BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

NGHIÊN CỨU KÉO DÀI THỜI GIAN BẢO QUẢN
HOA LAN MOKARA BANGKHUNTIEN CẮT CÀNH
SAU THU HOẠCH BẰNG CÁC DUNG DỊCH NANO

Ngành

: CÔNG NGHỆ SINH HỌC

Chuyên ngành : CÔNG NGHỆ SINH HỌC

Giảng viên hướng dẫn : TS. Trịnh Thị Lan Anh
Sinh viên thực hiện

: Đào Thị Mỹ Duyên

MSSV: 1411100535 Lớp: 14DSH04

TP. Hồ Chí Minh, 2018


CAM ĐOAN
Tơi xin cam đoan đây là cơng trình nghiên cứu của tôi. Các số liệu, kết
quả nêu trong đồ án là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ cơng
trình nào khác.
Tơi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện đồ án này đã
được cảm ơn và các thơng tin trích dẫn trong đồ án đã được chỉ rõ nguồn gốc.

Sinh viên thực hiện

Đào Thị Mỹ Duyên


LỜI CẢM ƠN
Trên thực tế khơng có sự thành cơng nào mà không gắn liền với những sự
hỗ trợ, giúp đỡ dù ít hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp của người khác. Trong
suốt thời gian từ khi bắt đầu học tập ở giảng đường đại học đến nay, em đã nhận
được rất nhiều sự quan tâm, giúp đỡ của q Thầy Cơ, gia đình và bạn bè.
Với lịng biết ơn sâu sắc nhất, em xin gửi đến quý Thầy (Cô) Viện Khoa
học Ứng dụng HUTECH, Trường Đại Học Cơng Nghệ TP. Hồ Chí Minh đã cùng
với tri thức và tâm huyết của mình truyền đạt vốn kiến thức quý báu, tạo điều
kiện thuận lợi nhất cho chúng em trong suốt thời gian học tập và hoàn thành đồ
án tốt nghiệp tại trường.
Em xin chân thành cảm ơn cô TS. Trịnh Thị Lan Anh đã tận tâm hướng
dẫn, giúp đỡ em có cơ hội được thực hành, vận dụng những kiến thức đã học vào
công việc thực tế và hoàn thành đồ án với kết quả tốt nhất.
Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn gia đình và bạn bè, đã luôn tạo điều
kiện, quan tâm, giúp đỡ, động viên em trong suốt q trình học tập và hồn thành
đồ án tốt nghiệp.
Với điều kiện thời gian cũng như kinh nghiệm còn hạn chế của một sinh
viên, đồ án này khơng thể tránh được những thiếu sót, em rất mong nhận được
những ý kiến đóng góp quý báu của q Thầy Cơ để em có kiến thức và kỹ năng
tốt hơn cho công việc trong tương lai.
Em xin chân thành cảm ơn!
TP. Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng 7 năm 2018
Sinh viên thực hiện


Đào Thị Mỹ Duyên


MỤC LỤC
MỞ ĐẦU .............................................................................................................. 1
1.

Tính cấp thiết của đề tài ................................................................................ 1

2.

Tình hình nghiên cứu .................................................................................... 3

2.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới ................................................................ 3
2.2. Tình hình nghiên cứu tại Việt Nam ............................................................... 4
3.

Mục đích nghiên cứu ..................................................................................... 4

4.

Nhiệm vụ nghiên cứu .................................................................................... 4

5.

Phương pháp nghiên cứu ............................................................................... 5

6.

Các kết quả đạt được của đề tài ..................................................................... 5


7.

Kết cấu của đồ án tốt nghiệp ......................................................................... 6

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU ........................................................... 7
1.1. Giới thiệu về hoa lan Mokara ...................................................................... 7
1.1.1. Giới thiệu chung ......................................................................................... 7
1.1.2. Hình thái...................................................................................................... 7
1.1.3. Đặc tính ....................................................................................................... 8
1.1.4. Điều kiện sinh trưởng ................................................................................. 8
1.2. Giới thiệu về các nano ................................................................................. 9
1.2.1. Giới thiệu chung ......................................................................................... 9
1.2.2. Nano bạc ................................................................................................... 10
1.2.3. Nano đồng ................................................................................................. 16
1.2.4. Nano chitosan ........................................................................................... 21
1.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sinh lý của hoa sau khi cắt cành 27
1.3.2. Các yếu tố tiền thu hoạch .......................................................................... 30
1.4. Giới thiệu về ethylene ................................................................................ 31
1.4.1. Sự phát hiện ethylene trong thực vật ........................................................ 31
1.4.2. Ảnh hưởng của ethylene đến sự chín của rau quả .................................... 32
1.4.3. Cơ chế sinh tổng hợp của ethylene ở thực vật .......................................... 34
1.4.4. Các chất kháng ethylene ........................................................................... 35
1.4.5. Các phương pháp bảo quản hoa phổ biến hiện nay .................................. 37
1.5. Sự phân bố và thương mại hoa trên thế giới hiện nay ............................... 40

i


CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP ............................................ 43

