TỔNG LIÊN ĐỒN LAO ĐỘNG VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO CUỐI KỲ 50%
MÔN HỌC: CHUYÊN ĐỀ ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP
NHKS

ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN BẢN THÂN TẠI BỘ
PHẬN LỄ TÂN TRONG KHÁCH SẠN CONTINENTAL
Giảng viên hướng dẫn: THS. NGUYỄN QUỐC LỘC
THS. NGUYỄN HẢI NAM
THS. VŨ T. HỒNG NHUNG
SV thực hiện: NGUYỄN THỊ MINH HIẾU
Lớp:

19070501

1


TỔNG LIÊN ĐỒN LAO ĐỘNG VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO CUỐI KỲ 50%
MÔN HỌC: CHUYÊN ĐỀ ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP
NHKS

ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN BẢN THÂN TẠI BỘ
PHẬN LỄ TÂN TRONG KHÁCH SẠN CONTINENTAL

2


Giảng viên hướng dẫn: THS NGUYỄN QUỐC LỘC
THS. NGUYỄN HẢI NAM
THS. VŨ T. HỒNG NHUNG
SV thực hiện: NGUYỄN THỊ MINH HIẾU
Lớp:

19070501

TP HCM THÁNG 12 NĂM 2019
ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
*************
PHIẾU CHẤM BÁO CÁO
CHUYÊN ĐỀ ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP NHKS 50%
HỌC KỲ 1 NĂM HỌC 2019 – 2020
Tên đề tài: KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN BẢN THÂN TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂNTRONG
KHÁCH SẠN CONTINENTAL
Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ MINH HIẾU Mã số sinh viên: 71900409
T
T
1

Tiêu chí
Hình thức trình bày:

- Trình bày đúng quy định hướng dẫn (font, số
trang, mục lục, bảng biểu, …)
- Khơng lỗi chính tả, lỗi đánh máy, lỗi trích dẫn
tài liệu tham khảo. Văn phong trong sáng

Thang
điểm

Điểm
chấm

Ghi chú

0.5
0.5

3


2

Nội dung
Lời mở đầu
Chương 1: Giới thiệu tổng quan khách sạn
- Lịch sử hình thành và phát triển (0.5)
- Các lĩnh vực hoạt động (1.0)
- Cơ cấu tổ chức của khách sạn (0.5)

0.5
2.0


Chương 2: Giới thiệu bộ phận sẽ chọn làm việc
- Giới thiệu tổng quan về bộ phận sẽ làm việc
(1.0)
- Mơ tả các vị trí các cơng việc trong bộ phận
(1.0)
- Ưu và nhược điểm khi làm việc tại bộ phận đó
(2.0)

4.0

Chương 3: Kế hoạch để đạt được vị trí cơng việc
mong muốn
- Chuẩn bị về kiến thức (0.5)
- Chuẩn bị về kỹ năng (0.5)
- Chuẩn bị về kinh nghiệm (0.5)
- Tố chất (0.5)
Kết luận

2.0

Tổng điểm

10.0

0.5

Đánh giá:
Điểm chữ: .................................................................................. (làm tròn đến 1 số
thập phân)


Ngày ……….tháng …… năm 20…..
Giảng viên chấm điểm

4


MỤC LỤC
Trang
Lời mở đầu............................................................................... 6
Chương I Giới thiệu tổng quan về khách sạn Continental....... 7
1. Lịch sử hình thành và phát triển....................................... 7
2. Các lĩnh vực hoạt động..................................................... 7
3. Cơ cấu tổ chức của khách sạn........................................... 10
Chương II giới thiệu về bộ phận Lễ tân.................................... 11
1. Giới thiệu tổng quan về bộ phận Lễ tân............................ 11
2. Các vị trí cơng việc trong bộ phận................................... 11
3. Ưu và nhược điểm khi làm việc trong bộ phận................ 14
Chương III kế hoạch để đạt được vị trí cơng việc mong muốn 16
1. Chuẩn bị về kiến thức....................................................... 17
2. Chuẩn bị về kĩ năng.......................................................... 18
3. Chuẩn bị về kinh nghiệm.................................................. 19
4. Những tố chất cần thiết..................................................... 19
Kết luận................................................................................... 21
Tài liệu tham khảo................................................................... 22

