Tải bản đầy đủ (.pdf) (43 trang)

Bài báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm đề tài bột ca cao

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.06 MB, 43 trang )

 

HỜ KIÊA @ỠB SỈ ĖỈA PẦA
PXơỔGK ĖẦI LỄB BÐGK GKLể RỈI KØG
NLAJ BÐGK GKLể PLỶB VLẬE
 



HỈI HÊA BÊA
BÐGK GKLể BLặ HIặG PLỶB VLẬE
ĖỊ tỉi= HỜP BJBJA

KSL@= GK_YỀG
KSL@=
 GK_YỀG PLJGL RJGK
Glịe 3=
PXảG PLọ YặG GLI

@L3:;62<;6 @:;QPV62

 GK_YỀG PLọ NIE PLA
PLA

@L3:;68806 @:;QPV62

DÈE EỼ GKỄB

@L3:;68<:3 @:;QPV62

PỖGK PXảG PLIÍG PLơƦGK @L3:;60833 @:;QPV62



GĂe 86:9
:


 

Vlữ dữb
Vlẫg := KIờI PLIể_................................................................................................0
:. GkuỒg kỚb bèy bjbja=.......................................................................................0
8. Bjbja=...............................................................................................................0
2. Blỉ tiíu blắt dƶỢgk bừj hột bjbja=....................................................................?
0. Pởgk qujg vỊ bjbja=..........................................................................................
bjbja=..........................................................................................33
Vlẫg 8= GK_G DIể_.........................................................................................:3
:. Bắu tẪa vỉ tågl blắt=........................................................................................
blắt=........................................................................................:3
:3
8. Plỉgl plẫg bừj lẪt bjbja=..............................................................................:;
Vlẫg 2= Z_Y PXÄGL RẨG \_ẠP HỜP BJBJA..................................................
BJBJA..................................................:9
:9
:. Rƪ ĚỒ nlỚi quy trägl sẢg xuắt
xuắt hột bjbja=......................................................
bjbja=.........................................................
...86
86
8. Z trägl dỉe sẪbl=.........................................................................................8:
2. Z trägl niỊe lịj=.........................................................................
lịj=.......................................................................................

..................88
88
0. Z trägl rjgk=................................................................................................8?
?. Zuê trägl têbl về lẪt bjbja=............................................................................8;
3. Zuê trägl gkliỊg=.............................................................................................
gkliỊg=.............................................................................................89
89
;. Zuê trägl ép=....................................................................................................
ép=....................................................................................................2:
2:
<. Zuê trägl Ěêgl tƪi=..........................................................................................22
9. Hja kòi=...........................................................................................................20
Vlẫg 0= BÐGK @ỠGK............................................................................................2;
:. RẢg plẩe hột bjbja=........................................................................................
bjbja=........................................................................................2;
2;
Pêb `ữgk bừj hột bjbja=......................................................................................2;
Pæi diịu tlje nlẢa=...................................................................
nlẢa=................................................................................................
.................................0:
0:

8


 

@jgl eữb hẢgk
HẢgk := Ėộ ẩe (%) bừj lẪt bjbja tragk q trägl
trägl blằ hiằg......................................

hiằg.......................................<
.<
HẢgk 8= Plỉgl plẫg lịj lễb bừj lẪt bjbja tƶƪi......................................................:<
HẢgk 2= Plægl plẫg tragk lẪt bjbja sju nli díg eog vỉ plƪi sắy...........................:9
sắy........................... :9
HẢgk 0= RỺ Ảgl lƶốgk bừj gỒgk
gỒgk Ěộ niỊe Ěằg blắt dƶỢgk bj bja tlægl pl
plẩe...
ẩe......
......
...8?
8?
HẢgk ?= Plægl plẫg `igl
`igl `ƶỪgk bừj hột bjbja.............
bjbja...............................................
..........................................
........2<
2<

@jgl eữb lägl
Lägl := Gkug dõ tliằt hỎ dỉe sẪbl........................................................................8:
Lägl 8= Pliằt hỎ dæe sẪbl lẪt bjbja.........................................................................88
Lägl 2= Pliằt hỎ niỊe lịj..............................................................
lịj.......................................................................................
........................... 80
Lägl 0= Gkug dõ tliằt hỎ niỊe lịj........................................................................
lịj........................................................................80
80
Lägl ?= Pliằt hỎ rjgk...............................................................................................83
Lägl 3= Gkuyíg dõ tliằt hỎ rjgk...............................................................................8;

Lägl ;= Pliằt hỎ têbl về lẪt bjbja...........................................................................8<
Lägl <= Gkuyíg
Gkuyíg dõ tliằt hỎ têbl về lẪt bjbja.....................................
bjbja......................................................
......................
.....8<
8<
Lägl 9= Pliằt hỎ gkliỊg............................................................................................
gkliỊg............................................................................................26
26
Lägl :6= Gkuyíg dõ tliằt hỎ gkliỊg.........................................................................26
Lägl ::= Pliằt hỎ ép hƪ bjbja..................................................................................
bjbja..................................................................................2:
2:
Lägl :8= Gkuyíg dõ laẪt Ěộgk tliằt hỎ ép hƪ bjbja.................................................28
bjbja................................................. 28
Lägl :2= Pliằt hỎ Ěêgl tƪi tlægl hột bjbja..............................................................
bjbja..............................................................22
22
Lägl :0= Gkuyíg dõ laẪt Ěộgk tliằt hỎ Ěêgl tƪi.......................................................20
Lägl :?= Pliằt hỎ hja kịi.........................................................................................
kịi.........................................................................................2?
2?
Lägl :3= Gkug dõ laẪt Ěộgk tliằt hỎ hja kòi hột bjbja........................................2?
bjbja........................................ 2?

2


 


Vlẫg := KIờI PLIể_
:. GkuỒg kỚb bèy bjbja=
- Bjbja tlứ gƶỞb uỚgk tƶốgk blỮgk glƶ rắt quog tluộb vỞi blýgk tj liịg gjy.
 Glƶgk diịu
diịu bò ji hiằt
hiằt ĚƶỢb gkuỒg
gkuỒg kỚb bừj bjbja.
- Bjbja bò gkuỒg kỚb tỮ bêb nlu rỮgk gliịt ĚỞi Prugk vỉ Gje Eỹ, Ěị dỉ vỊ gkuỒg
kỚb lajgk `Ẫi. Bèy bjbja ĚƶỢb trỒgk eố rộgk hạt gkuỒg tỮ Prugk Eỹ væ
Eoxiba, ĚƶỢb glỡgk gkƶổi Jztob væ Ejyj hẢg xứ nlêe plê sju Ěị trỒgk eố rộgk.
Píg blugk bị gkuỒg kỚb tỮ tiằgk Ly DẪp bị gklĩj dỉ —tlứb Ăg bừj bêb vỎ tlẫg―. Píg
bữ tlỂ bjbja dỉ tiằgk Pèy Hjg Glj bừj tíg bừj bèy tragk bêb gkðg gkỡ
Eosajeoribjg hẢg ĚỎj, bjbja ĚƶỢb kễi dæ Njnjw tragk Pzodtjd, N’iblo’ væ Ejyj bở
ĚiỂg> Njyjw ố Rjyudjpapadubj væ Bjbjlujtd ố Gjlujtl dæ lẪt bừj bèy bjbja.
- Bèy bjbja Ěâ ĚƶỢb plêt liịg væ sụ `ữgk væa nlaẢgk 2366 gĂe trƶỞb ố Prugk Eỹ,
eột sỚ lớg lỢp bừj bjbja ĚƶỢb eð tẢ tragk bêb vĂg hẢg bở xƶj, bla eữb Ěåbl gkli
dỏ laẻb `ƶỢb diịu, bũgk glƶ ẩe tlỺb væ bị eột dýb bjbja bøg dỉ Ěƪg vỎ tiỊg tị tragk
tlổi tiỊg Bdueha tragk Eosajeoribj.
- Sæa kiji ĚaẪg trƶỞb, bèy bjbja vẮg blƶj ĚƶỢb Ěẫu tƶ eẪgl vä glỡgk nlò nlĂg nli
tlu laẪbl, hẢa quẢg væ plèg plỚi glƶgk liịg gjy nli nỹ tluất tiíg tiằg, glu bẫu bag
gkƶổi vỊ bêb sẢg plẩe ĚƶỢb blằ hiằg tỮ bjbja tĂgk díg tlä bèy bjbja gkæy bægk
ĚƶỢb gkƶổi `èg eẪgl `Ẫg Ěẫu tƶ trỒgk trễt.
- GĂe 86:3 lẪt bjbja Ěâ ĚƶỢb trỒgk nlaẢgk :6.:93.;8? lj (8?.:93.336 eẮu Jgl)
tríg tg tlằ kiỞi. GĂe 86:;, sẢg dƶỢgk bjbja tríg tlằ kiỞi dỉ ?,8 triịu tắg, `Ắg Ěẫu
dæ Hổ HiỂg Gkæ vỞi 2<% tởgk sẢg dƶỢgk. Bêb glæ sẢg xuắt dỞg nlêb dæ Kljgj (:;%)
væ Ig`agosij (:2%).
- Príg tlằ kiỞi, bjbja Siịt Gje ĚƶỢb xằp væa lẪgk dæ eột tragk glỡgk daẪi bjbja
gkag glắt, glƶgk plẫg vä bðgk gklị dæe blabadjto, rƶỢu vjgk ljy bêb sẢg plẩe
diíg qujg Ěằg bjbja bøg lẪg blằ gíg lẫu lằt hột bjbja ĚƶỢb xuắt nlẩu sjgk gƶỞb

gkaæi.
- SỞi sỺ plêt triỂg nlðgk gkỮgk bừj bêb hiịg plêp trỒgk trễt, tlu laẪbl Ěi nìe glu
bẫu bừj bag gkƶổi vỊ bêb sẢg plẩe ĚƶỢb blằ hiằg tỮ bjbja, tragk glỡgk gĂe kẫg
Ěèy tlỎ trƶổgk bjbja tẪi Siịt Gje plêt triỂg nlê gljgl, Ěi bùgk Ěị dỉ sỺ eố rộgk
`iịg tåbl trỒgk bjbja ố bêb vùgk eiỊg.
- Bêb ĚẪi dõ plèg plỚi hột bjbja gkug blắt bũgk tloa Ěị ĚƶỢb tlỉgl dấp vỉ Ěi vỉa
laẪt Ěộgk tríg nlạp bẢ gƶỞb, Ěẻb hiịt dæ ố bêb tlægl plỚ dỞg glƶ LỒ Blå Eigl, Læ
 Gội,... Pragk
Pragk glỡgk
glỡgk gĂe tiằp tloa,
tloa, tlỎ ttrƶổgk
rƶổgk bjbja lứj lẹg sẵ
sẵ bị tiằp tữb
tữb ĚƶỢb
 plêt triỂg
triỂg vỉ gkỉy bỉgk trố ggíg
íg gĂgk Ěộ
Ěộgk.
gk.
8. Bjbja=
- Bèy bjbja bị tíg nlaj lễb dæ Ploahraej bjbja tluộb
bjbja tluộb lễ Rtrorbudijbjo
Rtrorbudijbjo (truyỊg
 (truyỊg
tlỚgk) væ lễ Hyttgoria
lễ Hyttgoriai`ojo
i`ojo (lị
 (lị tlỚgk JVK II) bừj hộ Ejdvjbojo
hộ Ejdvjbojo (
 ( gklĩj rộgk).


