Hiểm họa transfat - Người tiêu dùng cần được bảo vệ pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (133.08 KB, 4 trang )
Hiểm họa transfat - Người tiêu dùng
cần được bảo vệ
Đó là thông điệp mà Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ
người tiêu dùng Việt Nam muốn gửi tới các cộng
đồng, đặc biệt là các doanh nghiệp sản xuất thực
phẩm có sử dụng dầu chiên trong việc bảo vệ sức
khỏe người tiêu dùng .
Transfat và sức khỏe tim mạch
Transfat là một trong những yếu tố gây tăng
cholesterol toàn phần, tăng cholesterol xấu, giảm
cholesterol tốt. Theo các nghiên cứu mới đây đã chỉ
ra transfat còn có thể là tác nhân gây cản trở lưu
thông máu gây ra các bệnh tim mạch nghiêm trọng -
đó là một trong số các thông tin liên quan đến
transfat trong báo cáo của TS. Nguyễn Thị Bạch
Yến, Phó Viện trưởng Viện Tim mạch Quốc gia, tại
buổi hội thảo “Hiểm họa transfat - Người tiêu dùng
Việt Nam cần được bảo vệ” vừa được tổ chức vào
cuối tháng 2 tại Hà Nội do Hội Tiêu chuẩn và Bảo
vệ người tiêu dùng Việt Nam chủ trì.
Cũng tại hội thảo này, PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm,
Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho
biết, transfat là chất béo có hại có trong các loại thực
phẩm sử dụng loại dầu chiên không đảm bảo chất
lượng (đã qua quá trình hydro hóa ở nhiệt độ cao).
Và cũng chính transfat là yếu tố gây rối loạn lipid
máu và các bệnh tim mạch. Xu hướng của các gia
đình hiện nay, đặc biệt là các gia đình trẻ, lại vô hình
chung thích sử dụng những sản phẩm sử dụng dầu
chiên có thể chứa transfat vì sự hấp dẫn bắt mắt và
sự đa dạng về chủng loại như một số loại mì ăn liền,
khoai tây chiên Tuy nhiên, rất ít người trong số họ
có thể lường trước được những nguy hiểm ẩn giấu
mà họ đang mang đến cho bản thân và gia đình vì
theo PGS Lâm đã báo cáo: Dầu chiên bị hydro hóa
dùng trong chế biến giúp cho sản phẩm được bảo
quản lâu hơn và tươi ráo hơn nhằm tiết kiệm chi phí
sản xuất đồng thời hấp dẫn người tiêu dùng. Nếu
người tiêu dùng không biết cách lựa chọn thực phẩm
thì bệnh tim mạch chắc chắn sẽ có cơ hội tấn công
vào cơ thể, bởi theo TS. Nguyễn Thị Bạch Yến: Các
bệnh tim mạch đang trở nên phổ biến ở Việt Nam
với tỷ lệ mắc cao, tỷ lệ tử vong cao và nhiều biến
chứng nguy hiểm. Tuy nhiên các bệnh này có thể
phòng ngừa được một cách hữu hiệu nếu chúng ta
nhận thức được tầm nguy hiểm của bệnh tim mạch,
cũng như trang bị đầy đủ kiến thức về cách phòng
ngừa, ví dụ như cần tránh xa các loại thực phẩm có
transfat.
Người tiêu dùng cần được bảo vệ
Nhận thấy tác hại của transfat, các cơ quan quản lý
thực phẩm của các quốc gia phát triển trên thế giới
đã bắt tay vào hành động. Năm 2003, Đan Mạch là
quốc gia đầu tiên áp dụng luật kiểm soát các loại
thực phẩm có chứa transfat. Tiếp theo là Canada,
quốc gia tiếp theo áp dụng luật yêu cầu tất cả các
loại thực phẩm phải ghi rõ hàm lượng transfat trên
bao bì. Ở nước ta hiện nay chưa có quy định nào về
việc niêm yết thông tin về transfat trên bao bì. Theo
phát biểu tại hội thảo của ông Đỗ Gia Phan - Phó
Chủ tịch Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng
Việt Nam: Với những tác hại do transfat gây ra hiện
nay, chúng tôi yêu cầu các doanh nghiệp sản xuất
thực phẩm phải ghi rõ thông tin về hàm lượng
transfat trên bao bì sản phẩm. Chúng tôi cũng kêu
gọi các cơ quan chức năng cần sớm có các biện pháp
quản lý transfat để bảo vệ người tiêu dùng Việt
Nam. Ngoài ra, người tiêu dùng cũng nên tự bảo vệ
mình bằng cách đọc kỹ thông tin trên bao bì khi lựa
chọn thực phẩm. Tốt nhất nên chọn sản phẩm có
niêm yết thông tin về transfat trên bao bì rõ ràng để
đảm bảo sức khỏe tim mạch cho cả gia đình.