5


LỜI MỞ ĐẦU

Ngành Nhà hàng-Khách sạn là một ngành năng động với nhiều vị trí cơng việc và
mức lương thưởng hấp dẫn. Trong đó phải kể đến các cơng việc ở bộ phận tiền sảnh mà
đặc biệt là vị trí lễ tân. Trong kinh doanh khách sạn, vị trí lễ tân là một trong những vị
trí có nhu cầu tuyển dụng cao nhất hiện nay, bởi bất kì khách sạn lớn nhỏ nào cũng cần
đến nhân viên lễ tân cho mình. Với từ khóa “ tuyển dụng lễ tân khách sạn’’ có 114,680
kết quả, trong đó có khoảng hơn 3000 việc làm với vị trí lễ tân khách sạn trên các trang
tuyển dụng việc làm. Con số này đã cho thấy nhu cầu tuyển dụng lễ tân khách sạn cao,
tạo ra nhiều cơ hội cho các ứng viên. Như vậy công việc lễ tân khách sạn là công việc
tuyệt vời với mơi trường làm việc sang trọng, là nơi tích lũy kinh nghiệm cũng như tìm
kiếm cơ hội thăng tiến hiệu quả. Tuy nhiên, để trở thành lễ tân chuyên nghiệp không hề
dễ dàng, việc trau dồi kỹ năng cũng như nghiệp vụ khách sạn là một sự chuẩn bị khơng
thể thiếu. Ngay từ đầu việc có một mục tiêu rõ ràng, một kế hoạch cá nhân chi tiết,
thực tế và đạt hiệu quả cao sẽ là kim chỉ nam cho các bước hiện thực hóa ước mơ trong
tương lai.

6


CHƯƠNG I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN CONTINENTAL
1. Lịch sử hình thành và phát triển
- Năm 1878, khách sạn Continetal của ông Pierre Cazeau được khởi công xây dựng và
khánh thành năm 1880.
- Và trong thập kỷ 60-70, chính quyền Sài Gịn đã ra lệnh cho tất cả các bảng hiệu khách sạn
đều phải viết bằng tiếng Việt. Do đó mà Hotel Continental được mang tên “Đại Lục Lữ Quán”.
- 1880-1975, 3 lần sang nhượng đổi chủ, sau ngày 30/4/1975 khách sạn đóng cửa chịu sử
quản lí của Nhà nước.
- Năm 1976, khách sạn hoạt động trở lại dưới sự quản lí của Cơng ty cung
ứng Tàu biển và lấy tên là khách sạn Hải Âu. Do không biết tu sửa và kinh
doanh mà khách sạn xuống dốc trầm trọng năm 1985.
- Năm 1986, UBND TP.HCM quyết định giao khách sạn cho tổng Công ty Du Lịch Sài Gịn

quản lí.
- Năm 1987, Tổng cơng ty Du lịch Sài Gịn quyết định đóng cửa khách sạn,
chi ra 2,5 triệu USD để nâng cấp và trùng tu khách sạn dựa trên lối kiến trúc
cổ kính, sang trọng vẫn được giữ nguyên.
- Đây có thể coi là bước ngoặc lớn đối với khách sạn khi sau 2 năm, ngày
27/9/1989, khách sạn chính thức khai trương với cái tên Hotel Continental
SaiGon, tên tiếng Việt là khách sạn Hoàn Cầu.

7


2. Các lĩnh vực hoạt động của khách sạn

2.1 Sản phẩm buồng, phịng
- Hotel Continental Saigon có 81 phịng chất lượng dịch vụ đạt tiêu chuẩn 4 sao và
được chia làm 6 loại: Superior, Deluxe, Oriential Suite, Junior Suite, Continental Suite,
Executive Suite.
- Diện tích tất cả các phịng từ 35m 2 đến 80m2 được thiết kế theo lối kiến trúc cổ điển
Pháp với trần nhà cao và rộng, gồm đầy đủ các trang thiết bị hiện đại đạt chuẩn quốc
tế.
- Tất cả các phịng đều có phịng tắm riêng và được trang bị máy điều hòa, điện thoại
quốc tế gọi trực tiếp, truyền hình vệ tinh với các kênh quốc tế, kết nối internet (ADSL),
máy nước nóng, máy sấy tóc, áo choàng tắm, DVD, minibar, safe-box…. Ngoài ra
khách lưu trú ở đây còn được thưởng thức bữa ăn sáng miễn phí cịn có tặng phẩm mỗi
ngày: báo, tạp chí (Vietnam News, Time Out, ….) và trái cây thay đổi theo mùa, hoa
tươi, trà, cà phê…
2.2 Nhà hàng – Bar:
- Nhà hàng Ý Venezia: nhà hàng được ông Guido Cora - đầu bếp nổi tiếng của Ý điều
hành quản lý.
- Nhà hàng Continental Palace: phục vụ các món ăn Á – Âu. Nhà hàng Continental

