MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
Ngày giảng:

/ /

TIẾT 1. GIỚI THIỆU NGHỀ NẤU ĂN
I. MỤC TIÊU BÀI HỌC: Sau bài học này học sinh phải:
1. Kiến thức
- Trình bày được tầm quan trọng của việc ăn uống đới với sức khỏe con người.
- Nêu được vị trí, vai trò của nghề nấu ăn đối với đời sống con người.
- Chỉ ra được những yêu cầu và đặc điểm cơ bản và triển vọng của nghề nấu ăn..
2. Năng lực
2.1. Năng lực công nghệ
- Nhận thức công nghệ: Nhận biết được được tầm quan trọng của việc ăn uống đới với sức khỏe con người. Nhận biết được
vị trí, vai trị của nghề nấu ăn đối với đời sống con người. Nhận biết được những yêu cầu và đặc điểm cơ bản và triển vọng
của nghề nấu ăn.
2.2. Năng lực chung
- Năng lực tự chủ, tự học.
- Năng lực giao tiếp và hợp tác: Biết sử dụng thông tin để trình bày, thảo luận các vấn đề liên quan đến nghề nấu ăn, lắng
nghe và phản hồi tích cực trong q trình hoạt động nhóm
- Năng lực giải quyết vấn đề: Giải quyết được các tình huống đặt ra
3. Phẩm chất
- Chăm chỉ: Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tiễn cuộc sống.
- Trách nhiệm: Tích cực trong các hoạt động.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
1


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512

1. Chuẩn bị của giáo viên
- Giấy A4, A5. Phiếu học tập. Bài tập. Ảnh.
2. Chuẩn bị của HS
- Dụng cụ học tập phục vụ cho q trình hoạt động nhóm
- Học bài cũ. Đọc trước bài mới.
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
1. Ổn định lớp (1’)
2. Tiến trình bài dạy
Hoạt động 1: Giới thiệu bài học (3’)
a.Mục tiêu: Dẫn dắt vào bài mới;
b. Nội dung: Giới thiệu bài dạy.
c. Sản phẩm: Hoàn thành nhiệm vụ cá nhân
d. Tổ chức thực hiện
Hoạt động của GV và HS

Nội dung
cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ
GV yêu cầu HS quan sát

Hoàn thành
trả lời câu
hỏi.

2


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512


GV: Để từ thực phẩm trên tạo nên những món ăn ngon thì con người
cần phải làm gì?
GV yêu cầu HS cùng bàn trao đổi thảo luận nhóm với nhau. Thời gian
3


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
1 phút. Trả lời câu hỏi
HS tiếp nhận nhiệm vụ.
Thực hiện nhiệm vụ
HS trao đổi thảo luận với nhau.
HS hoàn thành yêu cầu của GV.
Báo cáo, thảo luận
GV gọi đại diện trả lời. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS.
GV chốt lại kiến thức.
GV vào bài mới: Để từ thực phẩm chế tạo món ăn ngon con người cần
phải chế biến. Nghề nấu ăn có vai trị vị trí như thế nào, đối tượng và
yêu cầu của nghề, triển vọng trong tương lai như thế nào. Để hiểu rõ
về nghề nấu ăn chúng ta vào bài hơm nay.
HS định hình nhiệm vụ học tập
Hoạt động 2: Hình thành kiến thức
Nội dung 1. Tìm hiểu vai trị, vị trí của nghề nấu ăn (11’)
a.Mục tiêu: Trình bày được tầm quan trọng của việc ăn uống đối với sức khỏe con người. Nêu vai trị, vị trí của nghề nấu ăn
trong sản xuất và đời sống.
b. Nội dung: Vai trị, vị trí của nghề nấu ăn trong sản xuất và đời sống.

