DE KIEM TRA HOC KY II CN 6 20122013

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Trường THCS Ngô Gia Tự Tổ :Tự Nhiên. ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – Năm học: 2012-2013 MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6. Ngày soạn: 12-04-2013 I. PHẠM VI KIẾN THỨC : Từ tuần 20 đến tuần 33 (bài 40 – bài 48 / SGK) – Công nghệ 6 II. MỤC ĐÍCH: - Đối với HS: tự làm và tự đánh giá khả năng của mình đối với các yêu cầu về chuẩn kiến thức, kĩ năng quy định trong chương, từ đó rút ra những kinh nghiệm trong học tập và định hướng việc học tập cho bản thân. - Đối với GV: đánh giá kết quả học tập của học sinh sau khi học xong Chương III (Từ bài 15 – bài 23/ SGK – Công nghệ 6)  Qua đó xây dựng các đề kiểm tra hoặc sử dụng để ôn tập - hệ thống kiến thức cho học sinh phù hợp với chuẩn kiến thức kĩ năng được quy định trong chương và đánh giá được đúng đối tượng học sinh. III. PHƯƠNG ÁN KIỂM TRA: Kết hợp trắc nghiệm và tự luận (40% TNKQ, 60% TL) IV. MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA : 1 Tính trọng số nội dung kiểm tra theo phân phối chương trình : Nội Dung Kiến thức 1 Chương III :.Nấu ăn trong gia đình Tổng 2. Tính số câu hỏi và điểm số : Nội dung Chủ đề 1 Chương III :.Nấu ăn trong gia đình 1 Chương III :.Nấu ăn trong gia đình Tổng. Tổng số tiết. L Thuyết. 24. 15. Tỉ lệ thực dạy LT VD 10.5 13.5. 24. 15. 10.5. Trọng số. 13.5. Trọng số LT 43,75. VD 56,25. 43,75. 56,25. Tự luận. 43,75. Tổng số 6,5 7. Số lượng câu Tr Nghiệm 7(1, 75 đ). 56,25. 8,4. 5 (2,25 đ). 3 (6 đ). 8,25. 12 câu (4 đ). 3 câu (6 đ). 10. 100. 8. 15 câu. Điểm 1,75.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> 3. Thiết lập bảng ma trận : Tên chủ đề. Chương III : Nấu ăn trong gia đình. Số câu hỏi Số điểm TS câu hỏi TS điểm. Nhận biết TNKQ. Thông hiểu TL. - Biết được vai trò các chất dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể - Biết được ý nghĩa của việc phân chia thức ăn thành các nhóm và giá trị dinh dưỡng của từng nhóm - Biết được ý nghĩa và cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến món ăn - Biết được khái niệm bữa ăn hợp lý, nguyên tắc tổ chức bữa ăn và phân chia số bữa ăn trong ngày 8 1 2. 2. TNKQ. TL. - Hiểu được nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn, các biện pháp bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh ngộ độc thức ăn - Hiểu được khái niệm, qui trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Hiểu được cách thực hiện qiu trình tổ chức bữa ăn. Vận dụng Cấp độ thấp Cấp độ cao TNKQ TL TNKQ TL - Lựa chọn được thực phẩm ở các nhóm thức ăn cân đối, hợp lý - Thay thế được các nhóm thức ăn trong cùng một nhóm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng - Thực hiện được việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm phòng tránh ngộ độc thức ăn tại gia đình - Chế biến được món ăn đơn giản trong gia đình - Xây dựng đực thực đơn bữa cơm thường và liên hoan đơn giản. 2. 1. 2. 1. 2. 1. 1. Cộng. 15 2. 10. 9. 3. 3. 15. 4. 3. 3. 10.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> TRƯỜNG THCS NGÔ GIA TỰ. ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KÌ II(Năm học:2012-2013) Môn: CÔNG NGHỆ 6, Thời gian: 45 phút. Họ và tên:……………………………..Lớp:……………... ĐỀ A. PHẦN TRẮC NGHIỆM: Thời gian làm bài: 15 phút (4đ) Chọn câu trả lời đúng nhất Câu 1: Bữa ăn thường ngày có: A. 3 - 4 món. B. 4 - 6 món. C. 5 - 6 món. D. 7 - 8 món. Câu 2: Khoảng cách giữa các bữa ăn là: A. 3 đến 5 giờ. C. 4 đến 6 giờ. B. 4 đến 5 giờ. D. 5 đến 6 giờ. Câu 3: Món ăn chính được dùng trong bữa tiệc là: A. Súp măng cua. C. Gỏi thập cẩm. B. Gà luộc + Xôi mặn. D. Tôm hấp bia. Câu 4: Không ăn bữa sáng là : A. Có hại cho sức khoẻ. C. Tiết kiệm thời gian B. Thói quen tốt D. Góp phần giảm cân Câu 5: Ăn khoai tây mầm, cá nóc… là ngộ độc thức ăn do: A. Do thức ăn có sẵn chất độc. B. Do thức ăn nhiễm độc tố vi sinh vật. C. Do thức ăn bị biến chất. D. Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học. Câu 6: Thành phần dinh dưỡng chính trong thịt, cá là: A. Chất béo. C. Chất đạm. B. Chất đường bột. D. Chất khoáng. Câu 7: Bữa ăn hợp lý là bữa ăn : A. Đắt tiền. B. Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động. C. Cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho nhu cầu của cơ thể. D. Có nhiều loại thức ăn . Câu 8: Bữa tối nên ăn như thế nào? A. Ăn thức ăn nóng, dễ tiêu. B. Ăn thức ăn giàu lipit. C. Ăn loại thức ăn giàu lipit, giàu năng lượng. D. Ăn thật no để bù đắp năng lượng. Câu 9: Sinh tố có thể tan trong chất béo là: A. Sinh tố A, B,C,K. C. Sinh tố A,D,E,K. B. Sinh tố A,C,D,K . D. Sinh tố A,B,D,C. Câu 10: Chất cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết: A. Chất đạm . C. Chất béo. B. Chất đường bột . D. Chất khoáng và viatmim . Câu 11: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: A. Tươi ngon không bị héo. C. Khỏi bị biến chất , ôi thiu. B. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc . D. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất. Câu 12: Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là: A. 500C đến 800C. C. 00C đến 370C. B. 1000C đến 1150C. D. 800C đến 900C. --------------------Hết----------------------.

