TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

BÀI TẬP KẾT THÚC MÔN ẨM THỰC CHÂU ÂU

TÌM HIỂU VĂN HĨA ẨM THỰC TẠI NƯỚC ÁO

Giáo viên hướng dẫn: ĐẶNG THÚY MÙI
Sinh viên thực hiện: NGUYỄN VŨ HỒNG NHÂN
Mã số sinh viên : 2030190713
Lớp: 10ĐHQTDVNH4

TP. HỒ CHÍ MINH, THÁNG 6 NĂM 2021


TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

BÀI TẬP KẾT THÚC MÔN ẨM THỰC CHÂU ÂU

TÌM HIỂU VĂN HĨA ẨM THỰC TẠI NƯỚC ÁO

Giáo viên hướng dẫn: ĐẶNG THÚY MÙI
Sinh viên thực hiện: NGUYỄN VŨ HỒNG NHÂN
Mã số sinh viên : 2030190713
Lớp: 10ĐHQTDVNH4

TP. HỒ CHÍ MINH, THÁNG 6 NĂM 2021


LỜI CẢM ƠN

Để hồn thành bài tập kết thúc mơn học này, em xin gửi lời cảm ơn đến Cô
Đặng Thúy Mùi giảng viên bộ môn ẩm thực âu đã tận tình hướng dẫn trong suốt quá
trình học tập và thực hiện bài tập này. Trong thời gian học tập bộ môn này cô đã truyền
dạy cho em những kiến thức quý báu. Đó sẽ là những hành trang quan trọng giúp em
vũng bước trong cơng việc của mình sắp tới.
Tuy nhiên, do vốn kiến thức còn nhiều hạn chế và khả năng tiếp thu thực tế còn
nhiều bỡ ngỡ. Mặc dù em đã cố gắng hết sức nhưng chắc chắn bài tiểu luận khó có thể
tránh khỏi những thiếu sót và nhiều chỗ cịn chưa chính xác, kính mong cơ xem xét và
góp ý để bài tiểu luận của em được hồn thiện hơn.
Cuối cùng em kính chúc q thầy, cô dồi dào sức khỏe và thành công trong sự
nghiệp cao q. Đồng kính chúc các cơ, chú, anh, chị trong khoa Du lịch và Ẩm thực
luôn dồi dào sức khỏe, đạt được nhiều thành công tốt đẹp trong công việc

I


NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
Họ và tên sinh viên: Nguyễn Vũ Hoàng Nhân

MSSV: 2030190713

Lớp: 10DHQTDVNH4
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
TPHCM, ngày … tháng … năm 2021
(Ký và ghi rõ họ tên)

II


LỜI MỞ ĐẦU
Để nhắc tới một chiếc nôi của nghệ thuật thì khơng ai cịn xa lạ với Austria ( Cộng
Hịa Áo). Một quốc gia với diện tích khơng q lớn nhưng lại sở hữu một vẻ đẹp hùng
vĩ với nhiều danh lam thắng cảnh mỹ miều. Các thành phố tại Áo là sự kết hợp của
những cơng trình kiến trúc có giá trị lịch sử đi cùng với khơng gian âm nhạc cổ điển
lãng mạn. Thủ đô Vienna là một trong những thành phố đáng sống nhất thế giới trong
giai đoạn 2018 -2020 (theo The Economist Intelligence Unit bầu chọn).
Bên cạnh những điều tuyệt vời ở trên, thì nền ẩm thực của nước Áo là điều mà chúng
ta cần phải lưu ý. Cộng hịa Áo có nền văn hóa và ẩm thực rất đa dạng là một trải
nghiệm độc đáo nếu bạn đặt chân đến nơi đây. Nó khơng chỉ là sự kết hợp giữa các
nguyên liệu với nhau nhưng nó cịn thể hiện văn hóa và những điểm tích lịch sử thú vị.
Cùng mình tìm hiểu đơi nét về nền ẩm thực tuyệt vời này nhé!

