KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ
CHIẾN LƯỢC CƠNG TY LOTTERIA
VIỆT NAM VÀ ĐỀ XUẤT CÁC CHIẾN
LƯỢC CHO GIAI ĐOẠN MỚI

1


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

LỜI CẢM ƠN
Để có thể hồn thành môn Quản trị chiến lược, chúng em xin gửi lời cảm ơn
chân thành đến giảng viên môn học đã tận tình chỉ bảo những sai sót và hướng
dẫn cho chúng em bổ sung sửa đổi trong quá trình chúng em học tập và thuyết
trình giúp mơn học được hồn thiện hơn.
Do kiến thức còn hạn hẹp nên bài Tiểu luận của chúng em khó tránh khỏi
những sai sót, chúng em rất mong nhận được những dịng đóng góp ý kiến của
Thầy để bài Tiểu luận của chúng em được hồn thiện hơn.
Cuối cùng chúng em xin chúc Thầy ln có thật nhiều sức khỏe và gặt hái
được nhiều thành công trong sự nghiệp và trong cuộc sống.
Chúng em xin chân thành cảm ơn!

2
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 2


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam

Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

MỤC LỤC
CHƯƠNG I. GIỚI THIỆU CƠNG TY LOTTERIA VIỆT NAM ............... 5
I. Giới thiệu về công ty ........................................................................ 5
1. Lịch sử hình thành ......................................................................... 5
2. Sản phẩm chính ............................................................................. 6
3. Tổng quan cơng ty ......................................................................... 6
4. Tình hình kinh doanh trong 4 năm gần đây (2016,2017,2018,2019)
8
II. Sứ mạng, tầm nhìn, chiến lược ......................................................... 8
1. Sứ mạng ........................................................................................ 8
2. Tầm nhìn ....................................................................................... 8
3. Giá trị cốt lõi ................................................................................. 9
CHƯƠNG II. MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI ............................................. 9
I.

Mơi trường bên ngoài (PESTEL, 5-forces, EFE, CPM) .................... 9
1. Khái niệm ...................................................................................... 9
2. Môi trường vĩ mô ( PESTEL) ........................................................ 9
3. Môi trường ngành ( 5-Forces) .......................................................15
4. Ma trận cạnh tranh (CPM) ............................................................17
5. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngồi (EFE) ...............................18

CHƯƠNG III. MƠI TRƯỜNG BÊN TRONG ..........................................19
I. Phân tích bằng mơ hình IFE ............................................................19
II. Mơ hình chuỗi giá trị .......................................................................20
3
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 3



Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam

CHƯƠNG IV. MA TRẬN SWOT ............................................................22
I.

Ma trận SWOT ................................................................................22

1. Điểm mạnh ...................................................................................22
2. Điểm yếu ......................................................................................24
3. Cơ hội ..........................................................................................24
4. Thách thức....................................................................................25
CHƯƠNG V. PHÂN TÍCH VÀ LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC TỐT
NHẤT
I. Phân tích các chiến lược ..................................................................29
II. Lựa chọn chiến lược phát triển ........................................................31
1. Chiến lược phát triển thị
trường ....................................................31
2. Liên kết cung cấp gà rán vào các hệ thống bia
hơi ........................34 3.

Chiến lược cấp công ty:

Chiến lược hội nhập phía sau .................37

4
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 4



Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

CHƯƠNG I.

GIỚI THIỆU CƠNG TY LOTTERIA VIỆT NAM

I. Giới thiệu về cơng ty
1. Lịch sử hình thành
Lotteria được thành lập từ tháng 10 năm 1979 tại Hàn Quốc, đến nay được
36 năm.
Lotteria là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte- một
trong năm tập đoàn lớn nhất Hàn Quốc. Suốt 7 năm liền đứng vị trí số 1 về “Brand
Power”, được cấp bởi “Korea Management Association”, và được chọn là vị trí số
1 về năng lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand Stock” của cơ quan
đánh giá giá trị thương hiệu.

