     ấ ế ủ ấ ề
      ự ẩ ọ ế ế ữ
  ủ ừ
   !"  ấ ề ễ ộ
          ố ả ệ ự ậ ố ả ả ố
#      $% ở ễ ộ ừ ấ ồ ố
& '( ủ ộ
         ự ế ấ ộ ộ ự ẩ ấ ớ
#)     *ứ ộ ả ờ ộ
  +    ! ộ ộ ế ỷ ệ ỏ
,-. * / / '  ề ộ ở ả ấ ứ
/ - /   / / ' /  ạ ậ ự ờ ữ ở ả ấ ạ ở
&   ầ ấ ế

   /  0 ầ ộ ạ ạ ợ ằ
0  !     ạ ố ờ ủ ả ả ẹ
'   1'   ! ả ọ ả ạ ả ầ ố
& '    2345ậ ậ ỏ ờ ừ
  ổ ạ

 / +   !ầ ử ụ ố

6!/ +   ử ụ ấ ậ

6!/ + &*0 ử ụ ọ

6!/ +      ử ụ ố ả ệ ự ậ

6!/ +  # ử ụ ố ở
II. Tổng quan dự án:

1. Đặc điểm của dự án:
1.1. Tên dự án:
Dự án “trồng và cung ứng rau mầm
trên địa bàn thành phố Vinh”.
1.2. Mục tiêu dự án
•
Mục tiêu ngắn hạn :
-
Xây dựng thành công và đi vào
sản xuất mô hình trồng rau
mầm trên địa bàn thành phố
Vinh ;
-
Hình thành sự hiểu biết sâu
rộng cho người dân về rau mầm
và tạo lập thói quen dùng rau
mầm.
•
Mục tiêu dài hạn :
- Mở rộng quy mô sản xuất ở cơ
sở hiện tại, có thể đa dạng các
sản phẩm rau sạch khác ngoài
rau mầm và nhân rộng mô hình
ra các thị xã, thị trấn phát triển
khác trong tỉnh
7
2.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội ảnh hưởng tới dự án :
+ Điều kiện tự nhiên :
Rau mầm là loại rau trồng trong khay, dùng đất sạch(giá thể), trồng trong nhà nên
không chịu ảnh hưởng nhiều từ điều kiện tự nhiên…

+ Điều kiện kinh tế - xã hội :
Vinh là thành phố nằm bên bờ sông Lam, phía Bắc giáp huyện Nghi Lộc, phía
Nam và Đông Nam giáp huyện Nghi Ân, phía tây và tây Nam giáp huyện Hưng
Nguyên.
Thành phố Vinh với công trình chợ đầu mối bán buôn bán lẻ, siêu thị, hệ
thống khách sạn đa cấp, đầu mối các tour du lịch của tỉnh và vùng Bắc Trung Bộ,
tạo cơ sở trở thành trung tâm tài chính, thương mại, dịch vụ và du lịch của bắc
miền Trung. Hứa hẹn khả năng phân phối, tiêu thụ sản phẩm rất phát triển
Trình độ dân trí cao(khoảng 300.000 dân năm 2008, phần lớn l lao đọng tr thức
v học sinh sinh viên) là điều kiện tốt cho dự án rau mầm trong chiến lược xâm
nhập thị trường

88# 09ứ
3:  / ;2<8;;=<:>3?  9ế ị ố ề ả
/ '  ả ấ ậ
3
  / 4=@<8;;2<>3A,ị ị ố
84<4;<8;;2   /  ề ấ ợ ả ẩ
0
3
,0  /  / ệ ệ ự ẩ ố
48<8;;B<,C3D?-:E44
3
-0#   0 / ' ả ậ ề ả ấ
    ứ ự ẩ ấ ợ
1.Đánh giá thị trường :

Thành phố Vinh là trung tâm kinh tế, chính
trị của tỉnh Nghệ An.
-

Diện tích104.96 km2
-
Dân số là khoảng 300.000 người (2008).
-
Bao gồm 16 phường và 9 xã.
-
Thu nhâp bình quân từ 20-30 triệu/ người/
năm, trình độ dân trí tương đối cao nên vấn
đề sức khoẻ được người dân quan tâm chú
trọng.
-
Hơn thế nữa trên địa bàn thành phố, đa số
lượng rau được cung cấp từ những nơi khác
không rõ nguồn gốc xuất xứ, người dân vẫn
phải chấp nhận ăn mà phải cảnh giác đề
phòng.
-
Rau sạch xuất hiện ở đây sẽ có cơ hội được
đón nhận nhiệt tình
-
Đối tượng của dự 0n l tất cả dân cư trên
địa bn TP nhưng tập trung chủ yếu vo
giới trung lưu, thượng lưu v trẻ em.

Theo thống kê năm 2008, TP. Vinh c* khoảng 43 kh0ch sạn,
một số lượng lớn nh hng ăn vừa v lớn, hệ thống siêu thị,
chợ đầu mối tương đối hon thiện sẽ l điểm tới của rau mầm.