2.1. Địa điểm và thời gian nghiên cứu ............................................................. 43
2.1.1. Địa điểm nghiên cứu ................................................................................. 43
2.1.2. Thời gian thực hiện đề tài ......................................................................... 43
2.2. Vật liệu nghiên cứu .................................................................................... 43
2.3.1. Vật liệu ...................................................................................................... 43
2.3.2. Hóa chất sử dụng ...................................................................................... 43
2.3. Thiết bị và dụng cụ .................................................................................... 43
2.3.1. Thiết bị ...................................................................................................... 43
2.3.2. Dụng cụ ..................................................................................................... 43
2.4. Phương pháp nghiên cứu .......................................................................... 43
2.4.1. Mục đích đồ án ......................................................................................... 43
2.4.2. Nội dung.................................................................................................... 44
2.5. Phương pháp nghiên cứu ............................................................................. 45
2.5.1. Sơ đồ thu hoạch ........................................................................................ 45
2.5.2. Sơ đồ nghiên cứu ...................................................................................... 46
2.5.3. Bố trí thí nghiệm ....................................................................................... 47
2.6. Chỉ tiêu theo dõi ......................................................................................... 55
CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN................................................... 56
3.1. Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của từng loại dung dịch nano đến quá trình
kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau
thu hoạch .................................................................................................... 56
3.1.1. Thí nghiệm 1.1. Khảo sát ảnh hưởng của nano bạc đến quá trình kéo dài
thời gian bảo quản hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ....................... 56
3.1.2. Thí nghiệm 1.2. Khảo sát ảnh hưởng của dung dịch nano đồng đến quá
trình kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành .. 68
3.1.3. Thí nghiệm 1.3. Khảo sát ảnh hưởng của dung dịch nano chitosan đến quá
trình kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành .. 82
3.2. Khảo sát ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano đến quá trình
kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau
thu hoạch .................................................................................................... 95


ii


3.2.1. Khảo sát ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano đồng
đến quá trình kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt
cành.............................................................................................................. 95
3.2.1. Khảo sát ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano
chitosan đến quá trình kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành .............................................................................. 98
3.2.3. Khảo sát ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng với nano
bạc đến quá trình kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara Bangkhuntien
cắt cành ...................................................................................................... 120
3.2.4. Khảo sát ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng với nano
chitosan đến quá trình kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành .............................................................................. 133
3.2.5. Khảo sát ảnh hưởng kết hợp của nano chitosan và nano bạc đến quá trình
kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ........ 146
3.2.6. Khảo sát ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan với nano
đồng đến quá trình kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành .............................................................................. 160
CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ................................................ 172
4.1. Kết luận ..................................................................................................... 172
4.2. Kiến nghị ................................................................................................... 172
TÀI LIỆU THAM KHẢO .............................................................................. 173
PHỤ LỤC ......................................................................................................... 177

iii



DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
1-MCP

1-Methyl cyclopropene

ACC

Aminocyclopropane-1-carboxylic acid

AOA

Amino xyacetic acid

AVG

Amino ethoxy Vinyl glycine

BVTV

Bảo vệ thực vật

EPA

Environmental Protection Agency

FAO

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc

Gib


Gibberellin

MA

Modified Atmosphere

MET

Acid amin methionine

SAM

S-adenosyl methionine

STS

Bạc thiosunphate

TP. HCM Thành phố Hồ Chí Minh

iv


DANH MỤC BẢNG
Bảng 3.1. Ảnh hưởng của nano bạc đến khối lượng của hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành ..................................................................... 57
Bảng 3.2. Ảnh hưởng của nano bạc đến số lượng hoa (hoa/cành) của hoa lan
Mokara Bangkhuntien cắt cành ........................................................ 58
Bảng 3.3. Ảnh hưởng của nano bạc đến số nụ hoa của hoa lan Mokara

Bangkhuntien cắt cành ..................................................................... 60
Bảng 3.4. Ảnh hưởng của nano bạc đến số đường kính hoa của hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành ..................................................................... 61
Bảng 3.5. Ảnh hưởng của dung dịch nano đồng đến khối lượng hoa lan Mokara69
Bảng 3.6. Ảnh hưởng của dung dịch nano đồng đến số lượng hoa của hoa lan
Mokara Bangkhuntien cắt cành ........................................................ 71
Bảng 3.7. Ảnh hưởng của dung dịch nano đồng đến số nụ hoa của hoa lan
Mokara Bangkhuntien cắt cành ........................................................ 73
Bảng 3.8. Ảnh hưởng của dung dịch nano đồng đến đường kính của hoa lan
Mokara Bangkhuntien cắt cành ........................................................ 74
Bảng 3.9. Ảnh hưởng của nano chitosan đến khối lượng của hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành ..................................................................... 83
Bảng 3.10. Ảnh hưởng của nano chitosan đến số lượng hoa (hoa/cành) của hoa
lan Mokara Bangkhuntien cắt cành .................................................. 84
Bảng 3.11. Ảnh hưởng của nano chitosan đến số nụ hoa (hoa/cành) của hoa lan
Mokara Bangkhuntien cắt cành ........................................................ 86
Bảng 3.12. Ảnh hưởng của nano chitosan đến đường kính hoa của hoa lan
Mokara Bangkhuntien cắt cành ........................................................ 87
Bảng 3.13. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano đồng
đến khối lượng của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ........... 96
Bảng 3.14.Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano đồng
đến số lượng hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ........ 97
Bảng 3.15. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano đồng
đến số nụ hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ............. 99
v


Bảng 3.16. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano đồng đến
đường kính của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ............... 100
Bảng 3.17. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano chitosan

đến khối lượng của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ......... 108
Bảng 3.18. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano chitosan
đến số lượng hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ...... 110
Bảng 3.19. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano chitosan
đến số nụ hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ........... 111
Bảng 3.20. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano chitosan
đến đường kính của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ........ 112
Bảng 3.21. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano bạc đến
khối lượng của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ................ 120
Bảng 3.22. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano bạc đến
số lượng hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ............. 122
Bảng 3.23. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano bạc đến
số nụ hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành .................. 123
Bảng 3.24. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano bạc đến
đường kính của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ............... 125
Bảng 3.25. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano chitosan
đến khối lượng của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ......... 134
Bảng 3.26. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano
chitosan đến số lượng hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt
cành................................................................................................. 136
Bảng 3.27. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano chitosan
đến số nụ hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ........... 137
Bảng 3.28. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano
chitosan đến đường kính của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành138
Bảng 3.29. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano bạc
đến khối lượng của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ......... 147
Bảng 3.30. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano bạc
đến số lượng hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ...... 148

vi



Bảng 3.31. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano bạc
đến số nụ hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ........... 150
Bảng 3.32. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano bạc
đến đường kính của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ........ 152
Bảng 3.33. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano đồng
đến khối lượng của hoa lan Mokara Bangkhumtien cắt cành ........ 160
Bảng 3.34. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano đồng
đến số lượng hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 162
Bảng 3.35. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano đồng
đến số nụ hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ........... 163
Bảng 3.36. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano đồng
đến đường kính của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ........ 164

vii


DANH MỤC BIỂU ĐỒ
Biểu đồ 3.1. Ảnh hưởng của nano bạc đến khối lượng của hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành sau 18 ngày cắm trong dung dịch ............... 57
Biểu đồ 3.2. Ảnh hưởng của nano bạc đến số lượng hoa của hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành sau 18 ngày cắm trong dung dịch ............... 59
Biểu đồ 3.3. Ảnh hưởng của nano bạc đến số lượng nụ hoa của hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành sau 18 ngày cắm trong dung dịch ............... 60
Biểu đồ 3.4. Ảnh hưởng của nano bạc đến đường kính của hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành sau 18 ngày cắm trong dung dịch ............... 61
Biểu đồ 3.5. Ảnh hưởng của nano đồng đến khối lượng của hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành sau 18 ngày cắm trong dung dịch ............... 70
Biểu đồ 3.6. Ảnh hưởng của nano đồng đến số lượng hoa của hoa lan Mokara

Bangkhuntien cắt cành sau 18 ngày cắm trong dung dịch ............... 72
Biểu đồ 3.7. Ảnh hưởng của nano đồng đến số nụ hoa của hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành sau 18 ngày cắm trong dung dịch ............... 73
Biểu đồ 3.8. Ảnh hưởng của dung dịch nano đồng đến đường kính của hoa lan
Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 18 ngày cắm trong dung dịch . 74
Biểu đồ 3.9. Ảnh hưởng của nano chitosan đến khối lượng của hoa lan Mokara
Bangkhuntien cắt cành sau 18 ngày cắm trong dung dịch ............... 83
Biểu đồ 3.10. Ảnh hưởng của nano chitosan đến số lượng hoa (hoa/cành) của hoa
lan Mokara Bangkhuntien cắt cành .................................................. 85
Biểu đồ 3.11. Ảnh hưởng của nano chitosan đến số nụ hoa (hoa/cành) của hoa lan
Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 18 ngày cắm trong dung dịch 86
Biểu đồ 3.12. Ảnh hưởng của nano chitosan đến đường kính hoa của hoa lan
Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 18 ngày cắm trong dung dịch . 87
Biểu đồ 3.13. Ảnh hưởng của 2 loại dung dịch nano bạc và nano đồng đến khối
lượng của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21 ngày cắm
trong dung dịch ................................................................................. 96

viii


Biểu đồ 3.14. Ảnh hưởng 2 loại dung dịch nano bạc và nano đồng đến số lượng
hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21 ngày cắm
trong dung dịch ................................................................................. 98
Biểu đồ 3.15. Ảnh hưởng của 2 loại dung dịch nano bạc và nano đồng đến số nụ
hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21 ngày cắm
trong dung dịch ................................................................................. 99
Biểu đồ 3.16. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano đồng
đến đường kính của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21
ngày cắm trong dung dịch .............................................................. 100
Biểu đồ 3.17. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano chitosan

