Gỏi hoa chuối trộn ức vịt pot
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (102.73 KB, 3 trang )
Gỏi hoa chuối trộn ức vịt
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
5 phút
Món gỏi vịt hoa chuối ngon sẽ có màu sắc thật bắt mắt và
thơm lừng mùi gỏi đặc trưng với nhiều thực phẩm được hòa
quyện khéo léo. Béo ngậy thịt vịt, bùi bùi đậu phộng rang,
chan chát đặc trưng bắp chuối sứ, giòn giòn chua chua của
cà rốt, xoài xanh.
Nguyên liệu:
300g ức vịt
300g hoa chuối
1/2 củ cà rốt
1 quả ớt sừng
30g rau răm
4 cọng ngò rí
2 thìa cà phê hành tím phi
2 thìa súp giấm trắng
1 thìa súp đường
100ml nước mắm gừng
2 thìa súp đậu phộng rang
Nước trộn: Trộn đều 1 thìa cà phê gừng cắt sợi và 1 thìa súp
đường, 24ml nước sạch, 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp
giấm
Các bước thực hiện:
1
Ức vịt rửa sạch, luộc chín, rửa lại nước lạnh, để ráo, chặt miếng
vừa ăn.
Hoa chuối cắt sợi nhỏ, ngâm với giấm cho sạch mủ và trắng, rửa
sạch, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi nhỏ.
Ớt sừng bỏ hạt, cắt chỉ.
Rau răm, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Cho ức vịt, hoa chuối, cà rốt, ớt sừng, 2/3 lượng rau răm và ngò
rí vào thố, rưới nước trộn vào, đảo đều.
Dọn ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã giập rau răm và phần ngò rí
còn lại vào, dùng ngay. Nếu nhạt, chấm kèm nước mắm gừng
pha loãng.
Mách nhỏ:
Khi luộc vịt nên cho vào nước luộc 1 thìa cà phê muối và 1 nhánh
gừng nhỏ đập giập để khử bớt mùi của vịt. Không nên luộc vịt
quá chín thịt sẽ bị nhão.