5
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 5


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam

Trong suốt thời gian qua, Lotteria đã nỗ lực không ngừng để cung cấp cho
khách hàng các dịch vụ chu đáo, ân cần và không ngừng nghiên cứu để phát triển
nền văn hóa ẩm thực tốt cho sức khoẻ. Hơn nữa, để đảm bảo vệ sinh, an tồn thực
phẩm và bảo vệ mơi trường, Lotteria tự hào đạt được các chứng nhận quốc tế như:
- An tồn thực phẩm (RVA HACCP)
- Vệ sinh mơi trường (ISO 14001)

- Chất lượng sản phẩm (ISO 9001)
Lotteria có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1998. Hiện nay, mang tầm
vóc của doanh nghiệp quốc tế, Lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống
quốc nội với hơn 210 nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/thành trên cả nước. Đây là kết quả
của những nỗ lực không ngừng mà Lotteria đạt được.
2. Sản phẩm chính
Bắt nhịp với cuộc sống hiện tại, những bữa ăn của mọi người cũng ngày
càng trở nên nhanh gọn hơn. Hịa vào xu thế đó, chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh
Lotteria đã sớm xuất hiện tại Việt Nam, với đặc trưng không gian và phong cách
phục vụ mang đậm màu sắc văn hóa ẩm thực ăn nhanh Lotteria đã sớm xuất hiện
tại Việt Nam, với đặc trưng không gian và phong cách phục vụ mang đậm màu sắc
văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Một số ăn đặc sắc: khoai tây lắc với phô mai, hành;
phô mai que béo ngậy, gà rán sốt đậu, cơm bò,...còn lại những món kem và nước
giải khát có hương vị mới lạ , độc đáo.
➢ Sản phẩm thế mạnh :
Tuy nhiên, sản phẩm được xem như thế mạnh lớn nhất của Lotteria vẫn là
Hamburger. Hamburger được nhiều khách hàng ưu thích tại Lotteria thường là
Burger Tôm Phô Mai, Burger Tôm, Burger Kim Chi, Burger Lotteria,... Đặc biệt,
với Burger bulgogi, bạn sẽ được thưởng thức loại sốt đặc trưng của Hàn Quốc có
thể xem loại sốt truyền thống - sốt Bulgogi. Burger bulgogi khơng chỉ thơm, béo
mà cịn lạ miệng, khơng ngấy nhờ loại sốt truyền thống này.

6
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 6


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam

3. Tổng quan công ty

Chiếc lược kinh doanh: Xuyên suốt quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh
trên toàn cầu cũng như ở Việt Nam với phương châm “QCST”.
• Q _Quality (high quality products): Chất lượng sản phẩm.
• C_Cleanliness (clean and plesant restaurants): Sạch sẽ.
• S_Service (sustomer oriented care): Dịch vụ, phục vụ khách hàng tốt.
• T_Time (quick and courteous service): Nhanh chóng.
Với phương trình này, Lotteria đã nhanh chóng chiếm được thiện của khách
hàng và thị phần lớn trong thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam, hứa hẹn trước
những bước phát triển mới trong giai đoạn tiếp theo.
Lotteria đã lựa chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo để tiến
hành chiếm lĩnh nhanh thị trường thức ăn nhanh.
Các combo sản phẩm khá đa dạng để đáp ứng nhu cầu khác nhau trên thị
trường. Qua đó, Lotteria cố gắng thu hút khách hàng ở các phân khúc khác nhau từ
cao cho đến bình dân. Điều này cho phép Lotteria cạnh tranh trực tiếp với KFC
nhưng không làm suy giảm thương hiệu của mình trên thị trường trong bối cảnh
thị trường Việt Nam luôn luôn nhạy cảm về giá.
Thông qua chiếc lược đa dạng tối đa, Lotteria nhắm phát triển thật nhanh để
phủ toàn bộ thị trường, chiếc lược này phù hợp tại Việt Nam.Một lợi thế khác của
Lotteria chính là sự thân thuộc của các nhãn hiệu Hàn Quốc đối với thị trường Việt
7
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 7


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam

Nam như phim ảnh, âm nhạc, mỹ phẩm,... Lotteria tận dụng được làn sóng Hàn
hóa để thâm nhập vào thị trường Việt Nam.
Trái ngược với KFC, Lotteria cung cấp các sản phẩm với nhiều loại nguyên
liệu khác nhau như thịt bỏ. thịt lợn, cả, tôm. da format from Hamburger cho to

cơm theo kiểu Việt Nam.
Ngoài ra, Lotteria rất bí quyết quan trọng đầu tiên cho dịch vụ hoạt động.
Các khách hàng được tận hưởng các dịch vụ hiện đại, nhanh chóng và trẻ trung.
Chính những điều đó đã làm cho Lotteria nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường, phát
triển bài hát với KFC.