đến khối lượng của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành ......... 109
Biểu đồ 3.18. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano chitosan
lên số lượng hoa Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21 ngày cắm
trong dung dịch ............................................................................... 110
Biểu đồ 3.19. Ảnh hưởng của 2 loại dung dịch nano bạc và nano chitosan đến số
nụ hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21 ngày cắm
trong dung dịch ............................................................................... 112
Biểu đồ 3.20. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano bạc và nano chitosan
đến đường kính của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21
ngày cắm trong dung dịch .............................................................. 113
Biểu đồ 3.21. Ảnh hưởng của kết hợp nano đồng và nano bạc đến khối lượng của
hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21 ngày cắm trong dung
dịch ................................................................................................. 121
Biểu đồ 3.22. Ảnh hưởng của kết hợp nano đồng và nano bạc đến số lượng hoa
của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21 ngày cắm trong
dung dịch ........................................................................................ 122
Biểu đồ 3.23. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano bạc
đến số nụ hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21
ngày cắm trong dung dịch .............................................................. 124

ix


Biểu đồ 3.24. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano bạc
đến đường kính của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21
ngày cắm trong dung dịch .............................................................. 125
Biểu đồ 3.25. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano
chitosan đến khối lượng của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành
sau 21 ngày cắm trong dung dịch ................................................... 134
Biểu đồ 3.26. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano

chitosan đến số lượng hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt
cành sau 21 ngày cắm trong dung dịch .......................................... 136
Biểu đồ 3.27. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano đồng và nano
chitosan đến số nụ hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành
sau 21 ngày cắm trong dung dịch ................................................... 137
Biểu đồ 3.28. Biểu đồ thể hiện sự ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano
đồng và nano chitosan đến đường kính của hoa lan Mokara
Bangkhuntien sau 21 ngày cắm trong dung dịch ........................... 138
Biểu đồ 3.29. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano bạc
đến khối lượng của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21
ngày cắm trong dung dịch .............................................................. 147
Biểu đồ 3.30. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano bạc
đến số lượng hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21
ngày cắm trong dung dịch .............................................................. 149
Biểu đồ 3.31. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano bạc
đến số nụ hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21
ngày cắm trong dung dịch .............................................................. 151
Biểu đồ 3.32. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano bạc
đến đường kính của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau 21
ngày cắm trong dung dịch .............................................................. 152
Biểu đồ 3.33. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano
đồng đến khối lượng của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau
21 ngày cắm trong dung dịch ......................................................... 161

x


Biểu đồ 3.34. Ảnh hưởng của kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano
đồng đến số lượng hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành
sau 21 ngày cắm trong dung dịch ................................................... 162

Biểu đồ 3.35. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano
đồng đến số nụ hoa của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành sau
21 ngày cắm trong dung dịch ......................................................... 164
Biểu đồ 3.36. Ảnh hưởng của sự kết hợp 2 loại dung dịch nano chitosan và nano
đồng đến đường kính của hoa lan Mokara Bangkhuntien cắt cành
sau 21 ngày cắm trong dung dịch ................................................... 165

xi


DANH MỤC HÌNH
Hình 1.1. Hoa lan Mokara Bangkhuntien .......................................................................... 7
Hình 1.2. Cơ chế diệt nấm của nano bạc – tương tác của ion bạc lên tế bào vi khuẩn 11
Hình 1.3. Cơ chế diệt khuẩn của nano bạc ....................................................................... 11
Hình 1.4. Cơ chế kháng khuẩn của nano đồng ................................................................ 18
Hình 1.5. Cấu trúc của chitin, chitosan và nano chitosan ............................................... 23
Hình 1.6. Sự ảnh hưởng của khí ethylene đối với hoa .................................................... 33
Hình 1.7. Sơ đồ sinh tổng hợp ethylene của thực vật...................................................... 34
Hình 1.8. Sự phân bố và thương mại hoa trên thế giới ................................................... 41
Hình 3.1. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano bạc 0 ppm (nghiệm thức 1) ................................................................ 63
Hình 3.2. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano bạc 2 ppm (nghiệm thức 2) ................................................................ 64
Hình 3.3. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano bạc 4 ppm (nghiệm thức 3) ................................................................ 65
Hình 3.4. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano bạc 6 ppm (nghiệm thức 4) ................................................................ 66
Hình 3.5. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano bạc 8 ppm (nghiệm thức 5) ................................................................ 67
Hình 3.6. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng

nano bạc 10 ppm (nghiệm thức 6) .............................................................. 68
Hình 3.7. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano đồng 0 ppm (nghiệm thức 1).............................................................. 76
Hình 3.8. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano đồng 2 ppm (nghiệm thức 2).............................................................. 77
Hình 3.9. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano đồng 4 ppm (nghiệm thức 3).............................................................. 78
Hình 3.10. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano đồng 6 ppm (nghiệm thức 4).............................................................. 79
Hình 3.11. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano đồng 8 ppm (nghiệm thức 5).............................................................. 80