III


MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN...............................................................................................................I
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN.......................................................II
LỜI MỞ ĐẦU.............................................................................................................III
MỤC LỤC..................................................................................................................IV
CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ NƯỚC ÁO.................................................................V
CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH MĨN ĂN ĐẶC TRƯNG...............................................VIII
CHƯƠNG 3 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ............................................................XVII

MỤC LỤC HÌNH
Hình 1-1 Bản đồ nước Áo.............................................................................................V
Hình 2-2 Wiener Schnitzel........................................................................................VIII
Hình 2-3: Wiener Schnitzel..........................................................................................IX
Hình 2-4 Wiener Schnitzel...........................................................................................IX
Hình 2-5:...................................................................................................................... IX
Hình 2-6 Tafelspitz........................................................................................................X
Hình 2-7 Tafelspitz......................................................................................................XI
Hình 2-8 Tafelspitz......................................................................................................XI
Hình 2-9 Tafelspitz......................................................................................................XI
Hình 2-10 Tafelspitz...................................................................................................XII
Hình 2-11 Tafelspitz...................................................................................................XII
Hình 2-12 Tafelspitz...................................................................................................XII
Hình 2-13 Tafelspitz..................................................................................................XIII
Hình 2-14 Tafelspitz..................................................................................................XIII
Hình 2-15 Tafelspitz..................................................................................................XIII
Hình 2-16 Tafelspitz..................................................................................................XIII
Hình 2-17 Viennese Apfelstrudel..............................................................................XIV
B) Chế biến................................................................................................................XV
IV



CHƯƠNG 1
1.1.

TỔNG QUAN VỀ NƯỚC
ÁO
Giới thiệu chung

Nước Áo (Austria) tê . Ngơn ngữ chính được sử dụng tại nước Áo là tiếng
Đức. Một số ngôn ngữ khác cũng được sử dụng là tiếng Hungaria, tiếng Burgenland
Croatia, và tiếng Slovenia

Hình 1-1 Bản đồ nước Áo
Nước Áo là nước thuộc vùng Trung Âu, bốn bề khơng giáp biển. Phía đơng
giáp Hungary và Slovakia, Phía tây giáp Thụy Sỹ và , phía nam giáp Ý và Slovenia,
phía bắc giáp Đức và Cộng hịa Séc.
Khí hậu chuyển biến thay đổi từ Tây sang Đơng, càng về phía đơng khí hậu
càng khơ. Phía đơng và đơng nam thuộc khí hậu ơn đới lục địa.
Nước Áo có nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng và hùng vĩ. Tại đây còn được
biết đến với những lễ hội văn hóa đặc sắc như Lễ hội khiêu vũ Life Ball, Lễ hội giáng
sinh, Lễ hội Đêm Krampus.

1.2.

Giới thiệu các nguyên liệu và gia vị đặc trưng
Một số nguyên liệu chính mà khơng thể thiếu trong các bữa ăn của người Áo là

các loại thịt: thịt heo, thịt gà, thịt bị, thịt dê, …

1.3.


Đặc trưng văn hóa ẩm thực địa phương
Nền ẩm thực nước Áo đã trải qua hàng trăm năm tồn tại và phát triển, một nền

ẩm thực độc đáo của thế giới đã xuất hiện. Bằng các công thức truyền thống, những
món ăn đặc trưng, nổi tiếng đã thu hút hàng triệu khách du lịch trên toàn thế giới. Ẩm
thực Áo còn chịu sự ảnh hưởng của ẩm thực Hungary và các nước láng giềng từ thời
đô hộ xưa làm cho nền ẩm thực Áo hết sức độc đáo và đa dạng
V