4. Tình hình kinh doanh trong 4 năm gần đây
(2016,2017,2018,2019)
Năm 2016, doanh thu thuần của Lotteria Việt Nam đạt 1.306 tỷ đồng, lãi gộp
766 tỷ, tương ứng với biên lợi nhuận gộp 59% (mức trung bình so với các doanh
nghiệp cùng ngành). Cuối năm, doanh nghiệp báo lỗ 135 tỷ đồng.

8
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 8


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

Tình hình kinh doanh trong năm 2017 có vẻ khả quan hơn khi nguồn thu
tăng 17%, lên 1.530 tỷ đồng. Lợi nhuận gộp cũng vì thế đạt 839 tỷ, tuy nhiên, do
chưa kiểm soát tốt các khoản phải chi nên Lotteria vẫn phải báo lỗ 20 tỷ đồng.
Năm 2018, Lotteria cho biết vẫn duy trì doanh thu hơn 1.000 tỷ đồng/năm
nhưng khoản lỗ lũy kế của hãng đã lên đến 400 tỷ. Khoản lỗ của Lotteria trong 2
năm 2015 và 2016 lần lượt 118 tỷ và 135 tỷ đồng, nghĩa là doanh nghiệp này càng
kinh doanh, càng mở rộng thì càng thua lỗ.
Sang năm 2019, doanh thu Lotteria Việt Nam đạt 1.683 tỷ đồng, lợi nhuận
gộp 987 tỷ. Đơn vị này tiếp tục báo lỗ 22 tỷ vào cuối năm.
Tại thời điểm 31/12/2019, quy mô tổng tài sản của doanh nghiệp chuyên chế
biến đồ ăn nhanh này đạt 1.005 tỷ đồng, trong đó vốn chủ sở hữu gần 500 tỷ đồng.

Nợ phải trả là 505 tỷ đồng.

II. Sứ mạng, tầm nhìn, chiến lược
1. Sứ mạng
Góp phần đóng góp cho nền ẩm thực Việt Nam những sản phẩm nhiều dinh
dưỡng, chất lượng nhất.
2. Tầm nhìn
Top 3 các công ty nhượng quyền về thức ăn tại châu Á.
Mục đích:
−
Tạo dựng được uy tín của doanh nghiệp đối với người tiêu dùng, mang lại
những lợi ích về doanh số, lợi nhuận cho doanh nghiệp ở hiện tại và tương
lai.
−
Xây dựng được thương hiệu nổi tiếng thì các nhà đầu tư sẽ không e ngại đổ
vốn vào doanh nghiệp; đối tác của doanh nghiệp cũng sẽ sẵn sàng hợp tác
kinh doanh.
Mục tiêu: Phát triển thành doanh nghiệp mang tính tồn cầu, trở thành nhà
lãnh đạo trong giới kinh doanh, đáp ứng năng lực cạnh tranh quốc tế thơng qua
9
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 9


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam

việc phát triển doanh nghiệp ra nước ngoài và mở rộng hoạt động kinh doanh thêm
phong phú và đa dạng.

3. Giá trị cốt lõi

Với phương châm “ cảm nhận thực tế của khách “ trong tương lai Lotteria
sẽ đứng trên cương vị cảm nhận của khách để làm hài lòng quý khách bằng những
sản phẩm thức ăn nhanh nhất lượng cao và nâng cao hơn nữa dịch vụ như : Speed,
Service, Smile.

CHƯƠNG II.

MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI

I. Mơi trường bên ngồi (PESTEL, 5-forces, EFE, CPM)
1. Khái niệm
Mơi trường bên ngoài là tập hợp các yếu tố, lực lượng, điều kiện ràng buộc
có ảnh hưởng đến sự tồn tại, vận hành và hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp.
2. Mơi trường vĩ mơ ( PESTEL)
Mơ hình PESTEL là một loại phân tích xem xét 6 yếu tố kinh doanh quan
trọng:
10
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 10


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

Chính trị (Political)
Với một nền chính trị ổn định được các nhà đầu tư đánh giá rất cao trên thế
giới thực sự là một yếu tố thu hút các nhà đầu tư thâm nhập và phát triển thị trưởng
tại Việt Nam ở tất cả các ngành hàng
Ngày 17/1, Grant Thomton Việt Nam đã công bố kết quả cuộc khảo sát
tháng 11/2009 lấy ý kiến từ hơn 200 đại diện các nhà đầu tư và chuyên gia tư vấn
đầu tư tại Việt Nam. Kết quả là 59% số người được hỏi có cái nhìn tích cực về tình

hình kinh tế Việt Nam trong 12 tháng tới. Thêm vào đó, 67 % người trả lời đã tỏ ra
tin tưởng rằng Việt Nam hiện đang là điểm đầu tư hấp dẫn hơn các điểm đầu tư
khác.
Kinh tế (Economic)
❖ Tốc

