TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM


KHOA MÔI TRƯỜNG & CÔNG NGHỆ SINH HỌC
KHOA MÔI TRƯỜNG & CÔNG NGHỆ SINH HỌC
GVHD :TH.S VŨ HẢI YẾN
SVTH :CHÂU VĂN TÙNG
LỚP :09HMT03
MSSV :09B1080178
KHÓA :2009 – 2011
NỘI DUNG BÁO CÁO
NỘI DUNG BÁO CÁO
Kết luận - Kiến nghị
Dự báo kết quả
Nội dung nghiên cứu
Mục đích nghiên cứu
Đặt vấn đề
ĐẶT VẤN ĐỀ
ĐẶT VẤN ĐỀ
 Vấn nạn ONMT đang tạo một áp lực rất lớn cho xã
hội. Để giải quyết vấn đề ON, thường là pha loãng, phát
tán, xử lý cuối đường ống, … nhưng đều không cho kết
quả tốt mà thay vào đó còn làm tổn hại đến môi trường.
 Trong khi đó SXSH là một giải pháp tốt vừa có lợi về
kinh tế vừa thân thiện với môi trường.
 Chính vì vậy đề tài “N/C Áp dụng SXSH cho dây
chuyền SX bia Công ty TNHH SABMiller Việt Nam” là
rất thiết thực.
 Vấn nạn ONMT đang tạo một áp lực rất lớn cho xã
hội. Để giải quyết vấn đề ON, thường là pha loãng, phát

tán, xử lý cuối đường ống, … nhưng đều không cho kết
quả tốt mà thay vào đó còn làm tổn hại đến môi trường.
 Trong khi đó SXSH là một giải pháp tốt vừa có lợi về
kinh tế vừa thân thiện với môi trường.
 Chính vì vậy đề tài “N/C Áp dụng SXSH cho dây
chuyền SX bia Công ty TNHH SABMiller Việt Nam” là
rất thiết thực.
MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU
MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU
Phát hiện các cơ hội, nhận dạng các giải pháp
SXSH cho nhà máy bia SABMiller.
Phân tích những thuận lợi & khó khăn khi
áp dụng SXSH cho nhà máy bia SABMiller.
Dự báo kết quả đạt được nhằm áp dụng lâu
dài quy trình SXSH trong sản xuất.
NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
G
i
ớ
i

t
h
i
ệ
u

c
ô

n
g

t
y
S
ơ

đ
ồ

d
ò
n
g
C
â
n

b
ằ
n
g

v
ậ
t

c
h

ấ
t
Đ
ề

x
u
ấ
t

c
ơ

h
ộ
i

S
X
S
H
Lựa chọn các giải pháp
Công ty TNHH SABMILLER Việt Nam
Công ty TNHH SABMILLER Việt Nam

Địa chỉ: Đường NA7, KCN Mỹ Phước 2, Bình Dương
Địa chỉ: Đường NA7, KCN Mỹ Phước 2, Bình Dương

Điện thoại: 0650.3553004
Điện thoại: 0650.3553004


Fax: 0650.355306
Fax: 0650.355306

Web:
Web:
www.sabmiller.com.vn
www.sabmiller.com.vn

Diện tích xây dựng: 10,08 ha
Diện tích xây dựng: 10,08 ha

Số lượng CBCNV: 200 người
Số lượng CBCNV: 200 người

Tổng vốn đầu tư: 45.000.000USD
Tổng vốn đầu tư: 45.000.000USD

Loại hình doanh nghiệp: 100% vốn đầu tư nước ngoài
Loại hình doanh nghiệp: 100% vốn đầu tư nước ngoài
GIỚI THIỆU CÔNG TY
Để thực hiện áp dụng SXSH cho các ngành nghề sản
Để thực hiện áp dụng SXSH cho các ngành nghề sản
xuất bắt buộc phải thực hiện tốt 6 bước trên cùng với
xuất bắt buộc phải thực hiện tốt 6 bước trên cùng với
18 nhiệm vụ cụ thể.
18 nhiệm vụ cụ thể.
TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN SẢN XUẤT SẠCH HƠN
SƠ ĐỒ DÒNG SẢN XUẤT BIA
Malt, gạo

CHUẨN BỊ
Làm sạch
Nghiền
Điện
Điện
Bụi
Tiếng ốn
NẤU
Hồ hóa, đường hóa
Lọc dịch đường
Nấu hoa
Lắng nóng
Đường
Nước
Hoa Houplon
Điện
Hơi
Nước thải
Bã hèm
Nhiệt
Khí thải
Mùi
LÊN MEN
Làm lạnh
Lên men chính
Lên men phụ
Men
Điện
Nước thải
Men

Khí CO
2

HOÀN THIỆN
Lọc bia
Ổn định, bão hòa CO
2
Lọc vô trùng
Bột trợ lọc
CO
2

Điện
Nước thải
Bột trợ lọc
Men
THÀNH PHẨM
Đóng chai, lon
Thanh trùng
Dán nhãn
Đóng thùng
Vỏ chai, lon, thùng
Nắp chai
Nhãn mác
Điện
Nước thải
Chai vỡ, lọn nắp hư
Nhãn mác hỏng
CÂN BẰNG VẬT CHẤT 1 MẺ SX
DÂY CHUYỀN