<span class='text_page_counter'>(4)</span> TRƯỜNG THCS NGÔ GIA TỰ. ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KÌ II(Năm học:2012-2013) Môn: CÔNG NGHỆ 6, Thời gian: 45 phút. Họ và tên:……………………………..Lớp:……………... ĐỀ B. PHẦN TRẮC NGHIỆM: Thời gian làm bài: 15 phút (4đ) Chọn câu trả lời đúng nhất Câu 1: Bữa tiệc cổ, liên hoan có từ: A. 3 - 4 món. B. 4 - 6 món. C. 5 - 6 món. D. 7 - 8 món. Câu 2: Món ăn chính được dùng trong bữa tiệc là: A. Súp măng cua. C. Gỏi thập cẩm. B. Tôm hấp bia. D. Gà luộc + Xôi mặn. Câu 3: Khoảng cách giữa các bữa ăn là: A. 3 đến 5 giờ. C. 4 đến 5 giờ. B. 4 đến 6 giờ. D. 5 đến 6 giờ. Câu 4: Không ăn bữa sáng là : A. Thói quen tốt C. Tiết kiệm thời gian B. Có hại cho sức khoẻ. D. Góp phần giảm cân Câu 5: Thành phần dinh dưỡng chính trong thịt, cá là: A. Chất đạm. C. Chất béo. B. Chất đường bột. D. Chất khoáng. Câu 6: Ăn khoai tây mầm, cá nóc… là ngộ độc thức ăn do: A. Do thức ăn nhiễm độc tố vi sinh vật. B. Do thức ăn có sẵn chất độc. C. Do thức ăn bị biến chất. D. Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học. Câu 7: Bữa ăn hợp lý là bữa ăn : A. Đắt tiền. B. Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động. C. Có nhiều loại thức ăn . D. Cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho nhu cầu của cơ thể. Câu 8: Bữa tối nên ăn như thế nào? A. Ăn thức ăn giàu lipit. B. Ăn thức ăn nóng, dễ tiêu. C. Ăn loại thức ăn giàu lipit, giàu năng lượng. D. Ăn thật no để bù đắp năng lượng. Câu 9: Sinh tố có thể tan trong chất béo là: A. Sinh tố A,D,E,K. C. Sinh tố A, B,C,K. B. Sinh tố A,C,D,K . D. Sinh tố A,B,D,C. Câu 10: Chất cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết: A. Chất béo. C. Chất đạm . B. Chất đường bột . D. Chất khoáng và viatmim . Câu 11: Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là: A. 500C đến 800C. C. 00C đến 370C. B. 1000C đến 1150C. D. 800C đến 900C. Câu 12: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: A. Tươi ngon không bị héo. C. Khỏi bị biến chất , ôi thiu. B. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc . D. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất. --------------------Hết----------------------.