độ tăng GDP
Việt Nam là một nước đang phát triển với tốc độ trăng trưởng mạnh và cao.
Từ năm 2000 - 2006, tốc độ tăng trưởng nền kinh tăng đều qua các năm và
luôn ở mức cao từ 7%-8%/ năm. Từ 2007-2008, sụt giảm chỉ còn 6.5% do khủng
hoảng kinh tế tồn cầu. 2009 cịn khoảng 6% và đang dần hồi phục. Từ 2011-2015,
tăng trưởng vượt hơn kế hoạch mà Quốc hội đưa ra là 5.8% (năm 2014 đạt 5.98%).
Mức tăng trưởng năm 2014 cao hơn mức tăng trưởng 5,25% của năm 2012 và
5,42% của năm 2013. Mức tăng trưởng có dấu hiệu hồi phục này đã giúp cho nền
kinh tế vĩ mơ có được sự ổn định - mục tiêu mà Việt Nam theo đuổi trong nhiều
năm nay.

11
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 11


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam

❖ Tốc

độ lạm phát:
Với một tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh và khá ổn định cùng với việc nhà
nước đang thực hiện tốt việc kiểm soát lạm phát và đang thúc đẩy các nhà đầu tư
quan tâm đến thị trường Việt Nam khi mà nhu cầu tiêu dùng đang có xu hướng gia

tăng khi GDP tăng và lạm phát đang ở mức thấp.
Chính sách phát triển kinh tế của Chính Phủ:
Chính phủ tiếp tục theo đuổi mục tiêu kiềm chế lạm phát, ổn định kinh tế vĩ
mô và an sinh xã hội. Đồng thời một quyết tâm mới cũng được đặt ra là chủ động
ngăn chặn suy giảm của nền kinh tế và duy trì tăng trưởng hợp lý khoảng 6.5%.

12
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 12


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

Nhìn chung nền kinh tế trong những năm gần đây ở nước ta có tốc độ phát
triển kinh tế rất nhanh. Nhà nước từng bước cố gắng giảm lạm phát và đẩy mạnh
quá trình hội nhập với khu vực và quốc tế, thu hút đầu tư nước ngoài, tạo đà cho sự
phát triển kinh tế. Đời sống dân cư nhìn chung ổn định và được cải thiện. Mức thu
nhập bình quân đầu người trong các năm gia tăng đáng kể, năm sau cao hơn năm
trước.
Hiện nay, thu nhập bình quân đầu người của Việt Nam ước tính khoảng 2200
USD/năm. Do thu nhập ngày càng cao, mức chi tiêu cho đời sống của người dân
tăng lên và nhu cầu chi tiêu cho thức ăn nhanh của người tiêu dùng cũng tăng lên,
họ chú trọng nhiều hơn đến những thực phẩm đầy đủ chất bổ dưỡng, có chất lượng
cao và được sản xuất nhanh không tốn nhiều thời gian vì thế những cửa hàng thức
ăn nhanh như Lotteria được khách hàng tìm đến nhiều hơn.
Xã hội (Social)
Tốc độ phát triển kinh tế, đơ thị hóa cùng với đó là tốc độ gia tăng dân số
theo xu hướng trẻ hóa: Tạo một nhu cầu khổng lồ đối với mặt hàng lương thực
thực phẩm, một số cuộc điều tra gần đây tại Việt Nam cho thấy 70% người dân
13

Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 13


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

Việt Nam đã thích đi ăn tại các tiệm thức ăn nhanh. Lotteria chủ yếu nhắm vào giới
trẻ từ 1729 tuổi, gia đình có trẻ em. Với việc xác định thị trường thì Lotteria chủ
yếu đánh vào xu hướng năng động, khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của các bạn
trẻ Việt Nam. Ngồi ra Lotteria cũng đặc biệt quan tâm đến trẻ em, trẻ em sẽ là đối
tượng khách hàng được ưu tiên số 1. Có thể nói họ tác động vào nhận thức của các
em ngay từ khi các em còn nhỏ.
Thu nhập, tài chính cịn thấp: Việt Nam là nước có thu nhập đầu người
thấp vì vậy đây cũng là một khó khăn của Lotter khi xâm nhập vào thị trường Việt
Nam. Những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách hàng của Lotteria
nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thể khơng thường xun.
Nghề nghiệp: Việc chọn 2 thành phố chính là Hà Nội và thành phố Hồ Chí
Minh thì Lotteria có thể tiếp xúc một thị trường lớn là: Học sinh, sinh viên, các bạn
trẻ làm việc ở khu vực trung tâm Thành phố. Vì số lượng các trường đại học, cao
đẳng, dạy nghề... ở đây rất nhiều. Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của
Lotteria.
Văn hóa:
Yếu tố văn hóa xã hội tại Việt Nam đã tác động không nhỏ tới chiến lược
marketing và hoạt động kinh doanh của Lotteria. Dù xuất phát điểm của hãng là ở
Hàn Quốc, nhưng tất cả các cửa hàng Lotteria đều có treo cờ Việt Nam ngay tại
cửa ra vào - một nét tinh tế trân trọng quốc gia bản địa mà ít thương hiệu nước
ngồi nào có được. Ví dụ: Các chương trình khuyến mãi của Lotteria cũng được
triển khai song song với các ngày lễ hội lớn của Việt Nam. Thêm vào đó là menu
đậm chất Việt Nam với cái combo suất ăn gia đình, trẻ nhỏ và các món ăn đang
thịnh hành trong giới trẻ với giá cả hợp lý, cũng như xu hướng thích dùng hàng rẻ

nhưng chất lượng của người Việt.
Ngoài ra Lotteria tận dụng việc giới trẻ Việt Nam thích nhạc Hàn, mê phim
Hàn, xem gameshow Hàn, và ăn món ăn Hàn. Tận dụng đặc điểm đó, Lotteria đã
branding thương hiệu mang đậm chất Hàn Quốc. Tập đoàn Lotte cũng đã mời
những nhân vật có tầm ảnh hưởng trong làng giải trí làm đại sứ quảng bá thương
hiệu, trong số đó có cả nhóm nhạc nổi tiếng nhất nhì Kpop Big Bang. Bên cạnh đó,
14
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 14


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

có rất nhiều bộ phim nổi tiếng của Hàn Quốc thực hiện cảnh quay ở Lotteria khiến
thương hiệu Lotteria càng quen thuộc và được yêu thích tại Việt Nam.
Công nghệ (Technological)
Lotteria cũng là một trong những doanh nghiệp áp dụng cơng nghệ hiện đại
vào q trình hoạt động kinh doanh của mình. Điển hình là ứng dụng thương mại
điện tử vào truyền thông và quảng cáo.
a, Phương pháp tryền thông của Lotteria
➢ Phương pháp truyền thông qua website

Giới thiệu doanh nghiệp: Lotteria đã sử dụng website để giới thiệu lịch sử
hình thành và phát triển của mình một cách ngắn gọn, đầy đủ và gây ấn tượng qua
việc giới thiệu các chứng nhận an toàn cũng như các đặc tính của doanh nghiệp
trong việc kinh doanh thức ăn.
Giới thiệu sản phẩm: trang chủ được thiết kế theo bố cục của các website
khoa học điện tử trình bày thông tin của sản phẩm một cách rõ ràng và ngắn gọn,
15
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 15



Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

nhưng vẫn mang tính thẩm mĩ cao và ấn tượng với người dùng, màu sắc đẹp, thu
hút khách hàng.
➢ Phương pháp truyền thông qua mạng xã hội facebook

Hiện nay, facebook là mạng thông tin xã hội phổ biến nhất tại Việt Nam nhất
là đối với các bạn trẻ vì thế Lotteria cũng khơng thể bỏ qua cơ hội Marketing
online này được. Tính đến thời điểm hiện tại fanpage của Lotteria có gần
1.337.681 lượt u thích. Việc nhắm vào mạng xã hội chủ yếu do các nguyên nhân:
+ Lợi thế lượng truy cập đông đảo, mức phổ biến rộng rãi.
+ Các trang mạng xã hội có tính lan truyền rộng nên với việc marketing qua
mạng xã hội, thông tin được cập nhập liên tục không giới hạn số lượng và
thời gian gửi.
+ Do tính chất khơng giới hạn về khơng gian và thời gian và tính tương tác đa
chiều, những phản hồi và quan tâm của khách hàng của khách hàng sẽ được
gửi đến công ty bất cứ lúc nào để được giải đáp. Các khách hàng tiềm năng
khác thơng qua phản hồi trực tiếp đó sẽ thấy được khách quan sự nhiệt tình
của nhân viên.
16
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 16