xii


Hình 3.12. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano đồng 10 ppm (nghiệm thức 6) ........................................................... 81
Hình 3.13. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano chitosan 0 ppm (nghiệm thức 1) ........................................................ 89
Hình 3.14. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano chitosan 2 ppm (nghiệm thức 2) ........................................................ 90
Hình 3.15. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano chitosan 4 ppm (nghiệm thức 3) ........................................................ 91
Hình 3.16. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano chitosan 6 ppm (nghiệm thức 4) ........................................................ 92
Hình 3.17. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano chitosan 8 ppm (nghiệm thức 5) ........................................................ 93
Hình 3.18. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 18 ngày bảo quản bằng
nano chitosan 10 ppm (nghiệm thức 6)...................................................... 94
Hình 3.19. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi

kết hợp nano bạc 6 ppm với nano đồng 0 ppm (nghiệm thức 1) ........... 102
Hình 3.20. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano bạc 6 ppm với nano đồng 2 ppm (nghiệm thức 2) ........... 103
Hình 3.21. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano bạc 6 ppm với nano đồng 4 ppm (nghiệm thức 3) ........... 104
Hình 3.22. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano bạc 6 ppm với nano đồng 6 ppm (nghiệm thức 4) ........... 105
Hình 3.23. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano bạc 6 ppm với nano đồng 8 ppm (nghiệm thức 5) ........... 106
Hình 3.24. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano bạc 6 ppm với nano đồng 10 ppm (nghiệm thức 6)......... 107
Hình 3.25. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano bạc 6 ppm với nano chitosan 0 ppm (nghiệm thức 1) ..... 114
Hình 3.26. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano bạc 6 ppm với nano chitosan 2 ppm (nghiệm thức 2) ..... 115

xiii


Hình 3.27. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano bạc 6 ppm với nano chitosan 4 ppm (nghiệm thức 3) ..... 116
Hình 3.28. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano bạc 6 ppm với nano chitosan 6 ppm (nghiệm thức 4) ..... 117
Hình 3.29. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano bạc 6 ppm với nano chitosan 8 ppm (nghiệm thức 5) ..... 118
Hình 3.30. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano bạc 6 ppm với nano chitosan 10 ppm (nghiệm thức 6) ... 119
Hình 3.31. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano đồng 6 ppm với nano bạc 0 ppm (nghiệm thức 1) ........... 127
Hình 3.32. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi

kết hợp nano đồng 6 ppm với nano bạc 2 ppm (nghiệm thức 2) ........... 128
Hình 3.33. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano đồng 6 ppm với nano bạc 4 ppm (nghiệm thức 3) ........... 129
Hình 3.34. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano đồng 6 ppm với nano bạc 6 ppm (nghiệm thức 4) ........... 130
Hình 3.35. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano đồng 6 ppm với nano bạc 8 ppm (nghiệm thức 5) ........... 131
Hình 3.36. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano đồng 6 ppm với nano bạc 10 ppm (nghiệm thức 6)......... 132
Hình 3.37. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano đồng 6 ppm với nano chitosan 0 ppm (nghiệm thức 1)... 140
Hình 3.38. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano đồng 6 ppm với nano chitosan 2 ppm (nghiệm thức 2)... 141
Hình 3.39. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano đồng 6 ppm với nano chitosan 4 ppm (nghiệm thức 3)... 142
Hình 3.40. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano đồng 6 ppm với nano chitosan 6 ppm (nghiệm thức 4)... 143
Hình 3.41. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano đồng 6 ppm với nano chitosan 8 ppm (nghiệm thức 5)... 144

xiv


Hình 3. 42. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano đồng 6 ppm với nano chitosan 10 ppm (nghiệm thức 6) 145
Hình 3.43. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano chitosan 4 ppm với nano bạc 0 ppm (nghiệm thức 1) ..... 154
Hình 3.44. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano chitosan 4 ppm với nano bạc 2 ppm (nghiệm thức 2) ..... 155
Hình 3.45. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi

kết hợp nano chitosan 4 ppm với nano bạc 4 ppm (nghiệm thức 3) ..... 156
Hình 3.46Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi kết
hợp nano chitosan 4 ppm với nano bạc 6 ppm (nghiệm thức 4) ........... 157
Hình 3.47. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano chitosan 4 ppm với nano bạc 8 ppm (nghiệm thức 5) ..... 158
Hình 3.48. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano chitosan 4 ppm với nano bạc 10 ppm (nghiệm thức 6) ... 159
Hình 3.49. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano chitosan 4 ppm với nano đồng 0 ppm (nghiệm thức 1)... 166
Hình 3.50. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano chitosan 4 ppm với nano đồng 2 ppm (nghiệm thức 2)... 167
Hình 3.51. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano chitosan 4 ppm với nano đồng 4 ppm (nghiệm thức 3)... 168
Hình 3.52. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano chitosan 4 ppm với nano đồng 6 ppm (nghiệm thức 4)... 169
Hình 3.53. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano chitosan 4 ppm với nano đồng 8 ppm (nghiệm thức 5)... 170
Hình 3.54. Sự biến đổi của hoa lan Mokara Bangkhuntien sau 21 ngày bảo quản khi
kết hợp nano chitosan 4 ppm với nano đồng 10 ppm (nghiệm thức 6) 171

