NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VỀ DỰ
TIẾT HỌC

Giáo viên:Trần Văn Thành


Kiểm tra bài cũ

Em hãy kể tên các cơ quan trong
ống tiêu hoá và các tuyến tiêu
hoá ở người?


Miệng
Họng
Thực quản

Ống tiêu hóa

Dạ dày
Ruột non
Ruột già

HỆ TIÊU
HĨA

Ruột thẳng
Hậu mơn
Tuyến nước bọt

Tuyến tiêu hóa

Tuyến vị
Tuyến tụy
Tuyến gan
Tuyến ruột


BÀI 25:

TIÊU HÓA Ở
KHOANG MIỆNG


BÀI 25: TIÊU HĨA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hố ở khoang miệng:
Yêu cầu hs quan sát hình 25.1 và nghiên cứu thơng tin ở
SGK

Hình 25.1: Các cơ quan trong khoang miệng


BÀI 25: TIÊU HĨA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hố ở khoang miệng:
Dựa vào hình vẽ em hãy cho biết khoang miệng gồm những
cơ quan nào?

Hình 25.1: Các cơ quan trong khoang miệng


BÀI 25: TIÊU HĨA Ở KHOANG MIỆNG


I. Tiêu hố ở khoang miệng:
Răng cửa

1

Răng nanh

2

Răng hàm

3
6

Lưỡi

Tuyến nước bọt4
Nơi tiết nước bọt 5
Hình 25.1. Các cơ quan trong khoang miệng


BÀI 25: TIÊU HĨA Ở KHOANG MIỆNG

I. Tiêu hố ở khoang miệng:

Khi thức ăn vào khoang miệng có những
hoạt động nào xảy ra?

- Tiết nước bọt


- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Hoạt động của enzim
( men) amilaza trong nước bọt
- Tạo viên thức ăn


BÀI 25: TIÊU HĨA Ở KHOANG MIỆNG

I. Tiêu hố ở khoang miệng:

Trong các hoạt động trên hoạt động nào
được coi là biến đổi lí học?
- Tiết nước bọt
- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn


Quan sát hình 25.2 và n/c thơng tin SGK

Tinh bột

pH = 7,2
t = 37 C
o

o


Amilaza

Amilaza

Đường Mantơzơ
Hình 25.2. Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt


BÀI 25: TIÊU HĨA Ở KHOANG MIỆNG

I. Tiêu hố ở khoang miệng
Enzim là gì ?

- Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với 1 lượng rất nhỏ có thể
thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần.
- Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong
điều kiện pH và nhiệt độ nhất định


BÀI 25: TIÊU HĨA Ở KHOANG MIỆNG

I. Tiêu hố ở khoang miệng:
Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác
ngọt là vì sao?
Enzim amilaza (pH=7,2 / tº= 37ºC)

Tinh bột
Đường mantozơ
Enzim amilaza
Hình 25.2. Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt


Vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của emzim amilaza trong nước bọt và
biến đổi một phần thành đường mantô, đường này đã tác dụng lên các gai vị giác
nên ta cảm thấy ngọt.


BÀI 25: TIÊU HĨA Ở KHOANG MIỆNG

I. Tiêu hố ở khoang miệng
Vì sao trẻ em thường có thói quen ngậm cơm, cháo
lâu trong miệng?
-Tinh bột trong cơm và cháo sẽ được enzim amilaza biến đổi
thành đường mantôzơ đường này đã tác động lên các gai vị giác
trên lưỡi sẽ cảm thấy vị ngọt nên trẻ em thường thích ngậm lâu


Từ những thông tin nêu trên, yêu cầu hs thảo luận
nhóm (trong 4 phút), hãy điền các cụm từ phù hợp
theo cột và theo hàng trong bảng 25: Hoạt động biến
đổi thức ăn ở khoang miệng.


Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
Biến đổi
thức ăn ở
khoang
miệng
Biến đổi lý
học


Biến đổi
hóa học

Các hoạt động
tham gia

Các thành phần
tham gia hoạt động

Tác dụng của hoạt
động


Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
Biến đổi
thức ăn ở
khoang
miệng

Các hoạt động
tham gia

Các thành phần
tham gia hoạt động

Tác dụng của hoạt
động

Biến đổi lý
học


- Tiết nước bọt

- Tuyến nước bọt

- Nhai

- Răng

- Đảo trộn thức
ăn

- Răng, lưỡi, các
cơ môi và má

- Làm ướt, mềm
thức ăn
- Làm mềm, nhuyễn
thức ăn
- Ngấm đều nước

- Tạo viên thức
ăn

- Răng, lưỡi, các
cơ môi và má

Biến đổi
hóa học


Hoạt động của
enzim amilaza
trong nước bọt

Enzim amilaza

bọt
- Tạo viên thức ăn
vừa nuốt
Biến đổi 1 phần tinh
bột trong thức ăn
thành đường mantozơ


BÀI 25: TIÊU HĨA Ở KHOANG MIỆNG

I. Tiêu hố ở khoang miệng:
Qua các thơng tin vừa tìm hiểu, hãy nêu các hoạt động
tiêu hoá xảy ra ở khoang miệng và tác dụng của chúng?


BÀI 25:TIÊU HĨA Ở KHOANG MIỆNG

I. Tiêu hố ở khoang miệng:
- Biến đổi lý học:
+ Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn, tạo viên thức ăn.
+ Tác dụng: làm mềm, nhuyễn thức ăn, thấm nước bọt, tạo viên
vừa nuốt.
- Biến đổi hoá học:
+ Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.

+ Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn
thành đường mantôzơ.

II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
Yêu cầu hs đọc thông tin và quan sát hình vẽ H.25.3 SGK


Hình 25.3. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản