Hu tieu suon moc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (296.81 KB, 4 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
Hủ tiếu sườn mọc
Bát hủ tiếu dậy mùi thơm của hành phi, nước dùng ngọt từ sườn non, xen lẫn với mọc, ăn
một bát lại muốn ăn thêm.
<b>Nguyên liệu:</b>
- 600g sườn non
- 500g xương lợn
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cải muối (sá bấu)
- 300g mọc
- 1 nhúm tôm khô
- Hành khô, hành lá, muối, nước mắm, đường phèn
- Hủ tiếu khơ có thể dùng hủ tiếu tươi
- Giá đỗ, hẹ, hành lá, dầu ăn.
</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>
<b>Bước 1:</b>
- Củ cải muối rửa sạch, xả qua
nhiều lần nước cho bớt mặn.
- Tôm khô ngâm nở, rửa sạch.
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khoanh
tròn.
<b>Bước 2:</b>
- Xương lợn, sườn non rửa
sạch, đun nồi nước sôi cho
xương và sườn vào chần sơ
khoảng 3 phút, vớt ra rửa lại cho
thật sạch.
- Cho xương lợn, sườn non vào
nồi thêm củ cả muối, củ cải
trắng, tơm khơ, một ít đường
phèn thêm nước lạnh ngập mặt,
đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt
cho nước dùng được trong.
<b>Bước 3:</b>
</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>
<b>Bước 4:</b>
- Hành lá, hẹ, giá đỗ rửa sạch,
để ráo.
<b>Bước 5:</b>
- Đun nồi nhỏ, cho sợi hủ tiếu
khô vào luộc, luộc từ 4 đến 6
phút thì vớt ra và xả lại dưới vịi
nước lạnh để khơng bị dính
chùm, để ráo nước.
<b>Bước 6:</b>
- Nồi nước dùng sau khi hầm
khoảng từ 1 tiếng trở lên, bạn
nêm nếm lại gia vị tùy theo sở
thích của bạn.
</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>
<b>Bước 7:</b>
- Dùng thìa múc hỗn hợp mọc
thả vào nồi xương, đun sơi và
hành phi có lẫn cả dầu màu dầu
điều ở bước 6 vào nồi xương,
tiếp tục đun đến khi mọc chín.
<b>Bước 8:</b>
</div>
<!--links-->