xv


DANH MỤC SƠ ĐỒ
Hình 2.1. Các bước thu hoạch và chuẩn bị hoa lan Mokara Bangkhuntien cho
nghiên cứu bảo quản sau thu hoạch ...................................................... 45
Hình 2.2. Sơ đồ nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara
Bangkhutien cắt cành.............................................................................. 46

xvi



MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của đề tài
Trong những năm gần đây do kinh tế phát triển mạnh mẽ, con người không
chỉ quan tâm về đời sống vật chất mà còn quan tâm rất nhiều về đời sống tinh
thần. Trong đời sống tinh thần đó, người ta khơng thể khơng kể đến giá trị của
các lồi hoa. Nước ta có khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm tạo nên các vùng sinh thái
đa dạng thích hợp cho trồng trọt nhiều chủng hoa đẹp của Việt Nam và thế giới.
Hiện nay nước ta có khoảng 5000 ha sản xuất hoa cây cảnh với tổng sản lượng
ước tính khoảng 4 tỷ cành hoa. Năm 2001, cả nước có hơn 8000 ha đất trồng hoa,
chủ yếu tập trung ở các tỉnh thành như Lâm Đồng (1254 ha), Hà Nội (867 ha),
Hưng Yên (867 ha), với doanh thu là 291 tỷ đồng, trong đó giá trị xuất khẩu đạt 7
tỷ đồng. Về mặt kinh tế, nghề trồng hoa đem lại lợi nhuận cao hơn trồng lúa.
Chính vì vậy nghề trồng hoa ngày càng được phát triển, quy mơ, diện tích và
chủng loại hoa cũng ngày được tăng lên.
Theo đánh giá của FAO thì giá trị hoa trên tồn thế giới ước tính khoảng 20
tỷ USD, bình quân 3,3 USD/người: thị trường hoa tươi tập trung ở các nước phát
triển như Hà Lan, Ý, Anh, Pháp, Nhật, Mỹ,… Gần đây, có thêm các nước phát
triển mạnh về hoa gồm Thái Lan, Đài Loan, Trung Quốc,… Trong đó 3 thị
trường hoa lớn nhất thế giới chiếm 50%, bao gồm Nhật Bản khoảng 3,731% tỷ
USD, Hà Lan khoảng 3,558 tỷ USD và Mỹ khoảng 3,27 tỷ USD.
Tiêu dùng hoa cắt cành có xu hướng gia tăng ở một số nước Đông Âu,
Châu Á và Mỹ Latin. Trung Quốc nhanh chóng trở thành quốc gia có quy mơ sản
xuất và tiêu dùng lớn nhất thế giới với mức tăng trưởng 15% mỗi năm. Riêng ở
Bắc Kinh, tỷ lệ người tiêu dùng hoa cắt cành cho nhu cầu cá nhân từ 2,3% năm
1985 tăng lên 29% năm 2004 (GADINFO center, 2006) vượt qua tỷ lệ này ở Mỹ
(28%) (FCH, 2006). Ấn Độ, với 300 triệu dân thuộc tầng lớp trung lưu và khá
giả, có mức tăng trưởng về tiêu dùng hoa 40% mỗi năm (Nishimura, 2006). Từ
1985 đến 1996, tiêu dùng hoa cắt cành ở Hàn Quốc tăng 18,9% trong khi thu

nhập bình quân tăng 15,1%. Đây cũng là xu thế chung xuất hiện ở nhiều nước có
nền kinh tế có mức tăng trưởng cao, thu nhập của người dân được cải thiện
nhanh chóng.
1


Thị trường hoa cắt cành Việt Nam tuy phát triển đáng kể trong những năm
qua nhưng vẫn được coi là thị trường cịn non trẻ. Chỉ có 18,2% người mua hoa ở
Hà Nội và 8,6% ở TP. HCM mua hoa cho nhu cầu trang trí hàng ngày (Tung et
al., 2005). Hoa cắt cành được sử dụng nhiều nhất cho các mục đích thờ cúng, lễ
hội, tiếp tân và giao lưu. Thị trường hoa Việt Nam còn là một thị trường hầu như
khép kín. Hầu hết hoa sản xuất ra được tiêu dùng trong nước. Lượng hoa xuất
khẩu chỉ chiếm 5% tổng sản lượng hoa (Tung, 2009). Hiện cịn chưa có số liệu
thống kê chính xác về mức tiêu dùng trên đầu người và sự phân bố thị trường hoa
trong nước, nhưng chắc mức tiêu dùng hoa của Việt Nam còn rất thấp và phân bố
không đều.
Hoa cắt cành ở Việt Nam khó xâm nhập được vào các thị trường như: Mỹ,
Nhật, EU,… do nhiều nguyên nhân. Trong các nguyên nhân thì sự yếu kém trong
cơng nghệ sau thu hoạch cho hoa cắt cành là một trong những nguyên nhân quan
trọng nhất. Hoa lan cắt cành có chất lượng cao ở vườn nhưng đến tay người tiêu
dùng thì chất lượng đã giảm xuống rất nhiều. Do trong các khâu thu hoạch, xử lý,
đóng gói và bảo quản cịn sơ sài và quá lạc hậu so với thế giới nên khoảng thời
gian sử dụng của hoa rất ngắn không đưa ra thị trường nước ngoài được. Hoa lan
sau khi cắt khỏi thân cây mẹ sẽ giữ được độ đẹp và tươi trong khoảng vài ngày.
Hoa lan sau khi cắt cành rất dễ bị các vi sinh vật tấn công lên vết cắt, ngăn chặn
sự thẩm thấu nước lên cành hoa, vì vậy hoa rất dễ bị héo và việc giữ được độ tươi
của hoa trong điều kiện thường là một điều rất khó khăn.
Hiện nay cơng nghệ bảo quản có nhiều phương pháp khác nhau nhưng cơ
bản có 3 phương pháp đó là vật lý, hoá học và sinh học. Nhưng ngày nay người
ta càng ngày càng chú trọng đến phương pháp bảo quản bằng sinh học do có

