Tài liệu Bún Bung Dọc Mùng ppt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (164.87 KB, 5 trang )
Bún Bung Dọc Mùng
Cho dọc mùng, thì là vào bát bún, chan nước dùng. Ăn nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 500gr bún.
- 500gr sườn non.
- 100gr giò sống.
- 2 cây dọc mùng (bạc hà) tước vỏ, thái vừa ăn.
- 1 lít nước dùng.
- 100gr me.
- 100gr thì là, thái khúc.
- Cà chua cắt múi cau.
- Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, đường.
- Dầu ăn, bột nghệ.
Thực hiện:
- Dọc mùng bóp muối, vắt ráo.
- Chặt sườn non, ướp bột nghệ, gia vị.
- Đun nóng dầu, xào sơ sườn.
- Đun sôi nước dùng, cho sườn vào, vớt bọt.
- Hòa me với chút nước dùng, lược lấy nước cho vào nồi, nêm vừa ăn.
- Cho cà chua, giò sống vo viên vào.
Bún Cua Lá Chanh
Rắc ớt, gừng, lá chanh lên bún, dùng nóng với rau muống.
Nguyên liệu:
- 500gr bún.
- 4 con cua lột nhỏ.
- 10gr lá chanh.
- 1 quả ớt.
- 1 củ gừng.
- 100gr rau muống.
- 1 lít nước dùng.
- 20gr me.
- Gia vị: bột nêm, đường, nước mắm.
Thực hiện:
- Rửa rau muống, để ráo, bào sợi.
- Gọt vỏ gừng, thái sợi.
- Bỏ hạt ớt, thái sợi nhỏ.
- Thái nhuyễn lá chanh.
- Đun sôi nước dùng, cho me vào, nêm gia vị, cho cua vào luộc chín, vớt ra đĩa.
- Cho 1/2 lá chanh vào nồi nước dùng.
- Cho bún ta bát,xếp cua lên, chan nước dùng ngập bún.
