Tài liệu Bún Hải Sản Xào Nghệ doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (193.46 KB, 5 trang )
Bún Hải Sản Xào Nghệ
Dùng nóng kèm nước tương.
Nguyên liệu:
- 100gr tôm.
- 50gr mực.
- 100gr ớt Đà Lạt xanh và đỏ.
- 50gr giá.
- 1 củ nghệ nhỏ.
- 1 vắt bún gạo khô.
- 1 thìa cà phê hành, tỏi băm.
- Hạt nêm, đường, tương ớt, dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa tôm, hấp chín, bỏ đầu, chỉ đen ở lưng, giữ lại đuôi.
- Làm sạch mực, cắt vuông.
- Thái sợi ớt Đà Lạt.
- Giã nhuyễn nghệm vắt lấy nước.
- Ngâm mềm bún gạo, vớt ráo nước.
- Đun nóng dầum phi thơm hành, tỏi băm, cho hải sản vào, nêm hạt nêm,
đường.
- Cho tiếp bún, ớt Đà Lạt, giá, tương ớt, nước nghệ, hạt nêm vào, đảo đều 5
phút.
Ốc Móng Tay Xào Nghệ
Dọn ốc xào nghệ ra đĩa, dùng nóng sẽ rất ngon.
Nguyên liệu:
- 1/2kg ốc móng tay.
- 1 củ nghệ.
- 1 nhúm hành lá.
- 1 quả ớt Đà Lạt.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 1/2 thìa súp đường.
- 2 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1 thìa súp tỏi băm.
- 1 thìa súp hành băm.
Thực hiện:
- Rửa sạch ốc, cho vào nồi chần sơ, tách bỏ một bên vỏ.
- Rửa ớt Đà Lạt, thái hạt lựu nhỏ.
- Gọt vỏ nghệ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi và hành băm, cho nghệ, ốc vào đảo đều.
- Tiếp đến, cho ớt Đà Lạt vào, nêm hạt nêm, đường, tương ớt, rắc hành lá thái
nhuyễn.