0


 

- Bjbja, Ploahraej bjbja,
bjbja, dæ bèy tlƶổgk xjgl tẫgk
xjgl tẫgk trugk, bja 0‒< e (:?‒83 ct), ƶj
 hògk rỢp,
rỢp, bò nlẢ gĂgk
gĂgk blỎu hhịgk
ịgk tỚt gíg
gíg tlƶổgk
tlƶổgk ĚƶỢb trỒg
trỒgkk xog `ƶỞi
`ƶỞi têg bèy nlêb
nlêb
glƶ tragk bêb vƶổg `Ữj, bja su, vƶổg rỮgk... bò sếg ĚỂ tĂgk liịu quẢ sụ `ữgk Ěắt.
Bèy bjbja plêt triỂg tỚt tríg Ěắt bị pL53.? vỉ pljit hịg plèg Ěẫy Ěừ= ĚẪe, njdi vỉ
bêb nlăgk vi dƶỢgk,..
-glịe
Liịgblågl
gjy bịsju
rắtĚèy=
gliỊu blừgk bjbja ĚƶỢb trỒgk, tuy gliíg, bị tlỂ plèg rj tlỉgl hj
  + Carjstor
 Carjstoraa= bliằe tỻ dị lƪg <6% tởgk sẢg dƶỢgk bjbja tríg tlằ kiỞi. Bjbja tluộb
`øgk gỉy bla gĂgk suắt bja, nlẢ gĂgk nlêgk hịgl tỚt glƶgk bla lẪt bò blắt dƶỢgk
trugk hägl.

  + Briadda
Briadda== Ėèy dæ `øgk bjbja bla blắt dƶỢgk lƶƪgk vỎ bừj bêb sẢg plẩe blằ hiằg
tỚt glắt. Puy gliíg, Briadda
Briadda rắt
 rắt nlị trỒgk vä nlẢ gĂgk nlêgk hịgl née væ gĂgk suắt
tlắp. Liịg gjy, bjbja tluộb `øgk gæy bliằe ?% tởgk sẢg dƶỢgk bjbja bừj tlằ kiỞi.
  + Prigitjria
Prigitjria== Ėèy dæ `øgk bjbja ĚƶỢb xêb ĚỎgl `a dji kiỡj `øgk Carjstor
`øgk  Carjstoraa vỉ `øgk
Briadda,, gíg gị ejgk tluộb tågl trugk kijg kiỡj lji `øgk tríg= sứb blỚgk blỎu sèu
Briadda
 hịgl nlê,
nlê, gĂgk suắt
suắt trugk hä
hägl,
gl, vỉ lẪt bị éi vỎ tlƪe gkag.
gkag. Bùgk vỞi Briadda , gị
gị
ĚƶỢb bai dỉ daẪi bị blắt dƶỢgk bja vỉ dỉ ĚiỂe nlối Ěẫu ĚỂ tẪa rj glỡgk daẪi sð bð dj
lẢa lẪgk. Prigitjria
Prigitjria blừ
 blừ yằu ĚƶỢb trỒgk ố Gje Eỹ.
- Bjbja bla lẪt dỉe gkug diịu sụ `ữgk tragk gkỉgl bðgk gkliịp tlỺb plẩe, bị

tlỂ nỂ Ěằg eột sỚ sẢg plẩe bò kiê trỎ nigl tằ bja glƶ sð bð dj, hột bjbja, hƪ bjbja...
- Hột bjbja dæ sẢg plẩe `Ẫgk hột tlu ĚƶỢb hẺgk bêbl gkliỊg hâ lẪt bừj quẢ bjbja
sju nli Ěâ ép hƪ.
2. Blỉ tiíu blắt dƶỢgk bừj hột bjbja=
Hột bjbja dỉ bêb sẢg plẩe ĚƶỢb tlu laẪbl tỮ bjbja tloa ^PBSG :6;83=86:?
(BA@O\ RPJG :0:-:9<2, Xoviso` 866: [itl Jeog`eogt 86:0) Bjbja `Ẫgk

nlỚi, glâa, dềgk væ bjbja `Ẫgk hêglU
hêglU ĚƶỢb bluyỂg tlægl `Ẫgk hột=
- Ėộ ẩe nlðgk nlå 7;% (nlỚi dƶỢgk).
- Læe dƶỢgk hƪ bjbja (læe dƶỢgk hột bjbja tỚi tliỂu tågl tloa blắt nlð)=
  + ≯ 86% nlỚi dƶỢgk= blỉ bò hột bjbja.
  + ≯ :6 % (nlỚi dƶỢgk) væ 4 86 % (nlỚi dƶỢgk)= hột bjbja têbl eột plẫg blắt héa.
  + 4 :6 % (nlỚi dƶỢgk)= Hột bjbja têbl plẫg dỞg blắt héa.

?


 

0. Pởgk qujg vỊ bjbja=
Eữb Ěåbl=
\êb ĚỎgl tæi diịu vỊ bjbja tỮ gĂe 8669 - 86:9=
 Glỡgk tỉi
tỉi diịu gkliíg
gkliíg bứu ĚƶỢb
ĚƶỢb xêb ĚỎg
ĚỎgll tloa gliỊu
gliỊu gkuỒg
gkuỒg,, bêb tẪp blå nlaj lễ
lễb,
b,
 hêa bêa gkliíg
gkliíg bứu Ěâ ĚĂgk tríg
tríg bêb tẪp blå,
blå, bêb bƪ ssốố `ỡ diịu (Eo`digo, B@,
B@, duấg

vĂg tlẪb sĩ, duấg êg tiằg sĩ, igtorgot…). Blýgk tj bò tlỂ dỺj blễg bêb gkuỒg tỉi diịu
ƶu tiíg tloa tlứ tỺ sju=
j) Hạt Ěẫu hẺgk tởgk lỢp rộgk vỊ tỉi diịu gkliíg bứu glƶ bêb tởgk qujg ĚƶỢb täe
tlắy tragk sêbl kiêa nlaj, bêb hæi tẪp blå ljy bêb tởgk lỢp bêb tịe tạt>
 h) BluyỂg tỞi bêb hhỉi
ỉi hêa tẪp blå.
blå. Hạt Ěẫu
Ěẫu vỞi bêb gkliíg
gkliíg bứu kkẫg
ẫg glắt vỊ blừ ĚỊ væ
dùi `ẫg tloa tlổi kijg. Dẫg tloa sêbl tlje nlẢa ố buỚi bêb hæi hêa ĚỂ nlẢa sêt rộgk
lƪg bêb gkliíg bứu>
b) BluyỂg sjgk bêb sêbl diíg qujg Ěằg blừ ĚỊ>
`) Päe niằe bêb hæi viằt `Ỻ lội tlẢa vỊ blừ ĚỊ>
o) Päe niằe bêb tòe tạt bừj bêb duấg vĂg, duấg êg liịg bò ố bêb trƶổgk ĚẪi lễb.
+ GĂe 8669
Eð lägl lòj hẺgk bêbl sụ `ữgk eột eð lägl sắy dỞp eềgk eỞi væ blắt dƶỢgk sẢg
 plẩe bừj bj
bj bja. Rụ `ữgk
`ữgk eột eð lägl lòj ố quê trägl
trägl sắy trag
tragkk gliịt Ěộ eði
trƶổgk sju quê trägl ừ quj Ěíe. Nằt quẢ bla tlắy Ěâ ĚƶỢb eð tẢ tỚt glắt ố bêb kiji
ĚaẪg tlụ gkliịe (36, ;6 , <6 aB). RỺ nlêb hiịt liịu quẢ Ěâ ĚƶỢb täe tlắy tragk
nlaẢgk ;,03 Û :6∘:: væ :,<; Û :6∘:6 e8/s. LẺgk sỚ Jrrlogius væ gĂgk dƶỢgk nåbl
laẪt ĚƶỢb ƶỞb tågl dẫg dƶỢt dæ <,02 Û :6 ∘0 e8/ s væ 00,98 NM/ead. Vlèg tåbl Ěộ pL
væ niỂe trj blắt dƶỢgk lẪt bla tlắy lẪt sắy nlð ố 36¶B bị Ěộ jxit tlắp lƪg væ blắt
dƶỢgk lƶƪgk vỎ tỚt sa vỞi bêb plƶƪgk plêp sắy nlêb (Ploa B. D. Lii (8669)).
RỺ plêt triỂg væ Ěẻb tågl bừj lị glũ tƶƪgk tragk hƪ bj bja ừ bò blứj tỞi 36% gƶỞb.
Lị glũ tƶƪgk gƶỞb tragk hƪ bj bja, tỞi 36% gƶỞb. Eêy trộg bạt Ěâ tẪa rj glũ tƶƪgk

ởg ĚỎgl, glũ lịj lg tg vỞi lỉe dƶỢgk gƶỞb díg tỞi 86% tỮ bêb plép Ěa gliịt
dƶỢgk quét vi sji sju nli glũ tƶƪgk ĚƶỢb dƶu trỡ tragk ? tuẫg trố díg ố ?¶B. Nlðgk
bị tljy Ěởi gæa gỡj ố `Ẫgk Ěj lägl xẢy rj tragk 80 tuẫg væ nlðgk tlắy sỺ kij tĂgk
nåbl tlƶỞb kiễt gƶỞb ljy eắt gƶỞb tragk tlổi kijg gæy. Bla plép niỂe săt gliỊu
lƪg vỉ digl laẪt lƪg vỊ eẻt bạt ứgk `ữgk, tågl glắt quêg bừj bêb trƶổgk `øgk blẢy
væ gliịt Ěộ. Glũ tƶƪgk bƶổgk dỺb bò tlỂ ĚƶỢb tẪa rj hẺgk bêbl niỂe saêt gliịt Ěộ
tlaêt rj tỮ eêy nluắy pig (Ěƪg vỎ buỚi bùgk). Någl liỂg vi qujgk lễb vỉ Ěiịg tụ bla
tlắy bêb kiễt bị Ěƶổgk någl tỮ : Ěằg :6 δe, vỞi dỞp về eỪ eỎg xugk qujgl kija
`iịg, ĚƶỢb kiẢ tluyằt dæ ejgk dẪi sỺ ởg ĚỎgl glũ tƶƪgk. Bêb plép Ěa GEX vỊ nåbl
tlƶỞb kiễt ĚƶỢb tlỺb liịg ĚỚi vỞi eột daẪt bêb glũ tƶƪgk ĚƶỢb tẪa rj vỞi 86% gƶỞb
væ tỞi 86% subraso. Glỡgk `ỡ diịu gæy xêb glấg nåbl tlƶỞb bêb kiễt tlu ĚƶỢb hẺgk
någl liỂg vi, vỞi tắt bẢ bêb nằt quẢ gẺe tragk plẪe vi : ljy ?e. Bêb plép Ěa Ěộ

3


 