những ưu điểm vượt trội như an tồn đối với người sử dụng, khơng ảnh hưởng
đến cảm quan màu sắc, mùi vị của nông sản sau thu hoạch. Các dung dịch nano
ngày càng được các nhà nghiên cứu quan tâm trong việc chữa bệnh cho thực vật,
bảo quản cho các loại nông sản và hoa màu sau thu hoạch. Việc chú trọng bảo
quản các loại nông sản sau thu hoạch bằng các phương pháp sinh học đặc biệt là
dùng các dung dịch nano trong bảo quản sẽ giúp cho nông sản giữ được độ tươi

2


lâu hơn mà không gây hại đến sức khỏe con người. Bên cạnh đó sẽ giảm sự thất
thốt nơng sản sau thu hoạch, làm tăng giá trị của các loại nông sản.
Vấn đề cấp thiết đặt ra cho chúng ta hiện nay là cần phải nghiên cứu được
những dung dịch để bảo quản hoa cắt cành sau thu hoạch, nhằm kéo dài thời gian
bảo quản của các loại hoa nói chung và hoa lan nói riêng đủ thời gian xuất khẩu
đi các thị trường xa mà chất lượng ít bị giảm. Vì vậy, việc sử dụng các biện pháp
sinh học đặc biệt là sử dụng các chất nano để bảo quản hoa là một vấn đề cấp
thiết nên đã thực hiện đề tài: “Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản hoa lan
Mokara Bangkhuntien cắt cành sau thu hoạch bằng các dung dịch nano”.
2. Tình hình nghiên cứu
2.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới
Vấn đề dinh dưỡng cho hoa rất quan trọng vì hoa sau khi cắt cành nếu
khơng bổ sung thêm dinh dưỡng từ ngồi vào thì hoa sẽ rất nhanh tàn vì lúc đó
hoa sẽ tận dụng lại chất hữu cơ dự trữ của lá, thân để tiếp tục phát triển, theo
Brian và Grego (1989) (Tropical products Transprot Handbook) để hoa kéo dài
tuổi thọ thì chúng ta phải bổ sung dinh dưỡng từ ngoài vào chủ yếu là đường và
saccharose và các vitamin ở trạng thái dung dịch. Tùy theo từng loại hoa mà
nồng độ đường sử dụng dao động từ 2 – 20%. Trong dung dịch ngồi hai chất kể
trên thì cịn bổ sung các chất khác như STS, Ag2SO4, AgNO3, Aspirine,
Florisan,… và hạ pH dung dịch xuống 3,5 – 4,5. Xử lý nước ấm 38 – 44oC. Còn

theo Biggs (1998), Klein (1989) đã dùng phương pháp xử lý nhiệt bằng cách
nhúng gốc vào nước nóng ở nhiệt độ từ 36 – 42oC trong khoảng thời gian 5 – 20
phút để làm giảm hẳn lượng ethylene tổng hợp. Theo tác giả xử lý nhiệt không
chỉ hạn chế ethylene nội sinh mà còn hạn chế cả ethylene ngoại sinh. Có nhiều
ngun nhân giải thích, nhưng theo tác giả thì có một ngun nhân làm ức chế
enzyme tham gia tổng hợp ethylene. Việc khống chế được quá trình khí ethylene
trong q trình bảo quản là rất quan trọng. Vì khi nồng độ khí ethylene trong kho
bảo quản tăng cao sẽ làm cho hoa lão hóa nhanh, đồng thời làm tăng hoạt động
sinh lý, hô hấp và sự xâm nhập của vi sinh vật, bệnh hại và nhiệt độ bảo quản
hoa. Theo kết quả nghiên cứu của Robinson (1975) cho thấy chỉ tăng nhiệt độ từ