c. Sản phẩm: Hoàn thành nhiệm vụ cá nhân.
d. Tổ chức thực hiện
4


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
Hoạt động của GV và HS
Nội dung cần đạt
Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu tầm quan trọng của việc ăn uống đối với sức khỏe con
người
Chuyển giao nhiệm vụ
GV yêu cầu HS giải quyết tình huống sau: Bạn Lan hàng I.Vai trị, vị trí của nghề
ngày ăn 4 nhóm chất đạm, chất béo, chất đường bột, chất nấu ăn
vitamin và khống thì cơ thể khỏe mạnh. Bạn Minh cũng - Con người ăn uống đủ
ăn chất đạm, chất béo, chất đường bột cơ thể béo phì, ốm và cân đối chất dinh
yếu. Em hãy giải thích tại sao 2 bạn lại có trạng thái như dưỡng thì cơ thể phát
vậy?
triển tốt, bảo vệ cơ thể
GV yêu cầu HS cùng bàn trao đổi thảo luận nhóm với
chống bệnh tật, tăng
nhau. Thời gian 1 phút. Trả lời câu hỏi
cường sinh lực, tăng
HS tiếp nhận tình huống
cường lao động
Thực hiện nhiệm vụ
HS trao đổi thảo luận với nhau.
HS giải quyết tình huống.
Báo cáo, thảo luận
GV gọi đại diện trả lời. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét phần trình bày HS.
GV chốt lại kiến thức.
HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.
Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu vai trị và vị trí của nghề nấu ăn trong đời sống con người
5


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
Chuyển giao nhiệm vụ
Giáo viên phát cho mỗi HS 01 tờ giấy
I. Vai trị , vị trí của nghề nấu ăn
A5. GV yêu cầu HS ghi tên của mình
- Nghề nấu ăn là nghề thiết thực phục vụ
lên góc trên cùng bên trái của tờ giấy.
con người.
Nhiệm vụ của mỗi HS là trong thời gian - Phục vụ các món ăn ngon, hợp khẩu vị
3 phút liệt kê tất cả các vai trò của nghề và đáp ứng nhu cầu ăn uống trong gia
nấu ăn và vị trí của nghề nấu ăn trong
đình và ngồi xã hội
đời sống con người.
- Nghề nấu ăn thể hiện nét văn hóa ẩm
thực đặc thù của dân tộc.
Thực hiện nhiệm vụ
HS nhận phiếu trả lời, ghi tên lên phiếu.
Ghi ý kiến lên phiếu trong thời gian 3
phút.
GV yêu cầu HS đối phiếu cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.
Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu HS nhận xét bài làm của
bạn.
HS nhận xét bài làm của bạn
Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS.
GV chốt lại kiến thức
HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào
6


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
trong vở.
Nội dung 2: Tìm hiểu đặc điểm và yêu cầu của nghề (14’)
a.Mục tiêu: Chỉ ra được những yêu cầu và đặc điểm cơ bản và triển vọng của nghề nấu ăn.
b. Nội dung: Đặc điểm và yêu cầu của nghề nấu ăn
c. Sản phẩm: Hoàn thành nhiệm vụ. Hoàn thành PHT
d. Tổ chức thực hiện
Hoạt động của GV và HS
Nội dung cần đạt
Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu đặc điểm của nghề
Chuyển giao nhiệm vụ
GV đưa ra PHT1 và yêu cầu
II. Đặc điểm và yêu cầu của nghề
HS thảo luận nhóm và hoàn
1. Đặc điểm của nghề
thành PHT 1 trong thời gian 4 a. Đối tượng lao động của nghề nấu ăn
phút.

- Lương thực và thực phẩm
HS nhận nhiệm vụ.
- Thực phẩm gồm thực phẩm tươi sống, thực
phẩm ướp muối, sấy khô cùng với gia vị và phụ
liệu khác kết hợp với phương pháp chế biến phù
hợp tạo nên món ăn.
- Đối tượng lao động của nghề nấu ăn đa dạng và
phong phú
b. Công cụ lao động
- Các dụng cụ đơn giản, thô sơ: Bếp than, bếp củi,
bếp dầu, nồi, soong, chảo, dao, thớt, thìa..
- Các thiết bị chuyên dụng hiện đại: Bếp ga, bếp
7


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CƠNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
điện, lị điện, máy xay thịt, máy đánh trứng, nồi
hấp, nồi hầm…
c. Điều kiện làm việc
- Môi trường làm việc của nghề nấu ăn khơng bình
thường.
- Trong q trình thao tác, người lao động phải đi,
đứng, di chuyển trong phạm vi hoạt động, ít được
nghỉ.
d. Sản phẩm lao động
- Món ăn, món bánh phục vụ nhu cầu hàng ngày
của con người.
- Món ăn, món bánh phục vụ bữa tiệc, liên hoan
Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ, tiến hành thảo luận và hoàn
thành yêu cầu của GV.
GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.
Báo cáo, thảo luận
GV gọi đại diện trả lời. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét phần trình bày HS.
GV chốt lại kiến thức.
HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.
8