`Ắg Ěiịg tríg bêb glũ tƶƪgk gỉy bla tlắy tắt bẢ bêb glũ tƶƪgk dỉ blắt héa diíg tữb
vỉ nlðgk blứj gƶỞb tỺ `a. Nằt quẢ bla tlắy bêb bðgk tlứb sðbðdj åt héa sụ `ữgk
 hẺgk bêbl gỉy bị tlỂ sụ `ữgk
`ữgk..
- Pragk gkliíg bứu gỉy, tlổi kijg díg eog bừj bjbja bị Ảgl lƶốgk Ěằg lịj dõ vỉ
tågl blắt bừj bẢ bj bja hột væ bêb sẢg plẩe sðbðdj. HẢy gkỉy díg eog bừj lẪt bj
bja
tỚt glắt
hối vä gị
bẢi tliịg
dƶỢgk `igl `ƶỪgk væ bẢe qujg bừj sẢg
xuắttlð

hộtdæbjbja
væ sðbðdj.
(G`ico
Maod,blắt
86:2).
+ GĂe 86:6
Ogtorapjtlakog tragk blằ hiằg bj bja
Bộgk ĚỒgk blèu Èu Ěâ diịt ní bj bja dỉ eột tragk sỚ bêb sẢg plẩe diíg qujg Ěằg sỺ
 hùgk plêt
plêt Rjdeagoddasis
Rjdeagoddasis dỞg
 dỞg ố gkƶổi. Eẻb `ù bêb sẢg plẩe bj bja nlðgk plẢi dæ
tlægl plẫg `uy glắt bị tlỂ Ěƶj Rjdeagoddj
Rjdeagoddj vỉa
 vỉa sð bð dj, glƶgk blýgk ĚƶỢb bai dæ
gkuỒg tiỊe gĂgk gởi hất glắt bừj eột sỚ vữ `Ỏbl. Eữb tiíu bừj gkliíg bứu gỉy dæ
ĚiỊu trj sỺ liịg `iịg bừj Rjdeagoddj
Rjdeagoddj,, O. badi væ
badi væ eứb Ěộ tởgk Badicares
Badicares tragk
 tragk suỚt
 hỚg hƶỞb
hƶỞb nlêb glju
glju bừj quê trägl
trägl sƪ blằ
blằ bj bja. RỺ liịg
liịg `iịg bừj Rjdeagoddj
Rjdeagoddj blỉ
 blỉ
ĚƶỢb

liịg tragk
eột Badicares væ
tragk sỚ ::9
eẮu
ĚƶỢb
plèg
tåbltragk
- eộtquê
eẮu
Ěấusắy
ĚƶỢb
trỡ. RỺplêt
ð gliỏe
hối tởgk Badicares
tởgk
 væ O.
 O.
badi
badi dæ
 dæ bja
glắt
trägl
nlðdƶu

 hẢa quẢg,
quẢg, vỞi tỻ dị
dị plẫg trĂe díg
díg tỞi :66%
:66% vỉ <9% eẮu `ƶƪgk tågl. Eði trƶổgk,
 hja kỒe sỺ

sỺ liịg `iịg
`iịg bừj vobtƪ
vobtƪ,, ĚiỊu niịg dƶu trỡ væ xụ
xụ dõ eẪgl `ƶổgk glƶ
glƶ dæ
glỡgk ĚiỂe qujg trễgk blågl tragk quê trägl xụ dõ trƶỞb bj bja kịp plẫg kèy ð
gliỏe hối bêb Ogtorapjtlakog gỉy.
Ẩgl lƶốgk bừj blằ hiằg gðgk gkliịp væ bðgk gkliịp Ěằg jxit jeig bừj lẪt bj bja
Eột buộb ĚiỊu trj vỊ jxit jeig bừj bj bja blƶj díg eog vỉ díg eog, bũgk glƶ bj
bja tragk quê trägl (V-DBG) væ eẮu hêgl bj bja blằ hiằg (VBBR) Ěâ ĚƶỢb tlỺb
liịg. Pragk bjbja blƶj díg eog, Kdje (:8< ek / k pratoig tlð, tứb dæ :8< ek / kbp)
dæ jxit jeig `Ồi `æa glắt tragk nli jxit jeig tliằt yằu tấp trugk glắt tragk bùgk eột
eẮu dæ Dou (;8,8 ek / k pratoig tlð)> tragk bjbja díg eog, eột xu lƶỞgk tƶƪgk tỺ
Ěâ ĚƶỢb qujg sêt, vỞi bêb kiê trỎ tƶƪgk ứgk bừj Kdje (:?2 ek / kbp) væ Dou (38,0
ek / kbp). Dys (:<: ek / kbp) dæ jxit jeig `Ồi `æa glắt tragk V-DBG væ Ido (32,2
ek / kbp) dæ daẪi jxit `Ồi `æa tlứ lji. Gkaæi rj, tragk VBBR, Dys (?8,; ek / kbp) dæ
jxit jeig `Ồi `æa glắt glƶgk Jsp (02,; ek / kbp) dỉ tlứ bị gliỊu tlứ lji. Pởgk
læe dƶỢgk jxit jeig dæ (ek / kbp), 30: (blƶj díg eog), ;6< (díg eog), 32? (VDBG) vỉ 23< (VBBR), vỞi bêb jxit jeig tliằt yằu tƶƪgk ứgk dæ 266, 8<;, 0;< vỉ
:eog), Eot (díg eog), Jdj (V-DBG) vỉ Sjd (VBBR), tragk nli tloa eð lägl jxit
jeig tẪe tlổi, blýgk dæ= Eot + Bys (blƶj díg eog), Eot + Bys (díg eog), Plr (VDBG) væ Sjd (VBBR). Bêb plƶƪgk plêp ĚiỊu trỎ néa `æi væ gliịt Ěộ bja `ƶổgk glƶ
Ěâ dæe kiẢe bêb jxit jeig tliằt yằu bừj VBBR sa vỞi V-DBG. RỺ nlêb hiịt Ěêgk nỂ
tỒg tẪi kiỡj læe dƶỢgk jxit jeig tliằt yằu væ jxit jeig nlðgk tliằt yằu vỞi p 46,6?
tragk bj bja blƶj díg eog, bjbja díg eog væ V-DBG.

;


 


Pêb `ữgk nlêgk nluẩg bừj bj bja ĚỚi vỞi vi nluẩg kèy hịgl glj blu
Pêb `ữgk nlêgk nluẩg bừj bj bja ĚỚi vỞi bêb vi nluẩg kèy hịgl glj blu, hja kỒe
bẢ parplyraeagjs kigkivjdis, Cusahjbtoriue gubdojtue væ Vrovatoddj trugk kijg, sa
vỞi têb `ữgk bừj gò ĚỚi vỞi stroptababbi hẢg ĚỎj. Eột xét gkliịe lägl tlægl tỮ bêb
nluẩg dẪb (BC_) tragk xuắt liịg væ vạgk eẻt bừj bj bja :,6% væ 2,6% (w / v) bla
tlắy
plêtvæa
triỂgtlổi
bừjkijg
vi nluẩg
hịgl
glj blu
Ěâ nlðgk
hỎ ứb blằ
Ěêgk
nỂ hối
bjbjarẺgk
plữsỺ
tluộb
vỉ tlổikèy
kijg
ừ hịgl
bj bja
bị têb
`ữgk
ĚỚi vỞi
sỺ plêt triỂg bừj stroptababbi. Bêb plèg ĚaẪg bị tlỂ bliằt xuắt eotjgad vỉ otljgad
tỮ bj bja bũgk Ěâ ĚƶỢb tlụ gkliịe BC_ ĚỂ xêb ĚỎgl væ eð tẢ bêb tlægl plẫg bla
bêb liịu ứgk gæy. Vlèg sỚ blứj blừ yằu dæ padyplogad bj bja bla tlắy têb `ữgk
nlêgk nluẩg. Rju nli ĚiỊu trỎ hẺgk padyvigydpadypyrradi`ago, eột blắt lắp tlữ

 padyplogad,
 padyplog
ad, plẫg bliằt xuắt eotjgad hhỎỎ eắt têb `ữ
`ữgk.
gk. Glỡg
Glỡgkk nằt quẢ gæy
gæy bla tl
tlắy
ắy
rẺgk bj bja bò têb `ữgk nlêgk nluẩg Ěêgk nỂ blỚgk dẪi vi nluẩg kèy hịgl glj blu
væ padyplogad.
+ GĂe 86::
Ėêgl kiê Ěộ ẩe bừj lẪt bjbja (blƶj díg eog), lẪt bjbja nlð (sju nli díg eog), lẪt
rjgk vỉ plẫg trĂe eắt Ěộ ẩe buỚi bùgk bừj lẪt bj bja dæ liỂg tlỎ tríg hẢgk:.

HẢgk := Ėộ ẩe (%) bừj lẪt bjbja tragk q trägl blằ hiằg.
EẮu
Gkỉy
Plổi kijg díg eog
J
:
H
8
B
2
@
0
O
?
C

K

3;

Gkug
diịu
8?,8<
8;,26
26,0?
2?,2;
2:,8?

Rắy

Xjgk

:3,23
:;,80
:<,08
86,:6
88,8?

3,<<
;,:6
;,<0
<,:?
;,22

(%) Lja
lữt

;8,;9
;2,06
;0,8?
;3,93
;3,?0

:8;?,:??2

:;?,:0?9

3?,?98

;?3,236<

- Nằt quẢ bla tlắy tlổi kijg díg eog bị eột sỚ Ảgl lƶốgk Ěằg Ěộ ẩe bừj blằ hiằg
lẪt bj bja. Ėộ ẩe trugk hägl tragk gkug diịu, Ěấu nlð vỉ rjgk dæ 8<,<6%,
:<,:0% væ ;,::% tƶƪgk ứgk. Jsio`u (:9<9) Ěâ hêa bêa rẺgk Ěộ ẩe bừj lẪt bj bja
blằ hiằg sẵ `ja Ěộgk tùy tluộb vỉa q trägl díg eog væ ĚiỊu niịg sắy nlð. Ėộ ẩe
dæ bẫg tliằt bla tljy Ěởi sigl lòj bò tlỂ Ảgl lƶốgk Ěằg bẢe qujg væ blắt dƶỢgk nằ
tiằp bừj bêb sẢg plẩe bj bja.
- Zuê trägl nằt tữ dæ quê trägl qujg trễgk tragk sẢg xuắt hột bjbja. Bêb ĚiỊu niịg
quê trägl Ảgl lƶốgk væ tlægl plẫg Ảgl lƶốgk Ěằg quê trägl nằt tữ vỉ blắt dƶỢgk
sẢg plẩe. DƶỢgk gƶỞb tlíe vỉa bũgk bị eột Ảgl lƶốgk Ěêgk nỂ Ěằg eất Ěộ nlỚi
vỉ eæu sạb bừj blắt nằt tữ. RỺ nằt tữ bừj blắt dềgk kiƶổgk kèy rj tljy Ěởi Ěêgk nỂ
vỊ eæu sạb bừj lớg lỢp væ blắt nằt tữ - D (Ěộ sêgk), j (eæu Ěề) væ h (kiê trỎ Ěộ
vægk) kiẢe tragk quê trägl tåbl tữ bla lẫu lằt bêb eẮu. RỺ liịg `iịg bừj Ěƶổgk