Palace có sân trong với các cây sứ đại thụ trên 100 tuổi tạo cho thực khách một khơng
khí trong lành, dễ chịu với hương thơm hoa sứ nồng nàn. Đây là nơi lý tưởng thích hợp
cho những buổi tiệc lớn ngoài trời như: tiệc cưới, sinh nhật…với sức chứa lên đến 500
khách. Nhà hàng phục vụ các bữa ăn: bữa ăn sáng phục vụ theo kiểu buffet, bữa trưa
phục vụ theo kiểu buffet và theo thực đơn, bữa tối thì chỉ phục vụ theo thực đơn.
- La Dolce Vita Café: là điểm hẹn gặp gỡ lý tưởng cho tất cả mọi người. Đến đây

8


thực khách có thể thưởng thức nhiều loại thức uống và bánh ngọt, kem, đặc biệt là trà
chiều từ 14h đến 18h.
- Starry Nite Bar: mang phong cách lãng mạn, trẻ trung với thể loại nhạc Demiclassic,
Jazz, Blues, phục vụ các loại cocktail và món snack theo tiêu chuẩn quốc tế. Ngồi ra

cịn có Billiards cho khách giải trí.
2.3 Phịng hội nghị:
- Các phòng đều được trang bị máy chiếu (overhead, slide), màn hình, máy chiếu đa
phương tiện (LCD) (Telex P-600), TV màu, Video recorder, bệ sân khấu và bục thuyết trình,
míc khơng dây, bộ khuếch đại, loa phóng thanh, hệ thống chiếu sáng phù hợp với các loại

hình hội nghị, hội thảo, cầu truyền hình, họp mặt khách hàng, giới thiệu sản phẩm…
- Có ba loại phịng họp hội nghị là:
+ Bamboo Room: có sức chứa tối đa 250 khách, và tuỳ cách sắp xếp khác nhau có sức
chứa số lượng khách khác nhau.
+ Việt Nam Room: có sức chứa tối đa 50 khách.
+ Vip Room: có sức chứa 20 khách, dùng cho các cuộc gặp gỡ khách VIP.
2.4 Các sản phẩm dịch vụ khác:

- Business Center: Họat động 24/24, Business Center với đầy đủ trang thiết bị và

dịch vụ đáp ứng mọi yêu cầu của khách như IDD telephone, Internet tốc độ cao, fax,
photocopy, đánh máy, phiên dịch, dịch vụ thư kí, đặt và xác nhận vé máy bay… Khách
sạn cịn trang bị một máy tính tại lobby để khách có thể tự tìm thơng tin cần thiết như
các điểm tham quan mua sắm, các khu vui chơi giải trí…
- Massage và sauna: Nằm ở lầu một của khách sạn, có nhiều hình thức và dịch vụ massage,
xơng khơ, xơng ướt.
- Phịng tập thể dục: Phịng tập thể dục được trang bị với các dụng cụ và máy tập hiện

9


đại phù hợp với nhiều chế độ tập luyện khác nhau như giảm cân, tăng cường cơ bắp…phù hợp
với các nhu cầu khác nhau của từng khách hàng.
- Quầy lưu niệm: Có nhiều sản phẩm tinh xảo được bán tại đây như: túi xách, tranh thêu,
sơn mài, đồng hồ, nữ trang.

