TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

ĐỒ ÁN NHĨM

MƠN TIẾP THỊ DU LỊCH
ĐỀ TÀI: PHÂN

TÍCH CHÍNH SÁCH

MARKETING CHO THE COFFEE
HOUSE
GVBM:

Phạm Thị Thùy Miên

Thành viên nhóm: 1. Mai Thị Đào Nhi – 2012
2. Lê Thị Yến Ny – 2873
3. Phùng Thị Mỹ Duyên – 0476
4. Lê Thị Anh Thư – 2882
5. Trần Thu Hiền – 4400
6. Dương Thị Trà My – 4429


Mục lục:


1. Giới thiệu doanh nghiệp.
1.1.
Quá trình hình thành và phát triển
-

Khi chuỗi cửa hàng cà phê dành cho giới trẻ Urban Station mở chi nhánh thứ 28
cũng là lúc Nguyễn Hải Ninh - Founder kiêm CEO The Coffee House hiện nay đã
từ bỏ vai trò đồng sáng lập để theo đuổi giấc mơ riêng. The Coffee House là dự án
thứ hai của Ninh trong lĩnh vực cafe với phong cách hoàn toàn khác biệt và đậm
chất “Hải Ninh”- Một phong cách ấn tượng.

-

Bắt đầu ra mắt vào năm 2014 nhưng với cái tên The coffee house và sự phát triển
của thương hiệu là điều mà nhiều Startup đáng mơ ước, đặc biệt trong ngành F&B.
Ngôi nhà cà phê cho biết sẽ trở thành Starbucks thứ 2 ở Việt Nam, khi nhắc tới
The coffee house là nhắc tới một thương hiệu cà phê Việt.

-

Sinh sau đẻ muộn hơn các thương hiệu khác, The Coffee House chọn một chiến
lược đi khác cho mình. Trung Nguyên và Starbucks Coffee là dành cho phân khúc
thị trường cao cấp, Urban Station dành cho thị trường bình dân thì thương hiệu
này lại chọn nhắm tới phân khúc thị trường trung cấp. Khách hàng mà quán nhắm
tới là những người thích trải nghiệm các quán cafe sang trọng với mức giá khơng
q cao. Mục đích của chuỗi cafe này là tối ưu hóa trải nghiệm của khách hàng.

-

Có 3 yếu tố để The Coffee House ln thu hút khách hàng và đạt được thành công
như ngày hôm nay:
+ Điều đầu tiên chính là khơng gian qn. Với mỗi cửa hàng khác nhau sẽ có các
khơng gian khác nhau. Mỗi không gian mang một nét mới lạ và độc đáo riêng,
cách bài trí và thiết kế vơ cùng phù hợp và thuận tiện. Mọi thứ tiểu tiết như ổ cắm,

âm nhạc đều được chăm chút kỹ lưỡng. Hầu hết mọi bàn ở đây đều được trang bị ổ
cắm để phục vụ cho thực khách.

3


+ Thứ hai là chất lượng dịch vụ, thái độ phục vụ của nhân viên. Nếu đã từng
tới The Coffee House, chắc hẳn bạn sẽ không thể quên được sự thân thiện, nhiệt
tình và sự chăm sóc tận tình của nhân viên ở đây, từ phục vụ, thu ngân cho tới bảo
vệ. Ly nước lọc bạn uống sẽ luôn được đổ đầy, xe của bạn sẽ được dắt ra tận nơi.
+ Điều cuối cùng chính là những tiện ích mà The Coffee House mang lại như đồ
ăn mặn, bánh ngọt cho khách hàng có nhu cầu ăn trưa hoặc ăn sáng.
-

The Coffee House hướng đến khách hàng là những người đã đi du lịch, đã đi làm,
thích trải nghiệm các quán cà phê sang trọng với mức giá đã địa phương hóa.

-

The Coffee House thành cơng như hơm nay, nhưng ít ai biết đến những áp lực của
Hải Ninh đã từng chịu đựng trước khi được quỹ đầu tư Seedcom rót vốn và thực
hiện tham vọng đạt con số 200 cửa hàng đến năm 2021. Hiện, The Coffee House
đã đạt 80 cửa hàng, phục vụ hơn 40.000 khách hàng mỗi ngày và tiến tới tiêu thụ
khoảng 300 tấn cà phê trong năm 2018.

Những dấu ấn trong quá trình hình thành của chuỗi cửa hàng The Coffee House
2014
Ra mắt cửa hàng đầu tiên tại 86-88 Cao Thắng
Sau 3 năm, The Coffee House có hơn 60 cửa hàng tại TP Hồ Chí Minh
2015

The Coffee House có mặt tại Hà Nội
Tới nay, Nhà đã có 14 cửa hàng ở các khu vực trung tâm Thủ đô Hà
Nội
2017
Mở chi nhánh tại Đà Nẵng, Biên Hịa và Vũng Tàu
2018
Chinh phục hành trình “ từ nơng trại đến ly cà phê”
- Chính thức vận hành trang trại - Sau khi bộ phận Cà Phê của Cầu
Đất Farm được sáp nhập vào The Coffee House, dải sơn nguyên
1,650m trên cao sẽ là nơi Nhà Gieo nên ước mơ đem hạt cà phê
Việt ra ngoài thế giới.
- Ra mắt cửa hàng Flagship The Coffee House Signature - Nơi The
Coffee House chia sẻ trọn vẹn câu chuyện về đam mê cà phê với
những người đồng điệu.
- Chính thức cán mốc 100 cửa hàng – Sau 4 năm ra mắt và hoạt
động tại Việt Nam, The Coffee House chính thức vượt ngưỡng 100
cửa hàng, với mong muốn “Ai cũng có 1 The Coffee House gần
nhà”.
4


2019

Số cửa hàng đã lên đến hơn 120 cửa hàng trên toàn quốc với 20 cửa
hàng tại Hà Nội.

-

Cơ cấu tổ chức
Bao gồm :Giám đốc bao quát tất cả, về bên các mảng nhỏ kia thì gồm giám đốc,


-

quản lý hoặc các nhân viên trong nhóm tự quản lí.
•
Giám đốc:
Ơng Mai Hoàng Phương - đồng sáng lập Seedcom và The Coffee House tiếp quản

1.2.

vị trí Tổng giám đốc The Coffee House từ người tiền nhiệm Nguyễn Hải Ninh.
The Coffee House do ông Nguyễn Hải Ninh sáng lập và giữ ghế CEO những năm
-

đầu.
Chức năng: điều hành mọi hoạt động The Coffee House.
•
Quản lý:
Chức năng:
+ Tổ chức, điều hồ, phối hợp và hướng dẫn nhân viên bán hàng, quan hệ với
khách hàng, đơn hàng,pha chế…
+ Tạo động lực cho nhân viên bằng cách kích thích, động viên; uốn nắn lệch lạc,

-

-

sai sót nhằm giảm bớt thất thốt, sai lệch trong q trình quản lý.
+ Quản lý các mảng hoạt động :quản lý kho, tiền lương, nhân sự, nhân viên.
•

Nhân viên:
Chức năng:
+ thuộc tất cả các mã hàng đang bán.
+ giao tiếp với khách hàng, order, pha chế, bảo vệ.
+ Giúp đở, hỗ trợ đồng đội, và các nhân viên khác.
+ Phối hợp với tất cả nhân viên xử lý khi có vấn đề xảy ra.
1.3.
Lĩnh vực kinh doanh
Lĩnh vực kinh doanh của The Coffee House chính là chuỗi cà phê. Bên cạnh đó,
The Coffee House kinh doanh thêm đồ ăn mặn để cung cấp thêm lựa chọn cho

-

-

khách hàng có nhu cầu ăn sáng hoặc ăn trưa.
The Coffee House kinh doanh thêm sản phẩm cà phê rang xay đóng gói do chính
Cơng ty sản xuất.
1.4.
Danh mục các sản phẩm có ở The Coffee House
Món nổi bật
+ Cà phê
+ Trà & Macchiato
+ Thức uống đá xay
+ Thức uống trái cây
5


-


Dịch vụ uy tín của The Coffee House:
+ Ứng dụng di động – cách tiếp cận khách hàng hiệu quả trong thời đại 4.0
+ Với tinh thần học hỏi từ những brand lớn trong thị trường như Starbucks,… ứng
dụng mobile của TCH tích hợp những tín năng như push notification, tích điểm
thành viên, đặt hàng và giao hàng, địa điểm của các cửa hàng, coupon,… giúp cho
TCH có thể tiếp cận với người dùng một cách nhanh chóng, tiết kiệm, kích thích
điều hướng khách hàng tiếp tục sử dụng dịch vụ của TCH (thơng qua các chương
trình khuyến mãi gửi đến cho khách hàng qua push notification hay chương trình
tích điểm đổi thưởng,..). Đây cũng là cách Branding cho hãng, ứng dụng khi được
tải về và nằm trong di động của người dùng sẽ “vơ tình” lưu lại thương hiệu của

-

hãng vào tâm trí người dùng.
1.5.
Vị trí của The Coffee House
Không chỉ gây dấu ấn qua sự xuất hiện dày đặc ở các thành phố lớn, thương hiệu
còn ăn điểm nhờ việc chọn địa điểm rất hợp ý đối tượng mục tiêu. Các cửa hàng
của the coffee house luôn nằm ở những vị trí dễ tìm, dễ gửi xe, mặt tiền trung tâm
các quận, nơi sở hữu view nhìn đường phố bắt mắt. Như chúng ta vẫn thấy thì một
số địa điểm của The Coffee House tại Đà Nẵng hầu như được làm tồn bộ bằng
kính có thể nhìn ra được bên ngồi và vị trí cũng rất đắc địa giúp thu hút khách
hàng. Vào tháng 8/2014, chuỗi cà phê The Coffee House chính thức ra mắt và liên
tiếp gây ấn tượng với tốc độ phát triển nhanh chóng. Từ cửa hàng đầu tiên ở số 8688 Cao Thắng, đến nay, chuỗi quán đã có mặt tại 6 thành phố lớn trên tồn quốc

-

(TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hồ, Hải Phịng, Vũng Tàu).
Mặc dù ra đời ở thời điểm muộn hơn so với các chuỗi cà phê khác, sau 5 năm hoạt
động, The Coffee House có khoảng 140 cửa hàng, doanh thu năm 2018 đạt gần

669 tỉ đồng, tăng 93% so với năm trước. Nhờ đó, The Coffee House đã vượt

-

Starbucks Việt Nam, vươn lên vị trí thứ hai sau Highlands Coffee.
Tính đến thời điểm hiện tại, số cửa hàng của The Coffee House đã gần chạm mốc

-

200 cửa hàng.
Cuối năm 2018, Nikkei Asian Review từng đánh giá The Coffee House là một
trong những chuỗi có tốc độ tăng trưởng cao nhất hiện nay. Điểm khác biệt của
chuỗi này là không đầu tư cửa hàng tại những vị trí vàng, nhưng thực đơn đồ uống
6


phong phú, giá cả vừa phải, wifi tốc độ cao, diện tích rộng, hướng tới phân khúc
khách hàng trẻ. Đây cũng là thương hiệu cà phê đầu tiên sở hữu ứng dụng mobile
-

cho phép khách hàng có thể đặt và giao hàng tận nơi.
"Chúng tôi đặt mục tiêu mở khoảng 700 cửa hàng trên khắp Việt Nam trong 5 năm
tới, với tốc độ trung bình 10 cơ sở mới mỗi tháng", ông Nguyễn Hải Ninh - nhà

-

sáng lập The Coffee House cho biết.
1.6.
Lý do nhóm chọn The Coffee House để phân tích chiến lược marketing
Có sự trải nghiệp khác biệt : Trung Nguyên và Starbucks Coffee là dành cho phân

khúc thị trường cao cấp, Urban Station dành cho thị trường bình dân thì thương
hiệu này lại chọn nhắm tới phân khúc thị trường trung cấp. Còn The Coffee House
chọn một chiến lược đi khác cho mình, khách hàng mà quán nhắm tới là những
người thích trải nghiệm các quán cafe sang trọng với mức giá khơng q cao. Mục

-

đích của chuỗi cafe này là tối ưu hóa trải nghiệm của khách hàng.
Ngoài việc chỉ kinh doanh cà phê, The Coffee House cũng đã lấn sân sang lĩnh
vực sản xuất khi mua lại mảng sản xuất cà phê của Cầu Đất Farm (Lâm Đồng). Vì
vậy, hiện chuỗi này cũng là một trong số ít các doanh nghiệp tham gia từ cơng

-

đoạn sản xuất đến đưa tách cà phê đến tay khách hàng.
Về vấn đề mặt bằng The Coffee House luôn đặt mục tiêu phải tọa lạc ở các vị trí

vàng trong các khu trung tâm thành phố.
2. Phân tích mơi trường và nhận diện ma trận SWOT.
2.1.
Điểm mạnh
- Sản phẩm : F&B là ngành hàng rất cạnh tranh do có đa dạng các sản phẩm thay
thế. Vì vậy, việc các cửa hàng liên tục cải tiến thực đơn của mình là điều khá phổ
biến. The Coffee House cũng không ngoại lệ. Ngoài mặt hàng cà phê khá được ưa
chuộng, thương hiệu còn phát triển nhiều loại sản phẩm khác, như trà sữa, iceblended… mới đây nhất là việc tung loạt sản phẩm Macchiato, mặt hàng đang rất
được giới trẻ ưa chuộng. Điều này đã đem đến nhiều lựa chọn thay thế cho khách
-

hàng.
Về phần đóng gói , The Coffee House đã rất nhiều lần thay đổi bao bì của mình để

thuận tiện cho khách hàng. The Coffee House bắt đầu từ ly giấy nắp nhựa thông
thường, dùng chung cho tất cả các sản phẩm. Tiếp đến, là ly kèm miếng cách
nhiệt, kết hợp cùng nắp nhựa chuyên dùng dành cho các sản phẩm nóng. Gần đây
7


nhất là hình ảnh ly nhựa dung tích lớn, nắp tim, phù hợp cho khách hàng sử dụng
-

dòng Macchiato.
Giá: The Coffee House được đưa ra khi đặt mình vào vai trò khách hàng và đặt
câu hỏi: Trải nghiệm tại một quán cà phê như thế này thì phải trả bao nhiêu tiền,
mức tiền khách hàng bỏ ra có hợp lý khơng? Liệu với mức chi phí đấy có tương
xứng với những thứ họ được hưởng? Họ đủ khả năng để đến qn cà phê đó
thường xun khơng? Từ đó, The Coffee House hướng tới mức giá từ 30.000 –
40.000 đồng/người – với mức giá này phù hợp với tất cả khách hàng khi muốn sử

-

dụng sản phẩm tại đây.
Không gian: được thiết kế để tạo cảm giác “nhà” nhất có thể: đèn tông vàng tăng
cảm giác ấm cúng, kiến trúc cao tầng kết hợp việc dùng nhiều kính, cửa sổ, tạo
khơng gian thống và mở, bàn ghế được sắp xếp theo từng khu vực, vừa có bàn
dài theo phong cách “Co-working space”- khơng gian làm việc mở, vừa có bàn
trịn dành cho bạn bè gặp gỡ… Đặc biệt, những “tiểu tiết” như thiết kế ổ cắm trong
cửa hàng sao cho thuận tiện, bật nhạc sao cho êm ái, nhân viên thân thiện… cũng
được The Coffee House chăm chút để mang đến trải nghiệm tối ưu nhất cho khách
hàng. Tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái, yên tĩnh khi đến đây trải nghiệm

-


sản phẩm, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Vị trí: Khơng chỉ gây dấu ấn qua sự xuất hiện dày đặc ở các thành phố lớn, thương
hiệu còn ăn điểm nhờ việc chọn địa điểm rất hợp ý đối tượng mục tiêu. Các cửa
hàng của The Coffee House luôn nằm ở những vị trí dễ tìm, dễ gửi xe, mặt tiền
trung tâm các quận, nơi sở hữu view nhìn đường phố bắt mắt. Việc “đặt thượng đế
lên hàng đầu” bằng việc cải tiến chất lượng dịch vụ và khác biệt hóa sản phẩm cho

-

khách hàng.
2.2.
Điểm yếu
Ngồi những điểm mạnh đã kể trên thì The Coffe House cũng có điểm chưa được
hồn hảo, đó chính là menu của qn. Anh V.D.P đánh giá “Cái dở nhất mà tôi
thấy ở đấy chỉ là menu thơi, chính nhân viên lâu năm ở đấy cũng thừa nhận là
menu ở đấy khơng có gì thực sự đặc biệt. Khách hàng đến quán vì họ thích khơng
gian và dịch vụ ở đây là chủ yếu”.
8


-

The Coffee House là một thương hiệu mới còn non trẻ so với thị trường coffee có
nhiều đối thủ cạch tranh từ trong nước đến các thương hiệu uy tín của nước ngoài

-

đầu tư vào thị trường coffee Việt Nam nên có khá nhiều đối thủ cạch tranh.
2.3.

Cơ hội
* Vi mô:
Đối thủ cạnh tranh: trên thị trường The Coffee House có nhiều đối thủ nhưng chưa
cơng ty nào có thể đáp ứng 3 tiêu chí cùng 1 lúc, đó là mặt bằng - chất lượng sản

-

phẩm - giá cả.
The Coffee House có tham vọng sẽ mở thêm 200 cửa hàng trên toàn quốc vào năm
2020. The Coffee House tập trung vào những cửa hàng với mục tiêu phân phối
rộng với mặt bằng có thể sễ tìm, dễ thấy . Là 1 nơi khách hàng có thể uống cà phê
hằng ngày với giá cả vừa phải . Như vậy The Coffee House đều đạt được các chỉ

-

tiêu trên.
Nhà cung cấp : The Coffee House mua bộ phận cà phê của công ty Cầu Đất Farm
ở Đà Lạt cùng với xưởng chế biến và kho trữ lạnh cà phê.
* Vĩ mô : với nền kinh tế vĩ mô ổn định GDP tăng trưởng 6,81%, lạm phát ở mức

-

thấp 4%.
Văn hóa: từ lâu văn hóa cà phê trở thành 1 nét văn hóa đặc trưng ở Việt Nam và
nhiều nước trên thế giới. Thưởng thức cà phê là 1 nét văn hóa truyền thống và
trong thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày . Khơng những có lợi ích cho sức khỏe
mà cịn là phương thức giao tiếp giữa con người với nhau. Chuỗi The Coffee
House là nơi con Người Việt Nam cùng nhau thưởng thức cà phê mang đậm chất

-


Việt Nam
2.4.
Thách thức
* Vi mơ
Đối tượng cạnh tranh là có rất nhiều đối tượng cạnh tranh như the cup coffee,

-

highland coffee...
Về nhà cung cấp: thác thưcd đầu tien là phải làm là đề xuất với nông hộ liên kết
trồng cà phê theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt của The Coffee House và Cầu Đất Farm,
đồng thời cam kết thu mua cà phê đạt chất lượng với mức giá cao hơn 10 - 20% so
với thị trường để bà con yên tâm.và bên canh đó là thuyết phục hàng trăm hộ dân
yên tâm cùng đồng hành với họ
9


-

Thời gian : để cạnh tranh được với nhiwxng thuong hiêu khác đòi hỏi phải mất
thời gian rất dài Nếu chỉ nghe hành trình từ ươm trồng, kiểm sốt thu hoạch, sơ
chế và rang xay đến phục vụ tại quầy sẽ rất đơn giản, nhưng đằng sau một ly cà
phê để thưởng thức là cả một chặng đường rất dài với nhiều nỗ lực, kiên trì của rất
nhiều người.
Chỉ riêng thời gian để cây cà phê đơm hoa kết trái đã mất 3 năm và phải thêm hai
năm nữa mới có được những hạt cà phê đạt chất lượng tốt nhất. Và chắc chắn sẽ
còn nhiều năm nữa để The Coffee House tiếp tục thực hiện kỳ vọng đầu tư làm cà

-


phê chất lượng cao.
Về khách hàng : thì đầu tiên là phảo phát triển sản phẩm và mang lại niềm vui cho
khách hàng và một loại coffee mang lại giad trị ngang tầm với những thương hiệu

-

nổi tiếng khác.
* Vĩ mô:
Về xã hội thách thức của the coffee house phải có đam mê, làm đúng thế mạnh của

-

mình và quan trọng nhất là làm ra sản phẩm xã hội đang cần.
Về văn hoá: The Coffee House ra đời nhằm mục đích chứng minh cho mọi người,
đặc biệt là cho bạn bè quốc tế thấy rằng, người Việt Nam có thể làm ra cà phê chất
lượng rất cao. Đồng thời, cũng giới thiệu đến những người uống cà phê tại Việt
Nam những loại hạt cà phê tốt nhất đến từ các thủ phủ cà phê nổi tiếng thế giới và
không gian tại đây sẽ là nơi để thể hiện trọn vẹn nhất hành trình cà phê mà họ

-

đang theo đuổi.
Về kinh tế thách thức của the coffee house Kinh doanh với quy mô lớn hơn, lại

-

phải cạnh tranh khốc liệt trên thị trường cà phê, chịu rất nhiều áp lực,
2.5.
Hoạch định hướng đi trong tương lai của The Coffee House

* Phát triển theo hướng nào?
Ta có thể thấy đường đua “Tiếp thị “ của các thương hiệu trên thị trường đều trở
nên sơi nổi hơn cả với sự thu mình, gói gọn vào các ứng dụng điện thoại - vật bất
li thân của người thế hệ Z. Mọi thông tin, mọi dịch vụ và hỗ trợ đều có thể thực
hiện mọi lúc với một cú chạm nhẹ. Nắm bắt được xu thế này, The Coffee House chuỗi cửa hàng phục vụ trà, cafe đang cực kì đón nhận từ giới trẻ - càng thể hiện
sự am tường của mình khi mạnh dạn đầu tư, phát triển cho riêng mình một hệ
thống ứng dụng mang tên của chính thương hiệu mình để mang đến trải nghiệm
10


nhanh - tiện tích hợp vào chính thiết bị cơng nghệ được xem là “ngôi nhà" thứ hai
-

của những người trẻ Centennial.
Trên địa hạt ứng dụng điện thoại di động, The Coffee House đã có hướng đi xác
đáng với việc cho ra mắt và hoàn thiện dần ứng dụng dịch vụ của mình cho chính
những Centennial. The Coffee House là đơn vị tiên phong trong ngành F&B tại
Việt Nam khi dùng ứng dụng điện thoại thông minh như một công cụ quản lý
khách hàng (CRM) thay cho việc dùng thẻ giấy truyền thống. Tính tới thời điểm
hiện tại đã có 35% khách hàng trẻ đăng kí sử dụng ứng dụng này. Với thể hệ trẻ
Centennial, bất cứ nơi nào họ đến đều phải có ít nhất một loại kết nối mạng
Internet (Wifi hoặc 3G) để cuộc sống của họ không bị gián đoạn. Vận dụng chính
cơng nghệ kết nối Wifi có sẵn tại mỗi cửa hàng, The Coffee House biết được quá
trình sử dụng dịch vụ của người dùng từ cửa hàng này đến cửa hàng khác và giúp
cải thiện trải nghiệm người dùng mỗi ngày. Ứng dụng điện thoại của The Coffee
House cịn có khả năng phân tích, học tập tự động sở thích và hành vi tiêu dùng
của nhóm khách hàng Centennial để đưa ra các gợi ý món uống phù hợp, ưu đãi

-


dành riêng cho mỗi cá nhân sau mỗi lần sử dụng.
Trong thời gian tới, The Coffee House còn thực hiện kế hoạch triển khai các cơng
nghệ nhân diện khn mặt, cơng nghệ trí thơng minh nhân tạo và cơng nghê
truyền tải dữ liệu mã hố (Blockchain) vào trong hệ thống CRM và quản lý, tạo
tiền đề phát triển hơn cơ chế hoạt động của một doanh nghiệp F&B lấy công nghệ

-

làm chủ đạo.
* Phát triển cái gì?
The Coffee House lên kế hoạch tiếp tục mở rộng, dự kiến đạt 160 cửa hàng vào
cuối năm 2018. Song song đó, Cơng ty sẽ mở thêm 2 cửa hàng The Coffee House
Signature.

3. Phân tích hành vi tiêu dùng của khách hàng.
3.1.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng
3.1.1. Văn hóa
- Sự khác nhau giữa các vùng miền cũng ảnh hưởng đến thị hiếu và cách tiêu dùng

sản phẩm của khách hàng trong việc sử dụng sản phẩm dịch vụ:

11


+ Người miền Bắc thường sử dụng các sản phẩm ăn uống đậm đà mà bình dị, đa
số người dân ngoài bắc họ thường sử dụng các sản phẩm giản dị, chi tiêu hợp lý
trong cuộc sống.
+ Người miền Trung thường sử dụng các sản phẩm dịch vụ có độ tinh tế cao. Và
đa số người miền Trung sẽ sử dụng những sản phẩm rẻ, họ thường tiết kiệm trong

chi tiêu vì miền Trung hằng năm có rất nhiều bão lũ vào mùa mưa nên người dân
thường tiết kiệm, chỉ sử dụng khi cần thiết.
+ Người dân miền Nam thường thì họ sẽ du nhập theo xu hướng mới nhiều hơn .
Họ thường sử dụng các sản phẩm dịch vụ mới của các sản phẩm trong nước và
ngoài nước. Mức chi trả của người dân thường rất cao vào các sản phẩm dịch vụ
cuộc sống hằng ngày. Vì người dân miền Nam sống trong vùng khí hậu ơn hịa, ít
-

chịu thiên tai bão lũ hằng năm nên họ rất khoải mái trong việc chi tiêu.
Các nhánh văn hóa khác nhau thường sẽ sử dụng dịch vụ khác nhau:
+ Về phần tơn giáo thì mỗi tơn giáo khác nhau đều có những đặc trưng và cấm kị
riêng. Như những người đạo Phật họ sẽ không sử dụng các sản phẩm tươi sống và
thức ăn mặn. Mà họ sẽ ăn các loại thực phẩm tươi như là rau củ quả và các loại
trái cây, đậu trái… hoặc người đạo Hồi kiêng không ăn thịt bò, phụ nữ ra đường
đều phải bịt miệng và mang quần áo kín mít.
+ Sự khác nhau về nhánh văn hóa cũng tạo ra sự khác nhau của thị trường và dịch

-

vụ.
Tầng lớp xã hội:
+ Những người có thu nhập cao thì thường sử dụng các sản phẩm dịch vụ nhiều và
thường xuyên hơn những người có thu nhập thấp.
+ Các thương hiệu lớn ở nước ngoài khi vào Việt Nam thì thường sẽ tập trung vào
các thành phố lớn vì người dân ở đây có nguồn thu nhập và mức chi trả cao. Họ
sẵn sàng chi một số tiền lớn để mua món đồ họ u thích và có thương hiệu nổi

-

tiếng để thể hiện mình là người có tiền và địa vị xã hội cao.

3.1.2. Xã hội
Các nhóm tiêu biểu: Những nhóm như nhóm bạn đồng nghiệp, nhóm bạn học,
nhóm bạn thân,… có ảnh hưởng trực tiếp đến hành vi tiêu dùng của cá nhân khi là
một thành viên của các nhóm đó. Ví dụ khi cá nhân ở trong một nhóm nào đó,
trong nhóm có một hoặc đa số người thích đến The Coffee House để gặp mặt trò
12


chuyện, trao đổi cơng việc. Thì cá nhân sẽ thuận theo số đơng hoặc nhóm sẽ thúc
ép cá nhân ưng thuận. Do đó có thể ảnh hưởng đến việc cá nhân lựa chọn hàng hóa
-

và nhãn hiệu cụ thể.
Gia đình: Là một tổ chức tiêu dùng quan trọng nhất trong xã hội. Các thành viên
trong gia đình có thể ảnh hưởng mạnh mẽ đến hành vi của người mua. Vì vậy
những nơi tạo cảm giác gần gũi như ở “ nhà “ khi gia đình đi ra ngồi ăn uống như
The Coffee House có thể là sự lựa chọn của nhiều gia đình. Điều này sẽ ảnh hưởng

-

đến lựa chọn của cá nhân.
Vai trò và địa vị: Cá nhân là một thành viên của rất nhiều nhóm trong xã hội, vị trí
của mỗi người trong mỗi nhóm có thể xác định căn cứ vào vai trò và địa vị của
người đó. Người tiêu dùng thường chọn các sản phẩm nói lên vai trò và địa vị của
họ.
3.1.3. Cá nhân

-

Con người ở những độ tuổi khác nhau sẽ có những nhận thức khác nhau qua từng

thời kì.
+ Trẻ: trong cà phê có nhiều chất như là Caffeine, chất này kích thích tuần hồn và
hơ hấp, rất nhạy cảm đối với hệ thần kinh nên những người ở độ tuổi này thường ít
sử dụng cà phê để uống. Ở độ tuổi này thích các loại thức uống có nhiều màu sắc
như là các loại nước ép. Không gian không cần quá thu hút, nhưng sản phẩm phải
ngon.
+ Thanh niên: Họ thường sẽ lựa chọn các qn có khơng gian rộng rãi, thống mát
để có thể tụ tập cùng với bạn bè và điều đặc biệt trong sự lựa chọn của họ là qn
phải có view đẹp, có khơng gian để họ có thể sống ảo. Ở độ tuổi này họ có nhu cầu
sử dụng dịch vụ cao, chất lượng sản phẩm tốt. Các loại thức uống họ chọn thường
là các loại trà sữa hay là các loại đá xay có pha thêm ít cà phê để đậm đà hơn
+ Trung niên: Nhu cầu sử dụng sản phẩm của họ cũng cao không kém ở độ tuổi
thanh niên, ở độ tuổi này họ có nề kinh tế ổn định hơn, nên yêu cầu sử dụng chất
lượng dich vụ cũng cao hơn. Có xu hướng sử dụng sản phẩm đậm đà và “ chất”.
Nên họ thưởng sử dụng loại cà phê nguyên chất, có thể thêm một ít đường.
+ Già: Độ tuổi này khơng có u cầu cao về khơng gian, vì họ thường lựa chọn
các quán cóc ven đường để thưởng thức, họ cần yên tĩnh chứ không muốn chọn
13


một quán có quá nhiều tạp âm xung quanh. Họ hay sử dụng loại cà phê đen, đậm.
-

hoặc là các thức uống tốt cho sức khỏe như trà gừng, mật ong,…
Về nghề nghiệp: Trong quá trình làm việc, chịu đặc thù của công việc và môi
trường làm việc sẽ làm ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng của khách.
+ Doanh nhân: Họ sẽ chọn các quán cà phê có thương hiệu hay những qn có
khơng gian riêng, n tĩnh để có thể làm việc, gặp gỡ đối tác để bàn cơng việc, và
thường thì họ sẽ chọn qn ở trung tâm thành phố để dễ dàng cho việc di chuyển
của bản thân và của cả đối tác.

+ Những người có việc làm chuyên môn về kiến trúc, hội họa họ sẽ thích đến
những qn cà phê có cách bài trí lạ mắt, chất, có sản phẩm đặc biệt hơn những
quán thơng thưởng khác, vì những qn như thế này mới tạo cho họ cảm hứng để
thưởng thức một tách cà phê hay một tách trà.
+ Những người làm việc trong văn phòng họ sẽ đến quán cà phê để thư giãn sau
một ngày dài làm việc, nên sự lựa chọn của họ sẽ đến với những quán cà phê yên
tĩnh, có khơng gian cây cảnh. Và thường thì họ sẽ uống cà phê vào mỗi sáng sớm
trước khi đến công ty làm việc nên họ sẽ chọn những quán gần nơi làm việc và
không chú trong quá nhiều vào không gian của quán.
+ Người lao động chân tay thường sẽ uống cà phê ở những qn cóc ven đường, vì
tính chất công việc của họ nên họ cần đến những nơi có thể phục họ một cách
nhanh chóng và tiện lợi. Và mức thu nhập của họ kém hơn nên mức chi trả của họ

-

cũng thấp hơn so với những doanh nhân và nhân viên văn phịng khác.
Hồn cảnh kinh tế:
+ Mức thu nhập thấp: họ sẽ lựa chọn những qn ven đường để thưởng thức, vì họ
chỉ có mức chi trả thấp, sản phẩm rẻ, ngon và chất lượng. Mức thu nhập thấp nên
họ khơng đủ kinh phí để vào một quán sang trọng để thưởng thức. Và mức độ
thưởng thuyên sử dụng sản phẩm của họ là không nhiều.
+ Mức thu nhập trung bình: họ khơng chú trọng nhiều đến khơng gian của qn.
Họ chọn những qn có số tiền trung bình, đủ để họ có thể chi trả.
+ Mức thu nhập cao: họ sẽ đến những quán cà phê sang trọng, chấp nhận chi trả
một số tiền đắt đỏ. Họ có yêu cầu cao về chất lượng dịch vụ, và sản phẩm họ sử
dụng phải tốt, xứng đáng với đồng tiền họ bỏ ra. Phải thể hiện được đẳng cấp và
sự sang trọng của họ.
14



-

Lối sống:
+ Người hướng nội chọn những quán yên tĩnh, có thể nó nằm trong ngõ hẻm,
khơng gian tối.
+ Người hướng ngoại chọn những quán ở nơi sầm uất, những qn có danh tiếng,

-

đơng người.
Giới tính:
+ Nam: Khi nam giới đi uống cà phê một mình họ thường chọn những qn khơng
q cầu kì, khơng gian n tĩnh; nếu nam giới đi với bạn bè có nữ họ sẽ chọn
những qn có khơng gian rộng rãi, để tiện nói chuyện với nhau. Sản phẩm chủ
yếu là các loại nước giải khát và các loại cà phê truyền thống (như cà phê sữa …)
+ Nữ : Thường sẽ chọn những quán có khơng gian đẹp, rộng rãi, thống, và có
danh tiếng. Sản phẩm họ sử dụng chủ yếu là các loại trà sữa, đá xay, trà trái cây,
nước ép, … vì các bạn nữ thường sẽ ít sử dụng các loại thức uống có cà phê.
3.1.4. Tâm lý
Có rất nhiều cách để phân tích tâm lý khách hàng. Phân tích theo khung giờ khách
đến, theo độ tuổi, theo mùa, cũng có thể là theo ngày trong tuần,… Cũng có kiểu
phân tích đan xen ngày và giờ, buổi và ngày trong tuần, mùa và ngày lễ,…. Tùy
những cách phân tích lại có những thành quả khác nhau. Tuy nhiên nếu tiến hành
phân tích kỹ, sâu thì ta có thể thấy được những điểm chung của từng cách.

-

Tâm lý khách hàng khi thưởng thức cà phê vào buổi sáng:
+ Buổi sáng những ngày trong tuần: thông thường đối với những khách hàng
thưởng thức cà phê sáng vào những ngày trong tuần thì sẽ thường có chút vội vàng

hơn. Có những người sẽ là uống như một thói quen.Và thường là với mục đích
muốn có sự tỉnh táo, thoải mái cho một ngày làm việc mới. Đối với loại khách
hàng này nhà kinh doanh nên thêm dịch vụ tao sự tiện ích hơn: ship hàng, đóng
gói tiện lợi, tăng nhân viên phục vụ, thao tác nhanh nhẹn hơn, chuẩn bị trước,…
+ Buổi sáng ngày cuối tuần: đây có lẽ là một loại thưởng thức thoải mái nhất cho
cả tuần. Cuối tuần đa phần mọi người đều dành cho mình những khoảng thời gian
nghỉ ngơi thoải mái, thư giãn. Đặc biệt là thưởng thức cà phê vào buổi sáng cuối
tuần. Đây là khoảng thời gian thích hợp nhất để thả mình thư giãn. Lúc này quán
cà phê của bạn nên có những ưu đãi, hoặc chương trình nào đó để thu hút hoặc tạo
15


thêm sự thoải mái cho khách. Có thể là các hoạt động giải trí, cũng có thể là sự
nhẹ nhàng, êm đềm. Những bản nhạc dịu êm tạo cảm giác thoải mái, những vật
trang trí: bình hoa, cây cảnh,… đặt thêm vào để khơng gian thêm bình n, tươi
đẹp,… Hãy làm tất cả những gì có thể mang lại cảm giác thoải mái nhất cho khách
hàng. Nếu làm tốt, bạn sẽ dễ dàng có được lượng khách hàng quen thuộc. Đây
-

chính là tập khách hàng quyết định đến sự lâu bền của quán.
Tâm lý khách hàng khi thưởng thức cà phê vào buổi trưa, chiều:
+ Buổi trưa, chiều những ngày trong tuần: thường là những khách có thời gian ban
ngày rảnh. Hoặc những khách hàng quen thuộc, có thói quen uống cà phê mỗi
ngày vào khung giờ này. Hoặc những người bàn công việc. Tầm buổi trưa khách
thường khá mệt mỏi, nên hãy giữ cho khơng gian khơng khí tươi tắn, nhẹ nhàng
mà thoải mái. Để phần nào làm giảm đi sự mệt mỏi, căng thẳng sau một buổi làm
việc, học tập hay hoạt động,… Còn khi chiều đến, đây cũng được coi là lúc là tinh
thần con người đi lên, khơng q mệt mỏi, nhưng cũng là lúc thích hợp cho khơng
khí nhẹ nhàng.
+ Buổi trưa, chiều những ngày cuối tuần: cuối tuần luôn là ngày được khách hàng

dùng để thư giãn. Bởi vậy khung giờ này ngày cuối tuần có thể đơng hơn ngày
thường, tuy nhiên cũng sẽ là vắng hơn so với các buổi khách cùng ngày. Tại thời
gian này qn có thể hoạt động như bình thường. Cùng với những bản nhạc du