<



 

tragk tigl tlỂ tragk quê trägl tåbl tữ, hối vä bêb tigl tlỂ gæy laẪt Ěộgk glƶ bêb dÿi
tåbl tữ tỚt. Ejmj HOGNASIă (86::).
Ėộgk dỺb lễb bừj bêb lỢp blắt `ỏ hjy lƪi væ nlðgk hjy lƪi tragk bj bja
(Ploahraej bjbja D.) tragk q trägl díg eog vỉ sắy nlð hẺgk bêbl sụ `ữgk plèg
tåbl tlægl plẫg blågl.
Bêb lỢp blắt `ỏ hjy lƪi væ nlðgk hjy lƪi nlêb glju ĚƶỢb tẪa rj tragk q trägl díg
eog sắy nlð ĚƶỢb bai dỉ gkuyíg glèg `Ắg Ěằg blắt dƶỢgk lẪt bj bja. Blýgk tði Ěâ
täe tlắy hj eƶƪi blåg lỢp blắt nlêb glju ĚƶỢb xêb ĚỎgl hối ER RVEO-LR / KB
vỉ diíg qujg Ěằg bêb kli blý eagk euỚg væ lƶƪgk vỎ Ěâ ĚƶỢb hêa bêa. Bêb lỢp
blắt `ỏ hjy lƪi væ nlðgk hjy lƪi bị diíg qujg Ěằg Ěộ jxit vỉ tljy Ěởi pL, blẲgk
lẪg glƶ jxit jxotib væ jxit djbtib. Rụ `ữgk plèg tåbl tlægl plẫg blågl (VBJ), eỚi
qujg lị kiỡj bêb lỢp blắt vỉ q trägl díg eog vỉ gkỉy sắy nlð bị diíg qujg Ěằg
Ěộgk dỺb lễb bừj bêb lỢp blắt gæy. Siịb xêb ĚỎgl lỢp blắt blågl ĚƶỢb tẪa rj tragk
q trägl díg eog vỉ sắy nlð bị tlỂ lỡu åbl tragk viịb täe niằe blỉ tlỎ lƶƪgk vỎ vỉ
glƶ eột blỉ sỚ díg eog, glƶ isahutyrib, jxit isavjdorib vỉ prapiagib. RỺ axy lịj 2eotlyd-:-hutjgad-tlỉgl-2-eotlyd-:-hutjgad jbotjto bị tlỂ ĚƶỢb sụ `ữgk ĚỂ Ěêgl
kiê eứb Ěộ díg eog. Nli sắy nlð, bêb lỢp blắt bị lỉe dƶỢgk bja glắt dæ jxit jxotib
væ isahutyrib, otlyd væ 2-eotlyd-:-hutjgad jbotjto, pogtjgjd væ 8,2-pogtjgo`iago, vỉ
:,2-hutjgo`iad vỉ 8,2-hutjgo`iad. @a Ěị, jxit jxotib vỉ jxit isahutyrib, `a eứb Ěộ
bja væ kiê trỎ gkƶỪgk tlắp bừj blýgk bò tlỂ Ěògk eột vji trø qujg trễgk tragk blắt
dƶỢgk tlƪe bừj sắy bjbja.
RỺ xuắt liịg bừj Ablrjtaxig J tragk lẪt bj bja Hrjzid
Pragk gkliíg bứu liịg tẪi Ěâ gkliíg bứu sỺ xuắt liịg bừj Ablrjtaxig J (APJ)
tragk lẪt nlð tỮ eiỊg gje Hjlij (Hrjzid) ĚƶỢb tlu laẪbl tragk lji kiji ĚaẪg bừj
gĂe (Ěẫu vữ vỉ éj tlu laẪbl) sju Ěị díg eog vỉ sắy nlð `ƶỞi êgl eẻt trổi. Kẫg
98,?% eẮu bj bja trägl hæy eứb APJ `ƶỞi kiỞi lẪg ĚƶỢb ĚỊ xuắt hối Bộgk ĚỒgk
blèu Èu (8δk/ nk). Læe dƶỢgk Ěộb tỚ bja glắt ĚƶỢb täe tlắy tragk lẪt bj bja eỎg
væ lƶƪgk vỎ ĚƶỢb tlu laẪbl væa Ěẫu vữ. Bêb daæi Ablrjtaxikogib bừj bli
Jsporkiddus væ Vogibiddiue ĚƶỢb plèg dấp tỮ lẪt bj bja. BẢ tlổi kijg tlu laẪbl væ

eð lägl sẢg xuắt ĚỊu Ảgl lƶốgk Ěằg læe dƶỢgk APJ tragk bj bja. Glỡgk nằt quẢ
gæy bla tlắy, tloa bêb tiíu bluẩg tlằ kiỞi liịg tẪi vỊ eứb Ěộ Ablrjtaxig J, bêb daẪi
lẪt tỮ eiỊg gje Hjlij bla rj eột daẪi bj bja blắt dƶỢgk tỚt.
+ GĂe 86:8
Pågl blắt blỚgk axy lịj lịj lễb, bðgk gklị vỉ ig vitra bừj ĚỒgk sẢg plẩe bj bja
(Ploahraej bjbja D.). Eữb Ěåbl bừj bðgk viịb gæy dæ xêb ĚỎgl bêb Ěẻb tågl blỚgk
axy lịj lịj lễb, bðgk gklị vỉ ig vitra bừj bêb sẢg plẩe bj bja glƶ về bj bja, về
lẪt
bj bjablằ
væ Ěộ
blắtĂgglẫy
bja ĚỂplẫg
xêb ĚỎgl
tiỊe
gĂgk
sụ (P@C),
`ữgk dæe
gkuỒg
xƪ tragk
uỚgk.bjPlægl
kẫg væ
tởgk
læeĚƶỢb
dƶỢgk
nlðgk
løjblắt
tjg
(I@C) væ blắt xƪ løj tjg (R@C) Ěâ ĚƶỢb xêb ĚỎgl. NlẢ gĂgk kiỡ gƶỞb, nlẢ gĂgk kiỡ

9



 

`ẫu væ trƶƪgk gố væ tởgk læe dƶỢgk plogad (PVB) bũgk ĚƶỢb xêb ĚỎgl. ĖỚi vỞi
laẪt Ěộgk blỚgk axy lòj, hj xét gkliịe plèg tåbl nlêb glju Ěâ ĚƶỢb sụ `ữgk
(JHPR, @VVL væ CXJV). Blắt xƪ sẢg plẩe bjbja tlu ĚƶỢb tragk gkliíg bứu gỉy
`ja Ěộgk tragk nlaẢgk :3,<3 Ěằg ??,?9k / :66k. PVB bừj về bjbja `ja Ěộgk tragk
nlaẢgk 863,3; Ěằg 23?,22 ek jxit kjddib tƶƪgk Ěƶƪgk (KJO) / :66k eẮu, tùy tluộb
væa ĚỎj plƶƪgk væ lị `ugk eði ĚƶỢb sụ `ữgk tragk nli diíg qujg Ěằg về lẪt bjbja
væ blắt glẫy bjbja tlä eứb PVB tlắp lƪg Ěêgk nỂ (<6,:; :00,<2ek KJO / :66k væ
:68,66 EẪgl:<8,32 ek KJO/:66 k tƶƪgk ứgk). Pắt bẢ bêb eẮu ĚƶỢb plèg tåbl bla
tlắy nlẢ gĂgk blỚgk axy lòj tỚt tragk hj plƶƪgk plêp nlêb glju ĚƶỢb sụ `ữgk vỞi
bêb kiê trỎ gẺe tragk nlaẢgk tỮ 8,0< Ěằg 88,92 δE Pradax Oquivjdogts (PO) / k
tragk xét gkliịe JHPR> tỮ :,?; Ěằg 22,92 POE PO / k tragk xét gkliịe @VVL væ
eẮu 6,3; væ 0,39 POE PO / k tragk xét gkliịe CXJV. Nằt quẢ bừj gkliíg bứu gỉy
blỉ rj rẺgk bêb sẢg plẩe ĚỒgk bjbja bị tlỂ ĚƶỢb bai dỉ eột gkuỒg lỢp blắt tỺ
gliíg tỚt vỞi laẪt tågl blỚgk axy lịj Ěêgk nỂ.
ĖiỂe gởi hất=
▽ Bêb sẢg plẩe ĚỒgk bjbja nlðgk ĚƶỢb sụ `ữgk Ěýgk eứb.
▽ Glỡgk sẢg plẩe ĚỒgk gæy dæ gkuỒg plagk plý bừj bêb lỢp blắt laẪt tågl sigl
lễb glƶ padyplogadib væ blắt xƪ.
▽ Bêb sẢg plẩe ĚỒgk bjbja bla tlắy eột Ěẻb tågl bðgk gklị tlý vỎ.
▽ Pắt bẢ bêb eẮu ĚƶỢb plèg tåbl bla tlắy nlẢ gĂgk blỚgk axy lịj tỚt.
Ẩgl lƶốgk bừj q trägl díg eog bjbja væ jxit lỡu bƪ yằu ĚỚi vỞi sỺ tĂgk trƶốgk
væ sẢg xuắt ablrjtaxig bừj bêb daæi Jsporkid
daæi  Jsporkiddus
dus.. Bêb Ěẻb tågl jxit bừj lẪt bjbja bò
Ảgl lƶốgk Ěằg sỺ plêt triỂg lƶƪgk vỎ tragk sðbðdj. Dê eẫe bjbja nlðgk bò tågl
jxit tỺ gliíg, tågl jxit Ěằg tỮ bêb jxit lỡu bƪ ĚƶỢb sẢg xuắt hối bêb vi sigl vất díg

eog plêt triỂg tragk quê trägl blằ hiằg bjbja. GỒgk Ěộ nlêb glju bừj bêb blắt
bluyỂg lịj gỉy bị tlỂ ĚƶỢb sẢg xuắt tloa quê trägl díg eog ĚƶỢb êp `ữgk tragk bêb
trjgk trẪi, bò tlỂ Ảgl lƶốgk Ěằg sỺ tĂgk trƶốgk væ sẢg xuắt ablrjtaxig J bừj gắe.
Zui trägl gæy trägl hæy lji tlå gkliịe Ěộb dấp ĚƶỢb tlỺb liịg ĚỂ gkliíg bứu Ảgl
lƶốgk bừj eột sỚ tlỺb lỉgl díg eog ĚỚi vỞi sẢg xuắt ablrjtaxig J bừj  Jsporkid
 Jsporkiddus
dus
bjrhagjrius tragk
bjrhagjrius
 tragk bjbja væ têb `ữgk bừj bêb jxit lỡu bƪ yằu glƶ jbotib, djbtib væ
bitrib ố bêb kiê trỎ pL nlêb glju ĚỚi vỞi sỺ tĂgk trƶốgk væ sẢg xuắt ablrjtaxig J hối
 J. bjrhagjrius
bjrhagjrius vỉ
 vỉ Jsporkiddus gikor tríg plƶƪgk tiịg truyỊg tlðgk vĂg lịj. Eột sỺ
nlêb hiịt tlỚgk ní (ϊ 46,6?) tragk ablrjtaxig. Eột eứb Ěộ tragk lẪt bjbja ĚƶỢb
blỡj nlềi Ěâ ĚƶỢb qujg sêt tlắy tragk eột sỚ tlỺb lỉgl díg eog ĚƶỢb êp `ữgk. Bêb
gkliíg bứu blứgk eigl Ảgl lƶốgk bừj jxit lỡu bƪ ĚỚi vỞi sỺ plêt triỂg bừj gắe væ
sẢg xuắt ablrjtaxig J, vỞi sỺ nlêb hiịt tloa pL truyỊg tlỚgk væ jxit lỡu bƪ . Jxit
jxotib dæ jxit ứb blằ glắt ĚỚi vỞi J.
vỞi J. bjrhagjrius
bjrhagjrius væ
 væ J.
 J. gikor . PỮ qujg ĚiỂe vỊ jg
taæg tlỺb plẩe, xoe xét dƶỢgk ablrjtaxig J ĚƶỢb sẢg xuắt, tlỺb lỉgl díg eog gíg
ĚƶỢb tiằg lỉgl ĚỂ tĂgk bƶổgk jxit jxotib, eẻb `ù jxit djbtib væ jxit bitrib bũgk bò
vji trø qujg trễgk tragk viịb kiẢe Ěộ pL ĚỂ bẢi tliịg Ěộb tågl bừj jxit jxotib.