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu yêu cầu của nghề
Chuyển giao nhiệm vụ
GV chia lớp thành các nhóm
2. Yêu cầu của nghề
(8HS/1 nhóm)
- Có đạo đức nghề nghiệp
GV phát cho mỗi nhóm các
- Nắm vững kiến thức chun mơn.
phiếu mầu có ghi các cụm từ.
- Có kĩ năng thực hành nấu nướng.
GV yêu cầu các nhóm sắp xếp
- Biết tính tốn, lựa chọn thực phẩm.
đúng các yêu cầu của nghề nấu
- Sử dụng thành thạo và hợp lý nguyên liệu và
ăn. Thời gian thảo luận 2 phút.

dụng cụ cần thiết.
- Biết chế biến món ăn ngon, hợp khẩu vị, đảm
bảo vệ sinh và an tồn thực phẩm.
Thực hiện nhiệm vụ
HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận
nhóm và sắp xếp đúng các yêu cầu của nghề nấu ăn.
GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.
Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu các nhóm lên dán ý kiến của mình lên bảng. Đại diện
nhóm trình bày ý kiến của nhóm mình. Nhóm khác nhận xét và bổ
sung.
Đại diện nhóm trình bày ý kiến của nhóm mình. Nhóm khác nhận
xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét phần trình bày HS.
9


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
GV chốt lại kiến thức.
HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.
Nội dung 3: Tìm hiểu được triển vọng của nghề nấu ăn (5’)
a.Mục tiêu: Trình bày được triển vọng của nghề: Trình bày được những nơi đào tạo và những nơi hoạt động của nghề nấu ăn
b. Nội dung: Triển vọng của nghề.
c. Sản phẩm: Hoàn thành nhiệm vụ cá nhân.
d. Tổ chức thực hiện
Hoạt động của GV và HS
Nội dung cần đạt
Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi
3. Triển vọng của nghề
sau
- Nghề nấu ăn là nghề không thể thiếu đối với đời
? Em có suy nghĩ gì về triển
sống con người.
vọng của nghề nấu ăn
- Nhu cầu ăn uống của con người càng được nâng
cao.
- Ăn uống là loại hình thu hút khách du lịch trong
và ngoài nước.
- Nơi đào tạo: Trường đại học, cao đẳng, trung
cấp với các hệ chính quy, khơng chính quy, các
lớp dạy nấu ăn ngắn hạn.
Thực hiện nhiệm vụ
HS tự suy nghĩ và trả lời câu hỏi.
Báo cáo, thảo luận
1-2 HS trình bày câu hỏi.
10


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
HS khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS.
GV chốt lại kiến thức.
HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào trong vở.
Hoạt động 3: Luyện tập(8’)
a.Mục tiêu: Củng cố kiến thức về nghề nấu ăn

b. Nội dung: Giới thiệu về nghề nấu ăn
c. Sản phẩm: Sơ đồ tư duy về nghề nấu ăn
d. Tổ chức thực hiện:
Hoạt động của GV và HS
Chuyển giao nhiệm vụ
GV chia lớp làm các nhóm, phát giấy A0 cho các nhóm, yêu cầu các
nhóm tiến hành thảo luận tạo sơ đồ tư duy về nghề nấu ăn. Thời gian
là 3 phút.
Thực hiện nhiệm vụ
HS nhận nhóm, nhận giấy A0, tiến hành thảo luận và tạo sơ đồ tư duy
về nghề nấu ăn. Thời gian 3 phút.
Báo cáo, thảo luận
GV gọi đại diện trả lời. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

Nội dung
cần đạt
Sơ đồ tư
duy

11


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
GV khen nhóm có kết quả tốt nhất.
HS nghe và ghi nhớ.
Hoạt động 4: Vận dụng(3’)

a.Mục tiêu: Mở rộng kiến thức vào thực tiễn.
b. Nội dung: Giới thiệu nghề nấu ăn.
c. Sản phẩm: 1 bản ghi trên giấy A4
d. Tổ chức thực hiện:
Hoạt động của GV và HS