-

dương êm tai.
Tâm lý khách hàng khi thưởng thức cafe vào buổi tối:
Ở các nước phương Tây có lẽ đa phần họ có thói quen thưởng cà phê vào buổi
sáng, nhưng ở Việt Nam thì có chút khác. Có thể nói là phân khá đều, tuy nhiên
khi tối đến sẽ thường đông hơn cả. Đặc biệt là vào buổi tối cuối tuần.
+ Buổi tối những ngày trong tuần: con phố bắt đầu lên đèn cũng chính là lúc vui
chơi, nghỉ ngơi, thư giãn thật sự của nhiều người. Sau khi két thúc một ngày làm
việc mệt mỏi, căng thẳng thì tối đến là lúc nhiều người lựa chọn cho mình những
khoảng khơng vui vẻ, thư giãn xả stress. Đây có thể nói là khoảng thời gian sôi
động nhất của quán cafe. Đa phần sẽ có rất nhiều khách hàng là giới trẻ. Hội bạn
bè, đối tác, đồng nghiệp và cả những cặp đôi. Bởi vậy hãy đảm bảo rằng, khơng
khí và dịch vụ của quán luôn cần được hoạt động với công suất cao nhất.
16


+ Buổi tối ngày cuối tuần: có thể nói tối cuối tuần là lúc quán đông nhất trong cả
tuần. Bởi tâm lý chung mọi người đều muốn xả stress thật hiệu quả cho cả tuần
dồn nén. Cũng là lúc nên được thư giãn nhất. Nên tổ chức thêm một số sự kiện để
tạo khơng khí vui vẻ hơn cho qn. Lưu ý: hãy luôn coi trọng yếu tố nội thất quán
cà phê. Bởi đây là yếu tố vô cùng quan trọng trong vấn đề tạo cảm xúc cho khách
hàng. Và hơn cả, hiện nay khách hàng ln có hứng thú với những nơi có view

-


đẹp, độc đáo.
* Những yếu tố ảnh hưởng đến tâm lí của khách hàng:
Sự ổn định: Mỗi sáng bạn đến ngồi đúng vị trí ấy, uống đúng hương vị ly cà phê
ấy, nghi thức thưởng thức ly cà phê đầu ngày trở thành một phần trong cuộc sống
của bạn. Và sự xê dịch liên tục là điều khó chấp nhận, khách hàng cần sự ổn định
trong từng sản phẩm hoặc chỗ ngồi của họ.Khách hàng là người nhạy cảm về chất

-

lượng sản phẩm, không gian và phong độ phục vụ.
Tơn trọng những chi tiết: Có câu: "Chi tiết làm nên đẳng cấp". Mỗi một thao tác
nhỏ cũng làm thay đổi chất lượng một ly cà phê, hay một câu nói, một hành động
cũng ảnh hưởng đến việc thu hút hoặc giữ chân khách hàng. Khơng vì số lượng
mà qua loa trong việc giám sát và yêu cầu sự chỉnh chu trong chi tiết. Một ly cà
phê dởm làm mất cảm xúc một ngày của một khách hàng, bạn mất khách hàng là
mất tất cả. Chúng ta có thể thoả hiệp với số lượng nhưng chất lượng thì khơng!
Bạn có thể kiếm được doanh thu nhiều từ việc thu hút khách hàng mới, nhưng
nguồn doanh thu này bản chất khơng bền vững. Mơ hình kinh doanh qn cà phê
tồn tại nhờ vào lượng khách hàng trung thành. Có thể hiểu 1 khách hàng trung

-

thành quan trọng hơn 10 khách hàng mới.
Nếu thức uống ngon thì khách hàng sẽ quay lại: Yếu tố chất lượng đồ uống phải là
nền tảng, và với khả năng của chúng ta. Đó là điều dễ làm nhất. Các yếu tố khác

-

rất khó để trở thành thế mạnh của chúng ta.
Thiết kế không gian quán phù hợp với đối tượng mục tiêu: Người lao động thích

sự thoải mái khơng ràng buộc, người làm văn phịng cần khơng gian máy lạnh n
tĩnh, sinh viên cần khơng gian sáng tạo để làm việc nhóm hoặc học tập. Tuỳ vào
đối tượng mục tiêu mà bạn hướng đến để thiết kế không gian phù hợp với họ, hãy
17


đến những quán cà phê mà đối tượng mục tiêu của bạn ngồi đông nhất để xem họ
thiết kế không gian như thế nào. Sau đó nhờ sự hỗ trợ từ các đơn vị có chun
mơn về thiết kế, thiết kế cho bạn một không gian phù hợp đối tượng mục tiêu.
3.2.
Tiến trình ra quyết định mua hàng.
3.2.1. Về dự đốn
Trong thị trường cà phê hiện nay thì người tiêu dùng có rất nhiều cách thức khác
nhau để lựa chọn thay vì trải qua đủ các bước lựa chọn khi tiế n hành mua sản
phẩm. Với một loại thức uống mà đã rất thịnh hành hiện nay như cà phê thì chất
lượng và thương hiệu đã mang đến cho khách hàng rất nhiều sự tị mị và thích thú.
3.2.2. Tiến trình quyết định mua
-

Ý thức nhu cầu:
+ Khi quyết định mua một sản phẩm ý thức và nhu cầu của người mua sẽ thể hiện
rõ rệt, họ cần gì và muốn gì, những tác nhân bên ngồi kích thích họ lựa chọn sản
phẩm như một thương hiệu cà phê nổi tiếng, nhiều người biết đến ,vị trí địa lý
thuận lợi, phong cachs bày trí quán tạo được thích thú khi nhìn vào…
+ Về yếu tố bên trong thì họ sẽ cảm nhận được một loại cà phê ngon và đáp ứng
được hương vị cũng như mùi vị kích thích họ sau một ngày làm việc căng thẳng,
điển hình như The Coffee House không chỉ nổi tiếng về thương hiệu mà thức uống
ngày càng tạo được hương vị và sự thích thú của người dùng từ đó nhu cầu mua

-


của khách hàng sẽ được tăng lên.
Tìm kiếm thơng tin đối với khách hàng:
+ Nguồn thông tin cá nhân : Họ sẽ biết đến The coffee house qua lời giới thiệu từ
bạn bè , gia đình, hàng xóm , người quen…..
+ Nguồn thông tin thương mại: Họ sẽ thấy những thông tin của The Coffee House
qua các trang mạng , qua nhân viên bán hàng , bao bì , quảng cáo….
+ Nguồn thông tin từ cộng đồng: Sẽ qua các phương tiện thông tin đại chúng và họ
tự nghiên cứu về sản phẩm họ muốn mua.
+ Nguồn thông tin thưc nghiệm : Đối với The Coffee House thì khách hàng khơng
thể sờ mó nên vì vậy khách hàng phải tự mình thưởng thức để biết được chất
lượng và mùi vị sản phẩm ( Đây cũng là cách để các nhà doanh nghiệp phải chú