SẢN XUẤT BIA
CÔNG TY TNHH
SABMILLER
VIỆT NAM
(Công suất 50.000.000L/năm)
Gạo: 1500kg
Malt: 3500kg
Nước: 1125m
3
Bã bia: 7750kg
Điện: 20200 kWh
Bia thành phẩm: 227m
3

Men dư: 20.000L
Nước thải: 787m
3

Khí thải: Chưa xác định
Hoa bia: 4,5kg
CO
2
: 1600L
Chất thải khác: 100kg
STT
STT
CÔNG ĐOẠN
CÔNG ĐOẠN
NGUYÊN NHÂN
NGUYÊN NHÂN

1
1
Bảo quản
Bảo quản
Chuột và các loại côn trùng ăn,…
Chuột và các loại côn trùng ăn,…
2
2
Nghiền
Nghiền
Chưa có hệ thống hút lọc bụi
Chưa có hệ thống hút lọc bụi
3
3
Lắng trong
Lắng trong
Dịch đường bị lắng vào cặn hoa.
Dịch đường bị lắng vào cặn hoa.
4
4
Lên men phụ
Lên men phụ
Bia lẫn vào men sữa khi rút men
Bia lẫn vào men sữa khi rút men
dưới đáy thùng.
dưới đáy thùng.
5
5
Lọc trong
Lọc trong

Bia lẫn trong phần cặn tách ra và
Bia lẫn trong phần cặn tách ra và
quá trình xử lý máy lọc.
quá trình xử lý máy lọc.
6
6
Chiết
Chiết
Xì hơi trong quá trình chiết đóng.
Xì hơi trong quá trình chiết đóng.
CÁC NGUYÊN NHÂN GÂY LÃNG PHÍ
CÁC NGUYÊN NHÂN GÂY LÃNG PHÍ
STT
STT
GIẢI PHÁP SXSH
GIẢI PHÁP SXSH
1
1
Tạo sự thông thoát cho kho chứa
Tạo sự thông thoát cho kho chứa
2
2
Lắp hệ thống hút lọc bụi thu hồi bột
Lắp hệ thống hút lọc bụi thu hồi bột
3
3
Lắp đặt các thiết bị định lượng nước tại các điểm sử
Lắp đặt các thiết bị định lượng nước tại các điểm sử
dụng nước
dụng nước

4
4
Cải tạo hoặc đầu tư thiết bị chiết
Cải tạo hoặc đầu tư thiết bị chiết
5
5
Thu hồi nước tráng rửa chai lon để tái sử dụng
Thu hồi nước tráng rửa chai lon để tái sử dụng
6
6
Bảo dưỡng thường xuyên van và đường ống dẫn nước
Bảo dưỡng thường xuyên van và đường ống dẫn nước
7
7
Thay thế van và đường ống bị rò rỉ (cũ)
Thay thế van và đường ống bị rò rỉ (cũ)
8
8
Thường xuyên bảo trì máy móc thiết bị
Thường xuyên bảo trì máy móc thiết bị
9
9
…
…
CÁC GI I PHÁP TH C HI N NGAYẢ Ự Ệ
CÁC GI I PHÁP TH C HI N NGAYẢ Ự Ệ
STT
STT
GIẢI PHÁP SXSH
GIẢI PHÁP SXSH

1
1
Gia cố kho chống chuột, mối mọt
Gia cố kho chống chuột, mối mọt
2
2
Tìm nhà cung cấp nguyên liệu tốt hơn
Tìm nhà cung cấp nguyên liệu tốt hơn
3
3
Bảo dưỡng thường xuyên van và đường ống nước
Bảo dưỡng thường xuyên van và đường ống nước
4
4
Thường xuyên súc rửa các bồn nấu dung dịch đường
Thường xuyên súc rửa các bồn nấu dung dịch đường
5
5
Nhắc nhở CBCNV khóa chặt vòi nước sau khi sử dụng
Nhắc nhở CBCNV khóa chặt vòi nước sau khi sử dụng
6
6
Tận dụng nước thải sau xử lý để tưới cây, đường,…
Tận dụng nước thải sau xử lý để tưới cây, đường,…
7
7
Thường xuyên bảo trì máy móc thiết bị
Thường xuyên bảo trì máy móc thiết bị
8
8