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

b, Hình thức bán hàng trực tuyến

Cùng với sự phát triển của xu hướng thời đại thì hình thức bán hàng trực
tuyến đang được Lotteria phát triển mạnh mẽ. Lotteria bán hàng trên website chính
của cơng ty www.lotteria.com.vn. Khi khách hàng đăng nhập vào website của cơng
ty sẽ thấy danh sách các món ăn, hamburger, các món tráng miệng được phân loại
từng mục rõ ràng có giá kèm theo. Ở mỗi sản phẩm sẽ có mục “chọn” khi khách
hàng tìm được món ăn mình thích sẽ click chọn thì sản phẩm đó sẽ được chuyển
qua bên đơn hàng. Ngồi ra, Lotteria cũng có đường dây nóng để đặt hàng khách
hàng chỉ cần gọi trực tiếp đến số điện thoại: 1800 8099

Môi trường (Environmental)
Việc tái chế, xử lý chất thải: Với xu hướng của thế giới hiện nay là sử dụng
vật dụng thân thiện với môi trường nên hầu hết thức ăn thức uống tại Lotteria đều
đựng trong các vật dụng bằng thủy tinh và nhựa có thể dùng lại được. Mục đích là
giảm 90% những món đồ dùng một lần.
Hơn nữa, để đảm bảo vệ sinh, an tồn thực phẩm và bảo vệ mơi trường,
Lotteria tự hào đạt được chứng nhận quốc tế như:
• An tồn thực phẩm (RVA HACCP)
17
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 17


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

• Vệ sinh mơi trường (ISO 14001)
• Chất lượng sản phẩm (ISO 9001)
Luật pháp (Legal)
Tất cả Pháp luật và hiến pháp Việt Nam cho phép khuyến khích tơn trọng
mọi hoạt động kinh doanh theo khn khổ của pháp luật.
• Pháp lệnh về vệ sinh an tồn thực phẩm

• Luật an tồn thực phẩm
• Luật thương mại và hoạt động nhượng quyền thương mại
Việt Nam đã đang và sẽ cố gắng xây dựng một hệ thống pháp luật hoàn
chỉnh nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư đồng thời để thúc đẩy nền
kinh tế phát triển.
3. Môi trường ngành ( 5-Forces)
a. Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: − Jollibbe của Phillipines:
− KFC của Mỹ
− The Pizza Company của Thái Lan
−…
b. Nhà Cung Ứng: Hiện nay cơng ty chưa có nhà máy chế biến ngun liệu thức
ăn nhanh theo kiểu tự cung, tự cấp, nên các nguyên vật liệu phục vụ cho việc
chế biến đều phải mua từ trong nước hoặc nước ngoài
Nguồn cung cấp từ nước ngoài (chủ yếu là sản phẩm trong nước chưa sản
xuất được hoặc sản xuất được nhưng chất lượng và số lượng chưa đáp ứng được
nhu cầu của công ty)
Nguồn cung cấp trong nước (cần phải đạt được những tiêu chuẩn như tiêu
chuẩn thực hành sản xuất tốt)

18
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 18


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

Ngồi ra vấn đề giá cả của các sản phẩm nông nghiệp mà các nhà cung cấp
cho công ty cũng là một sức ép, do giá cả ở Việt Nam biến động thất thường, việc
làm hợp đồng dài hạn hay ngắn hạn cũng cần được công ty lưu tâm
c. Sản phẩm thay thế.

