Mon an bai thuoc tu gia do
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (144.52 KB, 4 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
<b>Món ăn bài thuốc từ</b>
<b>giá đỗ</b>
<b>Khi bị viêm họng, ho khan, tiểu ít, hãy sắc giá đậu tương với một ít</b>
<b>trần bì (vỏ qt lâu năm) để ngậm, uống.</b>
Giá đỗ thuộc nhóm rau mầm làm từ các loại đỗ: đỗ xanh, đỗ đỏ, đỗ vàng
(đỗ tương), đỗ đen, đỗ nâu (đậu phộng). Giá của loại đỗ nào sẽ mang phần
bản chất của loại đỗ sinh ra nó. Nói chung giá đỗ bổ hơn hạt đỗ về cả chất
và lượng và đó là một trong những điều kỳ diệu của giá. Qua quy trình
ngâm ủ, giá sẽ có hàm lượng protein, acid amin và vitamin C cao hơn.
</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>
Theo sách cổ, giá để làm thuốc nên chọn lấy loại giá mập, ngắn khoảng 3
cm. Do giá mọc nhanh, nhiều, tốt cho sức khỏe và rẻ nên được gọi là “thực
phẩm của thế hệ mới”, là “thực phẩm của tương lai”.
<b>Giá đậu xanh: Là loại giá đỗ được dùng nhiều nhất trong ẩm thực và làm</b>
thuốc. Theo cổ văn thì giá đỗ xanh dùng an tồn hơn cả, vì dễ tiêu và chữa
được nhiều bệnh hơn, đặc biệt là tính chất giải độc đa năng nội ngoại sinh
có nguồn gốc khác nhau, kể cả thạch tín là một khống vật rất độc.
Giá đỗ xanh có đủ các chất dinh dưỡng, nhiều vitamin C và E, lượng calo
thấp. Giá thường được dùng cho người bị viêm thanh quản mất tiếng, vận
động thể thao bị mỏi cơ, người béo phì, đái tháo đường, bệnh tim mạch,
cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, cholesterol máu cao, hiếm muộn, dễ xảy
thai. Do có nhiều vitamin A, C, E nên giá đỗ xanh cịn khử gốc tự do,
chống lão hóa, chống ung thư (đặc biệt là ung thư vú, ung thư trực tràng)
thối hóa khớp, một số bệnh nan y như Parkinson, Alzheimer (sa sút trí tuệ
người cao tuổi).
Chất men kích hoạt sẽ biến tinh bột thành loại đường đơn giản, dễ tiêu hóa.
Một số tài liệu nước ngồi viết: các bạn gái quan tâm đến sắc đẹp hãy nhớ
đến giá vì nó tập hợp các chất chống ơxy hóa. Ăn giá hằng ngày sẽ thấy da
mặt tươi sáng hơn… Giá đỗ giàu protein (hạt chứa 40%, gần bằng thịt sữa)
nên là món ăn chay tốt. Chất béo trong giá khơng gây đầy bụng, và cung
cấp chủ yếu axít béo cần cho tế bào não nên là món ăn tốt cho người làm
việc nhiều về trí óc. Axít béo thực vật này cộng hưởng với các chất khác
trong giá sẽ giảm nhiều cholesterol trong máu nên được chỉ định cho các
bệnh có liên quan đến cholesterol cao.
Người Nhật dùng giá đậu xanh hằng ngày như một món ăn truyền thống.
Có lẽ vì vậy mà phụ nữ vùng Kyodo có tỷ lệ oestrogen (nội tiết tố sinh dục
nữ) cao hơn nhiều so với phụ nữ phương Đơng khác, “chống” lại một cách
có hiệu quả những rối loạn kinh nguyệt, làm chậm quá trình mãn kinh và
kéo dài được tuổi thanh xuân của mình. Theo các chuyên gia dinh dưỡng
Pháp, phụ nữ Nhật nhờ ăn giá đỗ nên họ ít có nguy cơ bị ung thư 5-8 lần so
với phụ nữ phương Tây. Họ cịn cho rằng, giá đỗ cho hiệu quả khơng kém
thuốc Statin, hiện đang được sử dụng điều trị chứng thừa cholesterol. Phụ
nữ châu Á nhờ ăn giá nên ít bị bệnh tim mạch, chế độ ăn kiêng với giá đỗ
sẽ giảm được 4 kg so với ăn kiêng khơng có giá.