Nâng cao nhận thức BVMT cho CBCNV
Nâng cao nhận thức BVMT cho CBCNV
9
9
Trãi tấm nhựa thu gom nguyên liệu rơi vãi
Trãi tấm nhựa thu gom nguyên liệu rơi vãi
CÁC GIẢI PHÁP CẦN PHÂN TÍCH KHẢ THI
CÁC GIẢI PHÁP CẦN PHÂN TÍCH KHẢ THI
STT
STT
GIẢI PHÁP SXSH
GIẢI PHÁP SXSH
1
1
Lắp hệ thống hút lọc bụi thu hồi bột
Lắp hệ thống hút lọc bụi thu hồi bột
2
2
Đầu tư máy ly tâm dịch lắng nóng
Đầu tư máy ly tâm dịch lắng nóng
3
3
Đầu tư thiết bị lọc phù hợp
Đầu tư thiết bị lọc phù hợp
4
4
Đầu tư hệ thống nạp CO
Đầu tư hệ thống nạp CO
2
2

trên đường ống
trên đường ống
5
5
Thu hồi và tái sử dụng bia trào
Thu hồi và tái sử dụng bia trào
6
6
Thu hồi nước tráng rửa chai lon để tái sử dụng
Thu hồi nước tráng rửa chai lon để tái sử dụng
7
7
Thu hồi nước thải từ thiết bị thanh trùng để tái sử dụng
Thu hồi nước thải từ thiết bị thanh trùng để tái sử dụng
8
8
Lắp đặt các thiết bị định lượng nước tại các điểm sử
Lắp đặt các thiết bị định lượng nước tại các điểm sử
dụng nước
dụng nước
9
9
…
…
PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI
Phương pháp phân tích dòng tiền chiết khấu
Thời gian hoàn vốn (P): Giải pháp có thời gian
hoàn vốn ngắn 1 - 3 năm.
Công thức tính chiết khấu:
r: Lãi suất vay

S: Tiết kiệm
I: Đầu tư ban đầu
PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI
Phương pháp phân tích trọng số
Kỹ thuật: 25%
Kinh tế: 50%
Môi trường: 25%
Hệ số quan trọng
Thang điểm đánh giá:
KỸ THUẬT
KỸ THUẬT
KINH TẾ
KINH TẾ
MÔI TRƯỜNG
MÔI TRƯỜNG
ĐIỂM
ĐIỂM
Rất dễ thực hiện
Rất dễ thực hiện
Thời gian hoàn vốn
Thời gian hoàn vốn
dưới 1 năm
dưới 1 năm
Giảm ô nhiễm lớn
Giảm ô nhiễm lớn
5
5
Dễ thực hiện
Dễ thực hiện
Thời gian hoàn vốn

Thời gian hoàn vốn
dưới 3 năm
dưới 3 năm
Giảm một phần ô
Giảm một phần ô
nhiễm
nhiễm
3
3
Có thể thực hiện
Có thể thực hiện
Không có thay đổi
Không có thay đổi
Không giảm được
Không giảm được
ô nhiễm
ô nhiễm
1
1
PHÂN LOẠI GIẢI PHÁP
CƠ HỘI SXSH
TÍNH KHẢ THI
Tổng
điểm
Xếp
hạnh
chung
KT Kinh tế MT
Hệ số quan trọng 25% 50% 25%
Tạo sự thông thoáng

cho kho chứa
5 1,25 3 1,5 5 1,25 4 2
Lắp hệ thống hút lọc
bụi thu hồi bột
3 0,75 3 1,5 5 1,25 3 3
Cải tạo hoặc đầu tư
thiết bị chiết
3 0,75 1 0,5 3 0,75 2,5 4
Thu hồi nước tráng
rửa chai lon tái sử
dụng
3 0,75 5 2,5 5 1,25 4,5 2
Thu hồi nước thải
thanh trùng tái sử
dụng
5 1,25 5 2,5 5 1,25 5 1
Lắp đặt thiết bị định
lượng nước
5 1,25 3 1,5 5 1,25 4 2
DỰ BÁO KẾT QUẢ
DỰ BÁO KẾT QUẢ
Thông số
Trước
SXSH
Sau SXSH
Tiết kiệm
(%)
Tiết kiệm
(VNĐ/ngày)
Gạo

1500 kg 1496 kg 0,27 40.000
Malt
3500 kg 3497,5 kg 0,07 57.500
Nước cấp
2000 m
3
1956 m
3
2,2 189.000
Điện
20200 kWh 20060 kWh 0,7 210.000
Bã hèm bán làm thức ăn gia súc 4250kg x 670 VNĐ
3.031.750
KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ
KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ
KẾT LUẬN
Tìm ra được các nguyên nhân gây lãng phí.
Đề xuất được 31 giải pháp SXSH.
Trong đó có 20 giải pháp thực hiện ngay và 11 giải
pháp cần phải phân tích tính khả thi.
KIẾN NGHỊ
Nhà máy cần tiến hành ngay những giải pháp SXSH
mang tính khả thi sau quá trình nghiên cứu.
Cần có nhiều đợt tập huấn về BVMT cho CBCNV
Chính phủ cần ban hành chính sách SXSH cụ thể hơn.
EM XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN QUÝ
THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ CHÚ Ý LẮNG
NGHE, CHÚC THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN
NHIỀU SỨC KHỎE.
Chúc buổi báo cáo vui vẻ & thành công

tốt đẹp !