- Dịch vụ bổ sung:
+ Đổi tiền
+ Tổ chức du lịch
3. Cơ cấu tổ chức của khách sạn
Cơ cấu tổ chức hợp lý, bộ máy quản lý chặc chẽ sự lãnh đạo sáng suốt của
những người đứng đầu tổ chức góp phần quan trọng trong việc đem lại hiệu quả cao
cho hoạt động kinh doanh.
Căn cứ vào quy mô, cấp hạng đối tượng khách và nhiệm vụ kế hoạch cấp trên
giao, giám đốc khách sạn chủ động tổ chức các bộ phận hoạt động, sản xuất kinh doanh
chính-phụ và các bộ phận quản lý đảm bảo gọn nhẹ, hợp lý, phục vụ khách với chất
lượng hiệu quả cao.
Giám đốc

Trợ lí GĐ


P. Giám đốc

Thư ký

Tài chính Kế tốn Trưởng BP Trưởng BP Trưởng BP BP
Hành chính Kế hoạch nhà hàng phịng
lễ tân kinh
doanh

10


BP Nhân sự

BP Kỹ thuật

BP BV An ninh

CHƯƠNG II GIỚI THIỆU VỀ BỘ PHẬN LỄ TÂN
1. Giới thiệu tổng quan về bộ phận lễ tân
Bộ phận lễ tân là bộ mặt của khách sạn, là nơi đầu tiên tiếp xúc với khách hàng cho nên bộ
phận này thường làm việc tại vị trí tiền sảnh trong khách sạn.
- Vai trị: bộ phận lễ tân được ví như “trung tâm thần kinh’’ của khách sạn
+ Bộ phận Lễ tân là bộ phận đại diện cho khách sạn, là người bán hàng, cung cấp mọi
thông tin của khách sạn cho khách.
+ Bộ phận Lễ tân là nơi tiếp nhận, giải quyết mọi kêu ca phàn nàn của khách và là bộ phận
nắm rõ mọi thị hiếu sở thích của khách hàng.
+ Bộ phận Lễ tân đóng vai trị quan trọng trong việc giúp ban giám đốc vạch ra các chiến
lược để hoàn thiện sản phẩm và thị trường.

- Nhiệm vụ:
+ Quảng cáo, bán phòng và các dịch vụ của khách sạn.
+ Nhận đặt phịng và bố trí phịng cho khách.
+ Trực tiếp phối hợp với các bộ phận khác phục vụ khách trong thời gian lưu trú.
+ Thanh toán và tiễn khách
+ Tham gia vào công tác Marketing của khách sạn.
2. Mô tả về các vị trí cơng việc trong bộ phận

Trưởng BP Lễ tân

11


Trợ lý

Receptionist Operato Reservation Cashier Concierge Businies Information
Centre

* Trưởng bộ phận lễ tân
- Chịu trách nhiệm với ban giám đốc về hoạt động của bộ phận tiền sảnh. Đều
phối, đôn đốc kiểm tra giám sát, đánh giá kết quả làm việc của nhân viên trong bộ
phận, tham gia tuyển chọn nhân viên, đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên.
- Tham gia vào các hoạt động của khách sạn phối hợp tốt với các bộ phận để
tăng doanh thu cho khách sạn. Tham mưu cho ban giám đốc phòng kinh doanh tiếp thị
đưa ra những chiến lược, chương trình kinh doanh có tính khả thi. Tính tốn điều tiết
phịng sao cho hợp lý, chuẩn bị và đón các khách, đoàn khách quan trọng.
* Bộ phận tổng đài
Nhận và chuyển các cuộc gọi đến và đi, nhận và lấy tin nhắn, kiểm tra và báo cáo
doanh thu điện thoại, theo dõi tính phí các cuộc gọi của các phịng ban để tính phí cho
phịng ban đó.

* Bộ phận tiếp tân
Ca ngày:
- Nhận tin nhắn liên quan đến việc phục vụ khách cung cấp thông tin và giúp đỡ

