Tài liệu Giò Hun Khói pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (120.64 KB, 3 trang )
Giò Hun Khói
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 750gr tàu hũ ki non.
- 600gr sốt nấm đông cô.
- 16gr gừng nhuyễn.
- 15gr bột ngọt.
- 375gr xì dầu.
- 345gr đường trắng.
- 75gr rượu.
- 150gr dầu vừng (mè).
- Ngũ vị hương vừa đủ.
Thực hiện:
- Cho sốt nắm đông cô, gừng nhuyễn, xì dầu, đường, bột ngọt vào chảo, nấu sôi
lên thì cho rượu, ngũ vị hương vào chảo trộn đều thành nước sốt.
- Xé nhuyễn tàu hũ ki, cho nước sốt vào trộn đều, để nguội rồi dùng tay trộn
đến khi tàu hũ ki dần đặc lại thì chế dầu vừng vào trộn đều.
- Dùng vải thô trắng gói tàu hũ ki thành hình trụ tròn dài 30cm, đường kính
8,5cm.
- Dùng dây ni lông cột chặt.
- Rồi đem hấp khoảng 4 giờ thì lấy ra thành giò hun khói.
- Khi dùng tháo dây và vải bọc ra rồi cắt giò thành miếng mỏng.
- Xếp hình cầu trên đĩa.