Nội dung
cần đạt

Chuyển giao nhiệm v
GV yờu cu mỗi học sinh mụ t cỏc thit bị trong gia đình phục vụ
1 bản ghi
cơng việc nấu ăn. Ghi trên giấy A4. Tiết sau nộp lại cho GV.
trên giấy A4
Thực hiện nhiệm vụ
HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà
Báo cáo, thảo luận
HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.
GV khen bạn có kết quả tốt nhất.
HS nghe và ghi nhớ.
PHỤ LỤC 1. PHT1.
Em hãy hoàn thành nội dung bảng sau về nghề nấu ăn vào bảng sau:
Nghề nấu ăn
12


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512

Đối tượng lao
động

Công cụ lao động

Điều kiện làm việc

Sản phẩm lao động

PHỤ LỤC 2. SƠ ĐỒ TƯ DUY
Ngày giảng:

/ /

TIẾT 2. SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN DỤNG CỤ, THIẾT BỊ NHÀ BẾP
I. MỤC TIÊU BÀI HỌC: Sau bài học này học sinh phải:
1. Kiến thức
- Nêu được đặc điểm, công dụng của các loại đồ dùng trong nhà bếp.
2. Năng lực
2.1. Năng lực công nghệ
- Nhận thức công nghệ: Nhận biết được đặc điểm, công dụng của các loại đồ dùng trong nhà bếp.
- Sử dụng công nghệ: Sử dụng và bảo quản được một số dụng cụ nhà bếp’
2.2. Năng lực chung
- Năng lực tự chủ, tự học.
- Năng lực giao tiếp và hợp tác: Biết sử dụng thông tin để trình bày, thảo luận các vấn đề liên quan đến sử dụng và bảo quản
dụng cụ, thiết bị nhà bếp, lắng nghe và phản hồi tích cực trong q trình hoạt động nhóm
- Năng lực giải quyết vấn đề: Giải quyết được các tình huống đặt ra
3. Phẩm chất
- Chăm chỉ: Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tiễn cuộc sống.
- Trách nhiệm: Tích cực trong các hoạt động.

13


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
1. Chuẩn bị của giáo viên
- Giấy A4, A5. Phiếu học tập. Bài tập. Ảnh.
2. Chuẩn bị của HS
- Dụng cụ học tập phục vụ cho q trình hoạt động nhóm
- Học bài cũ. Đọc trước bài mới.
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
3. Ổn định lớp (1’)
4. Tiến trình bài dạy
Hoạt động 1: Giới thiệu bài học (3’)
a.Mục tiêu: Dẫn dắt vào bài mới;
b. Nội dung: Giới thiệu bài dạy.
c. Sản phẩm: Hoàn thành nhiệm vụ cá nhân
d. Tổ chức thực hiện
Hoạt động của GV và HS

Nội dung
cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ
GV yêu cầu HS quan sát

Hoàn thành
trả lời câu
hỏi.


14


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512

GV: Để chế biến được món ăn trên cầu sử dụng dụng cụ và thiết bị
nhà bếp nào?
GV yêu cầu HS cùng bàn trao đổi thảo luận nhóm với nhau. Thời gian
1 phút. Trả lời câu hỏi
HS tiếp nhận nhiệm vụ.
Thực hiện nhiệm vụ
HS trao đổi thảo luận với nhau.
HS hoàn thành yêu cầu của GV.
Báo cáo, thảo luận
GV gọi đại diện trả lời. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS.
GV chốt lại kiến thức.
GV vào bài mới: Để chế biến món ăn trên cần sử dụng nhiều dụng cụ
thiết bị nhà bếp. Vậy có những dụng cụ và thiết bị nhà bếp nào? Cách
15


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
sử dụng và bảo quản các dụng cụ đó ra sao thì chúng ta vào bài hơm
nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập
Hoạt động 2: Hình thành kiến thức
Nội dung 1. Tìm hiểu dụng cụ nhà bếp (11’)
a.Mục tiêu: Nêu được đặc điểm, công dụng của các dụng cụ nhà bếp
b. Nội dung: Dụng cụ nhà bếp.
c. Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm. Hồn thành PHT.
d. Tổ chức thực hiện
Hoạt động của GV và HS
Nội dung cần đạt
Chuyển giao nhiệm vụ
GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau
I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp
1. Dụng cụ nhà bếp
- Dụng cụ cắt thái: Dao, kéo…
- Dụng cụ để trộn: Các loại thìa, dĩa,
thau
- Dụng cụ đo lường: Cân, thìa, bát,
chai..
- Dụng cụ nấu ăn: Soong, nồi, chảo, nồi
cơm điện, nồi nướng..
- Dụng cụ dọn ăn: bát, thìa, đĩa..
GV đưa ra PHT1 và yêu cầu HS thảo
- Dụng cụ dọn rửa: rổ, thau, chậu, giẻ
luận nhóm và hồn thành PHT 1 trong
16


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
thời gian 4 phút.