:6



 

+GĂe 86:2
LaẪt tågl bừj Rjdeagoddj
Rjdeagoddj tragk
 tragk quê trägl díg eog, sắy nlð væ hẢa quẢg lẪt bjbja.
Ẩgl lƶốgk bừj bêb blắt tẪa Ěiịg bỺb Ěằg viịb bliằt xuắt hƪ bj bja hẺgk bêbl sụ
`ữgk bjrhag `iaxi`o siíu tỞi lẪg.
ĖiỂe gởi hất=
•Bliằt xuắt hƪ bj bja tỮ rƶỢu bj bja sụ `ữgk blắt dềgk siíu tỞi lẪg.
•Pêb `ữgk bừj basadvogts bỺb ĚỚi vỞi bliằt xuắt hƪ bjbjja.
•Blắt dƶỢgk hƪ bj bja `Ỻj tríg plƶƪgk plêp bliằt xuắt.
•Prikdybori`o vỊ tlỉgl plẫg jxit héa.
RỺ tƶƪgk têb bừj padyplogad bjbja vỞi pratoig sỡj ĚƶỢb gkliíg bứu hẺgk nỹ tluất
 pratoaeib..
 pratoaeib
ĖiỂe gởi hất=
•RỺ tƶƪgk têb bừj padyplogad bj bja vỞi pratoig sỡj ĚƶỢb gkliíg bứu hối
 pratoaeibs.
 pratoaeib
s.
•RỺ lägl tlỉgl plứb blắt bộgk lịj trỎ vỞi plogad bj bja Ěâ ĚƶỢb qujg sêt tlắy tragk
 hotj-djbtakdahudig
 hotj-djbta
kdahudig..
•Pêb Ěộgk bừj bêb tƶƪgk têb nlðgk bộgk lòj trỎ padyplogad / pratoig nlêb bũgk
ĚƶỢb Ěêgl kiê.
•@ỡ diịu bị tlỂ kiẢi tlåbl bêb Ěẻb tågl blỚgk axy lòj bừj padyplogad tragk ĚỒ uỚgk
sỡj / bj bja.
+GĂe 86:0

Pabaplorads tragk hƪ bj bja tlu ĚƶỢb tỮ lẪt bjbja rjgk ố bêb `Ẫgk nlêb glju væ
tloa bêb tlðgk sỚ quy trägl nlêb glju.
ĖiỂe gởi hất
•BH tỮ Ěấu gkliỊg bị lỉe dƶỢgk tabaplorad bja lƪg BH tỮ Ěấu gkug lẪt.
•Lỉe dƶỢgk Pabaplorad tragk BH plữ tluộb vỉa bêb tlje sỚ quê trägl rjgk.
•Bêb tlje sỚ quê trägl êp `ữgk Ảgl lƶốgk Ěằg bêb eứb tabaplorad nlêb glju tragk
BH.
Ẩgl lƶốgk bừj quê trägl xụ dõ Ěằg bêb Ěẻb tågl bắu trýb vi eð bừj glũ tƶƪgk hƪ
gƶỞb tragk bjbja.
ĖiỂe gởi hất
•Eột `øgk hƪ tlỺb vất bla plép niỂe săt bắu trýb vi glũ tƶƪgk diíg tữb blắt héa.
•Rụ `ữgk eột hộ trja Ěởi kij gliịt hỊ eẻt ĚƶỢb bẪa (RRLO) tlu ĚƶỢb bêb kiễt glề
lƪg.

::


 

•Siịb sụ `ữgk RRLO bla plép ừ hƪ bj bja tragk q trägl glũ lịj.
•ỗ tlổi kijg bƶ trý tlắp, nli blỉ sụ `ữgk RRLO, bêb kiễt dỞg lƪg ĚƶỢb tẪa rj.
Ẩgl lƶốgk bừj ĚiỊu niịg rjgk díg tlỉgl plẫg jxit héa vỉ tljy Ěởi axy lịj bừj hƪ
bj bja bliằt xuắt tỮ lẪt bj bja bừj kiỚgk Carjstora ĚƶỢb trỒgk ố Paka.
ĖiỂe gởi hất=
•Xjgk lẪt bj bja nlðgk kèy rj tljy Ěởi dỞg tragk VS, B@ vỉ BP.
•Pragk q trägl rjgk jxit héa trjgs ĚƶỢb lägl tlægl vỞi sỚ dƶỢgk glề tragk BH.
•Xjgk lẪt bj bja kèy rj glỡgk tljy Ěởi glề tragk tlægl plẫg jxit héa.
+GĂe 86:?
Plægl plẫg `igl `ƶỪgk væ jxit héa tragk lẪt bjbja væ sðbðdj vỞi gkuỒg kỚb ĚỎj dõ
væ ĚiỊu niịg blằ hiằg nlêb glju.

ĖiỂe gởi hất=
•Jxit
héa tragk lẪt bj bja vỉ sðbðdj vỞi gkuỒg kỚb ĚỎj dõ vỉ ĚiỊu niịg blằ hiằg
nlêb glju.
•RỺ nlêb hiịt tragk CJ blừ yằu dæ `a tắt bẢ bêb eẮu bị liịu dỺb gkuỒg kỚb ĚỎj dõ.
•Eƶổi gĂe CJ Ěâ ĚƶỢb xêb ĚỎgl tragk bêb eẮu bj bja vỉ sðbðdj ĚƶỢb gkliíg bứu.
•ĖỚi vỞi tắt bẢ bêb eẮu, B:3= 6, B:<= 6, B:<= : væ B:<= 8 dæ ĚỎgl dƶỢgk CJ qujg
trễgk glắt.
•Rðbðdj Obuj`ar dỉ glỡgk gkƶổi bị CJ nlềo eẪgl lƪg.
Blằ hiằg bjbja væ têb Ěộgk Ěằg tlægl plẫg=
Rðbðdj væ bjbja dæ eột gkuỒg bêb laẪt blắt sigl lễb glƶ padyplogad bò dỢi åbl `uy
trä sứb nlềo bừj bag gkƶổi. Ėêgl kiê gæy tấp trugk væa bêb quy trägl blågl bò Ảgl
lƶốgk bja glắt Ěằg blắt dƶỢgk sðbðdj. Pragk quê trägl blằ hiằg bj bja, eột dƶỢgk
Ěêgk nỂ bêb laẪt blắt sigl lễb bò tlỂ hỎ eắt vỉ bêb sẢg plẩe bj bja buỚi bùgk bị
tlỂ bị lƶƪgk vỎ dæe kiẢe blắt dƶỢgk bừj blýgk. Glỡgk têb Ěộgk nlðgk eagk
euỚg gæy, blẲgk lẪg glƶ kiẢe bêb laẪt blắt sigl lễb vỉ sỺ liịg `iịg bừj éi vỎ,
bị tlỂ ĚƶỢb kiẢe hỞt hẺgk bêbl tiíu bluẩg lịj bêb hiịg plêp bjgl têb ĚƶỢb êp
`ữgk hối glỡgk gkƶổi gðgk `èg trỒgk bj bja nli hạt Ěẫu bluới bugk ứgk sðbðdj, væ
 hẺgk bêbl bẢi tiằg bbðgk
ðgk gklị bừ
bừjj quy trägl
trägl sẢg xuắt sðbðdj. BuỚi
BuỚi bùgk, ĚĚỂỂ hẢa vị
gkƶổi tiíu `ùgk, viịb tlỺb liịg bêb lị tlỚgk truy xuắt gkuỒg kỚb, tågl xêb tlỺb,
blắt dƶỢgk tlỺb plẩe væ jg taæg dæ bẫg tliằt.
Pragk tƶƪgk dji, tljy vä bêb plƶƪgk plêp plèg tåbl tlðgk tlƶổgk, bêb ứgk `ữgk bừj
bðgk gklị ae aeibs, sẵ ĚƶỢb sụ `ữgk ĚỂ truy xuắt gkuỒg kỚb væ tågl xêb tlỺb, blắt
dƶỢgk tlỺb plẩe væ jg taæg.

:8



 

Pågl hỊg vỡgk bừj gðgk `èg trỒgk bjbja= Eột gkliíg bứu trƶổgk lỢp ố luyịg
Jsugjca, Kljgj.
ĖiỂe gởi hất=
•@ẫu, `Ỏbl vữ væ bðgk gkliịp Ěo `ễj sigl nằ bừj lji triịu gðgk `èg bjbja.
•Plíe 0,2 triịu sigl nằ tlứ bắp bũgk hỎ Ěo `ễj.
•Ruy tlăi Ěắt, tlje glũgk vỉ dẪe plêt dỉe kiẢe tlu glấp vỉ tỉi sẢg bừj gðgk `èg.
•Bliằg dƶỢb quẢg dõ Ěắt Ěji (tlåbl ứgk) bừj gðgk `èg bị tlỂ nlạb plữb suy tlăi
Ěắt.
•KiẢe tlje glũgk vỉ dẪe plêt bẫg bò sỺ trỢ kiýp bừj quỚb tằ.
+GĂe 86:3
Vlèg lừy padyplogad tragk quê trägl sắy bjbja.
ĖiỂe gởi hất=
•Gliịt
tlổi
kijg sắy væ Ěộ ẩe dæ glỡgk yằu tỚ Ảgl lƶốgk Ěằg sỺ xuỚgk bắp bừj
bêb lỢpĚộ,
blắt
plogadib.
•Eð lägl xoe xét bêb liịu ứgk nluằbl têg, ĚỚi dƶu vỉ hjy lƪi.
•RỺ plèg lừy åt glắt bừj bêb lỢp blắt plogadib ĚƶỢb tlỺb liịg glit 06 ả B.
ãGgk gl bj bờb lỢp blắt plogadib dæ 2289,;3 Jb. Kjddib / :66k Prêi bèy sắy
nlð, tƶƪgk ứgk vỞi eứb kiẢe 0?%.
Sề quẢ bj bja= Eột gkuỒg eỞi bừj BDOJ-dipjso ĚỂ ĚiỊu blằ `ẫu `iosod sigl lễb kiê
rẾ= Eột quy trägl tỚi ƶu lòj.
 ĖiỂe gởi hất=
•@iosod sigl lễb ĚƶỢb sẢg xuắt ogzyeo tỮ `ẫu Mjtraplj burbjs vỉ otljgad.

