Phở gà pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (95.84 KB, 5 trang )
Phở gà
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
30 phút
Cuối tuần thay đổi cho gia đình bằng
món phở gà này là tuyệt nhất. Thời gian
nấu không quá lâu, mà lại ngon và dễ
ăn.
Nguyên liệu:
• 1 bộ xương gà (hoặc 1 con gà)
• 1 miếng gừng khoảng 4 đốt ngón tay
• 1 củ hành khô to hoặc 2 củ nhỏ
• 1/2 gói vị phở
• 3-4 cây rau mùi
• Hành lá
• Bánh phở, bánh đa hoặc mì chũ
Các bước thực hiện:
1
Gà rửa sạch, sau đó luộc chín.
Xé phần thịt ra để xếp vào bát phở lúc ăn.
Phần gà xé này trộn thêm cùng 1 ít gia vị
và lá chanh thái chỉ.
Sau khi xé hết thịt thì bỏ tất xương vào nồi
ninh tiếp cho nhừ.
2
Xương gà chặt thành miếng hơi to, cho
vào nồi cùng với vị phở, nấu 1 chút cho
xương ngấm mặn. Sau đó cho nước ngập
xâm xấp, đun sôi rồi ninh nhỏ lửa.
Gừng, hành khô nướng trên lửa hoặc bếp
điện đến khi vỏ ngoài cháy. Nên nướng ở
lửa nhỏ để bên trong chín mà bên ngoài
không bị cháy khét.
3
Gừng, hành rửa sạch, đập dập, cho vào
nồi nước hầm.
Cắt lấy gốc mùi, rửa sạch, cho vào ninh
cùng.
Cứ ninh nhỏ lửa, xâm xấp nước như vậy,
khi nước cạn lại cho thêm nước, đến khi
xương thật mềm là được.
4
Khi ăn thì cho nước vừa đủ dùng. Hành lá,
mùi thái nhỏ, xếp lên trên bánh phở hoặc
bánh đa đã trần qua nước sôi. Nếu có thịt
gà xé thì xếp lên trên. Chan nước dùng.
Ăn phở gà thì nên vắt thêm chanh và ăn
cùng tương ớt mới thấy hết toàn bộ vị
ngon.