Bữa sáng của người Áo thường bắt đầu lúc 8 giờ 5 phút, thường bao gồm các
món Người Áo đi làm những công việc nặng, tốn nhiều sức họ thường chọn ăn bánh
mì bẹp thịt hay cịn gọi là leberkse để có nhiều năng lượng. Bữa sáng được coi là bữa
ăn quan trọng của người Áo. Trên thực tế, đến cuối tuần, họ thích thưởng thức bữa
sáng thịnh soạn với bạn bè và gia đình. Và nếu bạn từng thích thú khi ở trong một
khách sạn 4 hoặc 5 sao, bạn có thể sẽ bắt gặp một bữa sáng tự chọn ấn tượng.
Không giống như ở một số nước châu Âu, người Áo có xu hướng ăn bữa trưa
ấm áp và bữa tối lạnh. Tất nhiên, điều này phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị, nhưng
nói chung, giờ ăn trưa là thời gian để thưởng thức nhiều món ăn ngon và ấm
lòng. Käsespätzl , Rindergulasch và Fleischlaberln đều là những lựa chọn tuyệt vời mà
người Áo đặc biệt yêu thích trong những tháng mùa đơng lạnh giá. Một tùy chọn nhẹ
hơn một chút có thể là Grammelfleckerl ; mì ống hình vng nướng với thịt xơng khói
giịn được phục vụ trong chảo chiên.
Bữa tối nói chung là bữa ăn chính để giao tiếp xã hội ở Áo và điều đáng chú ý
là nghi thức ăn uống của người Áo khá trang trọng. Do đó, cần tuân thủ các quy tắc
như giữ khuỷu tay không chạm vào bàn và không vung dao kéo xung quanh. Hơn nữa,
bạn không nên bắt đầu ăn cho đến khi mọi người đã ngồi vào chỗ và phục vụ và người
chủ trì nói “ Guten Appetit ”. Người Áo có xu hướng thưởng thức bữa tối nguội,
thường bao gồm thịt nguội, pho mát, bánh mì phết và bánh mì đen. Họ cũng có thể
thưởng thức món Wurstsalat (salad xúc xích) được chế biến với giấm và hành tây. Một

lựa chọn phổ biến khác là Brettljause ; một đĩa đồ ăn nhẹ truyền thống của người
Tyrolean có nhiều loại thịt nguội, dăm bơng và pho mát, gherkins hoặc hành tây ngâm.

1.4.

Sơ lược các món ăn đặc sản

1. Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel, có nghĩa là 'cốt lết Viennese' trong tiếng Đức, là một trong
những món ăn quốc gia quan trọng nhất của Áo. chúng được phục vụ với một chút
chanh và một bên salad khoai tây, salad dưa chuột hoặc khoai tây chiên. Là món ăn
được người dân địa phương cũng như người nước ngồi u thích, bạn có thể tìm
thấy Wiener Schnitzel ở khắp mọi nơi, từ các quán ăn đường phố đến các nhà hàng cao
cấp trên khắp nước Áo.
2. Tafelspitz
Một món ăn cổ điển khác của Vienna là Tafelspitz , được làm bằng cách luộc
VI


thịt bê trong nước dùng cay với các loại rau củ.Theo truyền thống, người dân ở Áo
thường phục vụ nó với khoai tây, cà rốt và sốt kem táo ngựa và lá hẹ. Tafelspitz vẫn là
một món ăn phổ biến ở Áo và bang Bavaria của Đức kể từ thế kỷ 19.
3. Viennese Apfelstrudel
Danh sách các loại thực phẩm hàng đầu của Áo sẽ khơng hồn chỉnh nếu khơng
nhắc đến Viennese Apfelstrudel . Món tráng miệng táo được u thích này bao gồm
táo, nho khô, đường và quế, được bọc trong một tấm bột mỏng không men.

VII



CHƯƠNG 2

PHÂN TÍCH MĨN ĂN ĐẶC
TRƯNG

2.1.

Wiener Schnitzel
2.1.1.

Tổng quan về món ăn

Wiener Schnitzel là món ăn truyền thống của người áo từ cuối thế kỷ 19. Nó
cịn là món ăn của quốc gia và được luật pháp bảo vệ.

Hình 2-2 Wiener Schnitzel
2.1.2.

Quy trình chế biến món ăn

a) Ngun liệu
STT
1
2
3
4
5
6
7
8

9
10
11

Tên ngun liệu
Số lượng
Ghi chú
Vụn bánh mì
2 cốc
Muối Kosher
3 thìa cà phê
Trứng gà
2 quả
Trứng lớn
Heavy cream
2 thìa
Thịt bê
300g
Dầu thực vật hoặc mỡ
2 chén
Tiêu xay
1 thìa cà phê
Bơ
3 muỗng canh
Loại khơng muối
Chanh
1 trái
Rau mùi tây
50g
Rau diếp xoăn

50g
Bảng 2-1 Nguyên liệu làm món Wiener Schnitzel
b) Chế Biến

Bước 1: Chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu
Bước 2: Dùng cây cán miếng thịt cho mỏng, ướp 1 chút tiêu, 1 chút muối
Bước 3: - chén 1: Bột mì trộn với muối
- chén 2: trứng đánh đều
- chén 3: vụn bánh mì
VIII


Bước 4: Đun nóng dầu chờ cho đến 180 độ C (khoảng 8p)
Bước 5: Lấy từng miếng thịt lăn qua bột mì cho khơ

Hình 2-3: Wiener Schnitzel
Bước 6: Nhúng qua hỗn hợp trứng
Bước 7: Lăn tiếp qua hỗn hợp vụn bánh mì.