12


khách, kiểm tra và làm chìa khóa cho khách, tiếp đón và sắp xếp phịng hợp lý theo u
cầu của khách. Kiểm tra và lưu trữ thông tin đến và lưu trú và đi của khách, làm thẻ
đăng ký trước của khách VIP và khách thường xuyên, giải đáp những yêu cầu và thắc
mắc của khách, báo cáo những vấn đề trục trặc, những than phiền của khách với trưởng
phó bộ phận tiền sảnh, nhận yêu cầu báo thức chuyển cho bộ phận chức năng thực
hiện, bán phòng và giới thiệu các dịch vụ cho khách và giúp đỡ khi khách check-out.
Ca đêm:
- Thực hiện công việc kết sổ hoặc tiếp nhận các chứng từ chuyển đến tiếp tân từ
các bộ phận khác, tham gia giữ an ninh chung trong khách sạn kiểm tra các cửa khóa,
hiểu biết cụ thể các quy trình cài đặt các thiết bị của khách sạn và chỉ sử dụng chúng có
mục đích an tồn.
- Bàn giao những việc đã làm và kết quả để ca ngày tiếp tục kiểm tra và xử lý,
chuẩn bị bản báo cáo hoạt động ca đêm và thống kê tình trạng phịng mỗi ngày.
- Chuẩn bị các cơng việc cần thiết cho việc đón khách ngày hơm sau, duy trì sự
phối hợp chặc chẽ với các bộ phận trong khách sạn để hỗ trợ phục vụ khách tốt nhất có
hiệu quả.
* Bộ phận đặt phịng:
- Nhận và xử lý các yêu cầu đặt phòng bằng điện thoại, fax, email..gởi các xác nhận
đặt phòng, trả lời cho khách về các thông tin dịch vụ trong khách sạn các trang thiết bị,
cung cấp cho khách các thông tin về những loại phịng.
- Hỗ trợ tăng hiệu quả cơng việc tối đa trong bộ phận. trả lời những khiếu nại liên
quan đến đặt phòng và báo cáo vụ việc lên cấp trên, sắp xếp các đơn đặt phòng hợp lý
khoa học, cặp nhật các văn bản đến thay đổi thông tin đặt phịng, hủy phịng hay đặt

cọc (nếu có) đảm bảo các văn bản phải lưu và gởi chính xác.
- Chuẩn bị các hồ sơ đặt phòng và danh sách khách VIP và các khách đoàn quan
trọng.
* Business center:

13


- Cung cấp các dịch vụ văn phòng khách như: đánh máy, photocopy, thuê máy
PC, gửi fax, dịch thuật, chuẩn bị trang thiết bị cho phòng họp, kiểm tra giám sát và bảo
quản trang thiết bị của phòng Business center ln trong tình trạng hoạt động tốt, tiếp
nhận và lưu trữ email, fax đến và đi.
* Information:
- Lưu trữ và cập nhật hồ sơ thông tin về khách các ngày sinh nhật và lễ kỷ niệm của
khách đã ở.
- Hướng dẫn khách về phòng sau khi đã check-in, giới thiệu tiện nghi của khách sạn
và những dịch vụ trong khách sạn cho khách trên đường đưa khách về phòng.
- Kiểm tra với trưởng ca tiếp tân về tình trạng phịng trong ngày nhanh chóng thực
hiện các yêu cầu cho khách , kiểm tra danh sách khách đến và đi trong ngày để lên kế
hoạch tiếp đón và xác nhận các yêu cầu của khách đã được đáp ứng.
Từ những mô tả trên có thể thấy, chỉ trong bộ phận lễ tân đã có nhiều vị trí cơng việc
hấp dẫn, đa dạng để chọn lựa. Một trong số đó là cơng việc tiếp tân ca ngày, vị trí cơng
việc với sự tiếp xúc, tương tác với khách hàng liên tục, đòi hỏi sự năng động, giỏi ứng
biến và giao tiếp tốt. Đây sẽ là công việc mang lại nhiều thách thức song song đó là mở
ra nhiều cơ hội phát triển bản thân khi lựa chọn làm việc trong ngành nhà hàng khách
sạn.
3. Những ưu-nhược điểm khi làm việc trong bộ phận lễ tân
* Ưu điểm:
- Nhu cầu tuyển dụng cao: Lễ tân là một trong những ngành nghề có nhu cầu tuyển dụng
cao nhất hiện nay, nhất là trên các website chuyên ngành khách sạn như Hoteljob.vn,