-

trọng để làm cho khách hàng của mình có thể quay lại nữa hay không ).
Đánh giá lựa chọn :
18


+ Để khách hàng có thể lựa chọn sản phẩm của The Coffee House thì trước tiên họ
sẽ xem thương hiệu đó có được nhiều người quan tâm hay khơng, đánh giá của sản
phẩm họ chọn có tốt khơng , thái độ của nhân viên có thân thiện và nhiệt tình hay
khơng, giá cả có phù hợp với chất lượng sản phẩm mang lại hay khơng , vị trí có
dễ di chuyển hay khơng, khơng gian có thoải mái và n tĩnh khơng , sạch sẽ và
phong cách qn có đẹp hay không.
+ Và nhãn hiệu cũng là một trong những cái rất quan trọng để khách hàng có thể
-

-


ghé đến.
Quyết định mua :
+ Khách hàng sẽ mua cà phê ở những nơi được nhiều người giới thiệu và nhiều
người ghé đến.
+ Phương thức thanh toán nhanh gọn và chuyển nhanh.
+ Gần nơi vui chơi giải trí và thuận tiện đi lại.
+ Có thể mang đi dễ dàng.
+ Giá cả hợp lí.
Hành vi sau khi mua :
+ Khách hàng sẽ hài lòng khi dịch vụ chu đáo và chất lượng sản phẩm ( cà phê )
ngon và hợp khẩu vị , phù hợp với giá tiền mình bỏ ra, sản phẩm mà khách hàng
mua đạt được sự kì vọng của họ , dẫn đến họ sẽ ghé và ủng hộ vào lần tới, họ sẽ
giới thiệu cho bạn bè và người thân.
+ Khi khách hàng khơng hài lịng họ sẽ bực tức và sẽ để lại bình luận xấu, nói rằng
quán tệ dẫn đến chất lượng của sản phẩm sẽ đi xuống , và tệ hơn nữa họ sẽ đòi trả

tiền và sẽ không bao giờ quay lại quán nữa.
4. Khảo sát dữ liệu về khách hàng
4.1.
Kế hoạch khảo sát, kết quả khảo sát :
4.1.1. Kế hoạch khảo sát:
- Thời gian: từ ngày 30/9/2019 – 13/10/2019
- Khách hàng khảo sát: tất cả đối tượng
- Số lượng khảo sát: 104 người
4.1.2. Kết quả khảo sát:
Sau khi tiến hành khảo sát online, nhóm nhận được các kết quả sau:
•

Giới tính:


19


Dựa vào biểu đồ trên ta thấy nữ chiếm 76%, nam chiếm 23,1%
•

Độ tuổi:

Theo kết quả khảo sát, có thể dễ dàng nhận thấy đối tượng quan tâm nhiều nhất
đến sản phẩm có độ tuổi là từ 18 đến 30 tuổi chiếm 84,6% nhưng vẫn là các bạn
trẻ (độ tuổi học sinh, sinh viên chiếm đa số). Điều này khá dễ biết bởi những
người trong độ tuổi này đã có nghề nghiệp và có nguồn thu nhập ổn định. Đây
cũng là phân khúc thị trường mà nhóm đã, đang muốn hướng đến.
•

Thu nhập:

20


Ước tính thu nhập trung bình dao đơng từ khoảng 1 triệu 500 đến 4 triệu. Đây là
mức thu nhập tương đối cao so với phần đông đối tượng tham gia là học sinh, sinh
viên. Thu nhập ổn định giúp các bạn có khả năng chi trả hơn đối với sản phẩm là
cà phê.
•

Nhận biết và sử dụng thương hiệu:

21



Dựa trên các kết quả nghiên cứu ta thấy rằng đa số người được khảo sát khi được
hỏi là “ Bạn có biết đến thương hiệu cà phê The Coffee House không?” Đa số cho
rằng họ biết, đã từng nghe qua cho thấy thương hiệu được khách hàng biết đến
rộng rãi nhưng khách hàng chưa đến quán chiếm 22,1%. Điều này vẫn cịn khơng
ít khách hàng vẫn chưa đến với thương hiệu này. The Coffee House cần phải thay
đổi quảng bá thương hiệu, sản phẩm để khách hàng biết đến nhiều hơn.


Đối với khách hàng chưa sử dụng.

22


HighLands, The Coffee House, Starbucks là 3 nhãn hàng có tỷ lệ được khách hàng
biết đến đầu tiên nhiều nhất khi nói đến cà phê. Tuy nhiên, đối với The Coffee
House khách hàng biết đến thương hiệu này nhưng vẫn không phải là thương hiệu
mà khách hàng nghĩ đến đầu tiên. Điều này cho thấy The Coffee House vẫn chưa
có sự đột phá để đem lại dấu ấn cho người dùng.

23


Mức độ sử dụng cà phê của khách hàng dưới 2 lần chiếm 69,4% và từ 2 đến 5 lần
chiếm 25%, số lượng sử dụng cà phê của khách hàng đối với thương hiệu này rất
thấp, ảnh hưởng rất lớn đến sự tin tưởng của khách hàng đến với sản phẩm The
Coffee House. Thương hiệu cần phải phải đưa ra giải pháp cụ thể để thay đổi việc
này.


Ta thấy mức chi trả trung bình của khách hàng cho mỗi lần sử dụng dịch vụ của
The Coffee House cao nhất là từ 20 nghìn đồng đến 45 nghìn đồng. Mức chi này là
hồn tồn phù hợp mục đích của khách hàng khi đến với The Coffee House.
Khách hàng đến với The Coffee House thường là vì cơng việc nên việc chi trả cho
mỗi lần thường không quá cao.
24


Qua bài quảng cáo, khách hàng có mong muốn sử dụng sản phẩm của The Coffee
House là 80,6% nhưng vẫn vẫn chưa đạt được mức độ cao tuyệt đối.


Đối với khách hàng đã và đang sử dụng.

Khách hàng biết đến thương hiệu The Coffee House chủ yếu qua người thân, bạn
bè là phổ biến nhất và thứ 2 là mạng xã hội, cho thấy mức độ truyền miệng về
thương hiệu khá cao.

25