Hình 2-4 Wiener Schnitzel
Bước 8: Kiểm tra nhiệt độ, bỏ miếng thịt vào chiên khoảng 3 phút sau đó lật
mặt cho đến khi có màu vàng nâu lấy ra khỏi chảo để cho ráo dầu.
Bước 9: Chia thịt bê cho các đĩa. Trang trí với chanh và rau mùi tây hoặc rau

Hình 2-5:

2.2.

Tafelspitz
2.2.1.


Tổng quan về món ăn

Tafelspitz là tên tiếng Áo của phần thịt được sử dụng, thường là từ một con
IX


bò non .Tafelspitz được ninh cùng với các loại rau củ và gia vị trong nước dùng.

Hình 2-6 Tafelspitz
2.2.2.

Quy trình chế biến món ăn

a) Ngun liệu
STT
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

15
16
17
18
19

Tên ngun liệu
Tafelspitz (bít tết dưới cùng)
Xương bò
Cà rốt

1 kg
500g
2 củ

Số lượng

Cần tây
Mùi tây
Củ cải
Tỏi tây
Ngò tây

1/8 củ
1 củ
1 củ
100g
100g

Ghi chú


Tỏi tép
4 -5 tép
Hành tây
2 củ
Muối
2 muỗng canh
Tiêu
1 thìa cà phê
Hạt tiêu
50g
Ớt
1 trái
Lá nguyệt quế
3 lá
juniper berries (Quả bách xù)
1 thìa cà phê
levisticum officinale
1 thìa cà phê
Cà rốt
3 củ
Hẹ
50g
Để trang trí
Bảng 2-2 Nguyên liệu làm món Tafelspitz

b) Chế biến
Bước 1: Chần xương: cho xương vào nồi và đổ nước nóng vào. Lọc lấy nước và
cho xương vào rây với nước ấm. Chần để loại bỏ các mảnh vụn xương và làm sạch
xương.


X


Hình 2-7 Tafelspitz
Bước 2: Cho xương vào nồi lớn. Đun sơi với 2-3 lít nước, cho rau súp và tất cả
các gia vị vào. (Khơng thêm muối)

Hình 2-8 Tafelspitz
Bước 3: Trong khi đó, cắt một nửa số hành tây và rang trên chảo cho đến khi có
màu nâu sẫm. Thêm vào súp. Thêm hành "cháy" cùng với vỏ của chúng. Điều này
giúp cải thiện hương vị và tạo ra màu nâu đẹp mắt.

Hình 2-9 Tafelspitz
Bước 4: Khi nước sơi, thêm 1 ít muối

XI


Hình 2-10 Tafelspitz
Bước 5: Cho thịt Tafelspitz vào súp đang sơi. Nó phải được bao phủ hồn tồn
bởi nước súp.

Hình 2-11 Tafelspitz
Bước 6: Sau khoảng 1 giờ nấu, bỏ rau, hành và tỏi để nước canh khơng bị ngọt.

Hình 2-12 Tafelspitz
Bước 7: Để lửa nhỏ nấu thêm 3 tiếng.

XII



Hình 2-13 Tafelspitz
Bước 8: Rây thịt và phục vụ súp trước món ăn chính. Khoảng 15 phút trước khi
ăn, thêm những miếng cà rốt nhỏ vào súp.

Hình 2-14 Tafelspitz
Bước 9: Cắt Tafelspitz thành từng lát mỏng, khơng bị xơ.

Hình 2-15 Tafelspitz
Bước 10: Đặt Tafelspitz trên đĩa và đổ với một ít súp. Tafelspitz phải luôn được
đậy kín bằng súp, nếu khơng nó sẽ bị khơ. Trang trí với hẹ và cà rốt.

Hình 2-16 Tafelspitz
2.2.3.