HotelCareers.vn, GoodCV,... Dạo một vòng qua Hoteljob.vn, bạn sẽ thấy hàng trăm tin tuyển
dụng lễ tân từ cấp nhân viên đến cấp quản lý với từng yêu cầu công việc và mức lương thỏa
thuận tương ứng.
- Nhiều cơ hội thăng tiến: Lễ tân là công việc phù hợp nhất để bắt đầu với nghề khách sạn.
Đây cũng là bộ phận có cơ hội thăng tiến khá nhanh và hấp dẫn: từ nhân viên lễ tân, khi đã
trau dồi và tích lũy đầy đủ các kỹ năng cần thiết qua các năm, không ngừng học hỏi để đáp

14


ứng ngày một tốt hơn yêu cầu của cấp trên, nhu cầu của khách hàng, bạn hồn tồn có thể
phát triển lên thành Giám sát Lễ tân - Trưởng bộ phận Lễ tân – Phó Tổng Giám đốc – Tổng
Giám đốc. Ngồi ra, lễ tân cũng có thể xin điều chuyển qua những bộ phận khác trong khách
sạn nếu muốn.
- Mở rộng các mối quan hệ xã hội: Việc hàng ngày tiếp xúc với nhiều đối tượng khách hàng
đến từ nhiều nơi cả trong và ngoài nước giúp lễ tân mở rộng đáng kể các mối quan hệ xã hội,
từ đó, có cơ hội tìm hiểu được nhiều nét đặc trưng văn hóa, tâm lý khách hàng, rèn luyện khả
năng giao tiếp ngoại ngữ cũng như nhu cầu sử dụng dịch vụ của từng vùng miền, giúp quá
trình tư vấn và bán dịch vụ được thuyết phục và đạt hiệu quả hơn. Ngoài ra, lễ tân khách sạn
cũng thường xuyên được các cửa hàng tạp hóa, nhà hàng, quầy lưu niệm, tiệm spa,… mời đến
trải nghiệm, tham quan và đề nghị giới thiệu sản phẩm của họ đến khách lưu trú.
- Mức lương hấp dẫn: Tùy thuộc vào quy mô khách sạn, tính chất và khối lượng cơng việc ở
mỗi nơi mà quy định mức lương tương ứng cho nhân viên lễ tân. Nhìn chung, lương lễ tân
khơng q cao nhưng lại khá hấp dẫn, dao động trong khoảng từ 5 – 10 triệu đồng/ tháng.
Ngoài mức lương cơ bản, các chế độ đãi ngộ theo quy định, lễ tân cịn được hưởng các khoản
chia service charge (phí dịch vụ). Mức service charge thường khoảng từ 5-10% tổng giá trị
(tiền dịch vụ) khách đã sử dụng.
* Nhược điểm:
- Khơng có giới hạn công việc cụ thể.
- Luôn phải tỏ ra lạc quan vô điều kiện và không biết mệt mỏi trong mọi trường hợp.

- Có thể rơi vào nhiều tình huống dở khóc, dở cười như: khách nhờ đặt vé xem phim giúp
nhưng sau đó lại nói khơng cần nữa, khách yêu cầu chuẩn bị nước ấm để tắm ngay sau khi họ
về khách sạn nhưng lại không cho thời gian cụ thể nên lúc nào nước ấm cũng phải sẵn sàng,...
CHƯƠNG III KẾ HOẠCH CÁ NHÂN ĐỂ ĐẠT ĐƯỢC VỊ TRÍ CƠNG VIỆC MONG
MUỐN
* Những u cầu đối với nhân viên lễ tân:
- Yêu cầu về kiến thức và kỹ năng nghiệp vụ.

15


• Có nghiệp vụ lễ tân.
• Có khả năng giao tiếp với khách và kỹ năng bán hàng.
• Nắm vững các quy định pháp lý liên quan đến khách và khách sạn.
• Nắm vững quy định của khách sạn.
• Có kiến thức cơ bản về kế toán, thanh toán, thống kê, marketing và hành chính văn
phịng.
• Biết rõ các danh thắng, điểm du lịch của địa phương, các dịch vụ phục vụ khách trong và
ngồi khách sạn.
• Nắm được một số quy tắc về ngoại giao, lễ nghi, phong tục tập quán, tâm lý khách của
một số quốc gia (thị trường chính của khách sạn)
• Có kiến thức cơ bản về tình hình chính trị, kinh tế, xã hội (lịch sử, văn hố, địa lý...) an
ninh, an tồn, bảo vệ mơi trường,..
- u cầu về ngoại ngữ và vi tính.
• Ngoại ngữ: có khả năng giao tiếp ngoại ngữ thành thạo.
• Vi tính: Có khả năng sử dụng vi tính phổ thông và chuyên ngành lễ tân.
- Yêu cầu về đạo đức nghề nghiệp
• Thật thà, trung thực.
• Năng động, nhanh nhẹn, tháo vát và linh hoạt trong cách xử lý các tình huống.
• Siêng năng, tỉ mỉ, làm việc chính xác và hiệu quả.