Thị trường thức ăn nhanh đang sôi động mấy năm trở lại đây do khẩu vị của
thị trường đã được các hãng đánh thức.
Tuy nhiên Việt Nam là một nước nơng nghiệp, có văn hóa ẩm thực phong
phú và đa dạng nên áp lực từ các sản phẩm thay thế là cũng không nhỏ đối với các
cửa | hàng thức ăn nhanh.
Có thể kể đến các sản phẩm thay thế là phở, bún, bánh cuốn, bánh cốm, nem
chua rán, chè, kem......
d. Các đối thủ cạnh tranh tiềm năng
McDonald’s hiện là một trong cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh thành
công nhất thế giới. Thị trường Việt nam tiềm năng hội tụ được đầy đủ các yếu tố
thu hút nhà đầu tư vào lĩnh vực này, vì vậy tạo ra các đối thủ tiềm ẩn tập trung vào
thị trường và cạnh tranh với Lotteria.
e. Khách hàng
Ảnh hưởng trực tiếp đến toàn bộ hoạt động kinh doanh
Khách hàng của Lotteria chia làm 3 khía cạnh:
Theo lứa tuổi: Lotteria chủ yếu nhằm vào giới trẻ từ 15 đến 29 tuổi, gia đình
có trẻ em. Với việc xác định thị trường thì Lotteria chủ yếu đánh vào xu hướng
năng động, khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của giới trẻ Việt Nam.
Theo thu nhập: Những người có thu nhập khá, ổn định. Việt Nam là nước có
thu nhập tương đối thấp nên đây cũng là một trở ngại đối với cơng ty.
19
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 19


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam

Theo nghề nghiệp: Học sinh, sinh viên, cơng nhân viên chức. Vì vậy nên
các cửa hàng của Lotteria thường được đặt gần các trường đại học, cao đẳng và các
công ty lớn.

4. Ma trận cạnh tranh (CPM)

Nhận xét: Qua phân tích ma trận hình ảnh cạnh tranh chúng ta có thể xếp
hạng đối thủ cạnh tranh như sau: một là KFC, theo sau là Lotteria Việt Nam. Tổng
số điểm quan trọng của KFC là 3,11 điểm số này cho thấy KFC là đối thủ cạnh
tranh trực tiếp của Lotteria. Đồng thời với số điểm 2,77 cũng đã cho thấy Lotteria
đang dần phát triển mạnh mẽ và vươn lên thành một trong những thương hiệu dẫn
đầu ngành cơng nghiệp ăn uống F&B.

20
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 20


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam

5. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE)

Nhận xét: Qua kết quả phân tích ma trận đánh giá các yếu tố bên ngồi cho
thấy, Lotteria có tổng số mức điểm quan trọng là 2,71 điểm cao hơn so với mức
trung bình là 2,5 điểm, điều này cho biết khả năng phản ứng tốt với các cơ hội
cũng như giảm thiểu những mối đe dọa và những nguy cơ ảnh hưởng tiêu cực từ
bên ngồi.

21
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 21


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam


CHƯƠNG III. MƠI TRƯỜNG BÊN TRONG
I. Phân tích bằng mơ hình IFE
Ma trận IEF của Lotteria
Yếu tố bên trong của doanh
nghiệp

Mức độ quan
trọng

Hệ số phân
loại

Điểm
số

Thương hiệu cơng ty

0,10

4

0,4

Đội ngũ quản lí cấp cao có nhiều
kinh nghiệm

0,10

4


0,4

Nhân viên trẻ trung, nhiệt tình

0,11

3

0,33

Marketing- dịch vụ khách hàng tốt

0,10

4

0,4

Vốn

0,12

3

0,36

Sự đa dạng các ứng dụng

0,09


3

0,27

Thị trường mục tiêu

0.10

2

0,2

22
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 22


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam

Ý tưởng sáng tạo

0,10

3

0,3

Khả năng liên kết cộng đồng


0,08

2

0,16

Chính sách khen thưởng chưa rõ
ràng

0,10

1

0,1

Tổng cộng:

1,0

2,7

Bất kể có bao nhiêu yếu tố nội bộ trong doanh nghiệp được đưa vào ma trận
IFE thì tổng số điểm trọng số cũng sẽ dao động trong mức từ 1 cho tới 4 và số
điểm trung bình sẽ là 2,5.
Khi điểm có trọng số dưới 2,5 có nghĩa doanh nghiệp đang kém về mặt nội
bố, điểm trên 2,5 đồng nghĩa doanh nghiệp mạnh về vị thế bên trong.
Nhận xét: Với số điểm 2,7> 2,5 điều đó có nghĩa rằng Lotteria phản ứng tốt
với môi trường bên trong doanh nghiệp.
Với các yếu tố về thương hiệu công ty, Marketing- dịch vụ khách hàng tốt,
Đội ngũ quản lí cấp cao có nhiều kinh nghiệm chiếm mức độ quan trọng cao và là

thế mạnh mà Lotteria phát huy rất tốt.
Bên cạnh đó các yếu tố như là nhân viên trẻ trung, nhiệt tình; vốn, ý tưởng
sáng tạo cũng góp phần nâng cao thế mạnh nội bộ. Như vậy những yếu tố này cần
được duy trì và phát triển nhiều hơn để mang lại lợi ích và hiệu quả tốt nhất cho
cơng ty.
Tuy nhiên cịn các điểm yếu mà công ty cần cải thiện đặc biệt là thị trường
mục tiêu và chính sách khen thưởng nên ưu tiên hàng đầu trong việc cải thiện vì nó
chiếm mức độ quan trọng trong tổ chức.
23
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 23