Tổng quan về món ăn

Viennese Apfelstrudel là món bánh ngọt truyền thống với lịch sử phong phú và
XIII


sống động, apfelstrudel (bánh táo) là một trong những món tráng miệng ngon phổ biến
nhất của Áo. Món ngọt này bao gồm các lớp bột mỏng với nhân táo đầy hương vị.
Công thức lâu đời nhất được biết đến cho strudel có từ năm 1696, trong khi các loại
khác, chẳng hạn như cơng thức strudel táo, có từ những năm 1800. Một số người cho
rằng món ăn này được phát minh ở Vienna cho Hoàng đế của Áo và phần cịn lại của
xã hội thượng lưu. Tùy thuộc vào cơng thức, nhân bánh có thể bao gồm nho khơ, quế,
rượu rum và các loại hạt như hạnh nhân hoặc quả óc chó.
Bạn nên phục vụ bánh nướng nóng ấm, lấy ngay từ lò nướng, kèm theo một

muỗng kem vani, một ít kem đánh bơng hoặc nước sốt vani.

Hình 2-17 Viennese Apfelstrudel
2.2.4.

Quy trình chế biến món ăn

a) Ngun liệu
STT
1
2
3
4

TÊN
Bột mì đa dụng
Muối
Nước ấm
Giấm táo

SỐ LƯỢNG
145 g
1 muỗng
80 ml
1/2 muỗng cà phê

GHI CHÚ

Có thể thay bằng rượu
rum


5
6

Dầu thực vật
Táo

15ml
950g

táo Royal Gala, Pink
Lady hoặc tương tự bất
kỳ loại táo

7
8
9
10
11
12
13

Vụn bánh mì
80g
Bơ
100g
Đường
80g
Quế
10g

Nho khơ
70g
Icing sugar (Đường bột) 20g
Kem tươi
300g
Bảng 2-3 Nguyên liệu nấu món Viennese Apfelstrudel
XIV


B) Chế biến
í Chuẩn bị phần bột
Bước 1: Trộn đêị bột và muối. Sau đó cho nước ấm, giấm, ít dầu thực vật vào tiếp tục
trộn đều.
Bước 2: Dùng tay nhào bột liên tục. Để tăng độ đàn hồi, đập bột xuống bàn rồi nhào
rồi tiếp tục đập làm liên tục trong 10 phút.
Bước 3: Vo phần bột thành hình tròn, áo qua một lớp dầu thực vật rồi để phần bột
trong tô bọc màng bọc lại bảo quản ở nhiệt độ phịng ít nhất 1 tiếng.
í Chuẩn bị phần nhân
Bước 1: Đun nóng bơ cho tan chảy, sau đó cho vụn bánh mì vào tiếp tục đun đến khi
có màu vàng nâu.
Bước 2: Để nguội, trộn đều với 1 nửa hỗn hợp quế, đường và 1 ít muối.
Bước 3: Gọt táo, bỏ ruột, cắt lát. Vắt 1 ít chanh lên táo trộn đều để táo khỏi bị đen. Sau
đó trộn táo với hỗn hợp quế và đường còn lại.
Bước 4: Ngâm nho khô trong nước ấm hoặc rượu rum ấm trong 5 đến 10 phút.
í Thực hiện cuộn bánh
Bước 1: Rải bột trên bàn, sau đó lấy bột đã ủ ra cán mỏng.
Bước 2: Sau đó đặt bột lên một vài tấm khăn nhà bếp hoặc trên khăn trải bàn và kéo
bột ra tạo thành hình chữ nhật, kéo nhẹ cho nó mỏng nhất có thể. Ngừng kéo dài khi
bạn có thể nhìn xun qua nó. Sau đó, dùng kéo sạch cắt bỏ các mép dày và dùng kéo
cắt bỏ những mép dày này để kéo căng chúng và che đi những vết rách trên bột.

Bước 3: Quét bơ đun chảy vào nửa bên bánh, nửa còn lại phết hỗn họp vụn bánh mì
với bơ
Bước 4: Đặt táo lên nửa phần qt vụn bánh mì. Sau đó rải tiếp nho khô đã ráo nước.
Bước 5: Gấp hai bên vào miếng nhân rồi dùng khăn bếp để cuộn lại. Sau đó tiếp tục
cuộn trịn lại, cuộn từ bên phằng nhân.
XV


Bước 6: Đặt phần bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Quét bơ lên đều mặt bánh
Bước 7: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 30p.
Bước 8: Nướng xong để nguội 15p sau đó cắt ra bày lên dĩa ăn kèm với kem vani và
kem đánh bông.

