Thăn heo xào cay với khổ qua pot
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (99.41 KB, 4 trang )
Thăn heo xào cay với
khổ qua
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
5 phút
Chế biến:
20 phút
Một kiểu đan xen giữa món lạ và món
quen. Và ngay cả trong món quen, cũng
thấy có gì đó hơi lạ. Thay món khổ qua
xào trứng hằng ngày bằng thăn heo xào
khổ qua cay cay thử nào?
Nguyên liệu:
300g thăn heo
500g khổ qua
1 trái ớt sừng
3 củ hành tím, 1 thìa cà phê hành tím
băm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê
hạt nêm; Dầu ăn; Một ít hành lá
Nước mắm trong chấm kèm
Các bước thực hiện:
1
Thăn heo rửa sạch, để ráo, xắt lát mỏng,
ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu, để
thấm 15 phút
Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng. Ớt sừng bỏ
hạt, xắt sợi nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, bào
mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc, đập hơi
giập phần đầu hành
2
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi
thơm hành tím băm, cho thăn heo vào xào
vừa chín tới, kế tiếp cho ớt sừng vào đảo
qua, trút ra đĩa để riêng
Tiếp tục sử dụng chảo này, thêm dầu, trút
khổ qua vào xào. Khi khổ qua gần chín,
cho hành tím và đầu hành lá vào trước,
nêm hạt nêm, trút thịt đã xào vào, sau
cùng cho hành lá đảo đều, cho ra đĩa.
Mách nhỏ:
Khổ qua nên chọn quả xanh tươi, gai nhỏ,
trái thon, đặc ruột. Khi xào, nên xào riêng
thịt và khổ qua để món xào không bị khô,
khổ qua giữ được màu tươi.
