Tài liệu Tôm Cuộn Cơm Nếp doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (183.95 KB, 5 trang )
Tôm Cuộn Cơm Nếp
Xếp tôm ra đĩa, rắc vừng lên trên, dùng kèm với tương ớt.
Nguyên liệu:
- 150gr tôm tươi.
- 1 bát cơm nếp.
- Bột nêm, đường, dầu ăn.
- 2 thìa súp vừng (mè) trắng, rang vàng.
- 2 thìa súp tương ớt.
Thực hiện:
- Tôm lột bỏ phần thân, cắt bớt râu, giữ đầu và đuôi, chẻ dọc lưng bỏ chỉ đen.
- Trộn đều cơm nếp với chút bột nêm, dầu ăn, đường.
- Múc cơm ra khay, tán mỏng, đặt tôm vào, dùng tay nắm cơm nếp bọc quanh
thân tôm.
- Xiên que tre từ đuôi tôm lên đầu tôm để khi chiên tôm không bị cong.
- Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào chiên, vớt ra để ráo.
Đậu Phụ Nhồi Cơm
Xếp cải thìa, đậu phụ ra đĩa, rưới nước sốt dầu hào lên.
Nguyên liệu:
- 1 miếng đậu phụ lớn.
- 1 bát cơm nếp than.
- 10gr tôm khô.
- 10gr đậu Hà Lan.
- 2 thìa cà rốt thái hạt lựu.
- 200gr cải thìa.
- 1 thìa súp bột năng.
- 1/2 bát nước dùng.
- Bột nêm, dầu ăn, dầu hào.
Thực hiện:
- Rán vàng 4 cạnh đậu phụ, để nguội, dùng mũi dao khoét giữa miếng đậu.
- Luộc đậu Hà Lan, xào khô với tôm khô, cà rốt, nêm bột nêm.
- Cho hỗn hợp vừa xào vào cơm nếp than, trộn đều, nhồi vào đậu phụ.
- Hòa tan dầu hào, nước dùng vào bột năng, đun sôi.
- Trụng cải thìa.