2.3.

Phân tích sự phát triển của các món ăn này trong
tương lai
Khơng cần phải bàn cãi về mức độ phủ sóng và điểm đặc biệt của ẩm thực Áo,

các món nói trên khơng chỉ đơn thuần về món ăn mà nó cịn chính là văn hóa, là tinh
thần của người dân nước Áo. Nếu đã là linh hồn của một quốc gia thì bạn nghĩ sao về
sự phát triển trong tương lai của những món này? Chắc hẳn ba món trên sẽ khơng chỉ
nằm trong biên giới của Áo nhưng nó sẽ được nhân rộng lên ở các nước trên thế giới.
Để chỉ khi những ai muốn biết về đất nước Áo, về văn hóa Áo chỉ cần thưởng thức
một trong những món đặc sản của Áo sẽ làm khơi lên những súc cảm đặc biệt, sẽ làm
cho người ta muốn tìm hiểu về một nền ẩm thực Áo đã được hình thành lâu đời và
ngày càng phổ biến trên tồn thế giới. Nói khơng xa hiện nay các món ăn của Áo đã
được phổ biến tại nhiều nhà hàng khách sạn tại Việt Nam.

XVI



CHƯƠNG 3
3.1.

KẾT LUẬN VÀ KIẾN
NGHỊ
Kết luận

Qua bài tiểu luận trên đã cho ta thấy được Áo không chỉ nổi tiếng bởi vẻ đẹp cổ
kính của những kiến trúc, sự phong phú của danh lam thắng cảnh mà còn cho thấy
được một nên ẩm thực hết sức độc đáo và đa dạng của Áo. Một nên ẩm thực nằm ở
Trung Âu có sự ảnh hưởng của các nước láng giềng tạo nên một nền ẩm thực đa văn
hóa. Một ẩm thực không chỉ đa dạng về nguyên liệu, gia vị mà cịn cả cách chế biến
món ăn. Chỉ với ba món ăn nêu trên đã cho ta thấy được sự đa dạng, hấp dẫn của đất
nước Áo.

3.2.

Kiến nghị
Nhằm phát triển tiềm năng ẩm thực đặc sản của nước Áo cũng như nề du lịch

quốc gia, tơi có một vài kiến nghị sau đây


Tổng cục du lịch của nước Áo cần đẩy mạnh công tác quảng bá, xúc tiến
du lịch, nhất là du lịch văn hóa và ẩm thực đến các quốc gia khác.




Nước Áo cần tạo niềm tin và hình ảnh đẹp về đảm bảo vệ sinh môi trường
và vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là tại các điểm, khu du lịch đang
khai thác. Tạo niềm tin cho khách du lịch trải nghiệm ẩm thực mới lạ.



Cần đẩy mạnh các hội nghị giao lưu văn hóa giữa các nước với Áo, tạo các
cuộc thi nấu ăn chuyên về ẩm thực Áo tại các quốc gia khác.



Tạo điều kiện cho các nhà hàng Áo mở các cửa hàng chi nhánh tại các
quốc gia trên thế giới.

3.3.

Bài học kinh nghiệm cá nhân
Qua bài tiểu luận này em đã biết được thêm về một nền văn hóa ẩm thực mới

tại vùng Trung Âu vô cùng tuyệt vời nữa. Qua bài tiểu luận cho em thấy được giá trị
tiềm năng của mỗi một nền ẩm thực riêng. có cái nhìn khác đi về ẩm thực. Từ đó có
thể thúc đẩy bản thân tìm hiểu thêm ẩm thực nhiều nơi nữa để thể hiện tinh thần đoàn
kết giữa các dân tộc anh em giao lưu văn hóa. Sau này có thể có cơ hội đưa ẩm thực
Việt Nam tiến ra xa hơn ngoài thế giới.

XVII


1. Website: Https://Www.Epicurious.Com
2. Website: Https://Www.Vienna-Sunday.Kitchen

3. Website: Https://En.Wikipedia.Org
4. Website: Https://Vevietnamairline.Com
5. Website: Https://Cravingsjournal.Com/

XVIII