HS nhận nhiệm vụ.

lau..
- Dụng cụ bảo quản thức ăn: Lồng bàn,
tủ lạnh
Thực hiện nhiệm vụ
HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ, tiến hành thảo luận và hoàn thành
yêu cầu của GV.
GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.
Báo cáo, thảo luận
GV gọi đại diện trả lời. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét phần trình bày HS.
GV chốt lại kiến thức.
HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.
Nội dung 1. Tìm hiểu thiết bị nhà bếp (11’)
a.Mục tiêu: Nêu được đặc điểm, công dụng của các thiết bị nhà bếp
b. Nội dung: Thiết bị nhà bếp.
c. Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm.
d. Tổ chức thực hiện
Hoạt động của GV và HS
Nội dung cần đạt
Chuyển giao nhiệm vụ
GV chia lớp thành các nhóm (8HS/1
b. Thiết bị nhà bếp
nhóm)
- Thiết bị dùng điện: Bếp điện, nồi cơm
GV phát cho mỗi nhóm các phiếu mầu có
điện

17


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
ghi các cụm từ để chỉ thiết bị nhà bếp. GV - Thiết bị dùng gas: Bếp ga, lò ga..
yêu cầu các nhóm sắp xếp đúng các thiết bị
dùng điện, thiết bị dùng ga. Thời gian thảo
luận 2 phút.
Thực hiện nhiệm vụ
HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận
nhóm và sắp xếp đúng các yêu cầu của GV.
GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.
Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu các nhóm lên dán ý kiến của mình lên bảng. Đại diện nhóm
trình bày ý kiến của nhóm mình. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trình bày ý kiến của nhóm mình. Nhóm khác nhận xét
và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét phần trình bày HS.
GV chốt lại kiến thức.
HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.
Hoạt động 3: Luyện tập(8’)
a.Mục tiêu: Củng cố kiến thức về sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp
b. Nội dung: Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp
c. Sản phẩm: Hoàn thành bài tập
d. Tổ chức thực hiện:
Hoạt động của GV và HS

Nội dung

18


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
cần đạt
Chuyển giao nhiệm vụ
GV yêu cầu HS làm bài tập sau:
Bài tập 1. Cho biết các dụng cụ nhà bếp dưới đây

A

Hoàn thành
được bài
tập.

B

19


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512

C
D
Em hãy sắp xếp các dụng cụ nhà bếp ở hình A, B, C, D vào các nhóm
dụng cụ chức năng của nhà bếp tương ứng.
HS nhận nhiệm vụ.
Thực hiện nhiệm vụ

HS tự suy nghĩ và hoàn thành bài tập.
Báo cáo, thảo luận
1-2 HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
20


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.
GV khen bạn có kết quả tốt nhất.
HS nghe và ghi nhớ.
Hoạt động 4: Vận dụng(3’)
a.Mục tiêu: Mở rộng kiến thức vào thực tiễn.
b. Nội dung: Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp
c. Sản phẩm: 1 bản ghi trên giấy A4
d. Tổ chức thực hiện:
Hoạt động của GV và HS

Nội dung
cn t

Chuyn giao nhim v
GV yờu cu mỗi học sinh liệt kê các dụng cụ nhà bếp được sử dụng tại 1 bản ghi
gia đình em
trên giấy A4
Ghi trên giấy A4. Tiết sau nộp lại cho GV.
Thực hiện nhiệm vụ
HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà
Báo cáo, thảo luận

HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định
GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.
GV khen bạn có kết quả tốt nhất.
HS nghe và ghi nhớ.
PHỤ LỤC 1. PHT1.
Em hãy hoàn thành nội dung bảng sau về nghề nấu ăn vào bảng sau:
21


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
Nghề nấu ăn
Đối tượng lao
động

Công cụ lao động

Điều kiện làm việc

Sản phẩm lao động

PHỤ LỤC 2. SƠ ĐỒ TƯ DUY

Ngày giảng:

/ /

TIẾT 3. SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN DỤNG CỤ, THIẾT BỊ NHÀ BẾP(T2)
I. MỤC TIÊU BÀI HỌC: Sau bài học này học sinh phải:

1. Kiến thức
- Trình bày cách sử dụng, bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp
2. Năng lực
2.1. Năng lực công nghệ
- Nhận thức công nghệ: Nhận biết được cách sử dụng, bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp.
- Sử dụng công nghệ: Sử dụng và bảo quản được một số dụng cụ nhà bếp’
2.2. Năng lực chung
- Năng lực tự chủ, tự học.
- Năng lực giao tiếp và hợp tác: Biết sử dụng thông tin để trình bày, thảo luận các vấn đề liên quan đến sử dụng và bảo quản
dụng cụ, thiết bị nhà bếp, lắng nghe và phản hồi tích cực trong q trình hoạt động nhóm
- Năng lực giải quyết vấn đề: Giải quyết được các tình huống đặt ra
22


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
3. Phẩm chất
- Chăm chỉ: Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tiễn cuộc sống.
- Trách nhiệm: Tích cực trong các hoạt động.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
1. Chuẩn bị của giáo viên
- Giấy A4, A5. Phiếu học tập. Bài tập. Ảnh.
2. Chuẩn bị của HS
- Dụng cụ học tập phục vụ cho quá trình hoạt động nhóm
- Học bài cũ. Đọc trước bài mới.
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
5. Ổn định lớp (1’)
6. Tiến trình bài dạy
Hoạt động 1: Giới thiệu bài học (3’)
a.Mục tiêu: Dẫn dắt vào bài mới;

b. Nội dung: Giới thiệu bài dạy.
c. Sản phẩm: Hoàn thành nhiệm vụ cá nhân
d. Tổ chức thực hiện
Hoạt động của GV và HS

Nội dung
cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ
GV yêu cầu HS quan sát

Hoàn thành
23


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
trả lời câu
hỏi.

GV: Các dụng cụ và nhà bếp trên được cấu tạo từ chất liệu gì
GV yêu cầu HS cùng bàn trao đổi thảo luận nhóm với nhau. Thời gian
1 phút. Trả lời câu hỏi
HS tiếp nhận nhiệm vụ.
Thực hiện nhiệm vụ
HS trao đổi thảo luận với nhau.
HS hoàn thành yêu cầu của GV.
Báo cáo, thảo luận
GV gọi đại diện trả lời. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS.
GV chốt lại kiến thức.
GV vào bài mới: Mỗi loại dụng cụ và thiết bị nhà bếp được làm từ các
24


MUA GIÁO ÁN TRỰC TIẾP LIÊN HỆ ĐT, ZALO: 0946.734.736
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN CHUẨN CV 5512
chất liệu khác nhau nên mỗi loại dụng cụ, thiết bị cần có cách sử dụng
và bảo quản thích hợp. Vậy có những cách sử dụng và bảo quản dụng
cụ và thiết bị nhà bếp nào thì chúng ta vào bài hơm nay.
HS định hình nhiệm vụ học tập
Hoạt động 2: Hình thành kiến thức
Nội dung 1. Tìm hiểu cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp (30’)
a.Mục tiêu: Trình bày cách sử dụng, bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp
b. Nội dung: Sử dụng, bảo quản dụng cụ và thiết bị nhà bếp
c. Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm. Hồn thành PHT.
d. Tổ chức thực hiện
Hoạt động của GV và HS
Nội dung cần đạt
Chuyển giao nhiệm vụ
GV chia học sinh làm 6 nhóm đặt tên là
II. Cách sử dụng và bảo quản
nhóm chuyên gia số 1, nhóm chuyên gia số 2, dụng cụ, thiết bị nhà bếp
nhóm chuyên gia số 3, nhóm chuyên gia số 4, 1. Đồ gỗ
nhóm chuyên gia số 5, nhóm chuyên gia số 6. - Đũa cả, cán dao, đũa ăn cơm, thớt,
Nhiệm vụ của các nhóm chuyên gia như sau: khay..
Nhóm chun gia số 1: Tìm hiểu về đồ gỗ và - Sử dụng: Khơng ngâm nước.
trình bày ra giấy nội dung sau

- Bảo quản: Khi dùng xong rửa bằng
1.Kể tên những đồ dùng nào trong nhà bếp
nước rửa chén thật sạch, phơi khô.
được làm bằng gỗ
2. Đồ nhựa
25