Tài liệu Pizza Hải Sản ppt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (239.89 KB, 7 trang )
Pizza Hải Sản
Dùng ngay khi bánh còn nóng.
Nguyên liệu:
- 220gr bột bánh mì tươi nhồi sẵn.
- 3 thìa súp tương cà.
- 40gr phô mai Mozzarella bào dạng sợi.
- 30gr mực thái miếng nhỏ dài.
- 30gr thịt tôm đã bóc vỏ, chẻ đôi, 4 con nghêu to tách mở vở.
- 1/2 thìa súp dầu ôliu.
- 5gr ớt ngâm chua thái sợi.
- 1/3 thìa cà phê lá thơm Oregano.
- Vài lá rau húng quế.
Thực hiện:
- Dùng tay ấn, xoa tròn bột bánh mì để tạo vỏ bánh tròn, dẹp. Vỏ bánh mỏng,
phần rìa hơi dày một chút.
- Phết tương cà đều khắp mặt vỏ bánh. Không nên cho quá nhiều vì phần vỏ dễ
bị thấm mềm.
- Dùng tay xé rời phần phô mai Mazzerella thành miềng nhỏ, rắc đều khắp lên
mặt bánh.
- Xếp đều các loại hải sản lên mặt bánh sao cho sau khi cắt ra, hải sản trên mỗi
miếng đều nhau.
- Thêm ớt ngâm chua, rắc lá thơm Oregano và vài lá húng quế lên bánh để tạo
hương thơm đặc trưng.
- Rưới dầu ôliu lên mặt bánh để sau khi nướng, bánh có mùi thơm và không bị
khô.
- Với lò nướng gia đình, cần bật trước 10-15 phút, để nhiệt độ ở mức cao nhất
(trên 400độC) rồi đặt bánh vào lò, nướng đến khi bánh vàng mặt.
Mực Om Sữa
Dọn mực ra đĩa, rắc ớt sợi lên trên, dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu:
- 400gr mực
- 300ml sữa tươi.
- 200gr bí ngòi xanh, vàng.
- 1 quả ớt sừng.
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, ớt satế.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1 thìa súp nước dùng.
Thực hiện:
- Làm sạch mực, thái vừa ăn.
- Rửa bí ngòi, bổ đôi, thái miếng dày.
- Bỏ hạt ớt sừng, thái sợi.
- Thái sợi vừa ăn.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho mực, bí vào xào.
- Cho hỗn hợp mực ra thố đất, cho nước dùng vào, om trên lửa nhỏ, nêm gia vị,
cho sữa vào, đảo nhẹ tay, nhấc xuống.
Gà Om Kim Chi Củ Cải
Bạn cho gà om kim chi ra bát sâu lòng. Món này có vị cay nhẹ, dùng chung với
cơm hoặc bún rất ngon.
Nguyên liệu:
- 2 chiếc đùi gà (khoảng 300gr).
- 300gr củ cải kim chi (mua ở các siêu thị).
- 1 thìa súp nước mắm.