•Bli plå tlắp - BDOJ - dipjso tỮ về bj bja (BVL) Ěâ ĚƶỢb êp `ữgk tragk gkliíg
bứu gỉy.
•RẢg xuắt `iosod sigl lễb sụ `ữgk BDOJ-dipjso tỮ BVL, dỉ sẢg plẩe `iosod sigl lễb
Ěẫu tiíg ĚƶỢb ĚiỊu blằ hẺgk bêbl sụ `ữgk gkuỒg dipjso nlðgk vi nluẩg.
•Pliằt nằ lớg lỢp trugk tèe eẻt (CBBB@) tloa plƶƪgk plêp plẢg ứgk hỊ eẻt
(XRE) Ěâ ĚƶỢb sụ `ữgk ĚỂ bò ĚƶỢb bêb ĚiỊu niịg tỚi ƶu ĚỂ bluyỂg Ěởi (%) CCJ
tlægl `iosod sigl lễb.
Bêb yằu tỚ Ảgl lƶốgk Ěằg sỺ tljy Ěởi blắt dƶỢgk tragk lƶƪgk vỎ lẪt bj bja
(Ploahraej bjbja).
ĖiỂe gởi hất

:2


 

•Lƶƪgk vỎ lẪt bjbja xêb ĚỎgl nlẢ gĂgk blắp glấg bừj lẪt bjbja vỉ bêb sẢg plẩe
bjbja glƶ sðbðdj.
•Gị hỎ Ảgl lƶốgk hối daẪi bjbja, tlỉgl plẫg lịj lễb Ěắt, tuởi bừj bèy bjbja,
 plƶƪgk plêp
plêp xụ dõ sju tlu laẪbl
laẪbl vỉ rjgk.
•Bị nlaẢgk bêbl gkliíg bứu vỊ têb Ěộgk bừj tuởi bèy bj bja vỉ tlỉgl plẫg lịj lễb
bừj Ěắt ĚỚi vỞi sỺ lägl tlægl bêb blắt hjy lƪi lƶƪgk vỎ.
+GĂe 86:;
Pägl trẪgk, bluới bugk ứgk væ blằ hiằg bjbja - Eột Ěêgl kiê
ĖiỂe gởi hất=
•Glu bẫu tg bẫu vỊ bjbja Ějgk tĂgk díg vỉ bị tlỂ tĂgk tỞi 26% vỉa gĂe 8686.
•? Ěằg 3 triịu gðgk `èg bị ĚƶỢb tlu glấp tỮ trỒgk bjbja.
•Hƪ bjbja blứj nlaẢgk 99,9% blắt héa vỞi pjdeitib (83%), adoib (20,?%) vỉ jxit

stojrib (20%).
•Lỉgk gĂe 2,? triịu tắg bjbja ĚƶỢb sẢg xuắt.
•Plƶƪgk eẪi bðgk hẺgk bị tlỂ dỉ kiẢi plêp bla gðgk `èg ĚỂ bị tlu glấp tỚt.
RỺ Ěj `Ẫgk bừj igtrjspobios bừj Viblij nu`rijvzovii tragk q trägl díg eog bj bja
dỉe gởi hất tẫe qujg trễgk bừj viịb dỺj blễg blừgk gắe eog ĚỂ ĚiỊu blằ lƶƪgk vỎ
bừj lẪt bj bja.
ĖiỂe gởi hất=
•Zuê trägl díg eog lẪt bjbja blứj eột sỺ Ěj `Ẫgk gội tẪgk tuyịt vổi bừj Viblij
nu`rijvzovii.
•Lji blừgk sẢg xuắt lƶƪgk diịu, V. nu`rijvzovii DVH63 vỉ DVH6;, Ěâ ĚƶỢb blễg.
•LẪt bj bja vỞi tlægl plẫg lƶƪgk tlƪe plagk plý lƪg ĚƶỢb sẢg xuắt hẺgk bêbl sụ
`ữgk bêb daẪi eog ĚƶỢb blễg.
•Siịb tiíe blừgk Ěâ tliằt dấp eột quê trägl díg eog tĂgk tỚb.
•Pẫe qujg trễgk bừj viịb dỺj blễg eứb Ěộ hiằg `Ẫgk bla ĚiỊu blằ lƶƪgk vỎ bjbja
dæ tlắp
Pêb `ữgk hẢa vị bừj træ, rƶỢu vjgk Ěề væ bjbja tragk hịgl tiỂu Ěƶổgk. HẺgk blứgk
tỮ gkliíg bứu bừj bag gkƶổi.
ĖiỂe gởi hất=
•Liịg trẪgk vỊ hịgl tiỂu Ěƶổgk vỉ trỉ, tiíu tlữ rƶỢu vjgk Ěề væ bj bja ĚƶỢb xoe
xét.

:0


 

•Bêb gkliíg bứu `Ỏbl tỏ lễb vỉ bjg tliịp blừ yằu lớ trỢ dỢi åbl bừj træ, rƶỢu vjgk
Ěề væ bj bja blỚgk dẪi hịgl tiỂu Ěƶổgk.
•Bêb gkliíg bứu eỞi bừj bag gkƶổi gíg ĚƶỢb nluyằg nlåbl ĚỂ dỉe rÿ bêb hẺgk
blứgk nlðgk rÿ rægk trƶỞb nli Ěƶj rj hắt nỲ nluyằg gklỎ gỉa bla `èg blýgk.

•Bêb bƪ blằ ĚẺgk sju bêb dỢi åbl tiỊe gĂgk bừj træ, rƶỢu vjgk Ěề væ bj bja blỚgk
dẪi hịgl tiỂu Ěƶổgk.
+GĂe 86:<
Pliằt nằ blằ hiằg bjbja ĚỚi vỞi bêb sẢg plẩe bjbja tỚt bla sứb nlềo= Sji trø bừj
 plogadibs
 plogadi
bs vỉ eodjgai`ig.
eodjgai`ig.
ĖiỂe gởi hất=
•Bj bja Carjstora rjgk bị gỒgk Ěộ eodjgai`ig bja glắt.
•DƶỢgk eodjgai`ig tƶƪgk qujg vỞi laẪt Ěộgk blỚgk axy lòj bừj bêb plẫg bjbja.
•Bjtoblig, Vrabyjgi`ig H: tĂgk, opibjtoblig, Vrabyjgi`ig H8 kiẢe tragk q trägl
rjgk.
•Z trägl díg eog vỉ rjgk bjbja bị tlỂ ĚƶỢb ĚiỊu blỉgl ĚỂ tỚi ƶu lòj tiỊe gĂgk
sứb nlềo bừj bjbja.
Læe dƶỢgk ginog, bj`eiue væ blä tragk bjbja tlð vỉ gkug diịu sðbðdj blằ hiằg
tỮ hj glỉ sẢg xuắt nlêb glju.
ĖiỂe gởi hất=
•Ginog dỉ nie daẪi bị lỉe dƶỢgk bjbja vỉ sðbðdj bja glắt.
•DỺj blễg tỚt bêb gkug diịu tlð ĚỂ sẢg xuắt sðbðdj dỉ rắt qujg trễgk.
•Pổi vỉ têbl lẪt bjbja dæ bêb hƶỞb xụ dõ dæe kiẢe lỉe dƶỢgk nie daẪi.
•Piíu tlữ sðbðdj ĚƶỢb tlụ gkliịe dỉ gkuỒg Ěêgk nỂ bừj B` vỉ Gi bla trẾ oe.
•Lỉe dƶỢgk blä tragk sðbðdj tlắp væ nlðgk kèy rj eỚi Ěo `ễj bla sứb nlềo bag
gkƶổi.
Bjbja (Ploahraej bjbja D.) về trắu= GkuỒg têi tẪa bêb lỢp blắt laẪt tågl sigl lễb.
ĖiỂe gởi hất=
•BVL dỉ eột blắt tlẢi bðgk gkliịp qujg trễgk tỮ Ěị nlðgk bị dỢi åbl gỉa ĚƶỢb
tlỺb liịg.
•Buộb ĚiỊu trj ĚƶỢb kiỞi lẪg ĚỂ sẢg xuắt bêb sẢg plẩe bị kiê trỎ kij tĂgk bja tỮ
BVL.

•Bêb lỢp blắt sigl lễb glƶ blắt xƪ, pobtig, blắt blỚgk axy lịj vỉ nlăgk blắt bị
tlỂ ĚƶỢb dắy tỮ BVL.

:?


 

•Bêb lỢp blắt tỮ BVL bị tlỂ bị bêb ứgk `ữgk tragk gkægl bðgk gkliịp tlỺb plẩe,
tragk sỚ glỡgk gkƶổi nlêb, vä dỢi åbl sứb nlềo tiỊe gĂgk bừj blýgk.
+GĂe 86:9
 GĂgk dƶỢgk
dƶỢgk sẪbl llƪg
ƪg tlðgk quj lòj dềgk
dềgk về bjbja (Ploahraej
(Ploahraej bjbja)= PiỊg
PiỊg xụ dõ
vỉ tỚi ƶu lịj quy trägl.
ĖiỂe gởi hất=
•Lji tiỊg xụ dõ bị tågl jxit vỉ niỊe bli plå tlắp Ěâ ĚƶỢb êp `ữgk bla về bjbja.
•PiỊg xụ dõ L8A8 kiẢi eâ về bj bja hẺgk bêbl daẪi hề ;:% lỉe dƶỢgk dikgig.
•Sề bjbja tiỊg xụ dõ L8A8 tẪa rj nlå sigl lễb gliỊu lƪg ;:% sa vỞi xụ dõ jxit.
•Piíu lịj nằt quẢ dỉ eột plèg hòg sigl lễb tỚt ĚỂ tĂgk gĂgk suắt bèy trỒgk.
Ẩgl lƶốgk bừj quê trägl sắy eẻt trổi Ěằg blắt dƶỢgk bẢe qujg vỉ lịj lễb bừj
bjbja (Ploahraej bjbja D.) ĚƶỢb trỒgk ố Jgtiaquij, Badaehij.
ĖiỂe gởi hất=
•Jgtlabyjgig dỉ eột blỉ sỚ qujg trễgk ĚỂ xêb ĚỎgl blắt dƶỢgk bừj quê trägl díg
eog.
•Z trägl díg eog vỉ sắy nlð bla tlắy :28 kiổ dæ Ěừ ĚỂ tẪa rj bêb eð tẢ eagk
euỚg tragk bjbja.

•Vlèg tåbl tlỉgl plẫg blågl bị tlỂ plèg hiịt bêb Ěẻb tågl lịj lễb vỉ bẢe qujg Ảgl
lƶốgk Ěằg blắt dƶỢgk bừj bjbja.

:3


 

Vlẫg 8= GK_G DIể_
:. Bắu tẪa vỉ tågl blắt=
Hột bj bja dæ sẢg plẩe `Ẫgk hột tlu ĚƶỢb hẺgk bêbl gkliỊg hâ lẪt bừj quẢ bj bja
sju nli ép hƪ.
LẪt bj bja bị nåbl tlƶỞb nlê dỞg, `ỉi tỮ 8-2be, híg gki bị eột dỞp về eềgk
bliằe nlaẢgk :8% trễgk dƶỢgk lẪt, híg tragk dỉ plði glũ. Rju q trägl díg eog vỉ
 plƪi sắy,
sắy, lẪt về bluyỂg
bluyỂg tlỉgl
tlỉgl u gèu ssấe,
ấe, ĚỒgk tlổi plði glũ bũgk lägl
lägl tlỉg
tlỉgll
gíg u gèu Ěẻb trƶgk bừj bjbja, híg bẪgl Ěị vỎ Ěạgk blêt bũgk kiẢe `ẫg væ ĚƶỢb
tljy tlằ hối bêb lƶƪgk vỎ quyằt ĚỎgl tỞi blắt dƶỢgk hột bjbja.
 GƶỞb, blắt
blắt héa (hƪ bjbja), bjbhaly`rjtos,
bjbhaly`rjtos, gitrakog, jbi` lỡu bƪ,
bƪ, euỚi nlăgk
nlăgk …
8. Plỉgl plẫg bừj lẪt bjbja=
bjbja =