• Cởi mở, hiếu khách, thân ái, lịch sự, tơn trọng và nhiệt tình giúp đỡ khách.
• Có tính đồng đội, sẵn sàng hỗ trợ và giúp đỡ các nhân viên khác.
- Yêu cầu về hình thức thể chất
• Có sức khoẻ tốt.
• Ngoại hình cân đối.
• Hình thức ưa nhìn.
• Trang phục gọn gàng, sạch sẽ.
1. Chuẩn bị về kiến thức

16


Thời

Năm 1

Năm 2

Năm 3

Năm 4

gian

Nội
dung

- 7.0 kết thúc môn - 7.0 kết thúc môn

- 7.0 kết thúc môn


- 8.0 kết thúc

tốn kinh tế.

quản trị văn

mơn quản trị

thống kê trong

- 7.0 kết thúc mơn kinh doanh và kinh phịng.
tế.
chun đề định
-7.0 kết thúc môn

tiền sảnh.

hướng nghề

- 7.0 kết thúc môn

hành vi khách

môn các chuyên

nghiệp ngành

kinh tế vĩ mô.


hàng.

đề trong kinh

NH-KS

- 7.5 kết thúc môn

- 7.5 kết thúc môn

doanh NH-KS.

- 7.5 kết thúc mơn ngun lí quản trị.

marketing NH-

kinh tế vi mơ.

- 7.5 kết thúc môn

KS.

quản trị nguồn

- 7.0 kết thúc môn

nhân lực NH-KS.

luật hợp đồng và


- 7.5 kết thúc môn

du lịch.

nguyên lí

- 8.0 kết thúc mơn

marketing.

nghiệp vụ lễ tân.

- 7.0 kết thúc

- 7.0 kết thúc môn
quản trị chất
lượng DV NHKS.
-7.0 kết thúc môn
quản trị chiến
lược trong KD
NH-KS.
Năm 5: Sau khi ra trường tiếp tục học hỏi kiến thức thực tế trong q trình làm việc. Hồn
thiện và bổ sung kiến thức đã học ở đại học. Đưa ra mục tiêu sau khi ra trường 1 năm phải
nắm vững kiến thức về nghề.

17


4 tháng đầu


4 tháng tiếp

Trở thành NV chính thức

4 tháng cuối

Vận dụng tốt KT đã học Nâng cao KT chuyên
môn qua thực tế làm
việc

2. Chuẩn bị về kĩ năng
Thời gian
Tiếng Anh

Tin học

Năm 1
Basic

Năm 2
Basic IELTS

Năm 3
Đạt mục tiêu

Năm 4
Đạt mục tiêu

Năm 5
Đạt mục tiêu


IELTS( phần

(bốn kĩ năng)

IELTS 5.0

IELTS 6.0

IELST 6.5

ngữ pháp)
Đạt mục tiêu

Đạt mục tiêu

Slack, Skype

QuickBook,

Truyền thông

MOS 550.

MOS 750

cơ bản

FreshBook


xã hội cơ

cơ bản.

bản.

3. Chuẩn bị về kinh nghệm

Năm 1

- Hoàn thành tốt môn thực hành Nghiệp vụ ẩm thực.

Năm 2

- Tìm được một việc làm part time ở bộ phận lễ tân của một khách sạn trên
địa bàn TPHCM.
- Hoàn thành tốt mơn thực hành nghiệp vụ buồng phịng.

Năm 3

- Hồn thành tốt mơn thực hành nghiệp vụ lễ tân.
- Tìm được việc làm full time ở bộ phận lễ tân của một khách sạn 3 sao trở
lên.

Năm 4

- Hoàn thành tốt thực tập cuối khóa.