3


0oC – 20oC cường độ hô hấp của một số loại hoa tăng lên 5,5 lần, đặc biệt là cẩm
chướng tăng 25 lần.
2.2. Tình hình nghiên cứu tại Việt Nam
Khi nghiên cứu về ảnh hưởng của chế phẩm dinh dưỡng và kích thích sinh
trưởng đến cúc vàng Đài Loan tác giả Đặng Văn Đông (2000) cũng rút ra kết
luận Gibberellin (GA3) tác động mạnh ở giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng, còn
Spray-N-Grow và Atonik tác động mạnh ở giai đoạn sinh thực nâng cao tỷ lệ nở
hoa hữu hiệu nâng cao chất lượng hoa, kéo dào tuổi thọ của hoa.
Theo tác giả Hoàng Minh Tấn và Nguyễn Quang Thạch (1993): sử dụng
bạc thiosunphate 0,5 ppm có tác dụng rõ rệt nhất đối với hoa cúc Nhật, tuổi thọ
của hoa dài hơn 4 ngày so với đối chứng.
Các tác giả Nguyễn Quang Thạch và cộng sự (2000) đã nghiên cứu ảnh
hưởng của ethylene đối với một số loại hoa cắt cành như hoa hồng, hoa cẩm
chướng, lan,… cho thấy: ethylene làm tóp, rụng cánh hoa, làm rụng lá, làm mất
màu xanh của lá, mất màu sắc sặc sỡ của cánh hoa, ức chế nụ hoa nở. Bằng cách
bổ sung bạc thiosunphate 0,5 – 1 ppm vào dung dịch cắm hoa hay nhúng cuống

hoa cắt vào dung dịch trên trước khi bảo quản lạnh có thể nâng cao tuổi thọ của
hoa cắt cành đến 2 lần so với đối chứng (Lê Văn Hịa, 2009).
3. Mục đích nghiên cứu
Nghiên cứu được dung dịch bảo quản hoa lan Mokara cắt cành với sự phối
hợp của các dung dịch nano bạc, nano đồng và nano chitosan có tính kháng
khuẩn tốt, ổn định và thân thiện với môi trường giúp kéo dài thời gian bảo quản
hoa lan Mokara cắt cành sau thu hoạch để tăng giá trị thương mại của hoa, nâng
cao thu nhập cho người dân, phục vụ nhu cầu sử dụng hoa trong và ngồi nước.
Sau đó, tiến tới tạo dựng thương hiệu hoa Việt Nam trên Thế giới, đủ sức cạnh
tranh với hoa nhập nội, hướng tới xuất khẩu.
4. Nhiệm vụ nghiên cứu
Tìm hiểu, nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hoa lan Mokara
cắt cành, từ đó tìm cách hạn chế các yếu tố ảnh hưởng gây hại đến chất lượng
hoa lan Mokara cắt cành.

4


Nghiên cứu tìm ra nồng độ nano bạc, nano đồng và nano chitosan thích hợp
để kéo dài thời gian bảo quản của hoa lan Mokara cắt cành sau thu hoạch.
Nghiên cứu tìm ra nồng độ kết hợp của hai loại dung dịch nano bạc – nano
đồng, nano bạc – nano chitosan thích hợp để kéo dài thời gian bảo quản của hoa
lan Mokara cắt cành sau thu hoạch.
Nghiên cứu tìm ra nồng độ kết hợp của hai loại dung dịch nano đồng – nano
bạc, nano đồng – nano chitosan thích hợp để kéo dài thời gian bảo quản của hoa
lan Mokara cắt cành sau thu hoạch.
Nghiên cứu tìm ra nồng độ kết hợp của hai loại dung dịch nano chitosan –
nano bạc, nano chitosan – nano đồng thích hợp để kéo dài thời gian bảo quản của
hoa lan Mokara cắt cành sau thu hoạch.
5. Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp thu thập thông tin: tham khảo các nghiên cứu trong và ngồi
nước, thu thập các thơng tin và dữ liệu trên mạng internet về bảo quản nông sản.
Các phần mềm được sử dụng là: phần mềm Excel 2010, phần mềm xử lý
thống kê SAS 9.1.
6. Các kết quả đạt được của đề tài
Nano bạc nồng độ 6 ppm, nano đồng nồng độ 6 ppm và nano chitosan nồng
độ 4 ppm thích hợp nhất cho việc kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara
Bangkhuntien.
Kết hợp 2 loại nano cho các kết quả: nano bạc 6 ppm + nano đồng 6 ppm,
nano bạc 6 ppm + nano chitosan 4 ppm, nano đồng 6 ppm + nano chitosan 4 ppm
thích hợp nhất cho việc kéo dài thời gian bảo quản hoa lan Mokara
Bangkhuntien.
Từ đó xây dựng được hồn chỉnh lý thuyết về cơng nghệ nano trong bảo
quản hoa lan Mokara Bangkhuntien cũng như khả năng ứng dụng rộng rãi công
nghệ này trong sản xuất cơng nghiệp nói chung và ngành cơng nghệ sinh học nói
riêng.
Tạo ra được dung dịch bảo quản hoa lan Mokara Bangkhuntien với sự phối
hợp của ba loại nano bạc, nano đồng và nano chitosan có tính kháng khuẩn tốt,
thân thiện với mơi trường và an tồn cho người sử dụng.

5


7. Kết cấu của đồ án tốt nghiệp
Đồ án tốt nghiệp gồm 4 chương:
Chương 1: Tổng quan tài liệu
Chương 2: Vật liệu và phương pháp
Chương 3: Kết quả và thảo luận
Chương 4: Kết luận và kiến nghị


6