Tuan 22 Cong nghe 6 Tiet 44 2013 2014
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (84.61 KB, 2 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
TUẦN 22 Ngày soạn : 18 /01/2014
TIẾT 44 Ngày dạy: 12 /02/ 2014
<b>Bài 24: THỰC HÀNH: </b>
<b>TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ </b>
<b>( Tiết 1) </b>
<b>I. MỤC TIÊU:</b>
<i><b> 1. Kiến thức:</b></i>
- Thực hiện tỉa được hoa từ hành lá và từ quả ớt.
<b> 2. Kĩ năng: </b>
- Có kĩ năng vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn.
<b> 3. Thái độ : </b>
- Có tính cẩn thận, thao tác chính xác, đúng quy trình, tiết kiệm ngun vật liệu.
<b> 4. Tích hợp mơi trường: </b>
- Giữ gìn vệ sinh nơi nấu ăn, an toàn thực phẩm.
<b>II. PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:</b>
<b> 1. Chuẩn bị giáo viên: </b>
- Dao nhỏ, mũi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mũi nhọn, hành lá, quả ớt.
2. Chuẩn bị của học sinh:
- Thau nhỏ, hành lá, quả ớt
<b>III. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:</b>
<b> 1. Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số lớp</b>
<b> 2. Bài mới:</b>
<b> a. Giới thiệu bài: Để tạo màu sắc hấp dẫn cho bữa ăn ngồi các phương pháp chế biến chúng ta </b>
còn có thể tỉa hoa từ các loại rau, củ, quả để trang trí món ăn.
b. Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh:
<b>Tên thực hành</b> <b>Vật liệu – dụng cụ</b> <b>Quy trình thực hành</b> <b>Kết quả thực hành</b>
Tỉa hoa trang trí
Dao nhỏ, mũi nhọn, dao
lam, kéo nhỏ mũi nhọn,
hành lá, quả ớt, thau nhỏ
- GV giới thiệu cách
làm.
- HS tiến hành thực
hành.
c. Các hoạt động dạy - học:
<b>HOẠT ĐỘNG CỦA GV</b> <b>HOẠT ĐỘNG CỦA HS</b>
<b>Hoạt động 1: Tổ chức thực hành</b>
- GV giới thiệu một số nguyên liệu và dụng cụ tỉa
hoa cho tiết thực hành.
+ Nguyên liệu: Hành lá, quả ớt
+ Dụng cụ: dao bản to, mỏng, dao nhỏ, mũi nhọn,
kéo nhỏ mũi nhọn, thau nhỏ.
- Yêu cầu học sinh đặt tất cả dụng cụ, vật liệu đa
chuẩn bị cho tiết thực hành lên bàn.
- GV giới thiệu có nhiều hình thức tỉa hoa: tỉa hoa
dạng phẳng, tỉa nổi thành các dạng hình khối, tỉa
tạo hình hoa, lá và nêu một số hình thức tỉa hoa,
- HS lắng nghe, tiếp thu .
- HS đặt tất các dụng cụ – vật liệu đa chuẩn bị
theo nhóm lên bàn
</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>
tranh ảnh liên quan đến hình thức tỉa hoa.
- GV lưu ý HS về biện pháp đảm bảo an toàn lao
động trong khi thực hành.
- GV: hướng dẫn và thực hiện mẫu cách tỉa hoa,
cành, lá từ hành lá.
- HS lắng nghe, ghi nhớ
- HS lắng nghe, quan sát
<b>Hoạt động 2: Hướng dẫn học sinh thực hành</b>
- GV: Thao tác mẫu chậm về tỉa hoa, cành, lá từ
cây hành lá
- GV hướng dẫn HS thực hiện theo nhóm theo các
bước của quy trình
- GV theo dõi HS thực hành và uốn nắn sai sót,
nhắc nhở những vấn đề cần lưu ý trong quá trình
thực hành.
- HS: Chú ý quan sát
- HS thực hiện theo nhóm theo hướng dẫn của
GV
- HS thực hiện và trình bày mẫu tự sáng tạo cá
nhân.
<b>Hoạt động 3: Đánh giá kết quả thực hành</b>
- GV yêu cầu HS dừng hoạt động, thu dọn vệ sinh
nơi thực hành.
- Trưng bày sản phẩm cho các nhóm đánh giá
chéo nhau.
- GV nhận xét, bổ sung, rút kinh nghiệm cho lần
sau.
- GV nhận xét chung tiết thực hành về sự chuẩn
bị của hs.
+ Cách thực hiện quy trình.
+ Thái độ học tập.
+ Vệ sinh nơi thực hành.
- HS: Thu dọn vệ sinh nơi thực hành
- Các nhóm quan sát và nhận xét chéo nhau.
- HS: Chú ý lắng nghe và rút kinh nghiệm
<b>3. Dọn vệ sinh lớp – dụng cụ thực hành:</b>
- Hướng dẫn học sinh vệ sinh lớp học.
<b>4. Nhận xét - dặn dò:</b>
- GV nhận xét tinh thần, thái độ làm việc trong giờ thực hành của học sinh
- Chuẩn bị theo cá nhân quả ớt, quả cà chua, thau nhỏ cho tiết sau thực hành.
<b>IV. RÚT KINH NGHIỆM:</b>
</div>
<!--links-->