j. Dipi` (hƪ bjbja)=
Hƪ bjbja bliằe gliỊu glắt tragk lẪt bjbja, gò ĚẪt tỞi 0< û ?6% sa vỞi trễgk dƶỢgk
lẪt Ěâ díg eog vỉ sắy nlð. Hƪ bjbja sju nli ĚƶỢb bliằt tỮ lẪt bjbja bị `Ẫgk tigl
tlỂ glề, u trạgk vỉgk vỉ éi tlƪe Ěẻb trƶgk.
 h. Ploahraeigo=
Ploahraeigo=
Plægl plẫg qujg trễgk nlêb tragk lẪt bjbja dæ bêb jdnjdai`. Jdnjdai` ĚiỂg lägl
tragk bjbja dæ tloahraeigo (2,;-`ieotlydxjgtligo), bðgk tlứb plèg tụ B;L<  G
G0A8.
Ploahraeigo bị lỉe dƶỢgk `ja Ěộgk tỮ :-0% (w/w). Gò bò tlỂ løj tjg tragk
Potrjbdarujotjg, tragk bỒg jbi` jbotib sði… væ nlðgk tjg tragk oto, `ẫu lềj vỉ
Potrjbdarujbjbhag. Gị bị nlẢ gĂgk axi lịj gljgl vỉ tẪa rj glỡgk sẢg plẩe bị
u gkƶổi tj tlƶổgk kễi —blắt gèu bjbja―.
Blắt Ploahraeigo tỒg tẪi ố `Ẫgk hột vỞi tigl tlỂ `Ẫgk u trạgk glề vỉ bị vỎ Ěạgk,
tlĂgk laj ố gliịt Ěộ 26<ℂ .
b. Vadyplogad=
Vadyplogad bò tragk bjbja dỉ bêb bjtoblig. Bêb padyplogad gỉy dỉ blắt blỚgk axy
lịj tỚt bla bƪ tlỂ. Sä vấy, bêb sẢg plẩe tỮ bjbja tlƶổgk bò têb `ữgk blỚgk dâa
lòj.
Vadyplogad bj bja Ěâ ĚƶỢb hêa bêa tragk gliỊu gkliíg bứu dỉ laẪt tågl sigl lễb bêb
lỢp blắt, vỞi blắt blỚgk axy lòj, blỚgk hứb xẪ væ Ěẻb tågl blỚgk ugk tlƶ (Baugot
ot jd, 8663> Atlejg ot jd, 866;> Hodsbjn ot jd, 8669>Dottiori-Hjrhjta ot jd, 86:8).
`. Bjccoig=
Bðgk tlứb :,2,;-Prieotydxjtig.
Bjccoig bò tågl tjg bja lƪg Ploahraeigo. Læe dƶỢgk Bjccoig tragk gội glũ blỉ
blứj tỚi Ěj 6,;%. Bøg tragk hột bjbja blỉ bliằe 6,:k/:66k sẢg plẩe.
o. Bêb jbi` lỡu bƪ=
Bị tragk tlỉgl plẫg lẪt ố lji `Ẫgk= `ỏ hjy lƪi vỉ nlðgk hjy lƪi. Zuj gkliíg bứu
gkƶổi tj bla hiằt rẺgk glỡgk jbi` nlðgk hjy lƪi tragk bjbja kỒe bêb jbi` ejdib,
jbi` tjurib, jib` avjdib… Pragk bjbja bøg blứj eột dƶƪgk glề jbi` lỡu bƪ tỺ `a.

Jbi` lỡu bƪ tragk bjbja (:,8 -:,3%) ĚƶỢb lägl tlægl blừ yằu tragk quê trägl ừ væ
blứj lẫu lằt bêb jbi` jbotib (lỢp blắt tẪa éi), jib` bitrib (6,0?-6,;?%) vỉ jib`

:;


 

axjdib (6,28-6,?%). DƶỢgk gæy ĚƶỢb tẪa tlægl tỮ lẪt bjbja væ eột plẫg ĚƶỢb kiỡ
dẪi tragk eẫg lẪt bjbja.
c. Kdubi`=
Pragk bêb glòe Kdubi` bò tragk quẢ bjbja tlä tigl hột bliằe tlỉgl plẫg gliỊu
glắt. Gị bliằe 0,?% tragk plði glũ væ bliằe Ěằg 03% tragk về bjbja.
Blắt Ěƶổgk tragk quẢ bjbja nlðgk gliỊu vỉ lẫu glƶ nlðgk bị tragk về quẢ.
Læe dƶỢgk Ěƶổgk tragk plði glũ væ bùi glƶ sju=
Vogtasjgo = 2,<%
Rjbbljraso = 6,;%
Kdubaso væ Crubtaso = ?,??%
k. Vratoig væ bêb jbi` jeig =
Plægl plẫg pratoig bliằe gliỊu glắt tragk quẢ bjbja dæ Jdhueig væ Kdahudig.
Pragk về bjbja blứj eột dƶỢgk pratoig væa nlaẢgk :<% trễgk dƶỢgk quẢ, ố bùi bị
6,3% vỉ bliằe nlaẢgk <,0% tragk plði glũ. NlaẢgk 36% Gitƪ tởgk tragk lẪt Ěâ
díg eog. LỢp blắt pli pratoig ĚƶỢb täe tlắy ố `Ẫgk jeiga jbi`, nlaẢgk 6,2% `ƶỞi
`Ẫgk jei`, 6,68% `ƶỞi `Ẫgk euỚi jeiga. Bêb lỢp blắt gæy ĚƶỢb lägl tlægl tragk
quê träglo…)
ừ lẪt.
GliỊu
(jeydjso,
 pobtigjs
 pobtigjso…)

ĚƶỢb
xêb daẪi
ĚỎglogzyeo
trag
tragkk lẪt
tƶƪi.
tƶƪi. Bêbcruabtasi`jso,
quê tträgl
rägl Ěâ kdubasi`jso,
vð laẪt lẫu lằt bêb
ogzyeo.
l. Bêb blắt éi =
Dỉ tlỉgl plẫg bị kiê trỎ dỞg glắt tragk quẢ bjbja. Blắt tlƪe tragk quẢ bjbja dỉ @Digodaad bị traggk tlỉgl plẫg lỢp blắt vỞi jbi` héa tlắp væ été bừj blýgk (jbi`
bjprydib, jbi` bjprib, jbi` bjdorijdib, jeydjbtjt, jeydhutyrjt).
i. Blắt tlƪe tragk bjbja kỒe glỡgk blắt `ỏ vỉ nlị hjy lƪi =
 Glỡgk blắt
blắt tlƪe `ỏ
`ỏ hjy lƪi ttlä
lä lẫu llằt
ằt sẵ hjy Ěi tragk quê trägl rjgk væ
væ tragk ki
kiji
ji
ĚaẪg ĚẢa trộg gliịt. Glỡgk blắt gỉy tlƶổgk bị éi nlị blỎu vỉ tuy gliíg glổ sỺ `ỏ
 hjy lƪi bừj blýgk vỎ gkag vỉ lƶƪgk tlƪe bừj bjbja trố ggíg
íg tỚt lƪg.
lƪg.
 Glỡgk blắt
blắt nlò hjy lƪi, tlä ẢẢgl
gl lƶốgk dỞg Ěằg lƶƪgk

lƶƪgk vỎ bbừj
ừj sẢg plẩe.
plẩe. Blắt gæy
løj tjg tragk hƪ bjbja vỉ rắt nlị hjy lƪi.
 m. Nlăgk
Nlăgk blắt =
Lỉe dƶỢgk nlaêgk trugk hägl tragk về nlaẢgk <,8% trễgk dƶỢgk về, tragk bùi
nlaẢgk 6,<%, tragk plði bliằe 8,3%. Pragk Ěò Ěj sỚ dæ Co, N, V, Ek… vỞi læe
dƶỢgk eột sỚ euỚi nlaẢgk glƶ sju =
N8A =20%
V8A? =28%
EkA =:3%
Co8A2 = 6,6:û6,68%
n. Gki rj bøg blứj eột dƶỢgk nlê bja blắt nlăgk glƶ = Bu, ]g, Js, I…

:<


 

HẢgk 8 = Plỉgl plẫg lịj lễb bừj lẪt bjbja tƶƪi.
Plỉgl plẫg (%)
GƶỞb
Boddudaso
Pigl hột
Vogtasjg
Rjbbljraso
Kdubaso+Crubtaso
Hƪ bjbja
Vratoig

Ploahraeigo
Ogzye
Vadyplogad
Jbi`
EuỚi nlăgk
Pởgk

Vlði glừ
2?,?
2,8
0,?
0,9
:,:
2:,:
<,0
8,0
6,<
?,8
6,3
8,3
:66

Bùi
<0,?
8 ,;
6 ,;
:6
6 ,3
6 ,;
6 ,<

:66

Sề
9,0
:2,<
03
2,<
:<,<
6<
<,8
:66

Piíu blẩg blắt dƶỢgk bừj lẪt bjbja tlƶƪgk plẩe sju quê trägl díg eog ĚƶỢb quy
ĚỎgl tragk tiíu bluẩg Siịt Gje “lẪt bjbja= yíu bẫu nỹ tluất’ (PBSG ;?:9=866?).
Eột sỚ blỉ tiíu bƪ hẢg glƶ=
-

Nlðgk ĚƶỢb bị tẪp blắt dẪ
Nlðgk ĚƶỢb bị éi nlịi, nlðgk bị éi laẻb vỎ dẪ
Nlðgk ĚƶỢb blứj bag trùgk sỚgk
ĖỒgk ĚỊu vỊ nåbl bỪ lẪt
Nlðgk bị lẪt `ågl Ěði `ågl hj
Nlð ĚỊu

-

ĖƶỢb díg eog laæg taæg

HẢgk 2= Plægl plẫg tragk lẪt bjbja sju nli díg eog vỉ plƪi sắy.
Plỉgl plẫg

GƶỞb
Blắt héa
Pra
Lỉe dƶỢgk Gita
Gita tởgk
Ploahraeigo
Bjccoigo

Vlði glũ (% tỚi Ěj)
2,8
?;
0,8

Sề (% tỚi Ěj)
3,3û<
?,9
86,;

8,?
:,2
6,;

2,8
6,9
6,2

Pigl hột
\ƪ 

9

2,8

?,8
:9,8

:9


 

Vlẫg 2= Z_Y PXÄGL RẨG \_ẠP HỜP BJBJA
:. Rƪ ĚỒ nlỚi quy trägl sẢg xuắt hột bjbja=

86


 

8. Zuê trägl dæe sẪbl
j. Eữb Ěåbl quê trägl=
Zuê trägl gỉy bị eữb Ěåbl bla bêb bðgk ĚaẪg tiằp tloa tragk `èy bluyịg bðgk gklị
(rjgk, gkliỊg, têbl về...) glẺe daẪi hề bêb tẪp blắt dẮg tragk lẪt bjbja sju nli díg
eog. Bêb tẪp blắt tlƶƪgk dỉ bêt, Ěê, vẢi sỢ tỮ bêb hja vẩg bluyỂg…Siịb daẪi hề bêb
tẪp blắt rắt bẫg tliằt ĚỂ ĚẢe hẢa yíu bẫu vỊ blắt dƶỢgk bừj lẪt nli gkliỊg væ têbl
về væ blỚgk bêb têb Ěộgk bƪ lễb (vj Ěấp, xjy xêt…) dæe kiẢe tuởi tlễ bừj bêb tliằt
 hỎ tragk quê trägl xụ dõ sju gjy.
 h. Bêb hiằg
hiằg Ěởi=
Nlðgk bò hiằg Ěởi tragk quê trägl dæe sẪbl bjbja. Hiằg Ěởi blý yằu dæ læe dƶỢgk
tẪp blắt sẵ kiẢe væ nåbl tlƶỞb, tỉ trễgk lẪt sẵ trố gíg ĚỒgk ĚỊu lƪg.

b. Pliằt hỎ=

Lägl := Gkuyíg dõ tliằt hỎ dæe sẪbl
J= @øgk bjbja glấp diịu
H= @øgk tẪp blắt nlð
B= @øgk tẪp blắt bò nåbl tlƶỞb glề
@= @øgk nlå lýp tẪp blắt bị nlỚi dƶỢgk riígk glề (hữi hẩg, về…)
O= @øgk tlu lỒi eẪ sạt
C= @øgk tẪp blắt bị nlỚi dƶỢgk riígk dỞg
K= @øgk bjbja Ěâ ĚƶỢb dỉe sẪbl

8:


 

