Bột sắn dây giải nhiệt, chọn thế nào pot
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (477.92 KB, 3 trang )
Bột sắn dây giải nhiệt,
chọn thế nào?
Giữa cái nắng nóng hanh hao của tiết trời mùa hạ, những món ăn từ bột sắn dây
không chỉ giúp cơ thể bạn thanh nhiệt giải nhiệt mà còn giúp cải thiện tâm trạng,
xua tan mệt mỏi.
Chè sắn dây bạch quả
Cho khoảng 200g bột sắn dây với chút nước nóng, nhồi cho đến khi thấy dẻo tay.
Bạch quả bỏ lớp vỏ cứng và vỏ lụa bên ngoài. Dùng tăm xoi qua để bỏ nhị đắng.
Luộc bạch quả chín, bắc ra để nguội. Nắn bột thành từng mẩu hình tròn nhỏ, cho
một hạt bạch quả vào, vo viên tròn. Bắc nồi nước, cho chút cam thảo, vài hạt muối,
đường phèn, nêm cho vị ngọt vừa, thả viên bột sắn bọc bạch quả vào nồi. Nấu sôi
khoảng 5-7 phút là được. Khi ăn, cho chè ra chén nhỏ, rắc thêm mè trắng đã rang
chín. Dùng nóng.
Chè bột sắn dây bí đỏ
Bí đỏ bào vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ, nấu chín mềm, cho vào máy xay sinh tố, thêm chút
nước lạnh, xay nhuyễn. Nấu sôi bí đỏ xay nhuyễn với lá dứa, rồi cho thêm đường
phèn và đậu đỏ đã luộc chín vào, nêm độ ngọt vừa ăn. Bột sắn dây hòa với nước
thành hỗn hợp hơi sệt. Đổ hỗn hợp này vào nồi bí đỏ, khấy đều, nhẹ tay để hạt đậu
đỏ không bị nát. Múc ra chén, trang trí thêm trên mặt bằng ít hạt đậu đỏ đã nấu
chín. Dùng nóng. Có thể dùng đậu đỏ loại đóng hộp.
Chè bắp bột sắn dây
Lấy khoảng hai ba trái bắp nếp tươi, bào mỏng phần hạt để riêng, giữ lại phần lõi.
Luộc cả bắp bào lẫn phần lõi. Khi hạt bắp chín mềm, vớt bỏ lõi. Cho đường phèn
vào, nấu trên lửa nhỏ để đường tan và thấm vào bắp. Bột sắn dây hòa tan với chút
nước lạnh, đổ từ từ vào nồi chè bắp trên bếp, khuấy đều tay đến khi bột sắn dây
trong suốt. Tắt bếp.
Bột sắn giải nhiệt rất tốt cho ngày nóng (ảnh minh họa)
Cho chút muối, đường, bột bắp vào nước cốt dừa. Đặt nồi hỗn hợp trên lửa nhỏ,
khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sánh đặc. Khi ăn múc chè ra chén, chan nước
cốt dừa lên trên.
Nước tắc bột sắn dây
Hòa tan hai muỗng canh bột sắn dây với 100ml nước sôi để nguội, quấy tan. Vắt
thêm chừng một trái tắc vào ly, khuấy đều. Cuối cùng cho khoảng ba bốn muỗng
cà phê đường cát mịn, khuấy tan đường (có thể tăng giảm lượng đường theo khẩu
vị). Đường tan, cho thêm đá viên vào ly và thưởng thức. Ly nước tắc bột sắn dây
mát lạnh không chỉ có công dụng giải nhiệt tốt mà theo kinh nghiệm dân gian đây
còn là thức uống được nhiều người sử dụng với mục đích phòng bệnh cao huyết
áp. Có thể thay tắc bằng chanh.
Cách chọn và bảo quản bột sắn
Bột sắn ngon có màu trắng đều, không lẫn tạp chất. Viên bột sắc cạnh, khi nhai
thấy giòn, sau khi tan trong miệng sẽ thấy nóng nóng lưỡi, cảm giác mềm, mịn.
Bột sắn dây ướp hoa bưởi rất dễ mốc, nên chọn loại bột sắn ướp loại hoa bưởi thật
khô, thật giòn để có thể giữ được lâu.
Bảo quản bột sắn dây trong hộp có nắp đậy kín, để ở nơi khô, thoáng. Tuyệt đối
không sử dụng bột sắn dây đã chuyển màu sậm.
Những người có kinh nghiệm thường cho rằng không nên uống bột sắn với mật
ong vì hỗn hợp này có thể gây ra những hậu quả khó lường.