</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>
bánh xèo Nam bộ và đặc biệt có món bánh giá Gị Cơng là những món ăn
độc đáo dùng giá làm nhân bánh.
<b>Giá đậu vàng (đậu tương): So với hạt thì giá đậu tương có vitamin B2</b>
cao gấp 2-4 lần, B12 gấp 10 lần, C gấp 40 lần, caroten (tiền sinh tố A) cao
gấp 2-3 lần, vitamin nhóm B tăng 30 lần. Một số cách dùng:
<i>Dạ dày tích nhiệt</i>: Giá đậu tương 500 g, tiết lợn sống 500 g. Nấu canh ăn.
<i>Gan thấp nhiệt, xơ cứng</i>: Giá đậu tương 200 g, gan vịt 100 g, xương ống
lợn đập dập 200 g. Nấu xương rồi cho giá vào, cuối cùng cho gan và gia vị.
<i>Hạ mỡ máu, chống mập, hạ huyết áp, chữa suy nhược</i>: Giá đậu tương 250
g, đậu phụ 200 g, cải dưa 100 g, dầu đậu tương, gia vị. Xào giá rồi cho
nước đun sôi, cho giá chín, cho tiếp đậu phụ, cải dưa, hầm kỹ để ăn.
<i>Phụ nữ có thai, huyết áp cao</i>: Dùng giá đậu tương đun kỹ lấy nước uống
nóng. Ngày 2 lần.
<i>khô, nếp nhăn, đồi mồi</i>: Giá đậu tương khô 500 g, rang, tán nhỏ mịn trộn
rượu trắng. Uống 3 g mỗi lần, ngày uống 3 lần, uống liên tục 3 tháng.
<i>U lành</i>: Giá đậu tương luộc kỹ, ăn cái, uống nước. Kiêng các loại rau có
dầu.
<i>Hỗ trợ điều trị ung thư</i>: Nấu giá đậu tương với cam thảo phòng ung thư
phổi cho người hút thuốc, nâng cao hiệu quả các trị liệu ung thư, giảm
thiểu độc hại của hóa trị, xạ trị.
<b>Giá đậu đen: Vị ngọt, tính bình, khơng độc. Trị chứng tê thấp, gân co rút,</b>
phá được máu độc của phụ nữ, trừ khí nóng trong dạ dày. Bổ khí, nhuận
da, mạnh cả ngũ tạng. Ngày dùng 20-60 g hoặc nhiều hơn. Một số bài
thuốc:
Phong hàn, gió độc, tà khí phạm vào huyết mạch, mình phù, nặng nề, tê
dại, không đau nhức: Giá đậu đen 500 g, sao thơm tán mịn. Mỗi lần dùng
10 g với cốc rượu nóng. Ngày 3 lần.
Phù thũng, thở yếu, mau, đại tiểu tiện ít, khó đi: Giá đậu đen sao giấm 1
phần. Đại hoàng gia sao 1 phần. Tán mịn, mỗi lần uống 8 g với nước trần
bì sắc đặc. Ngày 2 lần, thấy đại tiểu tiện đã thơng thì thơi uống.
Phong thấp tê, gân co rút, gối nhức, bụng nóng, đại tiện táo: Giá đậu đen
100 g tẩm giấm sao vàng tán mịn. Mỗi lần uống 1 muỗng với rượu trước
khi ăn. Ngày 2-3 lần.
</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>
<b>Giá đậu phộng (lạc): Bổ dưỡng cho người thiếu máu, suy nhược, lao phổi </b>
sinh đàm. Còn dùng cho người bị tim mạch bằng cách cung cấp sinh tố và
muối khoáng cần thiết cho hoạt động của tim, cho nhịp tim đều, chống xơ
cứng mạch máu, bồi bổ trí nhớ, tăng tuổi thọ.
Địa chỉ bán máy làm giá đỗ tự động: mama.vn
</div>
<!--links-->
