nhiều con trong đời sống

gia đình, dòng họ.

Nhìn chung, con người cho dù ở bất cứ quốc gia nào, từ ngàn xưa đến nay
đều luôn ước vọng một cuộc sống ngày càng sung túc, đầy đủ, no ấm và
bình an trong năm mới.