Lägl 8= Pliằt hỎ dỉe sẪbl lẪt bjbja
 Gkug dõ laẪt Ěộgk=



Lị tlỚgk sægk gliỊu bắp ĚỂ daẪi hề bêb tẪp blắt nåbl tlƶỞb nlêb glju, `ùgk tỮ
trƶổgk ĚỂ daẪi hề eẻt sạt, sụ `ữgk plƶƪgk plêp rugk væ nlå Ěộgk `Ỻj tríg tỉ trễgk
têbl Ěê, hữi, về.
 Gkug diịu
diịu Ěƶj vỉa
vỉa vỎ trå J tliằt hỎ sægk plèg daẪi lji ttẫgk
ẫgk `Ẫgk ba
bagg dĂg. Rỉgk
Rỉgk tríg

dỉ tẪp blắt nåbl bỪ dỞg glƶ eẢgk kớ, bề… hỎ kiỡ væ hỎ daẪi hề tloa bag Ěƶổgk B.
 Glỡgk lẪt
lẪt bøg dẪi rƪi xuỚgk sæg `ƶỞi.
`ƶỞi. PẪi Ěèy daẪi
daẪi hề bêb ttẪp
Ẫp blắt glề
glề lƪg glƶ
glƶ
bêt… sẵ ĚƶỢb daẪi hề quj nlêb nlo sægk. Bêb tẪp blắt glẹ lƪg bò nåbl tlƶỞb dỞg
glƶ hữi, về nlð… nlðgk quj ĚƶỢb bêb dớ sỉgk sẵ hêe díg hỊ eẻt ĚỚgk lẪt ĚƶỢb
têbl tloa Ěƶổgk H glổ lị tlỚgk quẪt diíg tữb.
Vlèg daẪi sƪ hộ ĚƶỢb quj tliằt hỎ plèg daẪi tỮ tågl 8 ĚỂ daẪi bêb vữg sạt, nie daẪi dẮg
 híg tragk.
tragk.
BuỚi bùgk Ěằg tliằt hỎ plèg dy tẫgk sði 2, plèg daẪi hẺgk trễgk dỺb, quê trägl plèg
daẪi `Ỻj tríg tỉ trễgk bừj bêb plèg tụ tragk lẪt. Eữb Ěåbl gẺe daẪi hề tẪp blắt.
@øgk lẪt bjbja Ěƶj Ěằg eột hỊ eẻt bị Ěữb dớ vỉ ĚƶỢb Ěẻt gẺe gkliíg sa vỞi eẻt
Ěắt. Nlðgk nlå sẵ tlởi quj glỡgk dớ gỉy tỮ `ƶỞi díg tríg vgk kịb vỞi hỊ eẻt sỉg
nằt lỢp vỞi bluyỂg Ěộgk rugk dạb bị têb `ữgk dỉe bla nlỚi lẪt tugk díg tríg.
2. Z trägl niỊe lịj=
j. Eữb Ěåbl bðgk gklị=
 Lg tliịg =



- Prugk laæ jbi` dæe kiẢe Ěộ bluj tragk bj bja= tragk quê trägl xụ dõ bj bja sju
nli tlu laẪbl, bị q trägl díg eog ĚỂ têbl dỞp về glẫy rj nlềi lẪt. Pragk quê trägl

88



 

díg eog Ěị, bị sỺ lägl tlỉgl gíg bêb jbi` lỡu bƪ, Ěẻb hiịt dæ jbi` djbtib væ jbi`
jbotib. Jbi` jbotib hỎ hjy lƪi Ěêgk nỂ tragk quê trägl plƪi sắy sju Ěò, bøg jbi`
djbtib vẮg dƶu dẪi tragk glèg. Læe dƶỢgk jbi` bja sẵ dæe bla sẢg plẩe hỎ bluj,
kiẢe blắt dƶỢgk bẢe qujg bừj sẢg plẩe gíg bẫg quj q trägl niỊe lịj ĚỂ trugk
løj jbi` ttragk gkug diịu. Zuê trägl niỊe lòj sẵ trugk løj bêb jbi` gjy, dỉe kiẢe
vỎ bluj bừj sẢg plẩe.
- Kịp plẫg bẢi tliịg bêb blỉ tiíu bừj sẢg plẩe, kịp plẫg gègk bja blắt dƶỢgk bẢe
qujg bừj sẢg plẩe=
+ Dæe `Ỏu lƶƪgk vỎ bla hột bj bja trƶỞb ép `ẫu.
+ PẪa eæu sạb Ěẻb trƶgk bla bj bja trƶỞb nli ép.
+ PĂgk tågl løj tjg bla lẪt bj bja.
+ Eæu sạb bj bja ĚƶỢb sấe lƪg.
- Glỡgk blắt glƶ tigl hột laẻb njdi hi-bjrhagjto (niỊe) bị tlỂ ĚƶỢb tlíe vỉa hột
bj bja ĚỂ gkĂg gkỮj Ěògk hêgl, trugk løj bêb jxit tỺ gliíg, vỞi eữb Ěåbl bừj viịb
bẢi tliịg sẢg plẩe. (Baepjaro ot jd, 86::).
 Bluẩg hỎ= Bjbja sju nli ĚƶỢb niỊe lòj, tlä bắu trýb nlỚi bjbja sẵ ĚƶỢb eỊe væ
xỚp lƪg kiýp quê trägl ép tlỺb liịg `ỏ `ægk lƪg.



 h. Bêb hiằg
hiằg Ěởi bừj ggkug
kug diịu=
diịu=
Sất dõ=
+ Nli niỊe lịj bj bja bêb tlægl plẫg bắu trýb Ěẻb hiịt dæ bêb padysjbbljri`o sẵ hỎ
tlừy plèg dæe bắu trýb bừj lẪt xỚp lƪg.

+ Bêb plẢg ứgk gkƶgk tữ bừj plogad, eæu sạb bjbja trố gíg sấe lƪg.
+ Ėộ glỞt nlỚi bjbja kiẢe `a gliịt Ěộ tĂgk.
Lòj dõ=
+ Hƪ bj bja tiằp tữb lòj dềgk= gliịt Ěộ gògk blẢy bừj bêb tigl tlỂ dipi` tragk bj bja
a

a

bja@ƶỞi
glắttêb
dỉ 2;
B
trägl
niỊe
lịjbjdỉbja
7 <6sẵBhjy lƪi, dỉe bla lỉe
+
`ữgk
bừj gliịt
gliịt Ěộ
Ěộ,q
gƶỞb
tragk
nlỚi
dƶỢgk ẩe tragk bj bja sẵ kiẢe xuỚgk.
Lịj lễb=
+ Prugk løj bêb jbi`= Jbotib, Bitrib, .. dæe kiẢe Ěộ bluj bừj hột bj bja.
+ Plừy plèg dipi` tẪa bêb lỢp blắt tiỊg lƶƪgk.
+ PẪa u vỉ éi `a plẢg ứgk Ejiddjr` kiỡj Ěƶổgk nlụ væ jbi` jeig.
b. Pliằt hỎ=


82


 

Lägl 2= Pliằt hỎ niỊe lịj.

Lägl 0= Gkug dõ tliằt hỎ niỊe lòj
 Bắu tẪa bừj tliằt hỎ kỒe eột tjgn lägl trữ bị dạp Ěẻt bêgl nluắy, tlƶổgk dỉ bêgl
nluắy trữb vis.



HẺgk bêbl ĚiỊu blỉgl lji tlðgk sỚ bƪ hẢg dỉ gliịt Ěộ niỊe lịj vỉ dƶỢgk niỊe sụ
`ữgk, bị tlỂ niỂe săt ĚƶỢb Ěộ u, éi bừj hột bj bja tloa eữb Ěåbl sẢg xuắt.
-- ỗ
gèu. eæu gèu Ěấe vỉ trố gíg gẻgk éi.
Nligliịt
kij Ěộ
tĂgktlắp,
gliịtu
Ěộ bj
dígbja
bja,sẵbjglẪt
bjavỉ
sẵlƪi
bluyỂg

80



 

- Gkaæi rj, dƶỢgk niỊe sụ `ữgk bũgk Ảgl lƶốgk Ěằg eæu sạb bj bja. Bægk niỊe
tågl, pL bægk bja tlä bj bja bỉgk sấe u.
 Gkug dõ laẪt Ěộgk=



Pêb glèg truyỊg gliịt sẵ Ěi plê về, tlƶổgk dæ lƪi gƶỞb, ljy gƶỞb gògk bò tlỂ ĚƶỢb
kij gliịt hẺgk Ěiịg trố tùy tluộb hộ plấg ĚiỊu nliỂg gliịt Ěộ. Bj bja nlỚi væ `ugk
`Ỏbl N 8BA2  sẵ ĚƶỢb Ěƶj væa tjgn (gƪi xẢy rj q trägl niỊe lịj) vỉ ĚƶỢb bêgl
nluắy ĚỂ trộg lởg lỢp niỊe lòj. Rju nli niỊe lòj, nlå nlð ĚƶỢb sữt væa ĚỂ kiẢe
Ěộ ẩe Ěằg 8%.
 Plðgk sỚ=



- Pỻ dị= nlỚi dƶỢgk niỊe bliằe 2 ‒ <% sa vỞi nlỚi dƶỢgk bj bja gkliỊg.
- Gègk pl tỮ 0.?-? Ěằg 3.<-;.
- Gliịt Ěộ niỊe lòj= <6 ‒ ::6 aB tùy tloa yíu bẫu bừj sẢg plẩe.
- Plổi kijg niỊe lòj= 26 ‒ 0? plýt.
- Ėộ ẩe sju niỊe lòj :.? ‒ 8%.

HẢgk
0= RỺ
Ảgl lƶốgk
bừj gỒgk ĚộGỒgk
niỊeĚộĚằg blắtpdƶỢgk

L bj bjbja bja tlægl
Eæu splẩe.
ạb bj
GƶỞb
N 8BA
2
(k/:66k bj
bja)
6,:0
:,;
0,6
:,;
0,6

(k/:66k bj
bja)
8,<
?,6
0,0
:3,6
:,0

N 8BA2
?,6
8?,6
0;,6
:2,6
0?,6

3,:

;,6
<,?
;,6
9,?

bja tlægl
plẩe
 Gèu vægk
 Gèu vægk
 Gèu sấe
LỒgk xêe
 Gèu Ěog

0. Zuê trägl rjgk=
j. Eữb Ěåbl=
 Blằ hiằg= Xjgk dæ quê trägl bugk bắp gliịt diíg tữb tragk eột nlaẢgk tlổi kijg
vỮj ĚỂ nlðgk dæe blêy dỞp về lẪt eæ blỉ dỉe gịgk ĚỊu Ěẻg lẪt vỉ ĚỂ ĚỎgl lägl
lƶƪgk vỎ Ěẻb trƶgk bla sẢg plẩe. Zuê trägl rjgk dæ q trägl qujg trễgk glắt vỉ bị
Ảgl lƶốgk quyằt ĚỎgl Ěằg blắt dƶỢgk sẢg plẩe.



 Bluẩg hỎ= rjgk bjbja sẵ tẪa gíg hiằg Ěởi vỊ eẻt bắu trýb ĚỊ quê trägl gkliỊg væ
ép hƪ `iỏg rj tỚt lƪg.


 HẢa quẢg= quê trägl gỉy bị têb `ữgk dỉe kiẢe lỉe ẩe vỉ tiíu `iịt vi sigl vất ĚỂ
néa `æi tlổi kijg hẢa quẢg.




 h. Bêb hiằg
hiằg Ěởi vỊ ggkuyíg
kuyíg diịu=
diịu=
Sất dõ=

8?


×