Nộm đu đủ kiểu Thái pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (110.63 KB, 2 trang )
Nộm đu đủ kiểu Thái
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
5 phút
Chế biến:
20 phút
Món ăn có vị đặc trưng kiểu Thái với vị cay, chua nhẹ quyện cùng mùi thơm của tôm khô
và đu đủ giòn ngọt.
Nguyên liệu:
1 quả đu đu xanh khoảng 200g
100g tôm khô
1 vắt me nhỏ, me dùng nấu canh chua, hay 1 quả me tươi
Ít rau răm
Nước mắm, đường, ớt, tỏi
Lạc rang vàng hoặc hạt điều
Các bước thực hiện:
1
Đu đủ gọt sạch vỏ, rửa sạch, dùng đồ bào, bào sợi mỏng. Khi bào ngâm đu đủ vào thố nước
lạnh có bỏ ít viên đá lạnh, đu đủ sẽ giữ được giòn lâu.
Sau đó vớt đu đủ ra để lên rổ cho ráo nước.
Tôm khô ngâm với nước lạnh cho mềm, rửa sạch, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch (nếu có).
Tôm mềm, giã nhuyễn tôm cùng với tỏi đã bóc vỏ, ớt và hai thìa nhỏ đường.
2
Rau răm thái nhỏ.
Me đổ ra bát, thêm vào ba đến bốn thìa súp nước nóng, dùng thìa chần cho me tan. Lấy nước
cốt me, bỏ hạt me.
Đổ đu đủ vào tô trộn, thêm tôm và tỏi ớt đã giã thô, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm. Thêm
nước sốt me vào, trộn đều.
Khi ăn rắc rau răm đã thái nhỏ, đổ đậu phộng rang trên bề mặt đu đủ.