=> Mục tiêu: nắm vững nghiệp vụ khách sạn để phục vụ công việc làm lễ tân sau khi ra
trường. Tích lũy kinh nghiệm cần thiết ngay khi còn học đại học nhằm đáp ứng đủ điều kiện

về kinh nghiệm của nhà tuyển dụng ở năm thứ 5 ( sau tốt nghiệp đại học)
4. Những tố chất thiết

18


- Tính cách thật thà, trung thực: Trong q trình làm việc nhân viên lễ tân có điều kiện tiếp
xúc nhiều với tiền bạc, tư trang tài sản của khách cho nên phẩm chất thật thà trung thực của
nhân viên lễ tân là vô cùng quý giá
- Tự tin, linh hoạt trong xử lý tình huống: Du lịch là ngành cơng nghiệp khơng khói. Do đó,
các tình huống trong khách sạn diễn ra với nhiều nội dung và hình thức khác nhau. Và trong
bất kì tình huống nào bạn cũng đều phải tự tin mình có thể giải quyết tốt được.
- Tâm thế vững và thái độ tích cực với công việc phụ trách: Luôn biết cách tự chủ, kiềm chế
những cảm xúc của bản thân trong các tình huống khó xử (khơng được nổi nóng trong bất cứ
hồn cảnh nào)
- Thái độ niềm nở, thân thiện, tươi cười với người đối diện: Có phong cách giao tiếp tốt, thái
độ chân thành, hiếu khách luôn dành thiện cảm tối đa của khách. Tôn trọng và sẳn sàng giúp
đỡ khách. Trong mọi trường hợp phải tuân chỉ nguyên tắc “khách không bao giờ sai”
- Tạo được lòng tin với khách hàng: Nên xây dựng một mối quan hệ tốt với khách hàng,
đừng để nó diễn ra một lần hay một chiều. Để làm được điều này thì phải tạo được uy tín
khơng chỉ cho bản thân mà cịn cho hình ảnh của khách sạn . Chẳng hạn, du khách có nhu cầu
sử dụng một dịch vụ nào đó thì người mà họ nghĩ đến sẽ là nhân viên lễ tân khách sạn bởi vì lễ
tân là người tư vấn cung cấp thông tin dịch vụ du lịch tốt nhất cho khách lưu trú trong khách
sạn và cũng rất chuyên nghiệp.

19


KẾT LUẬN


Ngày nay môi trường kinh doanh của tất cả các ngành nghề trong nền kinh tế
nói chung và trong ngành kinh doanh nhà hàng - khách sạn nói riêng biến động khơng
ngừng và ngày càng phức tạp. Đó là kết quả tất yếu của xu thế thị trường luôn phát
triển và cạnh tranh gay gắt.

Nghành khách sạn – nhà hàng của nước ta hiện nay đang là một ngành
nghề kinh tế phát triển nhất, trong tương lai ngành nghề này hứa hẹn sẽ còn phát
triển vượt bậc hơn nữa, do đó nghành nhà hàng - khách sạn cũng cần một nguồn
lực “lành nghề” để phục vụ cho dịch vụ cao cấp này.
Vì thế địi hỏi mỗi cá nhân phải hoàn thiện bản thân sau khi tốt nghiệp về
kiến thức ngành nghề của mình. Với thời đại càng phát triển thì nhà tuyển dụng
và người sử dụng dịch vụ càng địi hỏi cao về trình độ và sự chun nghiệp, với
nhận thức đó em sẽ cố gắng học hỏi kinh nghiệm từ các anh chị đi trước và trau
dồi thêm nhiều ngoại ngữ, ngoài tiếng Anh em phải cố gắng học thêm 1 hoặc 2
ngoại ngữ nữa chẳng hạng như Nhật và Pháp.., để giúp em giao tiếp tốt với nhiều
khách hàng đến từ nhiều quốc gia. Đồng thời là sự chuẩn bị kĩ lưỡng về kế hoạch
và quyết tâm theo đuổi ngành nghề bằng cách cố gắng làm theo kế hoạch đã đề
ra.

20


* TÀI LIỆU THAM KHẢO
- Website khách sạn Continental.
- Website Hoteljob.
- Website ezCloud.
- Website Poliva pharmacy.

21