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về cơng ty Lotteria Việt Nam

II. Mơ hình chuỗi giá trị
❖ Các hoạt động phụ
Cấu trúc hạ tầng: Lotteria là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh thuộc tập đoàn
Lotteria - một trong năm tập đoàn lớn nhất Hàn Quốc. Suốt 7 năm đúng vị trí số 1
về ‘Brand Power’, được cấp bởi” Korea management Association”.
Đây là một liên doanh của công ty TNHH Thương mại dịch vụ Thiên Nhân
II, Công ty Nissho Iwai và công ty Lotteria (Nhật bản). Tổng số vốn của công ty
2.542.000 USD.

Quản trị nguồn nhân lực: Lotteria có những chính sách lương

thưởng thu hút để giữ chân nhân viên phù hợp để giúp thiết kế xây dựng và tiếp thị
sản phẩm.

Phát triển công nghệ: Lotteria là một trong những doanh nghiệp áp


dụng công nghệ hiện đại vào quá trình hoạt động kinh doanh của mình. Điển hình
là ứng dụng thương mại điện tử vào truyền thông và quảng cáo
Mua hàng: Nguồn hàng chủ yếu từ nước ngoài khoai tây đông lạnh xắc
khúc (nhập khẩu từ Mỹ), số gia vị và giấy gói chun dùng( nhập từ cơng ty
Lotteria Hàn Quốc).Nhà cung ứng trong nước như sản phẩm cá viên, bị viên tơm
viên, rau xanh gà miếng
❖ Các hoạt động chính bao gồm:
Tiếp thị và bán hàng:
+ Chính sách marketing cho sản phẩm: Đối với sản phẩm mới đưa vào
menu thì cần có các chương trình khuyến mãi, gia tăng sức mua cho sản phẩm bằng
cách mua sản phẩm này tặng sản phẩm khác, mua tích lũy điểm.
+ Chính sách marketing giá sản phẩm: Đối với cửa hàng mới khai
trương hoặc có sản phẩm mới, áp dụng chính sách kích thích gia tăng việc bán
hàng và số lượng tiêu thụ, giảm được giá thành do mua nguyên liệu với số lượng
lớn, hạn chế lỗ, tạo vị thế nhất định.
+ Chính sách quảng cáo: trên báo chí, bài viết, phóng sự, tư giới thiệu...
24
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 24


Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam
Tiểu luận về công ty Lotteria Việt Nam

Vận chuyển đầu vào: việc tiếp nhận, lưu trữ và phân phối nguyên liệu được
sử dụng trong quá trình sản xuất được đảm bảo về chất lượng an toàn thực phẩm.
Chế tạo: Giai đoạn nguyên liệu thô được sản xuất thành sản phẩm cuối cùng.
Vận chuyển đầu ra: Lotteria cung cấp đồ ăn chất lượng, giá cả phải chăng
đến khách hàng.
Dịch vụ: Lotteria cho phép đổi trả hàng nếu phát hiện phần ăn không giống

như đơn hàng đã đặt. Lotteria sẽ tiến hành đổi sang đúng đơn đặt hàng. Ngồi ra có
quyền đổi trả phần ăn nhận được có dấu hiệu hư hỏng. Gọi điện cho tổng đài
19006778.
Nhận xét: Sau khi phân tích các hoạt động chính và hoạt động hỗ trợ trong
Lotteria từ đó sẽ biết được công ty đang gặp vấn đề ở khâu nào để xử lý và cải
thiện. Đồng với qua so sánh các hoạt động với nhau sẽ biết được công ty đang hoạt
động tốt và mạnh ở khâu nào mà tăng cường phát huy từ đó sẽ đưa là được những
lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ. Và vì chuỗi giá trị là một chuỗi bao gồm các
hoạt động theo chiều dọc nên khi cải thiện được hoạt động của khâu này sẽ ảnh
hưởng và giúp cải thiện ở khâu kế tiếp và ngược lại.

CHƯƠNG IV. MA TRẬN SWOT

25
Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 25