Tài liệu Kem chuối pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (184.58 KB, 5 trang )
Kem chuối
Dùng lạnh.
Nguyên liệu:
- 10 quả chuối sứ chín.
- 300gr dừa nạo trắng.
- 1/2 củ cà rốt.
- 10 bao ni lông.
- 10 que tre.
- Muối, đường cát và bột năng.
Thực hiện:
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhuyễn.
- Vắt 250gr dừa nạo với 1 bát nước để lấy nước cốt.
- Thắng nước cốt dừa trên lửa nhỏ, nêm 1/4 thìa cà phê muối, 2 thìa súp đường
và 1 thìa cà phê bột năng pha loãng để tạo độ sánh.
- Để nguội.
- Chuối bóc bỏ vỏ, cho vào bao ni lông, lấy thớt ép dẹp.
- Rưới nước cốt dừa, rắc dừa nạo và cà rốt thái sợi lên mặt.
- Dùng que tre xiên qua quả chuối, gấp bao ni lông lại, xếp vào đĩa.
- Cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 - 3 giờ.
Kem cà phê sữa
Dùng lạnh.
Nguyên liệu:
- 300ml cà phê pha sữa đặc (nhiều sữa và cà phê, ít nước).
- 2 quả chanh.
- 350ml nước đường giữ lạnh (nấu tan 500ml nước với 500gr đường, giảm lửa
liu riu trong 5 phút, để nguội).
- 1 lòng trắng trứng đành nổi xốp.
Thực hiện:
- Trộn nước đường lạnh với cà phê sữa.
- Vắt nước cốt chanh và hỗn hợp vào hỗn hợp cà phê sữa và nước đường.
- Rót vào khuôn, đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
- Kem đóng váng, lấy ra đánh đều.
- Thực hiện 2 lần, cách nhau 1 giờ, đến khi kem đặc.
- Trộn thêm vào kem 1 lòng trắng trứng gà đánh nổi xốp rồi cho vào tủ đông.