Dự kiến đến năm 2025, nhu cầu đất đo thị mở rộng khoảng
15010 ha, đây l thị trường tiềm năng rộng lớn trong tương

lai cho sản phẩm dự 0n.

Sản phẩm dự 0n cung cấp: rau mầm củ cải trắng, xanh; rau
muống, rau dền, mầm đậu phộng, mầm hướng dương, xFp lơ
xanh, rau cần,$ đủ hương vị kh0c nhau cho kh0ch hng lựa
chọn v thay đổi khẩu vị.
2. Kiểu phân phối :

giao hng tới tận địa điểm
đặt hng theo đơn hng,
theo hợp đồng đặt hng.

Khi c* lợi nhuận nhất định
sẽ hon thiện hệ thống phân
phối: hnh thnh c0c quy
b0n rau ở chợ cho riêng
mnh, thuận tiện cho tiếp
cận kh0ch hng v tr0nh
không lẫn lộn với rau kh0c.

> G )/  0 0/ / ộ ẽ ớ ạ ị
#$  /  ớ ệ ả ẩ
3
H  ả ẩ của/    0ở ẩ ấ ợ
   0 ** ứ ậ ợ ừ ợ
  ặ ầ
3

6     / * ế ợ ớ ọ ổ ữ ớ
F +     ỗ ỡ ế ế ừ ầ
 )#!  ** ự ề ữ ừ
  .# 0/ #ầ ở ạ
/ ị

,0      /  ờ ế ậ ừ ộ ề ả ẩ
 +0(*   & I  ủ ặ ở ữ ị ỉ
 /   #/* 0A ệ ố ệ ạ ấ
! / '   ề ả ấ ể ế
  0   ụ ế ầ ế

-     *ụ ạ ầ ể ầ
      ỗ ứ ữ ị ờ ờ
 G*   ầ ữ ế
(00       !ỉ ặ ở ể ố ặ
   ề ợ ậ

-Sản phẩm rau, củ, quả bán nhiều ở
các chợ, siêu thị không rõ nguồn gốc,
xuất xứ, không an toàn

-Khách hàng còn nhiều hoài nghi về
sản phẩm rau mầm, là trở ngại lớn
cho tiêu thụ sản phẩm

-những cơ sở sở sản xuất nhái sản
phẩm, hoặc làm theo mô hình của dự
án khi dự án hoạt động có hiệu quả.


-rau mầm của dự án được trồng
trên giá thể rơm rạ, mùn hữu cơ
hoặc giấy la loại rau sạch chứa
nhiều chất dinh dưỡng, nhiều
vitamin và protein

-Giá cả phải chăng: trung bình
khoảng từ 15.000đ/kg đến
25.000đ/kg tuỳ theo từng loại rau.

-Dự án tuân thủ các quy định pháp
luật về vệ sinh an toàn thực phẩm,
về trồng và cung cấp rau sạch

-Dự án khắc phục được vấn đề yếu
kém về khâu tiếp thị, khuyến mãi,
dịch vụ cung ứng sản phẩm cho
khách hàng, giới thiệu sản phẩm ra
công chúng đảm bảo đầu ra của sản
phẩm được thông suốt.
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên vật liệu
1. Giống.
2. Giá thể (xơ dừa đã qua xử lý).
3. Khay.
4. Kệ.
5. Giấy.
6. Bìa carton.
7. Bình tưới.
1 . Giống


Có thể trồng rau mầm bằng các loại
hạt giống như: củ cải trắng, cải ngọt,
cải xanh, rau muống, rau dền …
2 . Đất trồng(giá thể)

Qua nhiều thử nghiệm khoa học giá
thể đi từ bụi xơ dừa đã được xử lý là
tốt nhất do đặc tính ưu việt của nó.

Lượng sử dụng rất ít cho mỗi lần
trồng và có thể tái sử dụng nhiều lần.

Nếu lấy khay xốp (40cm x 50cm x
7cm) làm định mức thì cần 2kg giá
thể và 30-40g hạt giống là đủ.

Người ta thường sử dụng xơ dừa để
làm giá thể trồng rau mầm vì nó có
chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng và
nó nhẹ nên dễ vận chuyển, sử dụng.

Có thể sử dụng nhiều loại vật liệu khác nhau. Nhưng tiện lợi và dễ sử dụng
nhất là khay xốp.

Tùy theo kích thước của khay mà đóng kệ có kích thước cho phù hợp. Có
thể đóng kệ gỗ hoặc kệ sắt

Dùng giấy mềm để lót lên
bề mặt giá thể trước khi

gieo hạt để sau khi thu
hoạch không bị dính giá thể
vào rau.

Có thể dùng giấy mềm hoặc
giấy mua ở hàng mã.
J?

?+1   ể ậ ề
   4Kặ ủ
8  )ầ ớ
 ạ
=? ớ

, / +  ả ử ụ ớ
*./ ể
 ớ
1. Bước 1: Ngâm hạt.
2. Bước 2: Làm giá thể
3. Bước 3: Gieo hạt
4. Bước 4: Chăm sóc cây
5. Bước 5: Thu hoạch.