Chả cua đồng pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (121.81 KB, 3 trang )
Chả cua đồng
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
30 phút
Những viên chả cua chín mềm, thơm giòn vị nấm, vị cua xay, vị
trứng… với sắc màu tươi tắn sẽ là “điểm nhấn” đặc biệt thu hút trong
mâm cơm của cả nhà.
Nguyên liệu:
Thịt cua đồng xay 400gr
Thịt heo nạc 100gr
Nấm rơm 20gr
Nấm mèo 10 tai
Trứng vịt 2 cái
Bún tàu 2 lọn
Hành lá
Hạt nêm, đường
Nước mắm, tiêu
Dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Hành lá lặt rửa sạch, xắt nhuyễn. Nấm mèo, bún tàu ngâm nở, xắt nhuyễn.
Nấm rơm ngâm rửa sạch, xắt nhỏ. Thịt heo xay nhuyễn. Cua đồng lượt lại
qua rây nhỏ, cho thịt cua đồng vào tô. Đập 2 trứng vịt ra tô và tách riêng 1
lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ của trứng còn lại. Lòng đỏ đánh tan, hòa thêm
chút nước lạnh.
2
Cho lòng trắng trứng vào tô cua đồng cùng với thịt heo xay, hành lá, nấm
mèo, bún tàu, nấm rơm trộn đều, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1
muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay,
chút dầu ăn. Chả bắt thành viên hoặc cho vào tô lớn, hấp chín sơ. Đem
chả ra, dùng muỗng cà phê phết lòng đỏ trứng gà lên bề mặt chả. Dùng
nóng.
Mách nhỏ:
Trước khi cho chả cua đồng vào xửng hấp bạn nên thoa một lớp dầu ăn
vào để khi chín món chả không bị dính.
