Tài liệu Cơm Nếp Nướng pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (193.52 KB, 6 trang )
Cơm Nếp Nướng
Món này dùng với nước tương.
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm nếp.
- 50gr thịt cua.
- 100gr ớt Đà Lạt.
- 100gr tôm khô.
- Rau quế tây.
- 100gr bắp cải tím.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- Gia vị: bột nêm, tiêu.
- Nước tương, dầu ăn.
Thực hiện:
- Ngâm mềm tôm khô.
- Thái nhuyễn thịt cua.
- Thái hạt lựu ớt Đà Lạt.
- Thái sợi bắp cải.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, xào tôm khô, thịt cua.
- Cho bắp cải tím, ớt Đà Lạt vào, nêm gia vị.
- Cho hỗn hợp vừa xào vào bát cơm nếp, trộn đều, vo tròn, ấn dẹp.
- Để cơm dính chặt, bạn nhúng tay vào bát nước muối trước khi vo.
- Đặt cơm lên vỉ, nướng vàng.
Cơm Trộn Hạt Dẻ
Món này dùng với nước tương.
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm trắng.
- 20gr hạt dẻ.
- 10gr nấm nút.
- 10gr nấm hương.
- 3 củ hành tím.
- 150gr tôm.
- Bột nêm, đường, nước tương.
- 2 thìa súp satế, dầu ăn.
Thực hiện:
- Rang chín hạt dẻ, để nguội, tách bỏ vỏ, thái nhuyễn.
- Ngâm nấm nút, nấm hương với nước muối khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, cắt
đôi.
- Tôm lột vỏ, đầu, đuôi và chỉ đen ở lưng.
- Thái mỏng hành tím.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, cho các loại nấm, tôm vào xào, nêm
satế, bột nêm, đường.
- Trộn hỗn hợp vừa xào với cơm, cho hạt dẻ vào.