<span class='text_page_counter'>(5)</span> I. PHẦN TỰ LUẬN: ThờiNGÔ gian làm 30 phút (6 điểm) TRƯỜNG THCS GIAbài TỰ MÔN : CÔNG NGHỆ KHỐI 6 Câu 1 (2 điểm): Thức ăn HỌC được phân nhómlàm dinh KIỂM TRA KÌ IIchia thành những Thời gian bài:dưỡng 45 phútnào? Việc phân nhóm đó có tác dụng gì trong tổ2012-2013 chức bữa ăn gia đình? Nămviệc học: Họ và Tên:………………………… ......Lớp:....... Câu 2 Chữ (2 điểm): Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức 1 bữa ăn hợp lý xét cầncủa tuân theoviên những nguyên tắc kí giám thị Điểm Nhận Giáo nào? Câu 3 (2 điểm): Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn. Hãy hoàn chỉnh thực đơn sau bằng cách định lượng thực phẩm cần chuẩn bị: Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày (dùng cho 4 người) 1. Rau muống luộc; 2. Thịt kho; 3. Nước chấm; 4. Cơm BÀI LÀM PHẦN TRẮC NGHIỆM : Thời gian làm bài 15 phút (4 điểm) ĐỀ:........ Câu. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Đáp án PHẦN TỰ LUẬN: .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... ...........................................................................................................................................................................

<span class='text_page_counter'>(6)</span> .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... ...........................................................................................................................................................................

<span class='text_page_counter'>(7)</span> ĐÁP ÁN BIỂU ĐIỂM PHẦN TỰ LUẬN (6,0đ) Câu 1: (2,0đ) + Thức ăn được phân chia làm 4 nhóm: Nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin và chất khoáng (1,0đ) + Tác dụng của việc phân nhóm thức ăn: Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết…mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. (1,0đ) Câu 2: (2,0đ) + Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng. (1,0đ) + Có 4 nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình: - Dựa vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình (0,25đ) - Tuỳ theo điều kiện tài chính của gia đình. (0,25đ) - Đảm bảo sự cân bằng chất dinh dưỡng (0,25đ) - Thay đổi món ăn (0,25đ) Câu 3: (2,0đ) + Có 3 nguyên tắc xây dựng thực đơn: - Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn (0,25đ) - Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn (0,25đ) - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế. (0,5đ) + Định lượng thực phẩm cho thực đơn: - Rau muống luộc: 1-2 bó (1kg) (0,25đ) - Thịt kho: 3-4 lạng (0,25đ) - Nước chấm: ½ bát (0,25đ) - Cơm: 2- 3 lon gạo (0,7kg) (0,25đ) PHẦN TRẮC NGHIỆM : (4 điểm) ĐỀ A (Câu 3,5,9,12 mỗi câu 0,5đ) Các câu còn lại mỗi câu 0,25đ. Câu. 1. 5*. 6. 7. 8. 9*. 10. 11. 12*. Đáp án A B B A ĐỀ B (Câu 2,6,9,11 mỗi câu 0,5đ) Các câu còn lại mỗi câu 0,25đ Câu 1 2* 3 4. A. C. C. A. B. A. D. B. 5. 6*. 7. 8. 9*. 10. 11*. 12. Đáp án. A. B. D. B. A. C. B. D. B. Duyệt của BGH. 2. D. 3*. C. 4. B. Ninh Hưng, ngày 12 tháng 04 năm 2013 Tổ Trưởng GVBM Võ Văn Vân. Phan Văn Xuấn.

<span class='text_page_counter'>(8)</span>